Перец фаршированный капустой в маринаде🔥
Вы сейчас подумали что вам это знакомо… Сложно отрицать, особенно если вы знакомы не только с венгерской кухней, но и с рецептами их заготовок на зиму. Готовили ли вы маринованный болгарский перец фаршированный капустой? Закуска получается на всю ширину души, так что пошли за овощами:
✅Ингредиенты:
Сладкий перец — 2 кг, капуста белокочанная — 2 кг, 700 гр краснокочанной капусты, 500 гр репчатого лука, 2 ст.л соли.
Для маринада: 2,5 л воды, 350 мл 20%-го уксуса, 350 гр сахара, 4 ст.л соли, 2 ч.л салициловой кислоты, черный перец горошком, тмин, лавровый лист.
✅Подготовка овощей:
Перец готовим к фаршировке. Это умеют все, а я всего лишь напомню: срезаем верхушки и удаляем семена. Капусту шинкуем, смешиваем с тонко порезанным луком, посыпаем солью и оставляем на полчаса. Далее капусту отжимаем и заполняем ей перцы.
✅Как мариновать:
На дно банок укладываем слой капусты, сверху слой перцев, далее снова капуста, перец. И так слоями, до тех пор пока банка не заполнится. Поверх добавляем специи, их количество зависит от вашей к ним любви.
Все компоненты для маринада смешиваем, ждем пока соль и сахар растворятся. Заливаем им банки, после чего банки закрываем. На следующий день проверяем уровень маринада. И, если его мало, доливаем под горлышко банки и снова закрываем.
Вам может понравиться:
«Перец соленый по-болгарски»
Через недельку сладкий перец фаршированный капустой и маринованный по венгерскому рецепт уже можно будет пробовать. На зиму хранить лучше в погребе, периодически доставая к застолью…
Вы сейчас подумали что вам это знакомо… Сложно отрицать, особенно если вы знакомы не только с венгерской кухней, но и с рецептами их заготовок на зиму. Готовили ли вы маринованный болгарский перец фаршированный капустой? Закуска получается на всю ширину души, так что пошли за овощами:
✅Ингредиенты:
Сладкий перец — 2 кг, капуста белокочанная — 2 кг, 700 гр краснокочанной капусты, 500 гр репчатого лука, 2 ст.л соли.
Для маринада: 2,5 л воды, 350 мл 20%-го уксуса, 350 гр сахара, 4 ст.л соли, 2 ч.л салициловой кислоты, черный перец горошком, тмин, лавровый лист.
✅Подготовка овощей:
Перец готовим к фаршировке. Это умеют все, а я всего лишь напомню: срезаем верхушки и удаляем семена. Капусту шинкуем, смешиваем с тонко порезанным луком, посыпаем солью и оставляем на полчаса. Далее капусту отжимаем и заполняем ей перцы.
✅Как мариновать:
На дно банок укладываем слой капусты, сверху слой перцев, далее снова капуста, перец. И так слоями, до тех пор пока банка не заполнится. Поверх добавляем специи, их количество зависит от вашей к ним любви.
Все компоненты для маринада смешиваем, ждем пока соль и сахар растворятся. Заливаем им банки, после чего банки закрываем. На следующий день проверяем уровень маринада. И, если его мало, доливаем под горлышко банки и снова закрываем.
Вам может понравиться:
«Перец соленый по-болгарски»
Через недельку сладкий перец фаршированный капустой и маринованный по венгерскому рецепт уже можно будет пробовать. На зиму хранить лучше в погребе, периодически доставая к застолью…
Гречневая каша с луком и грибами🔥
А многие знают лишь одну кашку — молочную… ан нет, их разнообразие впечатляет даже искушенных едоков. При этом каша гречневая с грибами, причем в нашем рецепте белыми сухими, да с жареным луком… Ммм… Ну как еще назвать кроме как просто — вкуснятина? И вот именно это мы можем отведать на ужин, ну или на обед, ибо ваше желание — наши рецепты! Пойдем вместе полюбопытствуем как можно приготовить вкусно то, что некоторые считают чем-то заурядным.
✅Ингредиенты:
Гречневая крупа, советую ядрицу, 1 стакан. К гречке идеально подходят белые грибы, берем сухие гр 40-50, но подосиновики тоже хороши. Ну и, как водится, лук репчатый 1 головка, соль, сливочное масло 1 ст.л и для аромата 2 щепотки семян аниса.
✅Как приготовить:
Грибочки то у нас сухие, поэтому зальем их 2,5-3 стаканами воды на часок-полтора, а сами пойдем нагуляем зверский аппетит. Теперь не сливая воды, отварим их до готовности. Вынимаем, можно дать остыть если пальцы обжигает, и нарезаем мелкой соломкой.
Лук нарежем кубиками. Кстати воспользуемся кулинарными советами шеф-поваров и припылим его мукой. Знаете для чего? Это поможет луку стать хрустящим. Именно до такого состояния мы его поджарим и уберем из сковороды. Здесь же поджарим грибы.
Для варки гречки используем грибной отвар. Промытую крупу заливаем 1,5 стаканами отвара и доводим до кипения. Далее готовим на малом огне до полного впитывания и набухания зерен.
Гречневая каша с луком и белыми сушеными грибами:
Почти готовую гречку смешиваем с грибами и жареным луком, при необходимости вольем 1-2 ст.л жидкости, добавим семена аниса и томим 15-20 мин под крышкой.
Вам может понравиться:
«Гречка с орехами и черносливом»
И вот наконец то час истины настал! Гречка набухла, но осталась рассыпчатой, впитала вкус жареных грибов и лука… Ну как такую молча не съесть?! Все восторги и восхищения прекрасной, ароматной и вкусной едой оставим на потом. Кушайте в удовольствие!
А многие знают лишь одну кашку — молочную… ан нет, их разнообразие впечатляет даже искушенных едоков. При этом каша гречневая с грибами, причем в нашем рецепте белыми сухими, да с жареным луком… Ммм… Ну как еще назвать кроме как просто — вкуснятина? И вот именно это мы можем отведать на ужин, ну или на обед, ибо ваше желание — наши рецепты! Пойдем вместе полюбопытствуем как можно приготовить вкусно то, что некоторые считают чем-то заурядным.
