Царская турша🌶️
Царская турша — это блюдо овощное, равно как и большинство заготовок на зиму, но готовят ее из сладкого болгарского перца с цветной капустой и морковью. Поэтому одной больше —
хуже вашей кладовочке точно не станет. Наши рецепты заготовок хороши, но и болгарские ничем не хуже, причем некоторые очень интересные. Поэтому запасем и их вдобавок к своим родным, а зимой разберемся чьи вкуснее…
✅Ингредиенты:
На 6 кг сладкого перца — 2 кг моркови, 3 кг цветной капусты, 1 корень сельдерея, 5 головок чеснока, 0,5 кг сахара, 250 гр соли, 1 литр 9%-го уксуса, 200 мл масла, гвоздика, черный перец и лавровый лист.
✅Как приготовить:
Овощи обязательно помоем, почистим, порежем, добавим половину сахара и соли, перемешаем и оставим на ночь. Смешаем уксус, оставшиеся соль и сахар, масло и пряности по вкусу, дадим закипеть. Овощи раскладываем в банки, заливаем горячим маринадом и стерилизуем 5-10 минут, после чего герметично закупориваем и оставим до полного остывания.
Закуска, собственно говоря готова, причем получилось ожидаемо вкусной. Осталось найти дополнительные полки или место в погребе для их хранения. Резон в этом есть, особенно если рецепт пришелся ко двору и вы любите домашние заготовки разных стран. А турша из болгарского перца с капустой, вне сомнения, будет вкусной, не зря же ее царской величают…
Царская турша — это блюдо овощное, равно как и большинство заготовок на зиму, но готовят ее из сладкого болгарского перца с цветной капустой и морковью. Поэтому одной больше —
хуже вашей кладовочке точно не станет. Наши рецепты заготовок хороши, но и болгарские ничем не хуже, причем некоторые очень интересные. Поэтому запасем и их вдобавок к своим родным, а зимой разберемся чьи вкуснее…
✅Ингредиенты:
На 6 кг сладкого перца — 2 кг моркови, 3 кг цветной капусты, 1 корень сельдерея, 5 головок чеснока, 0,5 кг сахара, 250 гр соли, 1 литр 9%-го уксуса, 200 мл масла, гвоздика, черный перец и лавровый лист.
✅Как приготовить:
Овощи обязательно помоем, почистим, порежем, добавим половину сахара и соли, перемешаем и оставим на ночь. Смешаем уксус, оставшиеся соль и сахар, масло и пряности по вкусу, дадим закипеть. Овощи раскладываем в банки, заливаем горячим маринадом и стерилизуем 5-10 минут, после чего герметично закупориваем и оставим до полного остывания.
Закуска, собственно говоря готова, причем получилось ожидаемо вкусной. Осталось найти дополнительные полки или место в погребе для их хранения. Резон в этом есть, особенно если рецепт пришелся ко двору и вы любите домашние заготовки разных стран. А турша из болгарского перца с капустой, вне сомнения, будет вкусной, не зря же ее царской величают…
Чесночный эликсир молодости 🔥
Ну да, звучит как-то сказочно, но тем не менее в том рецепте эликсира молодости, который «якобы» нашли ученые в Тибете фигурирует …. чеснок! Да и уксус в древности спасал людей от разных эпидемий. Но натуральный уксус!!! А не химическая гадость в пластике на прилавках магазинов. Оставим в покое мнения ученых и пошли работать ручками. Нам просто нужно приготовить молодой чеснок маринованный целиком в уксусе со специями и будем мы с вами жить долго и, скорее всего, счастлив
✅Ингредиенты:
500 гр молодого чеснока, соль крупного помола 100 гр, уксус винный красный 100 мл, по одной щепотке молотых гвоздики и корицы и 1 лавровый листик.
✅Подготовка:
Чеснок, разумеется целиком, заливаем кипятком, через минуту слить и залить холодной водой. Добавим 1 ст.л. соли, перемешаем и уйдем в загул на 3 дня.
Вернувшись в первую очередь поменять воду и снова засыпать 1 ст.л. соли и свалить на этот раз … ну, в конце концов, на рыбалку что ли. И так повторять смену воды, засыпание соли и досуг в течении 3-х недель! При этом не забывая через каждые 3 дня менять воду и солить. Рыбалка, если что, подождет. Обеспечите себе молодость — будет вам и рыбалка.
✅Как мариновать:
Воду сливаем, чеснок обсушим от лишней воды и разложим по сухим банкам. А сами бегом поскакали готовить маринад! Схватили уксус, добавили оставшуюся соль, пряности, туда же пол-литра воды, довели до кипения и залили этим маринадом чеснок.
Теперь присели отдохнуть, покуда банки с маринадом остынут. Закрываем и в прохладное место. Через 2 недели вы можете щедро вознаградить себя за тяжкие труды своим маринованным чесночком! Между прочим, отличный рецепт на зиму! Будем надеется что именно молодой чеснок маринованный в уксусе со специями будем тем самым что укрепит ваше здоровье и продлит жизнь .
Ну да, звучит как-то сказочно, но тем не менее в том рецепте эликсира молодости, который «якобы» нашли ученые в Тибете фигурирует …. чеснок! Да и уксус в древности спасал людей от разных эпидемий. Но натуральный уксус!!! А не химическая гадость в пластике на прилавках магазинов. Оставим в покое мнения ученых и пошли работать ручками. Нам просто нужно приготовить молодой чеснок маринованный целиком в уксусе со специями и будем мы с вами жить долго и, скорее всего, счастлив
✅Ингредиенты:
500 гр молодого чеснока, соль крупного помола 100 гр, уксус винный красный 100 мл, по одной щепотке молотых гвоздики и корицы и 1 лавровый листик.
✅Подготовка:
Чеснок, разумеется целиком, заливаем кипятком, через минуту слить и залить холодной водой. Добавим 1 ст.л. соли, перемешаем и уйдем в загул на 3 дня.
Вернувшись в первую очередь поменять воду и снова засыпать 1 ст.л. соли и свалить на этот раз … ну, в конце концов, на рыбалку что ли. И так повторять смену воды, засыпание соли и досуг в течении 3-х недель! При этом не забывая через каждые 3 дня менять воду и солить. Рыбалка, если что, подождет. Обеспечите себе молодость — будет вам и рыбалка.
✅Как мариновать:
Воду сливаем, чеснок обсушим от лишней воды и разложим по сухим банкам. А сами бегом поскакали готовить маринад! Схватили уксус, добавили оставшуюся соль, пряности, туда же пол-литра воды, довели до кипения и залили этим маринадом чеснок.
Теперь присели отдохнуть, покуда банки с маринадом остынут. Закрываем и в прохладное место. Через 2 недели вы можете щедро вознаградить себя за тяжкие труды своим маринованным чесночком! Между прочим, отличный рецепт на зиму! Будем надеется что именно молодой чеснок маринованный в уксусе со специями будем тем самым что укрепит ваше здоровье и продлит жизнь .
Кабачковая икра по-французски✨
Этот «деликатес» когда-то наводнял магазины страны, которой больше нет. Но как он выглядит в других странах? Речь пойдет о Франции. Там икра из кабачков готовится с майонезом… Ну и кому от этого хуже? А еще и с томатной пастой… Давайте, пожалуй, приготовим и узнаем чем нас удивит рецепт французской кухни!
