ГОТОВИМ КУЛИЧ 🥮
Хочу поделиться нашим семейным рецептом! Паша помогал и получилось очень вкусно!)
⠀
Так что делюсь:
• Вода — 93 Миллилитров
• Сахарный песок — 70 Грамм
• Мука пшеничная — 240 Грамм (высший сорт)
• Соль — 3 Грамма
• Изюм — 50 Грамм
• Цукаты — 50 Грамм
• Сливочное масло — 85 Грамм
• Яйца — 3 Штуки (1 целое яйцо и 2 желтка)
• Цедра — 2 Ст. ложки (лимона, апельсина, лайма)
• Ванильный сахар — 1 Чайная ложка
• Мед — 1 Чайная ложка.
Хочу поделиться нашим семейным рецептом! Паша помогал и получилось очень вкусно!)
⠀
Так что делюсь:
• Вода — 93 Миллилитров
• Сахарный песок — 70 Грамм
• Мука пшеничная — 240 Грамм (высший сорт)
• Соль — 3 Грамма
• Изюм — 50 Грамм
• Цукаты — 50 Грамм
• Сливочное масло — 85 Грамм
• Яйца — 3 Штуки (1 целое яйцо и 2 желтка)
• Цедра — 2 Ст. ложки (лимона, апельсина, лайма)
• Ванильный сахар — 1 Чайная ложка
• Мед — 1 Чайная ложка.
Способ приготовления:
1
Влейте в чашу воду, добавьте сухие дрожжи, 5 грамм сахара от общего количества, просейте 45 грамм муки и замесите опару. Накройте пленкой, уберите в теплое место на 30-40 минут для брожения.
2
Выложите в миску 25 грамм размягченного сливочного масла и добавьте 15 грамм сахара. Вбейте туда одно яйцо и взбейте все венчиком.
3
Добавьте подошедшую опару и 70 грамм просеянной муки. Хорошо размешайте, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 3-4 часа.
4
Промойте изюм и замочите его вместе с цукатами в коньяке, накройте пленкой и оставьте для набухания. Тут главная фишка в цедре лимона и в алкоголе вымоченных цукатах и изюме. Чтобы они были вкусными и мягкими. И немного алкогольными.
5
Обомните тесто в процессе брожения.
6
В емкость для взбивания выложите 50 грамм размягченного сливочного масла и 50 грамм сахарного песка. Взбейте масло с сахаром в пышную массу. Добавьте два желтка и снова взбейте. Добавьте в эту массу цедру лимона, апельсина, лайма, ванильный сахар и соль. Переложите эту ароматную массу в тесто.
7
Просейте 125 грамм муки, замените насадку миксера на насадку для теста. Сначала вмешайте муку силиконовой лопаткой. Затем вымешивайте миксером в два приема по 10 минут, с пятиминутным перерывом между вымешиванием. Всыпьте к вымешанному тесту изюм, цукаты и снова вымешайте миксером.
8
Смажьте рабочую поверхность стола растительным маслом, выложите тесто и сделайте сложение «в конверт» с четырех сторон, переложите тесто в чистую миску для увеличения объема в 2 раза, на это уйдет 2-2,5 часа. Переложите тесто в формочку размером 18х18 см. Накройте пленкой и оставьте на 2 часа. Первый час тесто должно провести под пленкой. Второй час проводите без пленки. Затем сделайте крестообразный разрез верху кулича, осторожно отогните края надреза и положите внутрь по маленькому кусочку сливочного масла.
9
Выпекайте куличи при температуре 170 градусов в течение 35 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой. Куличи рекомендуется остужать «вверх ногами», чтобы сохранить его пышную структуру, для этого у основания проткните кулич деревянной шпажкой и подвесьте.
10
Остужайте примерно 6 часов.
1
Влейте в чашу воду, добавьте сухие дрожжи, 5 грамм сахара от общего количества, просейте 45 грамм муки и замесите опару. Накройте пленкой, уберите в теплое место на 30-40 минут для брожения.
2
Выложите в миску 25 грамм размягченного сливочного масла и добавьте 15 грамм сахара. Вбейте туда одно яйцо и взбейте все венчиком.
3
Добавьте подошедшую опару и 70 грамм просеянной муки. Хорошо размешайте, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 3-4 часа.
4
Промойте изюм и замочите его вместе с цукатами в коньяке, накройте пленкой и оставьте для набухания. Тут главная фишка в цедре лимона и в алкоголе вымоченных цукатах и изюме. Чтобы они были вкусными и мягкими. И немного алкогольными.
5
Обомните тесто в процессе брожения.