✅Ингредиенты:
Гречневая крупа, советую ядрицу, 1 стакан. К гречке идеально подходят белые грибы, берем сухие гр 40-50, но подосиновики тоже хороши. Ну и, как водится, лук репчатый 1 головка, соль, сливочное масло 1 ст.л и для аромата 2 щепотки семян аниса.
✅Как приготовить:
Грибочки то у нас сухие, поэтому зальем их 2,5-3 стаканами воды на часок-полтора, а сами пойдем нагуляем зверский аппетит. Теперь не сливая воды, отварим их до готовности. Вынимаем, можно дать остыть если пальцы обжигает, и нарезаем мелкой соломкой.
Лук нарежем кубиками. Кстати воспользуемся кулинарными советами шеф-поваров и припылим его мукой. Знаете для чего? Это поможет луку стать хрустящим. Именно до такого состояния мы его поджарим и уберем из сковороды. Здесь же поджарим грибы.
Для варки гречки используем грибной отвар. Промытую крупу заливаем 1,5 стаканами отвара и доводим до кипения. Далее готовим на малом огне до полного впитывания и набухания зерен.
Гречневая каша с луком и белыми сушеными грибами:
Почти готовую гречку смешиваем с грибами и жареным луком, при необходимости вольем 1-2 ст.л жидкости, добавим семена аниса и томим 15-20 мин под крышкой.
Вам может понравиться:
«Гречка с орехами и черносливом»
И вот наконец то час истины настал! Гречка набухла, но осталась рассыпчатой, впитала вкус жареных грибов и лука… Ну как такую молча не съесть?! Все восторги и восхищения прекрасной, ароматной и вкусной едой оставим на потом. Кушайте в удовольствие!
Домашний кетчуп "Пальчики оближешь"🍅
Продолжается пора заготовок на зиму и сегодня хочется поделится с вами рецептом вкусного домашнего кетчупа. Между прочим это один из самых вкусных вкусных томатных соусов и очень полезное дополнение к вашему столу! Яркий, сладкий и ароматный! С ним любое блюдо заиграет новыми красками. Наш кетчуп приготовленный по рецепту незнакомой домохозяйки из помидоров с яблоками, а также с добавлением лука, чеснока и сахара имеет кисло-сладкий вкус, в меру соленый и вполне оправдывает свое название.
✅Ингредиенты для вкусного кетчупа:
1. Помидоры (лучше мясистые) 3 кг
2. Яблоки (кислые) 0,5 кг
3. Лук репчатый 0,25 кг
4. Чеснок 1 головка
5. Соль 1,5 ст. л. ( 30гр.)
6. Сахар 150 гр.
7. Яблочный уксус 50 мл
8. Специи (на ваш вкус)
✅Как сделать:
Помидоры обязательно очистим от кожицы, но для облегчения их следует ошпарить. Яблоки очищаем и удаляем сердцевину. Лук, яблоки и томаты произвольно нарезаем и перекладываем в кастрюлю, где и варим до мягкости на небольшом огне. Далее измельчаем блендером до однородной массы.
Добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар. Пюре вновь доводим до кипения, огонь уменьшаем до минимума и увариваем до желаемой густоты. За 5 минут до готовности по желанию добавляем специи и вливаем яблочный уксус.
✅Закрываем на зиму:
Если все готово — разливаем в подготовленные банки, закрываем и оставляем остывать под полотенцем в перевернутом виде.
Подавать сладкий домашний кетчуп из помидоров с яблоками можно к любым блюдам, однако можно просто обмакивать в него свежий хлеб…
Приятного аппетита!
Продолжается пора заготовок на зиму и сегодня хочется поделится с вами рецептом вкусного домашнего кетчупа. Между прочим это один из самых вкусных вкусных томатных соусов и очень полезное дополнение к вашему столу! Яркий, сладкий и ароматный! С ним любое блюдо заиграет новыми красками. Наш кетчуп приготовленный по рецепту незнакомой домохозяйки из помидоров с яблоками, а также с добавлением лука, чеснока и сахара имеет кисло-сладкий вкус, в меру соленый и вполне оправдывает свое название.
✅Ингредиенты для вкусного кетчупа:
1. Помидоры (лучше мясистые) 3 кг
2. Яблоки (кислые) 0,5 кг
3. Лук репчатый 0,25 кг
4. Чеснок 1 головка
5. Соль 1,5 ст. л. ( 30гр.)
6. Сахар 150 гр.
7. Яблочный уксус 50 мл
8. Специи (на ваш вкус)
✅Как сделать:
Помидоры обязательно очистим от кожицы, но для облегчения их следует ошпарить. Яблоки очищаем и удаляем сердцевину. Лук, яблоки и томаты произвольно нарезаем и перекладываем в кастрюлю, где и варим до мягкости на небольшом огне. Далее измельчаем блендером до однородной массы.
Добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар. Пюре вновь доводим до кипения, огонь уменьшаем до минимума и увариваем до желаемой густоты. За 5 минут до готовности по желанию добавляем специи и вливаем яблочный уксус.
✅Закрываем на зиму:
Если все готово — разливаем в подготовленные банки, закрываем и оставляем остывать под полотенцем в перевернутом виде.
Подавать сладкий домашний кетчуп из помидоров с яблоками можно к любым блюдам, однако можно просто обмакивать в него свежий хлеб…
Приятного аппетита!
Кюкю - суперомлет по-азербайджански⚡
Вы знакомы с этим блюдом? Его основа — яйца, поэтому его называют и яичницей, и омлетом, а то и яичным пирогом. Однако пирогом это у нас вряд ли назовут, а остальное подходит. Разумеется разнообразие велико, вариантов яичницы с добавками и в других странах не перечесть, но кюкю по-азербайджански помимо добавки основной, отличается изобилием пряной зелени, по этой причине и вкусы переливаются оттенками не меньше чем на восточном базаре. Мы с вами сейчас рассмотрим несколько традиционных рецептов, однако не исключено что какой-то вы отвергнете, а какой-то полюбите всем сердцем.
✅Кюкю с рыбой — рецепт:
Думаете что рыбка от ухи осталась и сейчас мы с ней… Как бы не так! И тут все по особенному! Давайте ка разберемся с ингредиентами.
