В классном вег-эко-грин проекте REfresh на Патриках появились #завтраки.
И они такие же классные, как и основное меню. Тофу-скрэмбл с томатной сальсой, классический французский омлет на кокосовом молоке или белковый с овощным соте – в каждый можно добавить лосось, креветки, краба, моцареллу и другие ингредиенты на выбор.
Есть и неизменная классика: сэндвич с копченым тофу, круассаны (веганские и классические), сырники из тофу, а также запеканка из нута и кешью. Как и основное, утреннее меню работает по принципу «конструктора» - в каждое блюдо можно добавить практически любой ингредиент из нескольких десятков предложенных.
Завтраки ранние – с 8.00.
@foodiscovery
И они такие же классные, как и основное меню. Тофу-скрэмбл с томатной сальсой, классический французский омлет на кокосовом молоке или белковый с овощным соте – в каждый можно добавить лосось, креветки, краба, моцареллу и другие ингредиенты на выбор.
Есть и неизменная классика: сэндвич с копченым тофу, круассаны (веганские и классические), сырники из тофу, а также запеканка из нута и кешью. Как и основное, утреннее меню работает по принципу «конструктора» - в каждое блюдо можно добавить практически любой ингредиент из нескольких десятков предложенных.
Завтраки ранние – с 8.00.
@foodiscovery
Греческий ресторан Kefi сочинил винную карту по мотивам представлений древних о мире.
Вина тут разложены по регионам. Но не по тем, что существуют сейчас, а по регионам Ойкумены – земли, какой ее видел древнегреческий историк и географ Геродот Галикарнасский в своем трактате «История». Так можно попробовать сансеры, грюнеры и рислинги кельтов (Франция, Австрия, Германия), пино гриджио, соаве и верментино этрусков, венетов и латинов, альбариньо иберов, саперави и мукузани колхов, вина скифов и из-за пределов Ойкумены, из незнакомых древним грекам земель. В отдельной главе значатся вина с неизвестным в античности способом приготовления.
В остальном – все как всегда: льют много вин по бокалам, эко-вина маркируют зеленым листочком, анализируют и сравнивают долгими вечерами на террасе.
@foodiscovery
Вина тут разложены по регионам. Но не по тем, что существуют сейчас, а по регионам Ойкумены – земли, какой ее видел древнегреческий историк и географ Геродот Галикарнасский в своем трактате «История». Так можно попробовать сансеры, грюнеры и рислинги кельтов (Франция, Австрия, Германия), пино гриджио, соаве и верментино этрусков, венетов и латинов, альбариньо иберов, саперави и мукузани колхов, вина скифов и из-за пределов Ойкумены, из незнакомых древним грекам земель. В отдельной главе значатся вина с неизвестным в античности способом приготовления.
В остальном – все как всегда: льют много вин по бокалам, эко-вина маркируют зеленым листочком, анализируют и сравнивают долгими вечерами на террасе.
@foodiscovery
Osteria by Mandy’s
Жизнь сейчас такая, что только успевай: года не прошло, как в тихом дворе на Чистопрудном бульваре открылась Wontoneria, как нет ее уже, а свято место быстро превращено в итальянскую остерию с домашней пастой, пиццей и сэндвичами-пануоццо. Ради последних, собственно, все и затевалось. Лепешку из пицца-теста выпекают, затем кладут в нее начинку, например, мортаделлу со страчателлой или кальмаров с артишоками. Стаканчик вермута со льдом к нему - и будьте нате, жизнь удалась. Можно еще внагрузку взять аранчини, они здесь чудо как хороши.