✅Ингредиенты:
3 кг уже очищенных кабачков , 250 гр майонеза , 0,5 кг репчатого лука, 400 гр томатной пасты, 150 гр сахар, 1,5 ст.л. соли, 120 мл растительного масла.
✅Как приготовить:
Кабачки без семян и кожуры пропускаем через мясорубку и перемешиваем в кастрюле с майонезом. Доводим до кипения и готовим на минимальном огне 2 часа.
Лук мелко шинкуем и до прозрачности обжариваем на растительном масле. По замыслу в кабачки добавляем сахар, обжаренный лук, соль и томатную пасту. Хорошенько перемешиваем и тушим 40 минут под крышкой, периодически помешивая.
Икру в горячем виде перекладываем в стерилизованные банки и как следует закупориваем. Где и как «закатку» хранить вы уже знаете.
✅Примечание:
Если блюдо французское, то скорее всего кабачки используются цуккини. Этот овощ имеется на наших прилавках. Остальные ингредиенты так же не диковинка. От вас лишь время, желание и будет у вас на зиму французская икра из кабачков с майонезом. Посмотрим чья вкуснее и на что способны потомки Карема…
Этот «деликатес» когда-то наводнял магазины страны, которой больше нет. Но как он выглядит в других странах? Речь пойдет о Франции. Там икра из кабачков готовится с майонезом… Ну и кому от этого хуже? А еще и с томатной пастой… Давайте, пожалуй, приготовим и узнаем чем нас удивит рецепт французской кухни!
✅Ингредиенты:
3 кг уже очищенных кабачков , 250 гр майонеза , 0,5 кг репчатого лука, 400 гр томатной пасты, 150 гр сахар, 1,5 ст.л. соли, 120 мл растительного масла.
✅Как приготовить:
Кабачки без семян и кожуры пропускаем через мясорубку и перемешиваем в кастрюле с майонезом. Доводим до кипения и готовим на минимальном огне 2 часа.
Лук мелко шинкуем и до прозрачности обжариваем на растительном масле. По замыслу в кабачки добавляем сахар, обжаренный лук, соль и томатную пасту. Хорошенько перемешиваем и тушим 40 минут под крышкой, периодически помешивая.
Икру в горячем виде перекладываем в стерилизованные банки и как следует закупориваем. Где и как «закатку» хранить вы уже знаете.
✅Примечание:
Если блюдо французское, то скорее всего кабачки используются цуккини. Этот овощ имеется на наших прилавках. Остальные ингредиенты так же не диковинка. От вас лишь время, желание и будет у вас на зиму французская икра из кабачков с майонезом. Посмотрим чья вкуснее и на что способны потомки Карема…
Рыбный пирог "Рыбка"🐟
У вас как дела с художественным воображением? Талант Микеланджело не потребуется, но все таки. Пирог будет шикарный, с филе двух видов рыбы, немалым количеством лука и зелени. Короче говоря: просто прелесть. С нужной рыбой проблем не будет, во всяком случае на нашем рынке она есть. Но выбирайте пожирнее, все таки сочный рыбный пирог с горбушей и судаком, а именно такой мы и собираемся испечь, точно вкуснее сухого. Начинаем?
✅Ингредиенты:
Слоеное тесто, можно купить, 0,5 кг
Филе одной горбуши
Филе одного крупного судака
Репчатый лук 4-5 головок
Рубленая зелень петрушки и укропа — по 2 ст.л
Яйцо
Масло растительное 3-4 ст.л
Соль и белый перец — по вкусу
✅Приготовление:
Тесто делим пополам и раскатываем максимально тонко. На противень расстилаем пергамент и смазываем его маслом. Укладываем первый пласт. На него — обе половинки филе горбуши. Вот теперь, пожалуй, ищем в себе талант скульптора, берем острый ножичек и именно на горбуше вырезаем форму рыбки. Хотите — сделайте круглую как карасик, хотите — длинную как щучка. Тесто не трогать!
Лук режем тонкими полукольцами, пассеруем на масле, смешиваем с зеленью и укладываем на горбушу. Немного присолим и поперчим. На лук идет судак которого мы также солим и перчим.
И вот наконец все это укрываем вторым пластом теста и оба слоя одновременно прорезаем ножом по контуру рыбы. Края хорошо защипываем, для украшения вы можете изготовить глаза и чешуйки из теста или просто сделать насечки ножом.
✅Рыбный пирог с горбушей и судаком — как испечь:
Духовку разогреваем до 180℃. Подготовленный пирог с рыбой смазываем взбитым яйцом и выпекаем 25-30 мин. Следите чтобы золотистый получился!
✅На заметку:
Если не хотите вырезать фигурки по рыбе — сделайте это на тесте. Края защипывайте с припуском и уже из него вырежьте хвостик, плавники и т.д. Где-нибудь посередине пирога сделайте маленький надрез в виде чешуйки. В процессе приготовления через него можно влить немного бульона с пряностями. Так ваш замечательный пирог "Рыбка" будет еще вкуснее и сочнее. Нарезайте, налетайте, но рецепт не забывайте!
У вас как дела с художественным воображением? Талант Микеланджело не потребуется, но все таки. Пирог будет шикарный, с филе двух видов рыбы, немалым количеством лука и зелени. Короче говоря: просто прелесть. С нужной рыбой проблем не будет, во всяком случае на нашем рынке она есть. Но выбирайте пожирнее, все таки сочный рыбный пирог с горбушей и судаком, а именно такой мы и собираемся испечь, точно вкуснее сухого. Начинаем?
✅Ингредиенты:
Слоеное тесто, можно купить, 0,5 кг
Филе одной горбуши
Филе одного крупного судака
Репчатый лук 4-5 головок
Рубленая зелень петрушки и укропа — по 2 ст.л
Яйцо
Масло растительное 3-4 ст.л
Соль и белый перец — по вкусу
✅Приготовление:
Тесто делим пополам и раскатываем максимально тонко. На противень расстилаем пергамент и смазываем его маслом. Укладываем первый пласт. На него — обе половинки филе горбуши. Вот теперь, пожалуй, ищем в себе талант скульптора, берем острый ножичек и именно на горбуше вырезаем форму рыбки. Хотите — сделайте круглую как карасик, хотите — длинную как щучка. Тесто не трогать!
Лук режем тонкими полукольцами, пассеруем на масле, смешиваем с зеленью и укладываем на горбушу. Немного присолим и поперчим. На лук идет судак которого мы также солим и перчим.
И вот наконец все это укрываем вторым пластом теста и оба слоя одновременно прорезаем ножом по контуру рыбы. Края хорошо защипываем, для украшения вы можете изготовить глаза и чешуйки из теста или просто сделать насечки ножом.
✅Рыбный пирог с горбушей и судаком — как испечь:
Духовку разогреваем до 180℃. Подготовленный пирог с рыбой смазываем взбитым яйцом и выпекаем 25-30 мин. Следите чтобы золотистый получился!
✅На заметку:
Если не хотите вырезать фигурки по рыбе — сделайте это на тесте. Края защипывайте с припуском и уже из него вырежьте хвостик, плавники и т.д. Где-нибудь посередине пирога сделайте маленький надрез в виде чешуйки. В процессе приготовления через него можно влить немного бульона с пряностями. Так ваш замечательный пирог "Рыбка" будет еще вкуснее и сочнее. Нарезайте, налетайте, но рецепт не забывайте!
