💣 Мэрия Москвы добивается сноса части Усачевского рынка, одного из самых популярных фудкортов в городе

🥦Департамент имущества столице подал иск к владельцу рынка в Арбитражный суд Москвы с требованием признать примерно 1700 кв.м площадей объекта самовольными постройками. Это где-то треть всего комплекса. По версии ведомства, эти помещения были возведены без каких-либо документов. Если суд согласится с доводами истца, то спорные площади надо будет снести в течении месяца после вступления его решения в законную силу.

🍎Речь идет о так называемой «антресоли первого этажа», который на схемах рынка указан как второй этаж. Крупнейший арендатор площадей там - ресторан «Сыроварня» Аркадия Новикова. Ее юридический владелец указан в иске третьей стороной.

☝️Напомню, что Усачевский рынок входит в портфель Gremm Group Михаила Горяинова. Откровенно говоря, я сильно сомневаюсь, что дойдет до сноса площадей комплекса. В большинстве случаев суды отказывают мэрии Москвы в удовлетворении исков по такого рода делам. Впрочем, давайте следить 🍿.

https://www.vedomosti.ru/realty/articles/2021/07/02/876587-snosa-usachevskogo

история с кубическим обсером "вкусвилла", наверное, говорит о том, что децентрализация - это хорошо, но а) не по-русски и б) не на уровне пиара. пиар для того и пиар, чтобы нести унифицированную позицию компании, о которой все как бы в курсе. и в курсе, что можно и что нельзя.

я зимой брала интервью у вдохновившей меня Елены Ландэ - она была (не знаю, остается ли сейчас) бренд-шефом “Вкусвилла”.
Елена рассказывала захватывающие истории провалов и поисков в компании, как они работают над качеством кулинарии, как выбирают поставщиков, тестят новые форматы и сколько раз ошибаются по пути.
Уже перед публикацией (когда материал на “Тайм-ауте” уже был готов к выпуску) она попросила меня показать интервью пиар-службе. И дальше уже пиар-служба писала и звонила мне с комментарием “Елена Ландэ была не уполномочена отвечать на такие вопросы и допустила много ошибок”.
Мы с Олей Овчаровой интервью решили просто не выпускать, а у меня осталось некоторое недоумение.
Про остальное “Русский маркетинг” хорошо написал.

Деньги люблю истреблять.

1851 год, 29 ноября
23 года

ой, нет больше сил ждать! мы с Катькой @rodionovakate еще в мае, выпивая в "цирке", придумали, что нам нужен подкаст (у меня был когда-то, но я там была только автором и ведущей, а не всем сразу; а вообще я без конца слушаю подкасты, очень люблю их). я говорю - кать, столько у нас вокруг историй классных. что на курсе нашем, что вокруг просто. давай делиться с миром рассказами про рестораны и тех, кто их делает. про провалы, вдохновение, бессонные ночи, сложности с персоналом и арендой. про то, что все возможно (даже когда надо qr-коды получать, но мы тогда этого не знали еще). сказано - сделано, я пошла в "москву", купила "подкаст за две недели" @krisvazovsky, изучила, двадцать дней переписывалась с поддержкой глючных apple podcasts, потом мы записывали на телефоны с носками трейлер, я сама (!) его сводила... конечно, самыми первыми нашими героями стали Лера, Паша и их Tilda. я очень хочу, чтобы вы все быстро шли слушали наш пилотный выпуск. подписывались во всех приложениях сразу, ставили оценки и шерили-шерили-шерили!

прост картин денев с барашком по имени Коко в журнале о сельском хозяйстве и деревенской жизни Regain ✨

короче, я в январе писала, а и вправду в каннах покажут! правда, насколько это все будет про женщин Шампани, неясно. но какая, к черту, разница, если там будет стивен фрай!

и вот трейлер Sparkling: the Story of Champagne. кстати, мне написала катя дроздова: она купила права на показ SPARKLING в россии куплены, и фильм покажут уже на этом фестивале WatchEat Festival осенью. ну класс же, да? кстати, подпишитесь на телеграм фестиваля, чтоб не пропустить ничего!

⚡️ На веранды московских ресторанов будут пускать без QR-кодов до 1 августа (не до 11 июля)

Ощущаю себя так

только что рене редзепи в получасовом ig-эфире рассказывал о том, как поменялась жизнь и цели за последние полтора года. посмотрите запись, доза вдохновения и почва для размышлений обеспечены. говорил, как важно ресторанам развивать сейчас дополнительные источники дохода (программы, продукты своих брендов и тп). что take away перестал быть табу для файн-дайнинга, и это надолго. что люди суперсчастливы вернуться за ресторанные столы и одновременно, что все больше и больше услуг они хотят получать именно дома, и рестораны, которые дадут такую возможность, будут процветать. что сейчас по всему миру сильнейший поворотный этап для ресторанной индустрии - во многом с точки зрения людей: многие задумываются "а правильно ли меня сюда занесло? а не пора ли двинуться дальше?" и идут учиться или становятся фермерами. что важно ориентироваться на местные комьюнити и гостей своей страны. что быть sustainable, смотреть в сторону вегетарианства и местного производства - важно, а вот читать лекции гостям о святости вашей морковки - не стоит. ведь главное в ресторанах - для всех - это радость. больше всего мне запомнилась не новая, но такая нужная нам фраза: Restaurants are not necessary to stay alive, but they are absolutely necessary to feel alive. ❤️

прастити

Какой может быть жизнь после окончания договора аренды, заключённого 25 лет назад с компанией McDonald’s?