За кухню отвечает шеф Андрей Зеленков. Свежее приобретение Mandy’s Group, он выглядит на 16, а на деле – матерый уже. Уроженец Нижнего, там он познакомился с Антоном Ковальковым, поработал с ним и в Фаренгейте, и в Белуге, потом сам уже ставил кухню в ряде проектов. В Mandy’s Apothecary и брассери Mandy’s на Покровке освежил меню, насочинял вот итальянщины в Osteria. Вонтоны, кстати, тоже оказались не забыты: их уже готовят в Дубае и ищут место для них в Москве. А еще через пару недель в ЖК «Царская площадь» на Динамо откроется Cantina by Mandy’s – будет еще больше итальянского.
@foodiscovery #новоеместо
Жизнь сейчас такая, что только успевай: года не прошло, как в тихом дворе на Чистопрудном бульваре открылась Wontoneria, как нет ее уже, а свято место быстро превращено в итальянскую остерию с домашней пастой, пиццей и сэндвичами-пануоццо. Ради последних, собственно, все и затевалось. Лепешку из пицца-теста выпекают, затем кладут в нее начинку, например, мортаделлу со страчателлой или кальмаров с артишоками. Стаканчик вермута со льдом к нему - и будьте нате, жизнь удалась. Можно еще внагрузку взять аранчини, они здесь чудо как хороши.
За кухню отвечает шеф Андрей Зеленков. Свежее приобретение Mandy’s Group, он выглядит на 16, а на деле – матерый уже. Уроженец Нижнего, там он познакомился с Антоном Ковальковым, поработал с ним и в Фаренгейте, и в Белуге, потом сам уже ставил кухню в ряде проектов. В Mandy’s Apothecary и брассери Mandy’s на Покровке освежил меню, насочинял вот итальянщины в Osteria. Вонтоны, кстати, тоже оказались не забыты: их уже готовят в Дубае и ищут место для них в Москве. А еще через пару недель в ЖК «Царская площадь» на Динамо откроется Cantina by Mandy’s – будет еще больше итальянского.
@foodiscovery #новоеместо
Съел десерт – посадил дерево. Примерно так действует акция «Сохраним лес» в «Кофеманиях». Она идет до 2 июня. Средства за лимитированный тематический десерт будут перечислены на восстановление лесов Подмосковья.
Соус для корочек пиццы – вещь не новая и есть во многих местах, но так, чтобы придумать отдельное большое на 9 соусов меню – это у нас впервые. Отличились Mates Pizza: айоли, морне, шрирача, чесночный, песто, томатный, трюфельный, BBQ, цезарь.
Cantinetta Antinori отметил 20-летие. Дорогой, респектабельный и очень консервативный ресторан – пример того, что выживает в Москве при всех волнениях и турбулентностях.
@foodiscovery #назубок
Соус для корочек пиццы – вещь не новая и есть во многих местах, но так, чтобы придумать отдельное большое на 9 соусов меню – это у нас впервые. Отличились Mates Pizza: айоли, морне, шрирача, чесночный, песто, томатный, трюфельный, BBQ, цезарь.
Cantinetta Antinori отметил 20-летие. Дорогой, респектабельный и очень консервативный ресторан – пример того, что выживает в Москве при всех волнениях и турбулентностях.
@foodiscovery #назубок
Если вы еще не слышали, этот год – юбилейный: Пушкину – 225. В Питере вот прошел большой гала-ужин с меню по мотивам пушкинской эпохи. В Москве к повестке решил присоединиться «Че?Харчо!» в парке Горького.
Однако что-то пошло не так. В меню «любимых блюд А. С. Пушкина» - его будут подавать с 1 июня и всю лето - попали салат с имеретинским сыром и печеной сливой, ризотто с щучьей котлетой и муссом из пармезана, морепродукты с кускусом и нутом, осетрина с картофельным пюре и черной икрой и бифштекс с сыром рокфор. Из всего перечисленного поэт едал, вероятно, лишь бифштексы, щучьи котлеты да осетрину с черной икрой. Все остальное настолько же нафантазировано шефом, насколько реальны сказки Пушкина.
