Наши герои в New York Times!

Год назад в рубрике «Лица поколения» мы делились интервью с режиссером из Якутии Максимом Арбугаевым после того, как его документальный фильм «Выход» номинировали на «Оскар» в категории «Лучший короткометражный документальный фильм». Эту ленту Максим снял вместе со своей сестрой Евгенией.

А сейчас New York Times вышел с обложкой, на которой фотография авторства Евгении Арбугаевой, и материалом от брата и сестры.

Выпуск посвящен экстремальным путешествиям, а его главным героем стал российский исследователь, который уже 10 лет занимается поиском окаменелостей в ледяной воде. Егор Васильев ныряет при температуре до -60°C – в таких условиях вода остаётся максимально прозрачной, что упрощает исследования.

Увидеть материал полностью можно тут. Фото и текст от Евгении Арбугаевой, видео от Максима Арбугаева.

Необычное must-see в Гонконге

Оказывается, жители Гонконга очень любят… скачки. Однажды мы писали, что в этом городе сходятся Восток и Запад, и вот еще одно тому подтверждение.

Гонконгские скачки существуют с середины XIX века. Британцы привезли свое любимое развлечение на азиатский берег, и с тех пор скачки стали неотъемлемой частью жизни города.

Скачки настолько укоренились в культуре Гонконга, что они даже стали символом плавной передачи суверенитета и установления автономии в 1997 году. Покойный лидер Китая знаменитый реформатор Дэн Сяопин заверил обеспокоенных изменениями гонконгцев, что «скачки продолжатся, танцы останутся, акции будут расти».

Сегодня на ипподромах каждую неделю собираются тысячи зрителей. Своей праздничной атмосферой гонки даже чем-то напоминают карнавал.

Кстати, скачки – это единственный азартный вид деятельности разрешенный в Гонконге. Поэтому на ипподроме сложно удержаться и не сделать ставку – это добавляет адреналина и впечатлений.

Когда и куда идти?

Скачки проводятся в основном по средам вечером и в воскресенье днем на двух ипподромах: Happy Valley и Sha Tin. Сезон скачек длится с сентября по июль. Цены на билеты варьируются в зависимости от ипподрома и места, например, в общественных зонах цены на обоих ипподромах начинаются от 10 HKD.

Еще одно интересное для посещения место – это Музей скачек Гонконга, расположенный на ипподроме Happy Valley. Здесь вы окунетесь в историю этого спорта и даже сможете полюбоваться на скелет легендарной лошади по имени Silver Lining, которая трижды становилась чемпионкой на соревнованиях.

А вы когда-нибудь были на скачках?

#Гонконг

Цветущие степи — успейте увидеть их этой весной!

В апреле расцветают тюльпаны, а в мае — маки. И это повод попробовать флоротуризм: путешествие в сезон цветения местных растений. Доза красоты точно зарядит до следующего отпуска! Итак, куда ехать?

🌷На родину тюльпанов — в Казахстан

Именно здесь, в полосе предгорий Тянь-Шаня, зародился этот цветок и распространился по планете.
Сегодня на территории Казахстана произрастает 35 видов диких тюльпанов, 18 из них занесены в Красную книгу страны, многие — эндемики, так что увидеть их в природе получится только в Казахстане.

Еще один цветущий бренд Казахстана — маки. Они растут преимущественно на юге страны в полупустынях и степях и расцветают в мае.

🌷На фестиваль тюльпанов в Калмыкию

Праздник цветов проходит на протяжении почти всего апреля. И это возможность не только увидеть цветущие поля, но и познакомиться с этно-фольклорными особенностями региона.

Как добраться до тюльпановых ковров и маковых полей, читайте в весеннем номере журнала «Перспектива: поколение поиска». Кстати, в статье перечислены и точки в России, где можно увидеть цветущие поля (спойлер — их больше, чем вы думаете). А еще там есть уже готовые маршруты!

Очень простые пирожки по-фински

Наша любимая рубрика «рецепты из стран-соседей, которые легко повторить». Сегодня отправимся в Финляндию за их вариантом карельских пирожков-калиток. Делимся самым что ни на есть аутентичным рецептом (с сайта Valio):

Ингредиенты:

Тесто
180 мл + 2 ст.л. воды
1 чайная ложка соли
1 стакан ржаной муки
0,5 стакана пшеничной муки
25 г сливочного масла

Начинка
185 г риса
720 мл молока
1 ч.л. соли

Для смазывания пирогов
75 г сливочного масла
0,2 л молока

Приготовление:

➡️ Сварите рис заранее в кастрюле с толстым дном. Добавьте рис в кипящую воду. Варите, пока вода не впитается. Добавляйте молоко небольшими порциями. Постоянно помешивайте, чтобы каша не пригорела ко дну. Когда все молоко будет добавлено и каша закипит, убавьте огонь. Варите кашу на медленном огне до готовности под крышкой, периодически помешивая. Добавьте соль. Охладите.