Персиковый джем по-венгерски🍑
Где там наша чудесная бабушка… Наверное персики в саду собирает… При этом вы, разумеется, ей помогаете? Если нет, то бегом побежали, иначе фиг вам, а не персики на зиму! А когда наберете — приготовьте божественный персиковый джем, но в отличии от бабушкиного, с бренди, по венгерскому рецепту, это всегда вкусно. Хотя, не исключено что у вас бабушка в Венгрии… Готовить джем очень просто, а результат получается просто волшебный!
✅Ингредиенты:
2 кг персиков,
200 гр сахара и персиковый бренди
✅Напутствие:
Персики допустимо заменить нектаринами, или если ваша любовь на них не распространяется, то в виде исключения возьмите абрикосы. Охотно верю, что у вас нет персикового бренди… У меня, кстати, его тоже нет. Возьмите аналогичную домашнюю наливку или настойку, ну или коньяк.
✅Как приготовить:
Персики помыть в нескольких водах, если есть поврежденные участки, тогда их обязательно нужно удалить. Из фруктов убрать косточки и порезать ломтиками или кусочками.
Большую посудину заполнить нарезанными персиками не более чем наполовину. Засыпаем сахаром и убираем на ночь в холодильник.
На утро дадим закипеть на среднем огне. Конечно же сначала поставив на плиту, а то будете кипятить в холодильнике😜. Далее огонь убавим до минимального и варим, иногда помешивая, до испарения пены и сока примерно 2 часа.
✅Закрываем:
Готовый персиковый джем горячим сразу же раскладываем по банкам, в каждую добавляем по 1 ч.л бренди, банки накроем пищевой пленкой и закупорим.
Банки закутать и оставить до полного остывания, стерилизации тут рецепт не требует. Этот джем придется прятать уже от взрослых, иначе на зиму не хватит… Учитывайте эту особенность и наличие сладкоежек и сделайте побольше!
Где там наша чудесная бабушка… Наверное персики в саду собирает… При этом вы, разумеется, ей помогаете? Если нет, то бегом побежали, иначе фиг вам, а не персики на зиму! А когда наберете — приготовьте божественный персиковый джем, но в отличии от бабушкиного, с бренди, по венгерскому рецепту, это всегда вкусно. Хотя, не исключено что у вас бабушка в Венгрии… Готовить джем очень просто, а результат получается просто волшебный!
✅Ингредиенты:
2 кг персиков,
200 гр сахара и персиковый бренди
✅Напутствие:
Персики допустимо заменить нектаринами, или если ваша любовь на них не распространяется, то в виде исключения возьмите абрикосы. Охотно верю, что у вас нет персикового бренди… У меня, кстати, его тоже нет. Возьмите аналогичную домашнюю наливку или настойку, ну или коньяк.
✅Как приготовить:
Персики помыть в нескольких водах, если есть поврежденные участки, тогда их обязательно нужно удалить. Из фруктов убрать косточки и порезать ломтиками или кусочками.
Большую посудину заполнить нарезанными персиками не более чем наполовину. Засыпаем сахаром и убираем на ночь в холодильник.
На утро дадим закипеть на среднем огне. Конечно же сначала поставив на плиту, а то будете кипятить в холодильнике😜. Далее огонь убавим до минимального и варим, иногда помешивая, до испарения пены и сока примерно 2 часа.
✅Закрываем:
Готовый персиковый джем горячим сразу же раскладываем по банкам, в каждую добавляем по 1 ч.л бренди, банки накроем пищевой пленкой и закупорим.
Банки закутать и оставить до полного остывания, стерилизации тут рецепт не требует. Этот джем придется прятать уже от взрослых, иначе на зиму не хватит… Учитывайте эту особенность и наличие сладкоежек и сделайте побольше!
Салат из креветок с ананасами🍤
Как вы себе представляете салат от шеф-повара? Скорее всего вы легко приготовить это и сами, однако получите другой вкус. Почему? Ну где то чуть передержали, да и заправка… Она дает особенную нотку, а кто дома будет забивать себе этим голову? Проще сбрызнуть маслом, причем каким под руки попалось да и все. Но если вы находитесь в приподнятом настроении, то найдите в себе силы и сделайте именно это салат из пряных креветок с ананасами и запеченной кукурузой по рецепту русского шеф-повара.
Заправки, как таковой, отдельно не предусмотрено. Это, скорее, соус в котором мы будем готовить основные ингредиенты. В следствии они создадут нужный контраст уже в готовом салате. Впрочем, все увидите сами, вы же решились готовить?
✅Ингредиенты:
Креветки 160 гр, размер 16/20
Свежий ананас — 70 гр
Перчик чили — 1 шт
Листья кафирского лайма — 3 шт
Зубчик чеснока
Кусочек имбиря 3-4 см
Мини-кукуруза — 80 гр
Сливочное масло — 1 ст.л
Белое сухое вино — 30 мл
Свежая кинза — 10 гр
Черный кунжут, соль и перец
✅Салат из креветок с ананасами — как приготовить:
Креветок очистим и насаживаем на шпажки. Они должны остаться прямыми. Ананас очищаем и нарезаем треугольниками. Мини-кукурузки, они встречаются в супермаркетах, разрежем на 2-3 части. Чеснок не очищаем, просто раздавим, имбирь рубим тонкими пластинками, а стручок чили проколем шпажкой.
Сковороду разогреваем, капнем чуть-чуть масла и закладываем чили, имбирь, чеснок и листья лайма. перемешиваем, ждем появления ароматов. А они будут и еще какие!
Пора укладывать креветок. К ним добавляем сливочное масло, приправим солью и перцем. Жарим на большом огне 1,5 мин, добавляем ананасы и жарим еще 1,5 мин. Огонь не сбавлять! К креветкам вливаем вино и, интенсивно перемешивая, выпариваем. Все это у шефа занимает не более 7 мин! Но вам не кажется что мы что-то забыли?
Кукуруза! Все должно быть готово одновременно! Поэтому заранее разогрейте духовку до 210℃. Кукурузу натираем солью и перцем, сбрызнем маслом и запекаем 15 мин. Теперь понимаете что сковороду надо ставить лишь через 6-7 мин после того как поставили кукурузу?
Вам может понравиться: «Итальянский салат с креветками и запеченной тыквой»
✅Сервируем:
Когда все готово на тарелку укладываем запеченную кукурузу, на нее жареные пряные креветки с ананасом, а сверху посыпаем кунжутом и листьями кинзы. Теплый пряный салат с креветками от шефа Кузнецова готов. Оцените и приятного аппетита!
Как вы себе представляете салат от шеф-повара? Скорее всего вы легко приготовить это и сами, однако получите другой вкус. Почему? Ну где то чуть передержали, да и заправка… Она дает особенную нотку, а кто дома будет забивать себе этим голову? Проще сбрызнуть маслом, причем каким под руки попалось да и все. Но если вы находитесь в приподнятом настроении, то найдите в себе силы и сделайте именно это салат из пряных креветок с ананасами и запеченной кукурузой по рецепту русского шеф-повара.
Заправки, как таковой, отдельно не предусмотрено. Это, скорее, соус в котором мы будем готовить основные ингредиенты. В следствии они создадут нужный контраст уже в готовом салате. Впрочем, все увидите сами, вы же решились готовить?
