Что можно увидеть, заглянув с той стороны з̶е̶р̶к̶а̶л̶ь̶н̶о̶г̶о̶ ̶с̶т̶е̶к̶л̶а̶ флакона. Фото Оли.
Духи, музой которых была Анук Эме
Еще одно воплощение европейских шестидесятых, актриса Анук Эме вчера ушла на 93 году жизни.
Звезда кинолент "Сладкая жизнь" и "8 1/2" Феллини, "Лола" Жака Деми и главного фильма в её биографии - "Мужчина и женщина" Клода Лелуша, 1966 года.
А духи, связанные с ней, - Diva Ungaro - вышли в 1983 году. Анук Эме была близким другом модельера Эммануэля Унгаро, и для него было очень важно, чтобы она первая надела этот красивый и торжественный пряно-цветочный, восточно-медовый шипр.
Его создатели - Жак Польж и Франсуа Демаши - работали над ароматом больше двух лет.
Еще одно воплощение европейских шестидесятых, актриса Анук Эме вчера ушла на 93 году жизни.
Звезда кинолент "Сладкая жизнь" и "8 1/2" Феллини, "Лола" Жака Деми и главного фильма в её биографии - "Мужчина и женщина" Клода Лелуша, 1966 года.
А духи, связанные с ней, - Diva Ungaro - вышли в 1983 году. Анук Эме была близким другом модельера Эммануэля Унгаро, и для него было очень важно, чтобы она первая надела этот красивый и торжественный пряно-цветочный, восточно-медовый шипр.
Его создатели - Жак Польж и Франсуа Демаши - работали над ароматом больше двух лет.
Товарищи, тут в ближайшее время будет немножко рекламы. Вы, пожалуйста, отнеситесь с пониманием, полайкайте, поподписывайтесь. А за это вот вам традиционный пост-знакомство. В комментариях можно без стеснения рекламировать себя, свои проекты, каналы, магазины, давать картинки и ссылки. Инжойте!
Слоновий кофе
Копи лювак - не единственный ферментируемый животными кофе. Сегодня неофициальный день защиты слонов в зоопарках, и он напомнил о кофе Black Ivory, который производят слоны. И даже не в зоопарках.
Погонщики в Таиланде кормят слонов кофейными ягодами, а потом извлекают зерна из навоза и промывают.
При этом много зерен теряется, а часть пережевывается слоном.
Пахучих желез, как у мусанга, у слона нет, ферментируется кофе только желудочным соком, который, как считается, разрушает белки, придающие кофе горечь.
Чтобы получить килограмм кофе Black Ivory, надо скормить слону 33 килограмма ягод. И это действительно самый дорогой кофе в мире - 2500 долларов за килограмм.
Копи лювак - не единственный ферментируемый животными кофе. Сегодня неофициальный день защиты слонов в зоопарках, и он напомнил о кофе Black Ivory, который производят слоны. И даже не в зоопарках.
Погонщики в Таиланде кормят слонов кофейными ягодами, а потом извлекают зерна из навоза и промывают.
При этом много зерен теряется, а часть пережевывается слоном.
Пахучих желез, как у мусанга, у слона нет, ферментируется кофе только желудочным соком, который, как считается, разрушает белки, придающие кофе горечь.
Чтобы получить килограмм кофе Black Ivory, надо скормить слону 33 килограмма ягод. И это действительно самый дорогой кофе в мире - 2500 долларов за килограмм.
Breaking news!
Olivier Pierre David, редактор журнала Nez, сообщает в своём фейсбуке, со ссылкой на издание Glitz Paris, что Hermes ведёт переговоры о "покупке" самого востребованного на сегодняшний день парфюмера, Квентина Биша, у концерна Givaudan, если пользоваться футбольной терминологией.
Сама статья в Glitz за пейволлом.
Olivier Pierre David, редактор журнала Nez, сообщает в своём фейсбуке, со ссылкой на издание Glitz Paris, что Hermes ведёт переговоры о "покупке" самого востребованного на сегодняшний день парфюмера, Квентина Биша, у концерна Givaudan, если пользоваться футбольной терминологией.
Сама статья в Glitz за пейволлом.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Прибыла летающая тарелка от Chanel. Обратите внимание на остроумный подбор саундтрека.
В описании его название не упоминается, но это Дейв Брубек, "Take FIVE".
В описании его название не упоминается, но это Дейв Брубек, "Take FIVE".
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Узнаете этого многопшичника? Ив Сен-Лоран фиксирует лаком причёску! Дама на заднем плане спасается бегством.
А курс парфюмерной стилистики в Москве пройдёт в последние выходные месяца, 29-30 июня, ещё есть пара мест.
Пишите на @galaanni, добро пожаловать!
Пишите на @galaanni, добро пожаловать!