✳️Ингредиенты:
Рыба, вяленая или копченая!, 200-250 гр. Яйца 8 шт. Зелень: петрушка, укроп, сельдерей, кинза — по 1 пучку. К ним добавляем стебель лука-порей или как вариант — пучок зеленого лука. Кроме того: лимон, сумах 1-2 ст.л, топленое масло 3-4 ст.л, соль и черный перец по вкусу.
✳️Как приготовить:
Рыбу отварим, косточки и хребет удаляем, филе разберем на мелкие кусочки. Промытую и обсушенную зелень мелко шинкуем. Из лимона выжимаем сок, добавим 1 ст.л сумаха и взбиваем с яйцами. Все ингредиенты перемешиваем в чашке, солим и перчим.
На плите разогреваем глубокую сковороду, растопим 2 ст.л масла и выкладываем взбитую смесь. Накрываем крышкой и готовим на небольшом огне 4-5 мин. Крышку снимаем, а сковороду нужно слегка потрясти чтобы яичница начала скользить, то есть низ уже должен схватиться. Снова накрываем и готовим до полного пропекания.
Сковороду переворачиваем на большую тарелку, добавляем оставшееся масло и вновь перекладываем кюкю обратно, но уже другой стороной. Жарим без крышки 8-10 мин до румяного цвета. По готовности переворачиваем кюкю с рыбой на общее блюдо и посыпаем сверху сумахом. Разрезаем на дольки и подаем со свежими овощами и хлебом.
✅Кюкю по-азербайджански с баклажанами:
✳️Ингредиенты:
В этом рецепте немного проще. На те же 8 яиц берем 2 баклажана, 2 головки репчатого лука, 6 ст.л растительного масла, соль и перец.
✳️Как готовить:
Чистить баклажаны или нет — воля ваша, порежьте их кубиками, а лук — кольцами. Обжариваем на масле по отдельности до золотистого цвета. Смешиваем со взбитыми яйцами, солим, перчим и перекладываем на разогретую с маслом сковороду. Готовим так же как и с рыбой, но в отличии от него приправлять ничем не надо, правда можно сметанки подать, но это уже по желанию.
✅Кюкю с курицей — как приготовить:
Вы же внимательно читали 1-й рецепт? Вот и берите все то же самое что и там, кроме рыбы. В добавок 200 гр курицы без костей!
Куриное филе отварим до готовности, нарежем мелкими кусочками и смешаем с измельченной зеленью и яйцами взбитыми вместе с сумахом и соком лимона. Способ приготовления — такой же как с рыбой.
✅Эвеликли кюкю по-азербайджански:
Для нас это скорее экзотика, такого растения в наших краях попросту нет! Заменять ничем не стоит — нечем. Выдумывать аналоги бессмысленно, однако если есть возможность заказать, то считайте что выход из положения вы уже нашли. Кстати, это растение полезно для желудка.
✳️Ингредиенты:
Эвелик, он он же листовник сколопендровый — сухая косичка на 200 гр. 2 луковицы, соль, перец, растительное масло, 2-3 яйца и кисломолочный соус сарымсаглы с чесноком.
✳️Готовим:
Косичку листовника варим в подсоленной воде 20 мин, дадим остыть, разумеется отжимаем лишнюю влагу и мелко нарезаем.
Лук нарежем кубиками и обжарим на масле. К нему добавляем отваренный листовник, готовим вместе 10-15 мин и заливаем взбитыми яйцами. Приправим солью, перцем и запекаем под крышкой до готовности яиц. К этому кюкю, кстати, больше похожему на яичницу, подаем соус.
Вы знакомы с этим блюдом? Его основа — яйца, поэтому его называют и яичницей, и омлетом, а то и яичным пирогом. Однако пирогом это у нас вряд ли назовут, а остальное подходит. Разумеется разнообразие велико, вариантов яичницы с добавками и в других странах не перечесть, но кюкю по-азербайджански помимо добавки основной, отличается изобилием пряной зелени, по этой причине и вкусы переливаются оттенками не меньше чем на восточном базаре. Мы с вами сейчас рассмотрим несколько традиционных рецептов, однако не исключено что какой-то вы отвергнете, а какой-то полюбите всем сердцем.
✅Кюкю с рыбой — рецепт:
Думаете что рыбка от ухи осталась и сейчас мы с ней… Как бы не так! И тут все по особенному! Давайте ка разберемся с ингредиентами.
✳️Ингредиенты:
Рыба, вяленая или копченая!, 200-250 гр. Яйца 8 шт. Зелень: петрушка, укроп, сельдерей, кинза — по 1 пучку. К ним добавляем стебель лука-порей или как вариант — пучок зеленого лука. Кроме того: лимон, сумах 1-2 ст.л, топленое масло 3-4 ст.л, соль и черный перец по вкусу.
✳️Как приготовить:
Рыбу отварим, косточки и хребет удаляем, филе разберем на мелкие кусочки. Промытую и обсушенную зелень мелко шинкуем. Из лимона выжимаем сок, добавим 1 ст.л сумаха и взбиваем с яйцами. Все ингредиенты перемешиваем в чашке, солим и перчим.
На плите разогреваем глубокую сковороду, растопим 2 ст.л масла и выкладываем взбитую смесь. Накрываем крышкой и готовим на небольшом огне 4-5 мин. Крышку снимаем, а сковороду нужно слегка потрясти чтобы яичница начала скользить, то есть низ уже должен схватиться. Снова накрываем и готовим до полного пропекания.
Сковороду переворачиваем на большую тарелку, добавляем оставшееся масло и вновь перекладываем кюкю обратно, но уже другой стороной. Жарим без крышки 8-10 мин до румяного цвета. По готовности переворачиваем кюкю с рыбой на общее блюдо и посыпаем сверху сумахом. Разрезаем на дольки и подаем со свежими овощами и хлебом.
✅Кюкю по-азербайджански с баклажанами:
✳️Ингредиенты:
В этом рецепте немного проще. На те же 8 яиц берем 2 баклажана, 2 головки репчатого лука, 6 ст.л растительного масла, соль и перец.
✳️Как готовить:
Чистить баклажаны или нет — воля ваша, порежьте их кубиками, а лук — кольцами. Обжариваем на масле по отдельности до золотистого цвета. Смешиваем со взбитыми яйцами, солим, перчим и перекладываем на разогретую с маслом сковороду. Готовим так же как и с рыбой, но в отличии от него приправлять ничем не надо, правда можно сметанки подать, но это уже по желанию.