✅Ингредиенты:
Креветки 160 гр, размер 16/20
Свежий ананас — 70 гр
Перчик чили — 1 шт
Листья кафирского лайма — 3 шт
Зубчик чеснока
Кусочек имбиря 3-4 см
Мини-кукуруза — 80 гр
Сливочное масло — 1 ст.л
Белое сухое вино — 30 мл
Свежая кинза — 10 гр
Черный кунжут, соль и перец
✅Салат из креветок с ананасами — как приготовить:
Креветок очистим и насаживаем на шпажки. Они должны остаться прямыми. Ананас очищаем и нарезаем треугольниками. Мини-кукурузки, они встречаются в супермаркетах, разрежем на 2-3 части. Чеснок не очищаем, просто раздавим, имбирь рубим тонкими пластинками, а стручок чили проколем шпажкой.
Сковороду разогреваем, капнем чуть-чуть масла и закладываем чили, имбирь, чеснок и листья лайма. перемешиваем, ждем появления ароматов. А они будут и еще какие!
Пора укладывать креветок. К ним добавляем сливочное масло, приправим солью и перцем. Жарим на большом огне 1,5 мин, добавляем ананасы и жарим еще 1,5 мин. Огонь не сбавлять! К креветкам вливаем вино и, интенсивно перемешивая, выпариваем. Все это у шефа занимает не более 7 мин! Но вам не кажется что мы что-то забыли?
Кукуруза! Все должно быть готово одновременно! Поэтому заранее разогрейте духовку до 210℃. Кукурузу натираем солью и перцем, сбрызнем маслом и запекаем 15 мин. Теперь понимаете что сковороду надо ставить лишь через 6-7 мин после того как поставили кукурузу?
Вам может понравиться: «Итальянский салат с креветками и запеченной тыквой»
✅Сервируем:
Когда все готово на тарелку укладываем запеченную кукурузу, на нее жареные пряные креветки с ананасом, а сверху посыпаем кунжутом и листьями кинзы. Теплый пряный салат с креветками от шефа Кузнецова готов. Оцените и приятного аппетита!
Русская уха из трех рыб🐟
Переживать не стоит, знание языков тут значения не имеет, но именно эта уха может по праву считаться "самой русской". Посудите сами: сборная уха сваренная из налима, сома и судака на традиционном рыбном наваристом бульоне из мелкой рыбешки… Примерно такую готовили мы когда-то на природе. Были раньше времена… Давайте мы с вами приготовим такую ушицу, а уж на домашней кухне или на рыбалке — не столь важно ибо рецепт не изменится.
✳️Ингредиенты:
Сом и налим — вместе на 800 гр
Судак 800 гр
Картофель 600-800 гр
Репчатый лук 1-2 шт
Сливочное масло 2 ст.л
Вода 2-2,5 л
Мелкая рыбешка(ершики, окуньки) 400-500 гр
Ну и для вкуса: соль, лавровый лист, корень петрушки, белый и черный перец, свежая зелень петрушки и укропа.
✳️Подготовка:
Рыбу чистим, потрошим, обрезаем головы, хвосты и плавники. У сома и налима советуют снять кожу, но тут как вам больше нравится. Нарежем крупными порционными кусками. Лук с картошкой очищаем, лук режем перьями, а картошку — крупными дольками, но можно просто на 4 части. Корень петрушки лучше дольками или соломкой.
✳️Как сварить:
Сначала, разумеется, варим юшку. Мелочь, головы и плавники заливаем холодной водой. После закипания убираем пену, добавим десяток горошин белого перца и варим на слабом огне 30-40 мин. Бульон процедим, а рыбок можете просто съесть.
Бульон доводим до кипения, закладываем все овощи и варим 10-15 мин. Опускаем куски сома, налима и судака, солим, кладем лаврушку и продолжим варить на малом огне до готовности. Как только рыба и картофель готовы — заправляем сливочным маслом. Сборная уха из сома, налима и судака с картофелем готова.
Вам может понравиться:
«Домашняя ушица с фантазией»
✳️Подача:
В идеале кладем по кусочку каждого вида рыбы, пару долек картошки и заливаем все это ароматным наваристым бульоном! Приправляем свежемолотым черным перцем и рубленой зеленью. Вот теперь приятного аппетита, скорее всего это лучшая уха в вашей жизни! Ну или самая лучшая…
❗Совет:
При варке бульона опустите целую неочищенную луковицу. В этом случае получите легкий золотистый цвет и, пожалуй, совсем другой вкус ухи.
Переживать не стоит, знание языков тут значения не имеет, но именно эта уха может по праву считаться "самой русской". Посудите сами: сборная уха сваренная из налима, сома и судака на традиционном рыбном наваристом бульоне из мелкой рыбешки… Примерно такую готовили мы когда-то на природе. Были раньше времена… Давайте мы с вами приготовим такую ушицу, а уж на домашней кухне или на рыбалке — не столь важно ибо рецепт не изменится.
✳️Ингредиенты:
Сом и налим — вместе на 800 гр
Судак 800 гр
Картофель 600-800 гр
Репчатый лук 1-2 шт
Сливочное масло 2 ст.л
Вода 2-2,5 л
Мелкая рыбешка(ершики, окуньки) 400-500 гр
Ну и для вкуса: соль, лавровый лист, корень петрушки, белый и черный перец, свежая зелень петрушки и укропа.
✳️Подготовка:
Рыбу чистим, потрошим, обрезаем головы, хвосты и плавники. У сома и налима советуют снять кожу, но тут как вам больше нравится. Нарежем крупными порционными кусками. Лук с картошкой очищаем, лук режем перьями, а картошку — крупными дольками, но можно просто на 4 части. Корень петрушки лучше дольками или соломкой.
✳️Как сварить:
Сначала, разумеется, варим юшку. Мелочь, головы и плавники заливаем холодной водой. После закипания убираем пену, добавим десяток горошин белого перца и варим на слабом огне 30-40 мин. Бульон процедим, а рыбок можете просто съесть.
Бульон доводим до кипения, закладываем все овощи и варим 10-15 мин. Опускаем куски сома, налима и судака, солим, кладем лаврушку и продолжим варить на малом огне до готовности. Как только рыба и картофель готовы — заправляем сливочным маслом. Сборная уха из сома, налима и судака с картофелем готова.
Вам может понравиться:
«Домашняя ушица с фантазией»
✳️Подача:
В идеале кладем по кусочку каждого вида рыбы, пару долек картошки и заливаем все это ароматным наваристым бульоном! Приправляем свежемолотым черным перцем и рубленой зеленью. Вот теперь приятного аппетита, скорее всего это лучшая уха в вашей жизни! Ну или самая лучшая…
❗Совет:
При варке бульона опустите целую неочищенную луковицу. В этом случае получите легкий золотистый цвет и, пожалуй, совсем другой вкус ухи.
Соленый арбуз🍉
Кто не любить летом поесть спелых сахаристых арбузов? Но это речь об арбузе прямо с бахчи, но ведь есть и другие… Зимой то бахча отдыхает, что же делать? Отличным вариантом станет соленый арбуз, причем как раньше, целиком! Если вы любитель подобных домашних закусок, то рецепт приготовления с радостью вас ожидает…
❗Интересно про арбузы говорит В.П. Астафьев "Ода русскому огороду":
«В пышных украинских огородах помидоры вызоривались не как дома, не в старых валенках и корзинах на полатях, а просто среди гряд на кустах; не из садовни, их сеянца здесь вырастали луковицы с кулак величиной. Темнокрылые гладкие баклажаны одавливали кусты… Кукуруза росла полями, початки созревали на ней до желтизны, и молотили их тут на зерно, белые чубчики и стержни не ели, ими топили печи, потому что тайги здесь нет и с дровами туго. Подсолнухи тоже росли полями-и жёлтые тучи поднимались над пашней, когда дул ветер, и воровать солновороты здесь не надо было, бери, ломай сколько хочешь, шелуши семя.
