Всем привет!
Меня зовут Игорь и это мой канал «Гедонизм или смерть!» 🥴
Здесь я буду писать о вещах, которые мне интересны настолько, что я хотел бы поделиться ими с миром.
Итак, коротенько о структуре канала:
1. Под хэштегом #Skål будут посты-обзоры о крафтовом пиве и мои рекомендации для тех, кто только познаёт этот удивительный мир. По дополнительному хештегу #beerlist я буду знакомить вас с моей личной «золотой коллекцией предпочтений» - пиво, которое, на мой взгляд, должен попробовать каждый. Beerphabet если угодно 🍻
2. Под хештегом #ВиноградныйДень я буду писать о вине, которое я пробовал(-ую). Надо признаться, что я только начал «по-взрослому» знакомиться с этим миром, впрочем, тем интереснее 🍇
3. Иногда я буду писать о картинах и художниках, которые в своей работе использовали необычные подходы, посылы или просто работали в малопопулярных направлениях. Такие посты вы найдёте по хештегу #Нарисовано 🎨
4. Обзоры на книги, которые я читаю будут под хештегом #ТихоеМесто 📚
5. Все остальные глупости будут появляться редко, хаотично и без хештегов 🤷🏻♂️
На этом скучная часть закончилась, надеюсь, что вам понравится мой канал и помните: Гедонизм или смерть!
Меня зовут Игорь и это мой канал «Гедонизм или смерть!» 🥴
Здесь я буду писать о вещах, которые мне интересны настолько, что я хотел бы поделиться ими с миром.
Итак, коротенько о структуре канала:
1. Под хэштегом #Skål будут посты-обзоры о крафтовом пиве и мои рекомендации для тех, кто только познаёт этот удивительный мир. По дополнительному хештегу #beerlist я буду знакомить вас с моей личной «золотой коллекцией предпочтений» - пиво, которое, на мой взгляд, должен попробовать каждый. Beerphabet если угодно 🍻
2. Под хештегом #ВиноградныйДень я буду писать о вине, которое я пробовал(-ую). Надо признаться, что я только начал «по-взрослому» знакомиться с этим миром, впрочем, тем интереснее 🍇
3. Иногда я буду писать о картинах и художниках, которые в своей работе использовали необычные подходы, посылы или просто работали в малопопулярных направлениях. Такие посты вы найдёте по хештегу #Нарисовано 🎨
4. Обзоры на книги, которые я читаю будут под хештегом #ТихоеМесто 📚
5. Все остальные глупости будут появляться редко, хаотично и без хештегов 🤷🏻♂️
На этом скучная часть закончилась, надеюсь, что вам понравится мой канал и помните: Гедонизм или смерть!
#Skål
О сортах и видах пива
Beerphabet: L - lambic.
Ламбик - уникальный сорт пива самопроизвольной ферментации, при его изготовлении не добавляют пивные дрожжи. Брожение происходит в дубовых бочках благодаря диким дрожжам - микроорганизмам, обитающим в воздухе. Такая уникальная среда есть только в одном географическом ареале в мире - бельгийская провинция недалеко от Брюсселя, поэтому самопроизвольная ферментация возможна только в местных пивоварнях 🇧🇪.
Идеально пить пиво данного сорта, сваренное с октября по май, так как в летний период брожение на открытом воздухе (аутентичное) не используется - в теплый период в открытом воздухе слишком много посторонних бактерий - процесс становится неконтролируемым, а результат непредсказуемым.
Еще одной отличительной чертой является то, что помимо стандартных ингредиентов, хмель для этого пива специальным образом сушится, чтобы уменьшить горечь конечного продукта.
И действительно, правильно сваренный ламбик никогда не будет горчить.
При его производстве активно используется купажирование: пиво разных лет выдержки мешают между собой в различных пропорциях, создавая новые сорта. Этот узнаваемый вид можно назвать Франкенштейном (по-доброму, ну!) в мире пива, потому иногда новые сорта ламбика «собирают» из 5-6 других разновозрастных 🧟♂️.