✅Кюкю с курицей — как приготовить:
Вы же внимательно читали 1-й рецепт? Вот и берите все то же самое что и там, кроме рыбы. В добавок 200 гр курицы без костей!
Куриное филе отварим до готовности, нарежем мелкими кусочками и смешаем с измельченной зеленью и яйцами взбитыми вместе с сумахом и соком лимона. Способ приготовления — такой же как с рыбой.
✅Эвеликли кюкю по-азербайджански:
Для нас это скорее экзотика, такого растения в наших краях попросту нет! Заменять ничем не стоит — нечем. Выдумывать аналоги бессмысленно, однако если есть возможность заказать, то считайте что выход из положения вы уже нашли. Кстати, это растение полезно для желудка.
✳️Ингредиенты:
Эвелик, он он же листовник сколопендровый — сухая косичка на 200 гр. 2 луковицы, соль, перец, растительное масло, 2-3 яйца и кисломолочный соус сарымсаглы с чесноком.
✳️Готовим:
Косичку листовника варим в подсоленной воде 20 мин, дадим остыть, разумеется отжимаем лишнюю влагу и мелко нарезаем.
Лук нарежем кубиками и обжарим на масле. К нему добавляем отваренный листовник, готовим вместе 10-15 мин и заливаем взбитыми яйцами. Приправим солью, перцем и запекаем под крышкой до готовности яиц. К этому кюкю, кстати, больше похожему на яичницу, подаем соус.
Маринованная свекла по-датски✨
С нечто подобным мы уже встречались, когда речь шла о кухне грузинской или русской, но выясняется, что это делают и в северных странах и даже далеко за пределами бывшего Союза. Да и немудрено: ведь происхождение свеклы не Кавказ и не Север, но любят ее во многих странах, что говорит о ее широком распространении. Очередной рецепт к вашему вниманию. Как вам свекла маринованная на зиму с хреном? По моему — огонь. Для этой консервации рекомендуют свеколки небольшие и примерно одинакового размера
✅Ингредиенты:
Основа— свекла и ее берем 1 кг
Пол-литра 5%-го уксуса, 200 гр сахара, 1 корень хрена, гвоздику 3-4 бутончика.
✅Как готовить:
Свеклу вымыть так как мыли бы грязного свиненка: тщательно, со щеточкой. Чистить и обрезать корешок не нужно, иначе сок будет потерян.
Отварим свеклу, опустив ее в кипящую подсоленную воду минут на 30, после варки сразу опускаем в холодную воду. Когда свекла полностью остынет, чистим и обрезаем «вершки и корешки». Уксус размешиваем с сахаром, доводим до кипения, добавляем гвоздичку.
Вам может понравиться: «Салат из свеклы с уксусом»
✅Свекла маринованная с хреном по-датски — закрываем:
Свеклу режем мелкой соломкой или натираем на крупной терке, и раскладываем в банки, куда добавляем небольшие кусочки хрена. Заливается овощи кипящим маринадом так, чтобы закрыть их полностью. Не забываем герметично закупорить баночки, жаль если свой труд пропадет напрасно. Вот мне только одно интересно: откуда в Дании хрен…
С нечто подобным мы уже встречались, когда речь шла о кухне грузинской или русской, но выясняется, что это делают и в северных странах и даже далеко за пределами бывшего Союза. Да и немудрено: ведь происхождение свеклы не Кавказ и не Север, но любят ее во многих странах, что говорит о ее широком распространении. Очередной рецепт к вашему вниманию. Как вам свекла маринованная на зиму с хреном? По моему — огонь. Для этой консервации рекомендуют свеколки небольшие и примерно одинакового размера
✅Ингредиенты:
Основа— свекла и ее берем 1 кг
Пол-литра 5%-го уксуса, 200 гр сахара, 1 корень хрена, гвоздику 3-4 бутончика.
✅Как готовить:
Свеклу вымыть так как мыли бы грязного свиненка: тщательно, со щеточкой. Чистить и обрезать корешок не нужно, иначе сок будет потерян.
Отварим свеклу, опустив ее в кипящую подсоленную воду минут на 30, после варки сразу опускаем в холодную воду. Когда свекла полностью остынет, чистим и обрезаем «вершки и корешки». Уксус размешиваем с сахаром, доводим до кипения, добавляем гвоздичку.
Вам может понравиться: «Салат из свеклы с уксусом»
✅Свекла маринованная с хреном по-датски — закрываем:
Свеклу режем мелкой соломкой или натираем на крупной терке, и раскладываем в банки, куда добавляем небольшие кусочки хрена. Заливается овощи кипящим маринадом так, чтобы закрыть их полностью. Не забываем герметично закупорить баночки, жаль если свой труд пропадет напрасно. Вот мне только одно интересно: откуда в Дании хрен…
Бабушкины блины на тертых яблоках🍎🍏
С яблочными блинами в нынешнее время далеко не все знакомы, а от такого рецепта еще и заикаться от удивления начали наверное? Но вы не ослышались, печь мы собираемся блины из теста на классической опаре с тертыми яблоками на сливках. Вы ели такие? Если нет, то вы скорее всего не входили в число бабушкиных любимчиков…
Их вкус просто бесподобен! Кстати, а сколько у вас рецептов? В любом случае уже на один больше. В нашей семье любят когда много разных блинов на столе, правда столько печем нечасто, но бывает, поэтому с фруктовыми добавками улетают в первую очередь. Ну пойдем уже месить, а то воображение зашкаливает.
✳️Ингредиенты:
Пшеничная мука 0,5 кг
5-6 спелых яблок, если что — кисло-сладкие лучше
Яйца 3 шт
Свежие дрожжи 40 гр
Стакан молока
Сливки
✅Тесто для блинов — как завести:
Немного подогреем 50 мл молока и разведем им дрожжи. Смешаем их со стаканом муки и поставим в теплое место. Это и есть опара. В нагретую духовку, примерно до 160-180℃, ставим яблоки целиком и запекаем до готовности. Как будут готовы — дадим остыть, натрем на мелкой терке и смешаем с подошедшей опарой.
От яиц отделяем желтки, вбиваем их в опару, добавляем остальную муку и хорошо размешаем. Далее разводим тесто сливками до тех пор пока не получим консистенцию сметаны. Еще раз ставим в тепло для подъема.