Арбузы валялись беспризорно на земле, и, коль смотреть издаля, вроде ни к чему они не прикреплены, вроде их как попало с самолёта по полю разбросали…»
Непонятно только почему в названии огороды — русские, а в тексте — украинские…, но из песни слов не выбросишь. Так было когда-то… А сегодня мы с вами возьмем арбузы и засолим весьма интересным способом.
✅Ингредиенты:
Из расчета на один десятикилограммовый арбуз — 10 литров воды и 0,7 кг соли.
✅Как солить:
Прежде всего соль размешиваем в воде, доведем до кипения и охладим. Целый арбуз хорошенько вымоем, хвостик срежем чтобы не мешал и поместим в большую посудину. Арбуз должен в ней находиться свободно.
Вам может понравиться: «Тайны и тонкости русского соленья»
Можно проколоть корку деревянной палочкой в нескольких местах для ускорения брожения. Заливаем рассолом, накрываем и оставляем на 2-е суток. После этого доливаем рассол и убираем в холодное место примерно на 3 недели. Идеальный вариант для хранения на зиму в домашних условиях, конечно же, погреб и прямо в рассоле!
В заключении:
Едят его с мясом, рыбой или… ну на закуску конечно же! Сохраните для себя этот старорусский рецепт, а соленый арбуз постарается вас не разочаровать в любое время года, в том числе и за новогодним столом.
Кто не любить летом поесть спелых сахаристых арбузов? Но это речь об арбузе прямо с бахчи, но ведь есть и другие… Зимой то бахча отдыхает, что же делать? Отличным вариантом станет соленый арбуз, причем как раньше, целиком! Если вы любитель подобных домашних закусок, то рецепт приготовления с радостью вас ожидает…
❗Интересно про арбузы говорит В.П. Астафьев "Ода русскому огороду":
«В пышных украинских огородах помидоры вызоривались не как дома, не в старых валенках и корзинах на полатях, а просто среди гряд на кустах; не из садовни, их сеянца здесь вырастали луковицы с кулак величиной. Темнокрылые гладкие баклажаны одавливали кусты… Кукуруза росла полями, початки созревали на ней до желтизны, и молотили их тут на зерно, белые чубчики и стержни не ели, ими топили печи, потому что тайги здесь нет и с дровами туго. Подсолнухи тоже росли полями-и жёлтые тучи поднимались над пашней, когда дул ветер, и воровать солновороты здесь не надо было, бери, ломай сколько хочешь, шелуши семя.
Арбузы валялись беспризорно на земле, и, коль смотреть издаля, вроде ни к чему они не прикреплены, вроде их как попало с самолёта по полю разбросали…»
Непонятно только почему в названии огороды — русские, а в тексте — украинские…, но из песни слов не выбросишь. Так было когда-то… А сегодня мы с вами возьмем арбузы и засолим весьма интересным способом.
✅Ингредиенты:
Из расчета на один десятикилограммовый арбуз — 10 литров воды и 0,7 кг соли.
✅Как солить:
Прежде всего соль размешиваем в воде, доведем до кипения и охладим. Целый арбуз хорошенько вымоем, хвостик срежем чтобы не мешал и поместим в большую посудину. Арбуз должен в ней находиться свободно.
Вам может понравиться: «Тайны и тонкости русского соленья»
Можно проколоть корку деревянной палочкой в нескольких местах для ускорения брожения. Заливаем рассолом, накрываем и оставляем на 2-е суток. После этого доливаем рассол и убираем в холодное место примерно на 3 недели. Идеальный вариант для хранения на зиму в домашних условиях, конечно же, погреб и прямо в рассоле!
В заключении:
Едят его с мясом, рыбой или… ну на закуску конечно же! Сохраните для себя этот старорусский рецепт, а соленый арбуз постарается вас не разочаровать в любое время года, в том числе и за новогодним столом.
Закуски из лаваша с сыром и фруктами🔥
Это национальные традиционные перекусы основанные на старинных рецептах, причем в разных вариантах они распространены во многих странах. Чаще всего разница в названии хлеба, а далее — от лукавого. Кстати, такие закуски из лаваша с зеленью, фруктами и сыром удобны чтобы взять с собой в лес, на рыбалку или перекусить в жару.
Можно ли готовить это зимой… Ну если арбузы с дынями найдете, то конечно. Между прочим такие рулетики отлично сочетаются с домашним вином… Любители вина намек поняли… В оригинальном рецепте идет юха… Сейчас все сразу задумались… Ее мы вряд ли найдем в России, но легко найдем замену в виде лаваша, в принципе разница лишь в толщине. Ну, начинаем?
✳️Дюртма:
Сим-салабим… ну это шутка, колдовать если и будем. то без черной магии. Именно дюртма станет основой для остальных вариантов рулетиков. Освоите ее — с остальными проблем не будет.
✅Ингредиенты:
Юха, в нашем случае лаваш, 1-2 листа. Сыр: брынза, но если найдете азербайджанский мотал — будет просто блеск. Свежая зелень: на один рулетик по 1-ой веточке зеленого лука, кинзы, тархуна, мяты и базилика.
✅Готовим:
Лаваш нарежьте или нарвите кусками нужного размера чтобы удобно было кушать, можете хоть целый лист сворачивать. Брынзу раскрошите или нарежьте длинными пластиками. На лаваш укладываем сыр, зелень по всей длине. Условно нижнюю часть подворачиваем "пяточкой" и сворачиваем в рулетик.
Вот вам и таинственная дюртма. Подают ее к обеду, но кто-то уплетают и с чаем…
✳️Гарпыз — пендир мезеси:
Если интересуетесь кухней Востока, то переведете без проблем. Ну арбуз, сыр, закуска… Сложите сами. Что за основу помните? Вот и сделайте то же самое, но зелень сюда по рецепту не идет. И тем не менее я все же советую добавить свежий тархун, так вкуснее. Сворачивайте рулетиками, конвертиками, треугольниками — воля ваша. Мякоть арбуза тоже нарежьте треугольниками.
Это закуска для красного вина, которую иногда едят и без лаваша.
✳️Емиш — пендир мезеси:
По аналогии белый домашний сыр заворачиваем в лаваш, зелень — на ваше усмотрение. С ними вместе подаем ломтики дыни. Отлично заходит с красным сухим вином.
✳️Изюм — пендир мезеси:
Завершим ассортимент закусочными рулетиками из лаваша с сыром и виноградом. То есть помимо всего вам знакомого на стол ставим тарелку с гроздьями винограда!
✅Рекомендации:
Лучшим вариантом будет приготовить саму дюртму: часть с зеленью и без нее, а вокруг расставить фрукты и кувшинчик вина. Думаю вы прекрасно проведете время на закате под азербайджанские закуски из лаваша с сыром и фруктами в своем палисаднике…
Это национальные традиционные перекусы основанные на старинных рецептах, причем в разных вариантах они распространены во многих странах. Чаще всего разница в названии хлеба, а далее — от лукавого. Кстати, такие закуски из лаваша с зеленью, фруктами и сыром удобны чтобы взять с собой в лес, на рыбалку или перекусить в жару.