Telegram
Sweet Sixties
Программа двухдневного интенсива "Парфюмерная стилистика"
Этот курс с 2011 года прослушали больше тысячи человек, он постоянно обновляется и адаптируется к конкретным группам и последним событиям. Здесь все самое актуальное и интересное.
Для кого этот…
Этот курс с 2011 года прослушали больше тысячи человек, он постоянно обновляется и адаптируется к конкретным группам и последним событиям. Здесь все самое актуальное и интересное.
Для кого этот…
А вот какая прекрасная книга вышла у Дмитрия Журавлева в издательстве МИФ! Спрашивайте в книжных, готовьте гурьевскую кашу!
Forwarded from Щи натощак! (Дмитрий Журавлёв)
Между тем, неожиданно вышла моя новая книга. Ещё тёплая. Триста шестьдесят страниц подробных рецептов московской кухни. Требуйте в книжных магазинах и на маркетплейсах, прсти гспди!
«Нынче, для большинства москвичей, особенно молодых, традиционная московская кухня представляется полной экзотикой. А ресторан с более или менее русской кухней еще поискать. В наше время мало кто знает, что такое кулебяка, многие никогда не видели калача, но даже младенец разбирается в разновидностях бургеров и сортах риса для плова. И, это весьма печально.
Цель этой книги — дать представление о русской кухне былых времен, опираясь на воспоминания, оставленные Владимиром Алексеевичем Гиляровским — «живой памятью Москвы», как называли его современники. Окунуть в атмосферу, а заодно показать, что в приготовлении блюд русской кухни нет ничего сложного, особенно, если знать как. Надеюсь, это хоть немного поможет в деле возрождения любви к родной кухне. Любви искренней и неподдельной, не «спущенной сверху», а идущей из глубины души — такой, какая она была у наших предков. Пришло время вернуть исконные блюда в наш посконный рацион».
Дмитрий Журавлёв «Москва и калачи. Прогулки по кулинарным маршрутам Гиляровского»
«Нынче, для большинства москвичей, особенно молодых, традиционная московская кухня представляется полной экзотикой. А ресторан с более или менее русской кухней еще поискать. В наше время мало кто знает, что такое кулебяка, многие никогда не видели калача, но даже младенец разбирается в разновидностях бургеров и сортах риса для плова. И, это весьма печально.
Цель этой книги — дать представление о русской кухне былых времен, опираясь на воспоминания, оставленные Владимиром Алексеевичем Гиляровским — «живой памятью Москвы», как называли его современники. Окунуть в атмосферу, а заодно показать, что в приготовлении блюд русской кухни нет ничего сложного, особенно, если знать как. Надеюсь, это хоть немного поможет в деле возрождения любви к родной кухне. Любви искренней и неподдельной, не «спущенной сверху», а идущей из глубины души — такой, какая она была у наших предков. Пришло время вернуть исконные блюда в наш посконный рацион».
Дмитрий Журавлёв «Москва и калачи. Прогулки по кулинарным маршрутам Гиляровского»
Как хранить духи с точки зрения науки?
Отвечает Оливье Пьер Давид, доцент кафедры органической химии Университета Версаль-Париж-Сакле, член научного комитета Осмотеки, редактор журнала Nez.
Как хранятся винтажные духи в Осмотеке?
Они там не хранятся. Осмотека работает со свежевзвешенными по оригинальным формулам духами.
(От себя добавлю, что винтажные духи там, конечно, есть, и я сама в 2007 году привезла и отдала лично в руки Жану Керлео пару редких флаконов, но это витринные экспонаты.
Осмотека на семинарах и лекциях работает с восстановленными духами. Каждый "банч" может храниться несколько лет.
Еще добавлю, что в распоряжении самой Осмотеки примерно сотня формул. А восстановленные духи Домов, которые существуют сейчас, она получает непосредственно от них, как, например, от Guerlain - ГА).
В любом случае хранение осуществляется при температуре 12°C в искусственных винных погребах, в тёмном стекле для предотвращения воздействия света. Дополнительно каждый темно-коричневый флакон промывается аргоном, чтобы максимально избежать контакта духов с кислородом.
Какие процессы происходят в духах со временем:
- образование оснований Шиффа между любыми альдегидами и метилантранилатом (цвет становится оранжевым)
- образование полуацеталей и ацеталей между алифатическими альдегидами и этанолом (важно уже во время процессов созревания/мацерации, чтобы альдегидные ноты стали более округлыми и гладкими)
- реакция сложных эфиров с растворителем, этанолом, «переэтерификация»
Некоторые из них необходимо максимально замедлить, поскольку мы не можем их предотвратить, как и все виды окисления, которым, очевидно, требуется некоторое количество кислорода и которые запускаются под действием тепла и света.