Блины с тертыми яблоками на сливках — выпекание:
Когда тесто подойдет ничего не размешиваем! Разогреваем вашу любимую для таких дел сковороду, смазываем и наливаем тесто. Выпекаем блины обычным способом, то есть с обеих сторон.
Вам может понравиться: «Яблочные блины»
✅Подача:
Как вы считаете: сметана тут к месту? Вот и я думаю что нет. Зато самое то будет джем или конфитюр, причем любой. Рекомендую грушевый или айвовый, но решать только вам. Приятного аппетита и кроме того: поздравляю с новым рецептом вкусных блинов!
С яблочными блинами в нынешнее время далеко не все знакомы, а от такого рецепта еще и заикаться от удивления начали наверное? Но вы не ослышались, печь мы собираемся блины из теста на классической опаре с тертыми яблоками на сливках. Вы ели такие? Если нет, то вы скорее всего не входили в число бабушкиных любимчиков…
Их вкус просто бесподобен! Кстати, а сколько у вас рецептов? В любом случае уже на один больше. В нашей семье любят когда много разных блинов на столе, правда столько печем нечасто, но бывает, поэтому с фруктовыми добавками улетают в первую очередь. Ну пойдем уже месить, а то воображение зашкаливает.
✳️Ингредиенты:
Пшеничная мука 0,5 кг
5-6 спелых яблок, если что — кисло-сладкие лучше
Яйца 3 шт
Свежие дрожжи 40 гр
Стакан молока
Сливки
✅Тесто для блинов — как завести:
Немного подогреем 50 мл молока и разведем им дрожжи. Смешаем их со стаканом муки и поставим в теплое место. Это и есть опара. В нагретую духовку, примерно до 160-180℃, ставим яблоки целиком и запекаем до готовности. Как будут готовы — дадим остыть, натрем на мелкой терке и смешаем с подошедшей опарой.
От яиц отделяем желтки, вбиваем их в опару, добавляем остальную муку и хорошо размешаем. Далее разводим тесто сливками до тех пор пока не получим консистенцию сметаны. Еще раз ставим в тепло для подъема.
Блины с тертыми яблоками на сливках — выпекание:
Когда тесто подойдет ничего не размешиваем! Разогреваем вашу любимую для таких дел сковороду, смазываем и наливаем тесто. Выпекаем блины обычным способом, то есть с обеих сторон.
Вам может понравиться: «Яблочные блины»
✅Подача:
Как вы считаете: сметана тут к месту? Вот и я думаю что нет. Зато самое то будет джем или конфитюр, причем любой. Рекомендую грушевый или айвовый, но решать только вам. Приятного аппетита и кроме того: поздравляю с новым рецептом вкусных блинов!
Рулетики из мяса утки🦆
После прочтения рецепта может возникнуть псевдонаучный спор что эти рулетики из утки, которые, кстати о птичках, мы сделаем с тертым сыром и зеленью, вовсе таковыми-то и не являются, скорее всего они похожи на крученики…. Однако этот поиск правды в аналах истории банально обречен на провал, ведь мы можем найти 33 доказательства и ни одно нас не убедит. Поэтому давайте согласимся с автором блюда и пойдем узнавать как его вкусно приготовить и с аппетитом съесть без остатка.
✅Ингредиенты:
Грудка жирной домашней утки, пока хватит и одной. Сыр 100 гр, растительное масло 4-5 ст.л, панировочные сухари, 2 яйца… хм… давайте возьмем утиные, соль, черный перец и пучок свежей кинзы.
✅Рулетики из утки с сыром — как приготовить:
Филе разрежем по плоскости пополам, но если сможете — то на 3 части. В итоге получится 4-6 пластиков. Каждую немного отбиваем, солим и приправляем молотым перцем. Сыр натираем на мелкой терке, зелень мелко рубим и смешаем с сыром. Это будет начинкой.
На отбитое филе поровну распределим начинку, плотно сворачиваем и обвяжем ниткой или заколем насквозь. Отдельно взбиваем яйца.
Обмакиваем в них утиные рулетики и обваляем в сухарях. Обжарим на хорошо разогретом растительном масле до образования корочки и расплавления сыра.
Только постарайтесь чтобы внутри мясо было розовеньким и сочным, хотя это зависит от того какую степень прожарки вы предпочитаете.
✅Подача:
Жареные утиные рулетики с сыром и зеленью готовы, попробуйте их с брусничным соусом… А если не пойдет, то с кизиловым. Хотя я бы пробовал с обоими, все равно вкусно! Приятного аппетита!
После прочтения рецепта может возникнуть псевдонаучный спор что эти рулетики из утки, которые, кстати о птичках, мы сделаем с тертым сыром и зеленью, вовсе таковыми-то и не являются, скорее всего они похожи на крученики…. Однако этот поиск правды в аналах истории банально обречен на провал, ведь мы можем найти 33 доказательства и ни одно нас не убедит. Поэтому давайте согласимся с автором блюда и пойдем узнавать как его вкусно приготовить и с аппетитом съесть без остатка.
✅Ингредиенты:
Грудка жирной домашней утки, пока хватит и одной. Сыр 100 гр, растительное масло 4-5 ст.л, панировочные сухари, 2 яйца… хм… давайте возьмем утиные, соль, черный перец и пучок свежей кинзы.
✅Рулетики из утки с сыром — как приготовить:
Филе разрежем по плоскости пополам, но если сможете — то на 3 части. В итоге получится 4-6 пластиков. Каждую немного отбиваем, солим и приправляем молотым перцем. Сыр натираем на мелкой терке, зелень мелко рубим и смешаем с сыром. Это будет начинкой.
На отбитое филе поровну распределим начинку, плотно сворачиваем и обвяжем ниткой или заколем насквозь. Отдельно взбиваем яйца.
Обмакиваем в них утиные рулетики и обваляем в сухарях. Обжарим на хорошо разогретом растительном масле до образования корочки и расплавления сыра.
Только постарайтесь чтобы внутри мясо было розовеньким и сочным, хотя это зависит от того какую степень прожарки вы предпочитаете.
✅Подача:
Жареные утиные рулетики с сыром и зеленью готовы, попробуйте их с брусничным соусом… А если не пойдет, то с кизиловым. Хотя я бы пробовал с обоими, все равно вкусно! Приятного аппетита!