Можно ли готовить это зимой… Ну если арбузы с дынями найдете, то конечно. Между прочим такие рулетики отлично сочетаются с домашним вином… Любители вина намек поняли… В оригинальном рецепте идет юха… Сейчас все сразу задумались… Ее мы вряд ли найдем в России, но легко найдем замену в виде лаваша, в принципе разница лишь в толщине. Ну, начинаем?
✳️Дюртма:
Сим-салабим… ну это шутка, колдовать если и будем. то без черной магии. Именно дюртма станет основой для остальных вариантов рулетиков. Освоите ее — с остальными проблем не будет.
✅Ингредиенты:
Юха, в нашем случае лаваш, 1-2 листа. Сыр: брынза, но если найдете азербайджанский мотал — будет просто блеск. Свежая зелень: на один рулетик по 1-ой веточке зеленого лука, кинзы, тархуна, мяты и базилика.
✅Готовим:
Лаваш нарежьте или нарвите кусками нужного размера чтобы удобно было кушать, можете хоть целый лист сворачивать. Брынзу раскрошите или нарежьте длинными пластиками. На лаваш укладываем сыр, зелень по всей длине. Условно нижнюю часть подворачиваем "пяточкой" и сворачиваем в рулетик.
Вот вам и таинственная дюртма. Подают ее к обеду, но кто-то уплетают и с чаем…
✳️Гарпыз — пендир мезеси:
Если интересуетесь кухней Востока, то переведете без проблем. Ну арбуз, сыр, закуска… Сложите сами. Что за основу помните? Вот и сделайте то же самое, но зелень сюда по рецепту не идет. И тем не менее я все же советую добавить свежий тархун, так вкуснее. Сворачивайте рулетиками, конвертиками, треугольниками — воля ваша. Мякоть арбуза тоже нарежьте треугольниками.
Это закуска для красного вина, которую иногда едят и без лаваша.
✳️Емиш — пендир мезеси:
По аналогии белый домашний сыр заворачиваем в лаваш, зелень — на ваше усмотрение. С ними вместе подаем ломтики дыни. Отлично заходит с красным сухим вином.
✳️Изюм — пендир мезеси:
Завершим ассортимент закусочными рулетиками из лаваша с сыром и виноградом. То есть помимо всего вам знакомого на стол ставим тарелку с гроздьями винограда!
✅Рекомендации:
Лучшим вариантом будет приготовить саму дюртму: часть с зеленью и без нее, а вокруг расставить фрукты и кувшинчик вина. Думаю вы прекрасно проведете время на закате под азербайджанские закуски из лаваша с сыром и фруктами в своем палисаднике…
Маринованный лук для салатов🔥
Эта заготовка для заправки салата — маринованный лук, скорее интересна для кафе, ресторанов или тех, кто готовит много салатов. Ну или просто любит маринованный лучок на закуску. Не клубника, конечно, но иногда и на лучок пробивает…
✅Ингредиенты:
1 кг красного лука, столько же возьмем и белого лука, 1 литр воды, сахар, соль, уксус, кориандр, семена горчицы.
✅Как мариновать — рецепт:
Заготавливать лук рекомендую разных сортов, то есть острых и сладких.
Лук очистим, порежем кольцами и оставим на пару часов. Воду вскипятим и дадим ей остыть. После остывания добавим на свой вкус уксус, сахар, соль, горчицу и кориандр.
В чистые банки укладываем слоями белый и красный лук, слои чередуем пока банка не заполнится. После этого заливаем пряным маринадом, банки закупорим и убираем на хранение в холодильник.
✅В заключении:
Невелика конечно заначка, но в самый нужный момент она вас выручит: на день рождения с большим количеством салатов и закусок, и любые другие праздники. Собираетесь на ужин порезать салат из зимних безвкусных помидоров? Маринованный красный и белый лук оживят их и внесут разнообразие для любых блюд или салатов, а если что — можно и к шашлыку подать… Не пожалейте времени — запасите баночку!
Эта заготовка для заправки салата — маринованный лук, скорее интересна для кафе, ресторанов или тех, кто готовит много салатов. Ну или просто любит маринованный лучок на закуску. Не клубника, конечно, но иногда и на лучок пробивает…
✅Ингредиенты:
1 кг красного лука, столько же возьмем и белого лука, 1 литр воды, сахар, соль, уксус, кориандр, семена горчицы.
✅Как мариновать — рецепт:
Заготавливать лук рекомендую разных сортов, то есть острых и сладких.
Лук очистим, порежем кольцами и оставим на пару часов. Воду вскипятим и дадим ей остыть. После остывания добавим на свой вкус уксус, сахар, соль, горчицу и кориандр.
В чистые банки укладываем слоями белый и красный лук, слои чередуем пока банка не заполнится. После этого заливаем пряным маринадом, банки закупорим и убираем на хранение в холодильник.
✅В заключении:
Невелика конечно заначка, но в самый нужный момент она вас выручит: на день рождения с большим количеством салатов и закусок, и любые другие праздники. Собираетесь на ужин порезать салат из зимних безвкусных помидоров? Маринованный красный и белый лук оживят их и внесут разнообразие для любых блюд или салатов, а если что — можно и к шашлыку подать… Не пожалейте времени — запасите баночку!
Рубленая говядина по-русски🔥
Возможно кто-то сейчас подумал: «куплю сейчас говядинки, порублю как попало и вкусно поем…» Направление мысли верное, только блюдо посложнее, да рубить надо ювелирно. Опуская некоторые подробности, готовить мы будем котлеты из рубленой говядины, причем обязательно сочные, а особый вкус подчеркнем хреном и горчицей. Короче говоря: все по-русски. Про мясорубку забудьте, здесь она не потребуется, а вот ножи и топорики точите поострее.
✳️Ингредиенты:
Мякоть говядины на 1 кг. Топленое масло 80 гр, корень хрена 100 гр, готовая горчица 2 ст.л, соль, черный перец и панировочные сухари. Сухарей берите чтобы только хватило для панировки.
✳️Фарш для котлет:
Вот тут то вам и понадобится острый инструмент и навыки. Мясо разрезаем на тонкие пластинки, затем соломкой и перерубим как можно мельче. В случае если вы взяли жесткое мясо — сначала хорошенько его отбейте, но лучше выбирайте продукт более внимательно.
Рубленный фарш приправим солью и перцем, вливаем 5-6 ст.л воды, а лучше бульона, и взбиваем. В те времена когда придумали рецепт никаких блендеров-миксеров не было, все ручками, но вы можете воспользоваться изобретением цивилизации. Фарш готов, оставьте его на 10-15 мин в покое.
✳️Котлеты из рубленой говядины — как приготовить:
Прежде чем мы возьмемся стряпать, сделаем еще кое-что. Натираем хрен на мелкой терке и смешаем с горчицей. Вот теперь можно и к фаршу перебираться…
Разделим его на 8-10 частей и руками придадим форму котлет. На сковороде разогреем топленое масло. Котлеты обваляем в сухарях и обжарим до корочки. Духовку на 170℃!
Вам может понравиться: «Сметанные котлетки»
Обжаренные котлеты обмазываем пряной смесью из хрена и горчицы, причем количество регулируем по своему вкусу. Отправляем в духовку и доводим до готовности в течении 15-20 мин.
✳️Подаем:
Готовые котлетки принято подавать с овощами… Тут тоже найдутся нюансы: овощи подаются жареные или маринованные! Однако кто ж вам другие запретит… Хороша русская кухня, а рецепт просто шикарен, правда не для ленивых… Приятного ужина!