Десертам тоже «повезло»: яблочный пирог и крыжовенное варенье, которые уважал поэт, заменили брауни, лимонный кекс и «Павлова». Зато при заказе десертов дарят «Сказки» Пушкина, а при заказе чая или кофе – клюкву в сахаре.
А вы как думаете, стоит ли привязать меню к правде жизни?
@foodiscovery
Однако что-то пошло не так. В меню «любимых блюд А. С. Пушкина» - его будут подавать с 1 июня и всю лето - попали салат с имеретинским сыром и печеной сливой, ризотто с щучьей котлетой и муссом из пармезана, морепродукты с кускусом и нутом, осетрина с картофельным пюре и черной икрой и бифштекс с сыром рокфор. Из всего перечисленного поэт едал, вероятно, лишь бифштексы, щучьи котлеты да осетрину с черной икрой. Все остальное настолько же нафантазировано шефом, насколько реальны сказки Пушкина.
Десертам тоже «повезло»: яблочный пирог и крыжовенное варенье, которые уважал поэт, заменили брауни, лимонный кекс и «Павлова». Зато при заказе десертов дарят «Сказки» Пушкина, а при заказе чая или кофе – клюкву в сахаре.
А вы как думаете, стоит ли привязать меню к правде жизни?
@foodiscovery
Во Вспольном переулке открылся большой 2этажный итальянский ресторан Locanda с шефом Мануэле Кроче во главе. Докладываю подробности.
1. Locanda делит двор с Saray (Lucky Group) и готовящемся к открытию в конце года проекту от Tre Bicchieri (Big Wine Freaks, Max’s Beef for Money, «На вина!»).
2. Кроче долго работал с Нино Грациано в Семифреддо, потом возвращался в Италию, а сейчас опять в Москве: русская жена делает свое дело.
3. Интерьер роскошный, что-то среднее между палаццо и галереей современного искусства (самого его там нет, зато есть красивейшие панно с затейливыми орнаментами).
4. Кухня простая, как артишок. Порции внушительные. Цены максимально нескромные. Готовьтесь к фритто мисто за 2200Р, мини-кальмарам с артишоками за 2400Р и пасте в районе 1500Р. Точно берите суп-пюре Macco из зеленых овощей с жареным халуми – вы такого точно не ели – и вкуснейшие ореккьети с рагу из ягненка.
5. На крыше Locanda прячется терраса и она открывает роскошный вид на город. Это топ.
@foodiscovery #новоеместо
1. Locanda делит двор с Saray (Lucky Group) и готовящемся к открытию в конце года проекту от Tre Bicchieri (Big Wine Freaks, Max’s Beef for Money, «На вина!»).
2. Кроче долго работал с Нино Грациано в Семифреддо, потом возвращался в Италию, а сейчас опять в Москве: русская жена делает свое дело.
3. Интерьер роскошный, что-то среднее между палаццо и галереей современного искусства (самого его там нет, зато есть красивейшие панно с затейливыми орнаментами).
4. Кухня простая, как артишок. Порции внушительные. Цены максимально нескромные. Готовьтесь к фритто мисто за 2200Р, мини-кальмарам с артишоками за 2400Р и пасте в районе 1500Р. Точно берите суп-пюре Macco из зеленых овощей с жареным халуми – вы такого точно не ели – и вкуснейшие ореккьети с рагу из ягненка.
5. На крыше Locanda прячется терраса и она открывает роскошный вид на город. Это топ.
@foodiscovery #новоеместо
Forwarded from BarTunes
5 барных гастролей и 1 вечеринка
Четверг, кажется, из рыбного окончательно стал барным днем. По крайней мере в последнее время именно в четверг устраивают важные гастрольные сессии бары столицы. 23 мая нас ждут:
JoJo везет в гости казанский бар More, совсем недавно получивший почетный титул лучшего в стране. Ребята представят цитаты из своего барного меню We Are. Самым интересным кажется Sour and Vibration — по задумке создателей он сулит новый сенсорный опыт. С 19.00.