Овощное лечо по-мадьярски🌶️
Лечо в нашей бывшей и нынешней стране готовили. И в магазинах покупали при СССР, тогда не страшно было. А все помнят из какой страны эта полюбившаяся многим закуска? Правильно, из Венгрии. Разумеется единого рецепта приготовления, равно как и состава ингредиентов не существует, но вряд ли вы встречали то, что мы с вами сейчас собираемся сделать, а именно лечо из болгарского перца с помидорами и красным луком по особому мадьярскому рецепту на смальце!
Лечо венгерское, перец болгарский… каламбур… Еще ничего не приготовили, а съесть уже хочется, как быть? Так давайте уже скорее узнаем, что там мадьярки готовят на закуску своим благоверным! Кроме того учитывая что тут используют смалец рискнем предположить что так готовят в деревне, откуда в городах такая роскошь?
✅Ингредиенты:
5 кг сладких перцев разных цветов, 3 кг помидоров, 1,8 кг красного лука, 1 кг смальца
или свиного сала, ну и как же без соли-то? И гляньте есть ли у вас сахарок в шкафчике, мало ли ….
✅Подготовка:
Как видите в наборе продуктов не один перец, а еще и много помидоров, сочного красного лука, да еще и смалец! Овощи помыть, хотя говорят: больше грязи — толще рожа, удалить плодоножки, семена, сердцевину. Очистить и порезать перец с помидорами крупными ломтиками, лук — кольцами.
✅Как готовить:
В большой кастрюле растопим сало и жарим лук до прозрачности. Добавляем перец и помидоры, и помешивая, тушим до полуготовности минут 25-30. При желании приправьте острым перцем по вкусу и присолите. Советую попробовать. Если помидоры попались кислые, надо поправить сахарком, если же помидоры спелые, сладкие, то этого не потребуется.
Вам может понравиться: «Перец соленый по-болгарски»
✅Закрываем на зиму:
Горячее лечо из болгарского перца с помидорами разложить по банкам, тщательно закупорить. Вдобавок место куда будете ставить банки застелите одеялом или войлоком. Банки хорошенько укутаем и оставим медленно остывать на 2-е суток. А хранить на зиму лучше в холодильнике или погребе. Похожие блюда можно встретить и в других странах, но венгерская закуска лечо стоит особняком…
Лечо в нашей бывшей и нынешней стране готовили. И в магазинах покупали при СССР, тогда не страшно было. А все помнят из какой страны эта полюбившаяся многим закуска? Правильно, из Венгрии. Разумеется единого рецепта приготовления, равно как и состава ингредиентов не существует, но вряд ли вы встречали то, что мы с вами сейчас собираемся сделать, а именно лечо из болгарского перца с помидорами и красным луком по особому мадьярскому рецепту на смальце!
Лечо венгерское, перец болгарский… каламбур… Еще ничего не приготовили, а съесть уже хочется, как быть? Так давайте уже скорее узнаем, что там мадьярки готовят на закуску своим благоверным! Кроме того учитывая что тут используют смалец рискнем предположить что так готовят в деревне, откуда в городах такая роскошь?
✅Ингредиенты:
5 кг сладких перцев разных цветов, 3 кг помидоров, 1,8 кг красного лука, 1 кг смальца
или свиного сала, ну и как же без соли-то? И гляньте есть ли у вас сахарок в шкафчике, мало ли ….
✅Подготовка:
Как видите в наборе продуктов не один перец, а еще и много помидоров, сочного красного лука, да еще и смалец! Овощи помыть, хотя говорят: больше грязи — толще рожа, удалить плодоножки, семена, сердцевину. Очистить и порезать перец с помидорами крупными ломтиками, лук — кольцами.
✅Как готовить:
В большой кастрюле растопим сало и жарим лук до прозрачности. Добавляем перец и помидоры, и помешивая, тушим до полуготовности минут 25-30. При желании приправьте острым перцем по вкусу и присолите. Советую попробовать. Если помидоры попались кислые, надо поправить сахарком, если же помидоры спелые, сладкие, то этого не потребуется.
Вам может понравиться: «Перец соленый по-болгарски»
✅Закрываем на зиму:
Горячее лечо из болгарского перца с помидорами разложить по банкам, тщательно закупорить. Вдобавок место куда будете ставить банки застелите одеялом или войлоком. Банки хорошенько укутаем и оставим медленно остывать на 2-е суток. А хранить на зиму лучше в холодильнике или погребе. Похожие блюда можно встретить и в других странах, но венгерская закуска лечо стоит особняком…
Острая перечная паста🌶️
Очередная грузинская приправа способная помимо интереса вызвать бурю споров… Изучив рецепт вы заметите что паста из острого перца близко схожа с аджикой… И тем не менее это разные приправы, но эта более простая. Сделать ее достаточно просто, зато если уж вы возжелали остренького, то достаточно лишь протянуть руку, более того — она хорошо хранится зимой.
✅Ингредиенты:
Красный острый перец, примерно
200 гр. К нему 2 ч.л. соли и 1 ст.л красного винного уксуса.
✅Как сделать:
С перцем поступаем как обычно: моем, убираем плодоножки и семена. Остальное прокрутим на мясорубке или измельчим в блендере. Эту перцовую «кашку» солим, приправляем уксусом. Хорошенько перемешиваем и подождем минут 15, чтобы соль растворилась и равномерно смешалась с перцем.
А далее исходя из опыта полученного от чтения ранних рецептов: раскладываем в баночки, запечатываем крышечками и убираем в сухое и прохладное место на хранение. Достать всегда успеете, было бы что…
🔥Вам может понравиться:
«Аджика»
✅На заметку:
Приготовленный собственными руками «ужас» будет готов согреть вас через 2-3 дня. Использовать это можно для приготовления различных блюд. Кроме того хороша грузинская паста из острого перца в качестве приправы к мясу, курице, рыбке или как намазка на хлеб. Попробуйте добавить ложечку к салату из свежих помидор и сладкого перца….. А мне потом расскажете о своих ощущениях…
Очередная грузинская приправа способная помимо интереса вызвать бурю споров… Изучив рецепт вы заметите что паста из острого перца близко схожа с аджикой… И тем не менее это разные приправы, но эта более простая. Сделать ее достаточно просто, зато если уж вы возжелали остренького, то достаточно лишь протянуть руку, более того — она хорошо хранится зимой.