Окисление самого этанола придает типичным «старым духам» нотку, напоминающую свежие грецкие орехи, с образованием ацетальдегида и соответствующего диэтилацеталя.
Какие духи хорошо стареют, а какие быстро портятся?
Цитрусовые с высоким содержанием терпенов (лимонена, пинена и т. д.) склонны к окислению, поэтому одеколоны очень подвержены порче. По невыясненному механизму дубовый мох и другие ингредиенты типа мха имеют тенденцию ускорять окисление других молекул, не затрагивая при этом самих себя! Таким образом, шипр и фужер имеют тенденцию становиться более мшистыми и «жесткими».
Наоборот, ванилин и эвгенол являются природными антиоксидантами, поэтому амбровые и пряные духи обычно менее подвержены разложению. То же самое можно сказать и о кожаных духах (березовый деготь и другие копченые ноты), поскольку фенольные молекулы, образующие дымные аспекты, также являются хорошими антиоксидантами!
Увеличили ли антиоксиданты, такие как BHT, и УФ-фильтры, такие как PARSOL® MCX, срок годности современных духов?
Да, увеличили! Фактически был доказан синергетический эффект от использования антиоксиданта в сочетании с УФ-фильтром. Лучший подход — предотвратить контакт с кислородом, что объясняет, почему старые «атомайзеры», в которых использовался бутан под давлением для исключения попадания кислорода, обычно лучше всего сохраняются.
(От меня: тут спорно, многие коллекционеры знакомы с сильно испорченными духами в "газовых атомайзерах", надо выяснить этот вопрос дополнительно, попробую у него спросить).
Как среднестатистическому потребителю увеличить срок хранения любимых духов?
Самый простой совет: «Сохраняйте коробку». Защищать бутылку от света при хранении в упаковке уже очень эффективно! Флакон может быть очень элегантным, но это не предмет декора, и точечные светильники в ванной ему очень вредны!
Отвечает Оливье Пьер Давид, доцент кафедры органической химии Университета Версаль-Париж-Сакле, член научного комитета Осмотеки, редактор журнала Nez.
Как хранятся винтажные духи в Осмотеке?
Они там не хранятся. Осмотека работает со свежевзвешенными по оригинальным формулам духами.
(От себя добавлю, что винтажные духи там, конечно, есть, и я сама в 2007 году привезла и отдала лично в руки Жану Керлео пару редких флаконов, но это витринные экспонаты.
Осмотека на семинарах и лекциях работает с восстановленными духами. Каждый "банч" может храниться несколько лет.
Еще добавлю, что в распоряжении самой Осмотеки примерно сотня формул. А восстановленные духи Домов, которые существуют сейчас, она получает непосредственно от них, как, например, от Guerlain - ГА).
В любом случае хранение осуществляется при температуре 12°C в искусственных винных погребах, в тёмном стекле для предотвращения воздействия света. Дополнительно каждый темно-коричневый флакон промывается аргоном, чтобы максимально избежать контакта духов с кислородом.
Какие процессы происходят в духах со временем:
- образование оснований Шиффа между любыми альдегидами и метилантранилатом (цвет становится оранжевым)
- образование полуацеталей и ацеталей между алифатическими альдегидами и этанолом (важно уже во время процессов созревания/мацерации, чтобы альдегидные ноты стали более округлыми и гладкими)
- реакция сложных эфиров с растворителем, этанолом, «переэтерификация»
Некоторые из них необходимо максимально замедлить, поскольку мы не можем их предотвратить, как и все виды окисления, которым, очевидно, требуется некоторое количество кислорода и которые запускаются под действием тепла и света.
Окисление самого этанола придает типичным «старым духам» нотку, напоминающую свежие грецкие орехи, с образованием ацетальдегида и соответствующего диэтилацеталя.
Какие духи хорошо стареют, а какие быстро портятся?
Цитрусовые с высоким содержанием терпенов (лимонена, пинена и т. д.) склонны к окислению, поэтому одеколоны очень подвержены порче. По невыясненному механизму дубовый мох и другие ингредиенты типа мха имеют тенденцию ускорять окисление других молекул, не затрагивая при этом самих себя! Таким образом, шипр и фужер имеют тенденцию становиться более мшистыми и «жесткими».
Наоборот, ванилин и эвгенол являются природными антиоксидантами, поэтому амбровые и пряные духи обычно менее подвержены разложению. То же самое можно сказать и о кожаных духах (березовый деготь и другие копченые ноты), поскольку фенольные молекулы, образующие дымные аспекты, также являются хорошими антиоксидантами!
Увеличили ли антиоксиданты, такие как BHT, и УФ-фильтры, такие как PARSOL® MCX, срок годности современных духов?