Ресторан Парк принимает на большой зеленой веранде бар Dry&Wet. В программе dj-сеты, фото на полароид и коктейли от Андрея Яганова, вице чемпиона Diageo Reserve World Class 2021: азиатский спритц Юдзу-Бергамот, кисло-сладкий тропический хайбол Psi Water, твист на гимлет Perfumer, нежный ягодный милк панч Ikigai. С 19.00.
В «Петров и Васечка» едет казанский ReLab. Везут три коктейля, названные по грехам человеческим: «Алчность» на джине с луми, кордиалом личи и тоником каффир лайма, «Уныние» – бурбон на пандане с пряно-кокосовым послевкусием и «Похоть» на джине с сочным вкусом вишни. С 20.00.
В Hanky 3/7 за стойку встанет команда питерского Ателье tapas&bar. Будут погружать в испано-мексиканскую атмосферу четырьмя коктейлям, среди которых Madrid на красном вермуте, кофе, мескале и вишне и La Vera Margarita на текиле, ананасе, корице, чили-перце и лайме. С 20.00.
Бар Ester устраивает первую вечеринку на террасе с салонной посадкой и винтажной мебелью под три особых дринка: свежий и кисло-сладкий «Илана», чуть терпкую «Ширу» и вариант сгроппино с земляничным игристым «Маргалит». Пританцовываем под винил с 19.00.
Четверг, кажется, из рыбного окончательно стал барным днем. По крайней мере в последнее время именно в четверг устраивают важные гастрольные сессии бары столицы. 23 мая нас ждут:
JoJo везет в гости казанский бар More, совсем недавно получивший почетный титул лучшего в стране. Ребята представят цитаты из своего барного меню We Are. Самым интересным кажется Sour and Vibration — по задумке создателей он сулит новый сенсорный опыт. С 19.00.
Ресторан Парк принимает на большой зеленой веранде бар Dry&Wet. В программе dj-сеты, фото на полароид и коктейли от Андрея Яганова, вице чемпиона Diageo Reserve World Class 2021: азиатский спритц Юдзу-Бергамот, кисло-сладкий тропический хайбол Psi Water, твист на гимлет Perfumer, нежный ягодный милк панч Ikigai. С 19.00.
В «Петров и Васечка» едет казанский ReLab. Везут три коктейля, названные по грехам человеческим: «Алчность» на джине с луми, кордиалом личи и тоником каффир лайма, «Уныние» – бурбон на пандане с пряно-кокосовым послевкусием и «Похоть» на джине с сочным вкусом вишни. С 20.00.
В Hanky 3/7 за стойку встанет команда питерского Ателье tapas&bar. Будут погружать в испано-мексиканскую атмосферу четырьмя коктейлям, среди которых Madrid на красном вермуте, кофе, мескале и вишне и La Vera Margarita на текиле, ананасе, корице, чили-перце и лайме. С 20.00.
Бар Ester устраивает первую вечеринку на террасе с салонной посадкой и винтажной мебелью под три особых дринка: свежий и кисло-сладкий «Илана», чуть терпкую «Ширу» и вариант сгроппино с земляничным игристым «Маргалит». Пританцовываем под винил с 19.00.
Первая весенняя окрошка обнаружена в МореКофеОкеан by Erwin
В любимое летнее блюдо помимо классического набора из огурцов, отварных яиц и картофеля добавляется томленая говяжья грудинка, буквально тающая во рту. И еще одна особенность – подача с яйцом-пашот и рубленным луком сибулет.
Основа холодного супа – квас или айран на выбор. Вы, кстати, за какую основу?
@foodiscovery
В любимое летнее блюдо помимо классического набора из огурцов, отварных яиц и картофеля добавляется томленая говяжья грудинка, буквально тающая во рту. И еще одна особенность – подача с яйцом-пашот и рубленным луком сибулет.
Основа холодного супа – квас или айран на выбор. Вы, кстати, за какую основу?
@foodiscovery