✅Ингредиенты:
Красный острый перец, примерно
200 гр. К нему 2 ч.л. соли и 1 ст.л красного винного уксуса.
✅Как сделать:
С перцем поступаем как обычно: моем, убираем плодоножки и семена. Остальное прокрутим на мясорубке или измельчим в блендере. Эту перцовую «кашку» солим, приправляем уксусом. Хорошенько перемешиваем и подождем минут 15, чтобы соль растворилась и равномерно смешалась с перцем.
А далее исходя из опыта полученного от чтения ранних рецептов: раскладываем в баночки, запечатываем крышечками и убираем в сухое и прохладное место на хранение. Достать всегда успеете, было бы что…
🔥Вам может понравиться:
«Аджика»
✅На заметку:
Приготовленный собственными руками «ужас» будет готов согреть вас через 2-3 дня. Использовать это можно для приготовления различных блюд. Кроме того хороша грузинская паста из острого перца в качестве приправы к мясу, курице, рыбке или как намазка на хлеб. Попробуйте добавить ложечку к салату из свежих помидор и сладкого перца….. А мне потом расскажете о своих ощущениях…
Томатный соус с грибами🍅
Таких соусов — считать замучаешься, однако каждый хорош по-своему. Чем отличается этот? Ну хотя бы тем что он насыщен именно нашими, русскими вкусами. Чтобы сильно не раздувать интригу скажем что это томатный соус приготовленный с лесными ароматными грибами, солеными огурцами и дополненный маслинами! То есть за основу берите любой который вы готовите из помидоров, но лучше всех подходит тот где помимо основного ингредиенты добавлены и другие овощи.
✅Ингредиенты:
Готовый соус — примерно стакан. Свежие грибы 100 гр. Лучше брать белые, подосиновики, а покупные шампиньоны — на крайний случай. Кроме того: луковица, соленые огурцы и маслины по 100 гр. Стакан мясного или куриного бульона и соль по вкусу.
✅Рецепт приготовления:
Грибы отварить в бульоне до готовности, вынуть шумовкой, охладить и нарезать соломкой. Огурцы также режем соломкой, эстетичнее будут смотреться, а лук — мелкими кубиками. У маслин вынимаем косточки и нарежем колечками.
✅Томатный соус с грибами и солеными огурцами:
В небольшом количестве бульона припускаем лук, добавляем огурцы и варим 5-7 мин. Закладываем отваренные грибы, при необходимости солим. Теперь согласно рецепта добавляем маслины, заранее подготовленный соус, перемешиваем и проварим еще 10 мин. Следите за консистенцией, сильно жидким не делайте.
Вам может понравиться: «Помидорный соус с перчиком»
✅Как подать:
Очень вкусным этот соус будет горячим, попробуйте с бужениной или отварным мясом. Холодный же хорошо подходит к жареному мясу или рыбе. В общем-то можно есть в любом виде, хоть со свежим пшеничным хлебом: накладывайте от души на ломоть и приятного аппетита! Это прекрасно выручит вас если еда еще не готова, а перекусить уже очень хочется…
Таких соусов — считать замучаешься, однако каждый хорош по-своему. Чем отличается этот? Ну хотя бы тем что он насыщен именно нашими, русскими вкусами. Чтобы сильно не раздувать интригу скажем что это томатный соус приготовленный с лесными ароматными грибами, солеными огурцами и дополненный маслинами! То есть за основу берите любой который вы готовите из помидоров, но лучше всех подходит тот где помимо основного ингредиенты добавлены и другие овощи.
✅Ингредиенты:
Готовый соус — примерно стакан. Свежие грибы 100 гр. Лучше брать белые, подосиновики, а покупные шампиньоны — на крайний случай. Кроме того: луковица, соленые огурцы и маслины по 100 гр. Стакан мясного или куриного бульона и соль по вкусу.
✅Рецепт приготовления:
Грибы отварить в бульоне до готовности, вынуть шумовкой, охладить и нарезать соломкой. Огурцы также режем соломкой, эстетичнее будут смотреться, а лук — мелкими кубиками. У маслин вынимаем косточки и нарежем колечками.
✅Томатный соус с грибами и солеными огурцами:
В небольшом количестве бульона припускаем лук, добавляем огурцы и варим 5-7 мин. Закладываем отваренные грибы, при необходимости солим. Теперь согласно рецепта добавляем маслины, заранее подготовленный соус, перемешиваем и проварим еще 10 мин. Следите за консистенцией, сильно жидким не делайте.
Вам может понравиться: «Помидорный соус с перчиком»
✅Как подать:
Очень вкусным этот соус будет горячим, попробуйте с бужениной или отварным мясом. Холодный же хорошо подходит к жареному мясу или рыбе. В общем-то можно есть в любом виде, хоть со свежим пшеничным хлебом: накладывайте от души на ломоть и приятного аппетита! Это прекрасно выручит вас если еда еще не готова, а перекусить уже очень хочется…
Шах гушу - цесарка с яблоками и апельсинами💥
Знаете таких птичек? Кто-то их даже разводит. Вкусные они, правда не когда по двору бегают… Шах гушу… да я понял что никто ничего не понял, но так это называется на родине и готовят ее в глиняной печи — тандире, у нас этого нет, хотя при нынешних временах купить не проблема. Как итог — будет у нас цесарка фаршированная яблоками и апельсинами, а запекать будем, разумеется, в духовке. Следует заметить что вкус будет несколько различаться, но это и вполне понятно: духовка — не тандир…
Ингредиенты:
Цесарка, целая и потрошенная. 2 апельсина, 3 кислых зеленых яблока, соль и смесь «3 перца».
Подготовка:
Перец растираем в ступке, смешаем с солью и натрем тушку с обеих сторон. Чтобы лучше пропиталась оставим ее полежать 20 мин. Яблоки и апельсины нарезаем крупными дольками, при этом обязательно удалим сердцевину и косточки. Цедру оставляем!
Цесарка фаршированная яблоками и апельсинами — азербайджанский рецепт:
Духовку разогреваем до 200℃. Часть фруктов поместим внутрь птицы, остальными обкладываем снаружи и заворачиваем в фольгу. Теперь кладем в глубокий противень, наливаем пару стаканов воды и запекаем 3,5-4 часа.