Возможно кто-то сейчас подумал: «куплю сейчас говядинки, порублю как попало и вкусно поем…» Направление мысли верное, только блюдо посложнее, да рубить надо ювелирно. Опуская некоторые подробности, готовить мы будем котлеты из рубленой говядины, причем обязательно сочные, а особый вкус подчеркнем хреном и горчицей. Короче говоря: все по-русски. Про мясорубку забудьте, здесь она не потребуется, а вот ножи и топорики точите поострее.
✳️Ингредиенты:
Мякоть говядины на 1 кг. Топленое масло 80 гр, корень хрена 100 гр, готовая горчица 2 ст.л, соль, черный перец и панировочные сухари. Сухарей берите чтобы только хватило для панировки.
✳️Фарш для котлет:
Вот тут то вам и понадобится острый инструмент и навыки. Мясо разрезаем на тонкие пластинки, затем соломкой и перерубим как можно мельче. В случае если вы взяли жесткое мясо — сначала хорошенько его отбейте, но лучше выбирайте продукт более внимательно.
Рубленный фарш приправим солью и перцем, вливаем 5-6 ст.л воды, а лучше бульона, и взбиваем. В те времена когда придумали рецепт никаких блендеров-миксеров не было, все ручками, но вы можете воспользоваться изобретением цивилизации. Фарш готов, оставьте его на 10-15 мин в покое.
✳️Котлеты из рубленой говядины — как приготовить:
Прежде чем мы возьмемся стряпать, сделаем еще кое-что. Натираем хрен на мелкой терке и смешаем с горчицей. Вот теперь можно и к фаршу перебираться…
Разделим его на 8-10 частей и руками придадим форму котлет. На сковороде разогреем топленое масло. Котлеты обваляем в сухарях и обжарим до корочки. Духовку на 170℃!
Вам может понравиться: «Сметанные котлетки»
Обжаренные котлеты обмазываем пряной смесью из хрена и горчицы, причем количество регулируем по своему вкусу. Отправляем в духовку и доводим до готовности в течении 15-20 мин.
✳️Подаем:
Готовые котлетки принято подавать с овощами… Тут тоже найдутся нюансы: овощи подаются жареные или маринованные! Однако кто ж вам другие запретит… Хороша русская кухня, а рецепт просто шикарен, правда не для ленивых… Приятного ужина!
Вкусняшка из жгучего перца🌶️
Звучит как-то фантастично и маловероятно не правда ли? Ну жгучий перец и вкусняшка… На самом деле это удивительно только для человека незнающего. Для тех же кто с перцем на «ты», почти все тайны давно открыты и жгучий перец маринованный по традиционному рецепту грузинской кухни с чесноком и пряной зеленью отличное тому подтверждение.
Некоторые из нас едят жгучие перцы.. В салатик добавляют, в борщ, а кто-то даже на хлебушек намазывает.
Кроме того многие славяне знакомы с «перцовочкой». А то что мы собираемся сделать — еще одна приправа из Грузии причем на все случаи кулинарной жизни.
✅Ингредиенты:
Перец берем зеленый — 1 кг
К нему подсолнечное масло 100 мл, 100 гр чеснока, 50 гр зелени сельдерея, 1/2 ч.л ложки кориандра. Для заправки 2 ст.л сахара, 5 ст.л соли и 50 мл белого винного уксуса.
✅Как готовить:
Стручки перца помоем, уберем семена и хвостики, порежем колечками. Чеснок с зеленью мелко режем, перемешиваем с кориандром, сахаром, солью, уксусом и маслом. Порезанный перец перекладываем в маленькие баночки и заливаем вышеописанной смесью. Банки обязательно закупорить, чтобы избежать попадания воздуха и оставить в сухом и прохладном месте. Через неделю ваша приправа готова.
Конечно самостоятельным блюдом жгучий перец маринованный с чесноком может быть лишь для драконов. Ну а для нас вполне подойдет в качестве острой приправы к мясу, супам или для придания пикантности салатам.
✅Примечание:
Если вдруг вы решите заменить подсолнечное масло на ореховое или оливковое, а винный уксус на яблочный, то ничего страшного не случится. Во вкусе потерь точно не будет. Да и кто об этом узнает? А если и узнает, вдруг ваш вариант будет более вкусным? Ведь рецепт дан вам как основа, а вы вправе изменить его по своему вкусу.
Звучит как-то фантастично и маловероятно не правда ли? Ну жгучий перец и вкусняшка… На самом деле это удивительно только для человека незнающего. Для тех же кто с перцем на «ты», почти все тайны давно открыты и жгучий перец маринованный по традиционному рецепту грузинской кухни с чесноком и пряной зеленью отличное тому подтверждение.
Некоторые из нас едят жгучие перцы.. В салатик добавляют, в борщ, а кто-то даже на хлебушек намазывает.
Кроме того многие славяне знакомы с «перцовочкой». А то что мы собираемся сделать — еще одна приправа из Грузии причем на все случаи кулинарной жизни.
✅Ингредиенты:
Перец берем зеленый — 1 кг
К нему подсолнечное масло 100 мл, 100 гр чеснока, 50 гр зелени сельдерея, 1/2 ч.л ложки кориандра. Для заправки 2 ст.л сахара, 5 ст.л соли и 50 мл белого винного уксуса.
✅Как готовить:
Стручки перца помоем, уберем семена и хвостики, порежем колечками. Чеснок с зеленью мелко режем, перемешиваем с кориандром, сахаром, солью, уксусом и маслом. Порезанный перец перекладываем в маленькие баночки и заливаем вышеописанной смесью. Банки обязательно закупорить, чтобы избежать попадания воздуха и оставить в сухом и прохладном месте. Через неделю ваша приправа готова.
Конечно самостоятельным блюдом жгучий перец маринованный с чесноком может быть лишь для драконов. Ну а для нас вполне подойдет в качестве острой приправы к мясу, супам или для придания пикантности салатам.
✅Примечание:
Если вдруг вы решите заменить подсолнечное масло на ореховое или оливковое, а винный уксус на яблочный, то ничего страшного не случится. Во вкусе потерь точно не будет. Да и кто об этом узнает? А если и узнает, вдруг ваш вариант будет более вкусным? Ведь рецепт дан вам как основа, а вы вправе изменить его по своему вкусу.
Салат из зелени с орехами и гранатом- гоз бадам💥
Уже поняли что основа салата — зелень, причем свежая? Как ни странно такие тоже бывают. Правда популярны они не у нас…А что мешает нам освоить неизвестное? Ничего. Рецепт есть, осталось начать. Салат из свежей зелени с орехами по замыслу дополняются спелым гранатом, однако вариации не запрещены. Со всем этим разберемся в процессе нашего знакомства с разнообразной кухней Азербайджана.
✅Ингредиенты:
Зелень петрушки 1,5-2 пучка и укроп 1/3 от количества петрушки. Полстакана орехов, грецкие или миндаль на ваше усмотрение. Небольшой гранат* и лимон по 1-ой шт. П далее привычная соль, перец по вкусу и растительное масло 2-3 ст.л, оптимально брать оливковое.
✅Салат из зелени с орехами и гранатом — как сделать:
Даже если вы собрали самую чудесную и чистую зелень на своем огороде за которым вы ухаживали и подкармливали как собственное дитя — обязательно помойте под струей воды и обсушите. Сильно мельчить не стоит, рубите чтобы было что жевать, и обязательно слегка помните руками, достаньте из них вкус и аромат!