➡️ Приготовьте тесто, смешав остальные ингредиенты в воде. В последнюю очередь добавьте растопленное масло. Тесто должно быть плотным и липким.
Выпекайте тесто в виде полена. Разделите его на 40 частей. Скатайте шарики и сформируйте из них небольшие лепешки. Сложите их друг на друга и накройте пищевой пленкой, чтобы они не высохли.

➡️ Раскатайте лепешки в тонкие круглые коржи с помощью формочки для теста. Сложите коржи стопкой, посыпьте мукой и накройте пищевой пленкой.

➡️ Положите часть коржей на стол. Удалите излишки муки кондитерской кистью. Вылейте 1 - 2 столовые ложки начинки в корж. Распределите ножом сверху вниз и из стороны в сторону почти до краев. Сложите края коржа поверх начинки. Запечатайте указательными пальцами, прищипнув их вместе. Положите прямо на противень.

➡️ Выпекайте при температуре 275 - 300 градусов до готовности, около 10 - 12 минут.

➡️ Смажьте готовые пироги смесью масла и молока.

Совет: если хотите сделать вариант без глютена, замените муку на гречневую.

Что смотреть на выходных? Новинки 2025 года из стран-соседей

«Когда жизнь дает тебе мандарины»

Семейная сага в форме дорамы

История длиной в 70 лет. Э Сун живет на на острове Чеджу, ее мать — хэнё, ныряльщица за жемчугом (как-то мы писали об этой профессии здесь). Сама же девушка хочет уехать с острова и стать поэтессой, и её во всём поддерживает влюблённый в нее тихий парень Кван Сик.

«О женщинах и асурах»

Если бы отчаянные домохозяйки носили кимоно и были сестрами

1979 год. Четыре сестры — учительница икебаны, домохозяйка, библиотекарша и официантка — узнают, что у их отца есть любовница. Так начинает разворачиваться семейная драма, а на фоне празднуют Сэцубун, едят рамен и делают котацу — из сериала вы также узнаете много нового о японцах и их привычках.

«Гадкая сестра»

Комедийный боди-хоррор из Норвегии

В мире, где красота — это не дар, а жестокий бизнес, бал становится аукционом совершенства, а принц — наградой за самую безупречную оболочку. Эльвира, сводная сестра прекрасной Золушки, пойдет на все, чтобы стать королевой бала и завладеть желанной туфелькой.

«Ғашығым»

Романтика и ностальгия по 90-м из Кыргызстана

Максат влюбляется в Айсулу с первого взгляда. Вскоре он узнаёт, что у Айсулу есть «жених» — Тилек, сын друзей ее родителей. Они не одобряют Максата, считая Тилека лучшей партией для своей дочери. Максат пытается произвести впечатление, нанимая актеров для создания иллюзии своей семьи, но план проваливается.

Какой из них захотелось посмотреть?

Кулич на Пасху по-молдавски

Главное отличие молдавского козонака от классического кулича – цедра лимона среди ингредиентов. Она добавляет выпечке аромат и свежесть. В классических куличах чаще используются ваниль, изюм, цукаты или другие сухофрукты. Также иногда в тесто добавляют сметану.

Форма козонака также может отличаться: он может быть круглым, овальным или плетеным, в то время как куличи традиционно выпекаются в высоких цилиндрических формах.

В остальном, процесс приготовления (опара, замес теста, расстойка, выпекание) довольно схож с приготовлением классического кулича.

Нашли отличный видеорецепт с множеством лайфхаков! Козонак по нему можно приготовить в виде аутентичного молдавского плетеного пирога или в форме классического кулича! Будет одинаково вкусно.

Дайджест интересных новостей из стран-соседей

Что классного произошло за последнее время?

Армения удостоена престижного звания «Направление года для приключенческого туризма». Это одна из номинаций Международной туристической премии PATWA 2025. «Нет недостатка в чрезвычайно захватывающих впечатлениях, таких как полет на параплане над озером Севан, где краски заката создают незабываемое визуальное зрелище. Возможности для скалолазания в лесах Дилижана, горной местности, которая скрывает подлинные природные сокровища, являются еще одним популярным способом познакомиться с нетронутой красотой Армении», – так прокомментировала награждение Армении итальянская газета Gaeta.it. Подробности на нашем сайте.

В Казахстане в сети появилось видео с необычными граффити. В Шымкенте девушка по имени Дана совместно с художниками создаёт во дворе настоящие произведения искусства. Они переносят на стены редчайшие орнаменты с казахских ковров.

В Ташкенте открылся первый в Центральной Азии музей шоколада. Он интерактивный: тут рассказываются истории шоколада от древнего напитка цивилизации майя до современной шоколадной промышленности.

А в Тбилиси расцвела глициния. Особенно красиво в Ботаническом Саду.

Ставьте сердечко, если хотите, чтобы мы сделали эту рубрику регулярной!