В строящемся пока на Краснопресненской набережной ТЦ «Венеция» (между Москва-Сити и парком Красная Пресня) уже ожидается открытие итальянского ресторана Александра Раппопорта. Детали не разглашаются, но после закрытия Rossini портфелю «Ресторанов Раппопорта» не хватает средиземноморского лоска. С нетерпением жду возвращения знаменитых карпаччо из цветной капусты, моцареллы с баклажанной икрой и русской пиццы с лососем и красной икрой.
@foodiscovery
@foodiscovery
Фестивалей мало не бывает
До 30 октября можно успеть попробовать особые сеты IX Российского ресторанного фестиваля. Он самый масштабный сейчас в стране: более 700 лучших ресторанов в 50 городах.
В фестивальных сетах шефы рассказывают свою историю, выражая любовь к жизни и профессии. В пяти или больше блюдах она читается как завязка, кульминация и эпилог.
Сеты РРФ стоят от 1590Р, а в качестве перинга к ним предлагают коктейли Tchaikovsky Inspiration и Lockwood Gin&Tonic Rosemary или шот водки Tchaikovsky. На 10% выгоднее пробовать их при оплате премиальными картами Сбера.
До 30 октября можно успеть попробовать особые сеты IX Российского ресторанного фестиваля. Он самый масштабный сейчас в стране: более 700 лучших ресторанов в 50 городах.
В фестивальных сетах шефы рассказывают свою историю, выражая любовь к жизни и профессии. В пяти или больше блюдах она читается как завязка, кульминация и эпилог.
Сеты РРФ стоят от 1590Р, а в качестве перинга к ним предлагают коктейли Tchaikovsky Inspiration и Lockwood Gin&Tonic Rosemary или шот водки Tchaikovsky. На 10% выгоднее пробовать их при оплате премиальными картами Сбера.
По случаю международного дня пасты лапшичная «Лан Ма» выкатила меню сычуаньской кухни. Главное действующее лицо - фирменная тянутая пшеничная лапша со свиным фаршем, чесноком, имбирем и острым чили. Компанию ей составляют свиные уши со сладким перцем и курица гунбао.
Важнейший ингредиент кухни Сычуани – сычуаньский перец, не жгучий, а вызывающий легкое онемение во рту. Что-то похожее вы чувствовали, если когда-то лизали батарейку или пробовали электрический цветок. Вещь совершенно роскошная и вызывающая замешательство.
@foodiscovery
Важнейший ингредиент кухни Сычуани – сычуаньский перец, не жгучий, а вызывающий легкое онемение во рту. Что-то похожее вы чувствовали, если когда-то лизали батарейку или пробовали электрический цветок. Вещь совершенно роскошная и вызывающая замешательство.
@foodiscovery
Trick or treating?
Хэллоуиновское «сладость или гадость» с утра пораньше не дает покоя. Ответ однозначный: сладость! Потому что мы и сладенькое любим, и выиграть его можем. У добрых соседей по телеграму как раз разыгрывают наборы вкусняшек и тот самый дубайский шоколад.
@foodiscovery
Хэллоуиновское «сладость или гадость» с утра пораньше не дает покоя. Ответ однозначный: сладость! Потому что мы и сладенькое любим, и выиграть его можем. У добрых соседей по телеграму как раз разыгрывают наборы вкусняшек и тот самый дубайский шоколад.
@foodiscovery
Что у нас по нечисти?
Хэллоуин по календарю 31 октября, но многие используют эти выходные для праздника. Вот что нас ждет сегодня.
🎃 Усачевский рынок проводит «Велесов праздник» вместо Хэллоуина: мастер-классы, чайная церемония, литературный вечер и выступление хора.
🎃 «Бочка» с 13.00 до 17.00 проводит хэллоуинский бранч по мотивам мультфильма «Тайна Коко». Все хиты ресторана без ограничений и пугающе вкусные десерты.