Нередко в некоторые сорта добавляют фрукты и травы, мёд, при этом его всегда легко узнать по присущей только ему «фирменной кислинке».
Наиболее яркие представители:
✔️ Gueuze от Timmermans - бывает молодым (смешивается пиво не старше трёх лет) или «старым» - Oude Gueuze (до 10 лет выдержки при смешивании). Последнее весьма на любителя, т.к. чем более выдержанное пиво, тем оно становится более плотным и кислым, постепенно прогоняя из вкуса сладость и легкость.
✔️ Faro от Lindemans - оригинальный купаж неповторимого вкуса, смесь молодых и выдержанных сортов с добавлением сахара, карамели и трав. Попытаться описать вкус Faro это как пытаться описать вкус лимонада «Байкал» человеку, который никогда не пил ничего подобного 😅 Рекомендовано пить в состоянии «к экспериментам готов 😼»
✔️ Фруктовые ламбики - Kriek (с добавлением подвяленной вишни с косточкой и без); Peche (персик); Casis (черная смородина); Framboise (малина)
✔️ Любителям «по серьезнее» - Bertinchamps - темное, плотное с кремовой пенкой встретит вас шоколадом, карамелью и горечью кофе, оставив послевкусием лакрицу. Горько, плотно, сложно - выбор сильных 👹
О сортах и видах пива
Beerphabet: L - lambic.
Ламбик - уникальный сорт пива самопроизвольной ферментации, при его изготовлении не добавляют пивные дрожжи. Брожение происходит в дубовых бочках благодаря диким дрожжам - микроорганизмам, обитающим в воздухе. Такая уникальная среда есть только в одном географическом ареале в мире - бельгийская провинция недалеко от Брюсселя, поэтому самопроизвольная ферментация возможна только в местных пивоварнях 🇧🇪.
Идеально пить пиво данного сорта, сваренное с октября по май, так как в летний период брожение на открытом воздухе (аутентичное) не используется - в теплый период в открытом воздухе слишком много посторонних бактерий - процесс становится неконтролируемым, а результат непредсказуемым.
Еще одной отличительной чертой является то, что помимо стандартных ингредиентов, хмель для этого пива специальным образом сушится, чтобы уменьшить горечь конечного продукта.
И действительно, правильно сваренный ламбик никогда не будет горчить.
При его производстве активно используется купажирование: пиво разных лет выдержки мешают между собой в различных пропорциях, создавая новые сорта. Этот узнаваемый вид можно назвать Франкенштейном (по-доброму, ну!) в мире пива, потому иногда новые сорта ламбика «собирают» из 5-6 других разновозрастных 🧟♂️.
Нередко в некоторые сорта добавляют фрукты и травы, мёд, при этом его всегда легко узнать по присущей только ему «фирменной кислинке».
Наиболее яркие представители:
✔️ Gueuze от Timmermans - бывает молодым (смешивается пиво не старше трёх лет) или «старым» - Oude Gueuze (до 10 лет выдержки при смешивании). Последнее весьма на любителя, т.к. чем более выдержанное пиво, тем оно становится более плотным и кислым, постепенно прогоняя из вкуса сладость и легкость.
✔️ Faro от Lindemans - оригинальный купаж неповторимого вкуса, смесь молодых и выдержанных сортов с добавлением сахара, карамели и трав. Попытаться описать вкус Faro это как пытаться описать вкус лимонада «Байкал» человеку, который никогда не пил ничего подобного 😅 Рекомендовано пить в состоянии «к экспериментам готов 😼»
✔️ Фруктовые ламбики - Kriek (с добавлением подвяленной вишни с косточкой и без); Peche (персик); Casis (черная смородина); Framboise (малина)
✔️ Любителям «по серьезнее» - Bertinchamps - темное, плотное с кремовой пенкой встретит вас шоколадом, карамелью и горечью кофе, оставив послевкусием лакрицу. Горько, плотно, сложно - выбор сильных 👹
Нужна ли рубрика Beerphabet? Рассказывать ли подробно о разных сортах пива или обозревать только конкретные экземпляры?