Да, увеличили! Фактически был доказан синергетический эффект от использования антиоксиданта в сочетании с УФ-фильтром. Лучший подход — предотвратить контакт с кислородом, что объясняет, почему старые «атомайзеры», в которых использовался бутан под давлением для исключения попадания кислорода, обычно лучше всего сохраняются.
(От меня: тут спорно, многие коллекционеры знакомы с сильно испорченными духами в "газовых атомайзерах", надо выяснить этот вопрос дополнительно, попробую у него спросить).
Как среднестатистическому потребителю увеличить срок хранения любимых духов?
Самый простой совет: «Сохраняйте коробку». Защищать бутылку от света при хранении в упаковке уже очень эффективно! Флакон может быть очень элегантным, но это не предмет декора, и точечные светильники в ванной ему очень вредны!
А вот фото из Версальской Осмотеки, которое я сделала в 2007. Жан Керлео, бывший штатный парфюмер дома Jean Patou, сооснователь Осмотеки, был тогда её президентом. А в 2008 году он передал этот пост Патрисии Николаи.
На музейных полочках - множество популярных классических флаконов. На нижней полке в коробочке лежит, например, Ideal Houbigant рядом с Complice Coty. А наверху стоит Diva Ungaro, о которой я недавно писала. Samsara, Paloma Picasso, Tresor, Vison, Fidji, Champagne и другие. С ними не работают, они просто стоят.
А еще мне Керлео показал тогда витринку с духами "Новой Зари", которые в Осмотеку привезла Антонина Витковская. Осмотека ни от каких даров не отказывается, всему находит свое место.
На музейных полочках - множество популярных классических флаконов. На нижней полке в коробочке лежит, например, Ideal Houbigant рядом с Complice Coty. А наверху стоит Diva Ungaro, о которой я недавно писала. Samsara, Paloma Picasso, Tresor, Vison, Fidji, Champagne и другие. С ними не работают, они просто стоят.
А еще мне Керлео показал тогда витринку с духами "Новой Зари", которые в Осмотеку привезла Антонина Витковская. Осмотека ни от каких даров не отказывается, всему находит свое место.
Лето в ЛЭТУ @letoileofficial!
✨И в июне здесь продолжается 8 марта. Покупать подарки себе можно и нужно круглый год. Скидки до 50% на летние ароматы до 30 июня! ✨
Выбрала три:
Manrose Etro
Давно его хочу. Перечная роза, с кардамоном, цитрусами, мятой и пачулями. Летом обливает соком и травяным чаем с розовыми лепестками. Сделал его Матье Нардин, автор множества ароматов для ведущих нишевых брендов. Он любит природное звучание сырья, родом он из Грасса, и детство его прошло среди цветов.
Alizee Detaille
Марка - моя старая любовь, Alizee я покупала ещё в нулевых в парижском магазине бренда у вокзала Сен-Лазар. Alizee - это такая летняя Samsara, пудровая, нарциссовая, ванильно-сандаловая красота. И если вдруг скучаете по Kashaya Kenzo или Montaigne Caron, вам тоже сюда.
Fatale Rosé Philipp Plein
🍾 Этот флакончик можно купить просто из хулиганства, в подарок или в коллекцию. Вдруг его снимут, а у вас эта шампанская бутылочка останется! Это игристое делал Альберто Морийяс, тут и личи, и чёрная смородина, и розовые бутоны, и зелень, и жасмин.
Список товаров, участвующих в акции, и правила акции тут. Доброй охоты!
Реклама. ООО «Алькор и Ко» ИНН: 7729265128
✨И в июне здесь продолжается 8 марта. Покупать подарки себе можно и нужно круглый год. Скидки до 50% на летние ароматы до 30 июня! ✨
Выбрала три:
Manrose Etro
Давно его хочу. Перечная роза, с кардамоном, цитрусами, мятой и пачулями. Летом обливает соком и травяным чаем с розовыми лепестками. Сделал его Матье Нардин, автор множества ароматов для ведущих нишевых брендов. Он любит природное звучание сырья, родом он из Грасса, и детство его прошло среди цветов.
Alizee Detaille
Марка - моя старая любовь, Alizee я покупала ещё в нулевых в парижском магазине бренда у вокзала Сен-Лазар. Alizee - это такая летняя Samsara, пудровая, нарциссовая, ванильно-сандаловая красота. И если вдруг скучаете по Kashaya Kenzo или Montaigne Caron, вам тоже сюда.
Fatale Rosé Philipp Plein
🍾 Этот флакончик можно купить просто из хулиганства, в подарок или в коллекцию. Вдруг его снимут, а у вас эта шампанская бутылочка останется! Это игристое делал Альберто Морийяс, тут и личи, и чёрная смородина, и розовые бутоны, и зелень, и жасмин.
Список товаров, участвующих в акции, и правила акции тут. Доброй охоты!
Реклама. ООО «Алькор и Ко» ИНН: 7729265128