Выполнив все обязательства по контракту, собственик козырного помещения в центре Цюриха решил не переподписываться с фаст-фуд гигантом на новый срок, а предпочёл менее долгосрочный договор с модным веганским кафе.

Отменная еда, выпечка, напитки. В общем, вкусно, полезно и экономически выгодно.

#рестораны

не знаю, почему парочку чеппе-эзельбок не снимают все глянцы мира. с другой стороны, им и так внимания хватает (что видно и по ценам на их вино, стабильно идущим вверх)

классное интервью максима кронгауза, почитайте 🖤

https://lifehacker.ru/rabochie-mesta-maksim-krongauz/

Elena Lebedeva @ The Guardian 🖤 (хотя повод говно, конечно

https://amp.theguardian.com/world/2021/jul/10/shampanskoye-moscow-wine-bars-defiant-over-bubbly-law-french-champagne-labelled-sparkling-vladimir-putin

Последние года два коллаборации всех со всеми, если говорить про марки, ничего кроме зевоты не вызывают. И на этом фоне последние проекты Zara HOME просто отличные. Недавно они сотрудничали с Афиной Калдерон - интерьерным дизайнером, кулинаром, стилистом и много ещё кем. У Афины на столько безупречный вкус, что я каждый раз залипаю над ее видео, где они все переставляет по дому refreshing ее интерьер. Афина придумала для Zara коллекцию идеальных Горшков, пледов, мраморных досок и тд.
А теперь Zara сделали коллекцию с Седриком Гроле - шеф-кондитером из парижского отеля Meurice, который делит в моей голове звание лучшего в мире с Пьером Эрме. Однажды мы стояли полтора часа в очереди за десертами по 15 евро с моей подругой. И надо сказать не пожалели ни одного евроцента и ни одной минуты проведённой в очереди.
В общем вы понимаете , что Седрик не мог сделать плохие лопатки для размешивания ганаша, миски для взбивания сливок или скалку для раскатывания теста. Осталось понять как это все вывезти из Парижа. Очень сомневаюсь, что это доедет до Москвы.
UPD: все обнаружилось на русском сайте.
https://www.zarahome.com/us/stories/pastry-by-c%C3%A9dric-grolet-c1020377302.html

послушала охренительный выпуск cherry bombe radio (я ж фанат подкастов, да такой, что свой теперь делаю): с Laurie Woolever, ассистентом Бурдена и соавтором книги Anthony Bourdain: Word Travel. The irreverent guide, которая вот только вышла и уже мегахит.

Лори - интереснейший персонаж и сама по себе, в багаже у неё учеба во Французском кулинарном институте, долгое редакторство в Wine Enthusiast, статьи в NY Times, работа няней, частным шефом, продавщицей.
О многом из этого она рассказывает в подкасте, который вам точно стоит послушать. А ещё о том, что в октябре выйдет другая бурденоцентричная книга: AB. Oral Biography. А дальше - труд про хлеб и датскую булочную Hart Bageri (!!).

В общем, вот вам ссылка на выпуск (подпишитесь на Черри Бомб, там и выпуск со Стенли Туччи есть🖤)

https://podcasts.apple.com/ru/podcast/radio-cherry-bombe/id876424161?i=1000528594281

Приветики из Ловрана, Хорватия. В винном баре-магазе с натуральным вином: от местных (Piquentum etc) до Оливье Орио и Gut Oggau 🖤. В городке с тысячей людей населения в несезон.

ну ура! коды в Москве и Подмосковье отменяют с понедельника!

пока я тут путешествую по Хорватии, у нас вышел второй!! эпизод подкаста «малыш на миллион». Из Москвы перемещаемся в Ростов-на-Дону, в любимейший винный бар «Сияние».
Машу и Захара - я считаю близкими нам с Катькой по духу людьми, которые двигают мир вперёд. Выпуск получился, кажется, прям огонь. Очень искренний: с рассказами про провалы (в карантин ребята закрыли едва открывшийся охуенный второй проект «тупик гедонизма») и про то, как нахрен все не послать к чертям. И не экономьте на тёплых полах при ремонте - спойлерю вам главный совет от Захара.

https://podcasts.apple.com/ru/podcast/%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D1%8B%D1%88-%D0%BD%D0%B0-%D0%BC%D0%B8%D0%BB%D0%BB%D0%B8%D0%BE%D0%BD/id1572415922?i=1000529444642