🎃 Midsummer устраивает Halloween Preparty. Темой и дресс-кодом объявлен хоррор-сериал с немалой долей черного юмора «Королевы крика». Готовимся кричать и пить ужасно страшные коктейли. 19.00.
🎃 Бар «Невинные сплетни» устраивает вечеринку с настойкой «Мамахуана», таролгом и танцами. С 20.00.
🎃 Хеллоуин - бархоппинг на Садовой-Каретной: бары Odd, Black Hat, Supernova, Perepel, Правда ждут гостей в костюмах и гриме, предлагают настойки и шанс выиграть призы. С 21.00.
@foodiscovery
Хэллоуин по календарю 31 октября, но многие используют эти выходные для праздника. Вот что нас ждет сегодня.
🎃 Усачевский рынок проводит «Велесов праздник» вместо Хэллоуина: мастер-классы, чайная церемония, литературный вечер и выступление хора.
🎃 «Бочка» с 13.00 до 17.00 проводит хэллоуинский бранч по мотивам мультфильма «Тайна Коко». Все хиты ресторана без ограничений и пугающе вкусные десерты.
🎃 Midsummer устраивает Halloween Preparty. Темой и дресс-кодом объявлен хоррор-сериал с немалой долей черного юмора «Королевы крика». Готовимся кричать и пить ужасно страшные коктейли. 19.00.
🎃 Бар «Невинные сплетни» устраивает вечеринку с настойкой «Мамахуана», таролгом и танцами. С 20.00.
🎃 Хеллоуин - бархоппинг на Садовой-Каретной: бары Odd, Black Hat, Supernova, Perepel, Правда ждут гостей в костюмах и гриме, предлагают настойки и шанс выиграть призы. С 21.00.
@foodiscovery
Ребята, завтра в ГЭС-2 последний день работает выставка "Квадрат и пространство. От Малевича до ГЭС-2" и ее стоит увидеть, если вы еще нет, по нескольким причинам.
1. Она бесплатная. Просто получаете регистрацию на сайте и приходите.
2. Кураторы считают, что рассказывают о влиянии творчества Казимира Малевича на искусство ХХ века, но на самом деле показывают антологию идей современного искусства, от метафизической идеи "Черного квадрата" до гиперреализма и постиронии. В залах сплошь первые имена, от Малевича и Куинджи до Экстер, Бэкона и Кабакова.
3. Совриск оказывается пронизан образами еды. Селедка в "Авиаторе" Малевича, цены на хот-доги у Баския, заводская столовая Родченко, обедающие Файбисовиса и Гоингза и внезапно оборачивающаяся свалкой завораживающая ночная панорама "Метрополиса" Селезнева - вот лишь несколько примеров.
@foodiscovery
1. Она бесплатная. Просто получаете регистрацию на сайте и приходите.
2. Кураторы считают, что рассказывают о влиянии творчества Казимира Малевича на искусство ХХ века, но на самом деле показывают антологию идей современного искусства, от метафизической идеи "Черного квадрата" до гиперреализма и постиронии. В залах сплошь первые имена, от Малевича и Куинджи до Экстер, Бэкона и Кабакова.
3. Совриск оказывается пронизан образами еды. Селедка в "Авиаторе" Малевича, цены на хот-доги у Баския, заводская столовая Родченко, обедающие Файбисовиса и Гоингза и внезапно оборачивающаяся свалкой завораживающая ночная панорама "Метрополиса" Селезнева - вот лишь несколько примеров.
@foodiscovery
Азиатская кухня по определению быстрая: раз-раз, огненная вспышка, и все готово. Вот вам для примера рецепт великого салата с цыпленком и зеленью от Артема Мартиросова, шеф-повара ресторана Black Thai.
Охлажденные куриные бедра без кости маринуем в смеси 2 белков, 8г сахара, 6 г соли, 20 г имбиря, 55 мл подсолнечного масла, 25 г кукурузного крахмала и 2 раздавленных зубчиков чеснока. Просто ставим в холодильник на ночь, а перед подачей обжариваем на сковороде или гриле.