Вам может понравиться:
«Утка с фруктами и медом»
Подача:
Птичка эта вкусная, но блюдо при этом достаточно простое, что лишний раз подтверждает истину «чем проще — тем лучше». Готовую цесарку достаем вместе с фольгой, а разворачиваем уже на столе. Кстати, шах гушу по-азербайджански отличный вариант для пикника! Только готовить придется… в общем фантазию проявить придется! А к ней кроме хлеба и овощей больше ничего и не нужно, можно и так съесть. Приготовьте и оцените!
Знаете таких птичек? Кто-то их даже разводит. Вкусные они, правда не когда по двору бегают… Шах гушу… да я понял что никто ничего не понял, но так это называется на родине и готовят ее в глиняной печи — тандире, у нас этого нет, хотя при нынешних временах купить не проблема. Как итог — будет у нас цесарка фаршированная яблоками и апельсинами, а запекать будем, разумеется, в духовке. Следует заметить что вкус будет несколько различаться, но это и вполне понятно: духовка — не тандир…
Ингредиенты:
Цесарка, целая и потрошенная. 2 апельсина, 3 кислых зеленых яблока, соль и смесь «3 перца».
Подготовка:
Перец растираем в ступке, смешаем с солью и натрем тушку с обеих сторон. Чтобы лучше пропиталась оставим ее полежать 20 мин. Яблоки и апельсины нарезаем крупными дольками, при этом обязательно удалим сердцевину и косточки. Цедру оставляем!
Цесарка фаршированная яблоками и апельсинами — азербайджанский рецепт:
Духовку разогреваем до 200℃. Часть фруктов поместим внутрь птицы, остальными обкладываем снаружи и заворачиваем в фольгу. Теперь кладем в глубокий противень, наливаем пару стаканов воды и запекаем 3,5-4 часа.
Вам может понравиться:
«Утка с фруктами и медом»
Подача:
Птичка эта вкусная, но блюдо при этом достаточно простое, что лишний раз подтверждает истину «чем проще — тем лучше». Готовую цесарку достаем вместе с фольгой, а разворачиваем уже на столе. Кстати, шах гушу по-азербайджански отличный вариант для пикника! Только готовить придется… в общем фантазию проявить придется! А к ней кроме хлеба и овощей больше ничего и не нужно, можно и так съесть. Приготовьте и оцените!
Арбузное варенье из Парижа 🍉
Похоже французы помимо лягушек, улиток и сыра с плесенью любят еще и арбузы… Попробуем приготовить арбузное варенье из арбуза с лимоном по рецепту французской кухни, ну хотя бы из любопытства… Мы то тоже умеем разное и очень вкусное варенье варить!
В отличии от рецепта из корок, здесь нужна именно мякоть арбуза. Лучше брать мякоть недозрелых арбузов, впрочем на рынках средней полосы и севернее они все такие.
Способ приготовления — пожалуй традиционный: предварительное настаивание и варка в 2 этапа пропитает арбуз сахаром и он станет прозрачным. Кстати: лимон можете заменить апельсином, но исключительно по желанию. Но не стоит использовать цитрусовые до фанатизма иначе вкус арбуза будет просто уничтожен.
✅Ингредиенты:
1 кг арбузной мякоти, 0,5 кг сахара, 1 лимон и 1 стручок ванили.
✅Как сварить:
У арбуза берем только мякоть, семена удаляем, мякоть режем кубиками. Смешиваем с сахаром и помещаем в кастрюлю или контейнер. Лимон помыть и порезать тонко, ваниль разрезаем вдоль и режем соломкой. Добавляем к арбузу, перемешиваем и оставляем на сутки.
Вам может понравиться:
«Варенье из земляники»
После этого смесь доводим до кипения и томим 1 час, кастрюлю иногда встряхиваем. Снимаем с плиты и даем полностью остыть. Снова доведем до кипения, но на слабом огне, томим еще минут 20-30. Кусочки арбуза должны стать прозрачными. Если капелька сиропа не растекается по охлажденной тарелке — варенье из арбуза с лимоном готово, в противном случае продолжаем выпаривать лишнюю влагу.
✅Закрываем:
Банки стерилизуем, раскладываем горячее варенье, закупорить, перевернуть вниз «головой» и оставить до полного остывания. Где и как хранить на зиму — вы и сами знаете.
Похоже французы помимо лягушек, улиток и сыра с плесенью любят еще и арбузы… Попробуем приготовить арбузное варенье из арбуза с лимоном по рецепту французской кухни, ну хотя бы из любопытства… Мы то тоже умеем разное и очень вкусное варенье варить!
В отличии от рецепта из корок, здесь нужна именно мякоть арбуза. Лучше брать мякоть недозрелых арбузов, впрочем на рынках средней полосы и севернее они все такие.
Способ приготовления — пожалуй традиционный: предварительное настаивание и варка в 2 этапа пропитает арбуз сахаром и он станет прозрачным. Кстати: лимон можете заменить апельсином, но исключительно по желанию. Но не стоит использовать цитрусовые до фанатизма иначе вкус арбуза будет просто уничтожен.
✅Ингредиенты:
1 кг арбузной мякоти, 0,5 кг сахара, 1 лимон и 1 стручок ванили.
✅Как сварить:
У арбуза берем только мякоть, семена удаляем, мякоть режем кубиками. Смешиваем с сахаром и помещаем в кастрюлю или контейнер. Лимон помыть и порезать тонко, ваниль разрезаем вдоль и режем соломкой. Добавляем к арбузу, перемешиваем и оставляем на сутки.
Вам может понравиться:
«Варенье из земляники»
После этого смесь доводим до кипения и томим 1 час, кастрюлю иногда встряхиваем. Снимаем с плиты и даем полностью остыть. Снова доведем до кипения, но на слабом огне, томим еще минут 20-30. Кусочки арбуза должны стать прозрачными. Если капелька сиропа не растекается по охлажденной тарелке — варенье из арбуза с лимоном готово, в противном случае продолжаем выпаривать лишнюю влагу.
✅Закрываем:
Банки стерилизуем, раскладываем горячее варенье, закупорить, перевернуть вниз «головой» и оставить до полного остывания. Где и как хранить на зиму — вы и сами знаете.