Минсельхоз РА приглашает сельхозпроизводителей Адыгеи на республиканский предпосевной семинар-совещание.

📆Он пройдет 16 сентября в 11:00 в Доме культуры поселка Зарево Шовгеновского района.

В совещании участвуют и.о премьер-министра РА Анзаур Керашев, министр сельского хозяйства Анзаур Куанов, представители «Национального центра зерна им. П.П. Лукьяненко», Федерального научного центра «Всероссийский научно-исследовательский институт масличных культур им. В.С. Пустовойта».

Подробнее о программе семинара смотрите в видео🎦

#минсельхоз #сельскоехозяйство #посев #урожай #семинар

Адыгейский сыр становится вкуснее и полезнее после обработки ультразвуком

Команда российских учёных совместно с индийским коллегой обработали молоко для производства адыгейского сыра ультразвуком. Оказалось, что из такого сырья получается более вкусный и полезный сыр без опасных микроорганизмов.

Во время эксперимента использовалась акустическая кавитацию. Исследователи использовали ультразвук частотой 45 кГц в течение 17 минут, чтобы уничтожить микроорганизмы и повлиять на структуру молекул, в частности белков. После такой обработки из молока был изготовлен мягкий солёный сыр.
Полученный продукт оценили на вкус, запах и текстуру, а также проверили его физико-химические и микробиологические показатели.

Вывод: этот метод обработки молока улучшил вкус и структуру сыра, а также придал ему приятный кремовый оттенок. У полученного сыра были мелкие размеры белковых зёрен, жировых шариков и плотная или умеренно плотная консистенция, что указывает на высокое качество продукта.

#минсельхоз #информация