Собираем салатную базу. У Мартиросова это кенийская фасоль, брокколи или брокколини, зеленый стручковый горошек, брюссельская капуста. Он ошпаривает их полминуты в кипящей с щепоткой соды воде, а потом откидывает в ледяную воду, чтобы сохранить цвет. Все происходит практически моментально.
Самое главное – соус. Тут важны и ингредиенты, и пропорции, поэтому будет немного нудно. Соус соевый Донгу (150 мл), рыбный соус (70 мл), вяленая слива (200 г), кунжутное масло (35 мл), специи для пекинской утки (3 г), сок лайма (70 мл), сок лимона (20 мл), соус кимчи (30 мл), мирин (60 мл), мицукан (20 мл), сахар (45 г), подсолнечное масло (100 мл), половина стручка чили перец - все ингредиенты для соуса взбить погружным блендером до однородной массы. Этого соуса хватит надолго, его можно хранить в холодильнике.
Овощи смешать с соусом, выложить по кругу тарелки. В центр выложить куриное бедро. Посыпать кунжутом и резанным зеленым луком. Есть. Если кажется, что все это слишком сложно, идите за этим салатом в Black Thai, скажете себе спасибо.
@foodiscovery #рецептвыходногодня
Охлажденные куриные бедра без кости маринуем в смеси 2 белков, 8г сахара, 6 г соли, 20 г имбиря, 55 мл подсолнечного масла, 25 г кукурузного крахмала и 2 раздавленных зубчиков чеснока. Просто ставим в холодильник на ночь, а перед подачей обжариваем на сковороде или гриле.
Собираем салатную базу. У Мартиросова это кенийская фасоль, брокколи или брокколини, зеленый стручковый горошек, брюссельская капуста. Он ошпаривает их полминуты в кипящей с щепоткой соды воде, а потом откидывает в ледяную воду, чтобы сохранить цвет. Все происходит практически моментально.
Самое главное – соус. Тут важны и ингредиенты, и пропорции, поэтому будет немного нудно. Соус соевый Донгу (150 мл), рыбный соус (70 мл), вяленая слива (200 г), кунжутное масло (35 мл), специи для пекинской утки (3 г), сок лайма (70 мл), сок лимона (20 мл), соус кимчи (30 мл), мирин (60 мл), мицукан (20 мл), сахар (45 г), подсолнечное масло (100 мл), половина стручка чили перец - все ингредиенты для соуса взбить погружным блендером до однородной массы. Этого соуса хватит надолго, его можно хранить в холодильнике.
Овощи смешать с соусом, выложить по кругу тарелки. В центр выложить куриное бедро. Посыпать кунжутом и резанным зеленым луком. Есть. Если кажется, что все это слишком сложно, идите за этим салатом в Black Thai, скажете себе спасибо.
@foodiscovery #рецептвыходногодня
Московский бар "Нить" сообщает, что по воскресеньям проводит похмельные бранчи с безлимитной Кровавой Мэри с 18.00 до 22.00.
Новость удивительная по ряду причин. Во-первых, что это за бранч, где "кормят" только Bloody Mary? Во-вторых, что это за люди, похмелье у которых в воскресенье разыгрывается не с утра пораньше, а к шести вечера? В-третьих, кто этот маркетолог, который вместо того, чтобы запустить для заполнения бара в воскресенье вечером happy hours, решил сливать месячный запас томатного сока с водкой? Так много вопросов, так мало ответов...
@foodiscovery
Новость удивительная по ряду причин. Во-первых, что это за бранч, где "кормят" только Bloody Mary? Во-вторых, что это за люди, похмелье у которых в воскресенье разыгрывается не с утра пораньше, а к шести вечера? В-третьих, кто этот маркетолог, который вместо того, чтобы запустить для заполнения бара в воскресенье вечером happy hours, решил сливать месячный запас томатного сока с водкой? Так много вопросов, так мало ответов...
@foodiscovery