6
В емкость для взбивания выложите 50 грамм размягченного сливочного масла и 50 грамм сахарного песка. Взбейте масло с сахаром в пышную массу. Добавьте два желтка и снова взбейте. Добавьте в эту массу цедру лимона, апельсина, лайма, ванильный сахар и соль. Переложите эту ароматную массу в тесто.
7
Просейте 125 грамм муки, замените насадку миксера на насадку для теста. Сначала вмешайте муку силиконовой лопаткой. Затем вымешивайте миксером в два приема по 10 минут, с пятиминутным перерывом между вымешиванием. Всыпьте к вымешанному тесту изюм, цукаты и снова вымешайте миксером.
8
Смажьте рабочую поверхность стола растительным маслом, выложите тесто и сделайте сложение «в конверт» с четырех сторон, переложите тесто в чистую миску для увеличения объема в 2 раза, на это уйдет 2-2,5 часа. Переложите тесто в формочку размером 18х18 см. Накройте пленкой и оставьте на 2 часа. Первый час тесто должно провести под пленкой. Второй час проводите без пленки. Затем сделайте крестообразный разрез верху кулича, осторожно отогните края надреза и положите внутрь по маленькому кусочку сливочного масла.
9
Выпекайте куличи при температуре 170 градусов в течение 35 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой. Куличи рекомендуется остужать «вверх ногами», чтобы сохранить его пышную структуру, для этого у основания проткните кулич деревянной шпажкой и подвесьте.
10
Остужайте примерно 6 часов.
Дорогая Маша, в этот чудесный весенний день, мы поздравляем тебя с Днём Рождения! 🎉
Желаем неиссякаемого вдохновения, крутых проектов и семейного счастья!
Коллективно обнимаем ❤️
Команда #fullhousedesign
Желаем неиссякаемого вдохновения, крутых проектов и семейного счастья!
Коллективно обнимаем ❤️
Команда #fullhousedesign
Спешу поделиться нашей Пасхальной сервировкой 🥮
Сервируя стол к Пасхе, мне хотелось весенней свежести, поэтому основными цветами я выбрала зеленый и белый в сочетании с яркими акцентами деталями 🌿
Зелень букета и плетеные сервировочные салфетки символизируют весну и подчеркивают белизну фарфора. Нестандартная мятая форма тарелок (правда, они напоминают скорлупу?) и экстравагантные ручки делают композицию очень свежей и современной.
С помощью бокалов я добавила игры цвета. Яркие оттенки оранжевого и золотистого стекла хорошо сочетаются с предметами на столе и общей гаммой интерьера 🤍
Проект - #квартира_дизайнеров_fhd
Сервируя стол к Пасхе, мне хотелось весенней свежести, поэтому основными цветами я выбрала зеленый и белый в сочетании с яркими акцентами деталями 🌿
Зелень букета и плетеные сервировочные салфетки символизируют весну и подчеркивают белизну фарфора. Нестандартная мятая форма тарелок (правда, они напоминают скорлупу?) и экстравагантные ручки делают композицию очень свежей и современной.
С помощью бокалов я добавила игры цвета. Яркие оттенки оранжевого и золотистого стекла хорошо сочетаются с предметами на столе и общей гаммой интерьера 🤍
Проект - #квартира_дизайнеров_fhd
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Пасхальная сервировка от @fullhousedesign 🥮
Каждый год на Пасху мы с семьей придумываем новую сервировку, сами красим яйца и готовим кулич.
Проект - #квартира_дизайнеров_fhd
Каждый год на Пасху мы с семьей придумываем новую сервировку, сами красим яйца и готовим кулич.
Проект - #квартира_дизайнеров_fhd
Читайте публикацию о нашей сервировке на MY DECOR 🤍
https://mydecor.ru/how-to/design-tips/paskhalnaya-servirovka-ot-dizainerov-bonus-proverennyi-recept-kulicha/
https://mydecor.ru/how-to/design-tips/paskhalnaya-servirovka-ot-dizainerov-bonus-proverennyi-recept-kulicha/
myDecor
Пасхальная сервировка от дизайнеров (бонус: проверенный рецепт кулича)
«Каждый год на Пасху мы с семьей придумываем новую сервировку, сами красим яйца и готовим кулич. Происходит это, например, так…», — рассказывают и показывают Павел и Мария Ивановы, семейная ...
А сегодня поздравления с Днем Рождения принимает наш бессменный руководитель Павел Иванов! 🌟
Твоя #fhd_команда желает лететь высоко, мечтать смело и уверенно двигаться к цели! Пусть всё задуманное будет реализовано! 🍰
⠀
#fullhousedesign
Твоя #fhd_команда желает лететь высоко, мечтать смело и уверенно двигаться к цели! Пусть всё задуманное будет реализовано! 🍰
⠀
#fullhousedesign