Anonymous Poll
89%
«Азбуке пива» жить, она помогает разобраться 💆🏻♂️
11%
«Азбука пива» не нужна, хочу обзоров конкретных экземпляров 🙅🏻♂️
#Skål #Beerlist
Я большой поклонник бельгийского пива, поэтому начну мою «Золотую коллекцию» с легендарного экземпляра:
Bourgogne des Flandres
Фламандский красно-коричневый эль, Бельгия 🇧🇪
Примечателен тем, что создан по уникальной технике «вливания ламбика». Проще говоря, в традиционный фламандский эль (пиво верхнего брожения) добавляется ламбик (о том, что такое ламбик я писал в предыдущем посте).
Цвет: тот самый оттенок «бургунь» - темно-коричневый, почти черный с грязным красным. Свет пропускает неохотно, отыгрывая рубиновым.
Вкус: Питкое, совершенно не густое, освежающее с умеренной вишнёвой кислинкой и ламбиковой сладостью. В послевкусии винные нотки, шоколад и дубовая бочка. Пенка сливочная, без горечи.
Кому пить: Необычное и запоминающееся, пиво понравится тем, кто устал от грубости британских элей.
Bourgogne des Flandres - разрушитель стереотипов, совершенно не типичное и идеально, чтобы знакомить с разнообразием пивного мира тех, кто готов его исследовать, но всё ещё недостаточно смел.
Как пить: Бывает разливным, бывает бутылочным - совершенно не важно, главное, чтобы было прохладным, но не ледяным. Первую треть бокала большими глотками и уверенно, дайте рецепторам «присмотреться», ну а после мелкими, разложив ощущения нотками 🎼
Где пить: «Бургунь де Фландр» - завсегдатай кранов любого уважающего себя бельгийского паба.
С чем пить: хорошо именно соло, спастись от зноя или под приятную пустую болтовню. Если невтерпёж что-нибудь съесть, возьмите картофель фри или морепродукты.
Я большой поклонник бельгийского пива, поэтому начну мою «Золотую коллекцию» с легендарного экземпляра:
Bourgogne des Flandres
Фламандский красно-коричневый эль, Бельгия 🇧🇪
Примечателен тем, что создан по уникальной технике «вливания ламбика». Проще говоря, в традиционный фламандский эль (пиво верхнего брожения) добавляется ламбик (о том, что такое ламбик я писал в предыдущем посте).
Цвет: тот самый оттенок «бургунь» - темно-коричневый, почти черный с грязным красным. Свет пропускает неохотно, отыгрывая рубиновым.
Вкус: Питкое, совершенно не густое, освежающее с умеренной вишнёвой кислинкой и ламбиковой сладостью. В послевкусии винные нотки, шоколад и дубовая бочка. Пенка сливочная, без горечи.
Кому пить: Необычное и запоминающееся, пиво понравится тем, кто устал от грубости британских элей.
Bourgogne des Flandres - разрушитель стереотипов, совершенно не типичное и идеально, чтобы знакомить с разнообразием пивного мира тех, кто готов его исследовать, но всё ещё недостаточно смел.
Как пить: Бывает разливным, бывает бутылочным - совершенно не важно, главное, чтобы было прохладным, но не ледяным. Первую треть бокала большими глотками и уверенно, дайте рецепторам «присмотреться», ну а после мелкими, разложив ощущения нотками 🎼
Где пить: «Бургунь де Фландр» - завсегдатай кранов любого уважающего себя бельгийского паба.
С чем пить: хорошо именно соло, спастись от зноя или под приятную пустую болтовню. Если невтерпёж что-нибудь съесть, возьмите картофель фри или морепродукты.