Орехи можно раздробить или настрогать слайсами. Из граната извлекаем зерна. Разумеется и тут дело вкуса, но я бы советовал кисло-сладкий, с рубиновыми зернами. Из лимона отжимаем сок и смешиваем 1/1 с маслом. Все подготовленные ингредиенты смешиваем, солим, добавляем щепотку перца. Кстати, я использовал красный острый. Ждем мин 5-6 до растворение соли, заправляем лимонно-масляным соусом и все!
Вам может понравиться: «Салат из кизила»
* В некоторых случаях и в зависимости от состояния рынка гранат можно заменить помидором. Его просто мелко нарезают.
✅В заключении:
Как видите приготовить этот свежий салат гоз-бадам по-азербайджански вовсе не сложно, а вот рецепт как раз вовремя, ну или фантазия…
Уже поняли что основа салата — зелень, причем свежая? Как ни странно такие тоже бывают. Правда популярны они не у нас…А что мешает нам освоить неизвестное? Ничего. Рецепт есть, осталось начать. Салат из свежей зелени с орехами по замыслу дополняются спелым гранатом, однако вариации не запрещены. Со всем этим разберемся в процессе нашего знакомства с разнообразной кухней Азербайджана.
✅Ингредиенты:
Зелень петрушки 1,5-2 пучка и укроп 1/3 от количества петрушки. Полстакана орехов, грецкие или миндаль на ваше усмотрение. Небольшой гранат* и лимон по 1-ой шт. П далее привычная соль, перец по вкусу и растительное масло 2-3 ст.л, оптимально брать оливковое.
✅Салат из зелени с орехами и гранатом — как сделать:
Даже если вы собрали самую чудесную и чистую зелень на своем огороде за которым вы ухаживали и подкармливали как собственное дитя — обязательно помойте под струей воды и обсушите. Сильно мельчить не стоит, рубите чтобы было что жевать, и обязательно слегка помните руками, достаньте из них вкус и аромат!
Орехи можно раздробить или настрогать слайсами. Из граната извлекаем зерна. Разумеется и тут дело вкуса, но я бы советовал кисло-сладкий, с рубиновыми зернами. Из лимона отжимаем сок и смешиваем 1/1 с маслом. Все подготовленные ингредиенты смешиваем, солим, добавляем щепотку перца. Кстати, я использовал красный острый. Ждем мин 5-6 до растворение соли, заправляем лимонно-масляным соусом и все!
Вам может понравиться: «Салат из кизила»
* В некоторых случаях и в зависимости от состояния рынка гранат можно заменить помидором. Его просто мелко нарезают.
✅В заключении:
Как видите приготовить этот свежий салат гоз-бадам по-азербайджански вовсе не сложно, а вот рецепт как раз вовремя, ну или фантазия…
Запеканка из тыквы с изюмом🎃
Какая запеканка самая лучшая? Или самая полезная? Вряд ли это можно вообще когда-либо выяснить. Но, по меньшей мере один рецепт точно заслуживает особого внимания, причем несмотря на пользу этого конкретного овоща, очень многие люди на рынке проходят мимо. На сегодня нас привлекла из тыквы запеканка с манкой, изюмом и сыром. Прослеживаете сочетание разных вкусов? Сладость изюма, пикантность сыра, нежность молока… Все они по своему оттеняют тыквенную основу.
✅Ингредиенты:
Мякоть тыквы на 1 кг, тут возьму на себя смелость рекомендовать тыкву с насыщенным оранжевым цветом, далее поймете почему.
Молоко 0,5 л
Яйца 9 шт
Сливочное масло 120 гр
Манная крупа 4 ст.л
Сливочный тертый сыр 60 гр
Кишмиш 60 гр
Соль по вкусу, 1 ст.л сахара и щепотка тертого мускатного ореха(личный совет)
✅Как готовить:
С первой начнем с тыквы. Ее режем на мелкие кубики, заливаем молоком и варим до готовности. Только учтите что это лучше готовить под крышкой и на томлении.
Следующий шаг — это добавление манной крупы. Тонкой струйкой всыпаем ее к тыкве постоянно размешивая. Комочки при таком подходе не образуются.
Варите вместе с тыквой 10-12 мин, а готовую массу протрите через сито, но если лень, то пробейте блендером.
Яйца делим на белки и желтки. Желтки растираем с солью и сахаром, а белки взбиваем до пены. Тыквенно — манную массу смешиваем с изюмом, желтками и белками.
Вам может понравиться:
«Тыква запеченная с творогом»
✅Запеканка из тыквы с сыром и изюмом:
Для запеканки можно взять порционные формочки или одну большую. Их обязательно обмазываем маслом и припылим мукой. Теперь выкладываем подготовленную смесь сверху посыпаем тертым сыром, растопленным маслом и запекаем в духовке при 180-190℃ 20 мин.
✅Подача:
Готовую запеканку переложим на тарелки и посыпаем свежей зеленью. Кушать можно со сметаной или вареньем, заранее порезав на удобные кусочки. По моему для деток будет то что надо, да и взрослым на завтрак будет полезно. Ешьте здоровья ради!
Какая запеканка самая лучшая? Или самая полезная? Вряд ли это можно вообще когда-либо выяснить. Но, по меньшей мере один рецепт точно заслуживает особого внимания, причем несмотря на пользу этого конкретного овоща, очень многие люди на рынке проходят мимо. На сегодня нас привлекла из тыквы запеканка с манкой, изюмом и сыром. Прослеживаете сочетание разных вкусов? Сладость изюма, пикантность сыра, нежность молока… Все они по своему оттеняют тыквенную основу.
✅Ингредиенты:
Мякоть тыквы на 1 кг, тут возьму на себя смелость рекомендовать тыкву с насыщенным оранжевым цветом, далее поймете почему.
Молоко 0,5 л
Яйца 9 шт
Сливочное масло 120 гр
Манная крупа 4 ст.л
Сливочный тертый сыр 60 гр
Кишмиш 60 гр
Соль по вкусу, 1 ст.л сахара и щепотка тертого мускатного ореха(личный совет)
✅Как готовить:
С первой начнем с тыквы. Ее режем на мелкие кубики, заливаем молоком и варим до готовности. Только учтите что это лучше готовить под крышкой и на томлении.
Следующий шаг — это добавление манной крупы. Тонкой струйкой всыпаем ее к тыкве постоянно размешивая. Комочки при таком подходе не образуются.
Варите вместе с тыквой 10-12 мин, а готовую массу протрите через сито, но если лень, то пробейте блендером.
Яйца делим на белки и желтки. Желтки растираем с солью и сахаром, а белки взбиваем до пены. Тыквенно — манную массу смешиваем с изюмом, желтками и белками.
Вам может понравиться:
«Тыква запеченная с творогом»
✅Запеканка из тыквы с сыром и изюмом:
Для запеканки можно взять порционные формочки или одну большую. Их обязательно обмазываем маслом и припылим мукой. Теперь выкладываем подготовленную смесь сверху посыпаем тертым сыром, растопленным маслом и запекаем в духовке при 180-190℃ 20 мин.
✅Подача:
Готовую запеканку переложим на тарелки и посыпаем свежей зеленью. Кушать можно со сметаной или вареньем, заранее порезав на удобные кусочки. По моему для деток будет то что надо, да и взрослым на завтрак будет полезно. Ешьте здоровья ради!