В пятницу в гостинице «Переделкино» вновь откроется поп-ап эклерная «Алло Алло» Александра Раппопорта и Игоря Ланцмана.
Эклеры сладким (заварной крем, мороженое) и солёным (фуагра, краб, мусс из лосося, куриная печень, 4 сыра) начиняют прямо в телефонных будках дома отдыха писателей, где когда-то повздорили из-за очереди Евтушенко и Вознесенский. Ссора имела смысл: сейчас тут тоже сложно со связью, пусть и 4G.
Эклерная работает всего три дня в неделю, с пятницы по воскресенье, но повара не разгибаются, продают по 2000 (!) эклеров за выходные. Я их тоже попробовал, хороши, но тесто слишком мягкое, без хрустинки. Ну и ничего, очередь за ними выстраивается будь здоров.
@foodiscovery
Эклеры сладким (заварной крем, мороженое) и солёным (фуагра, краб, мусс из лосося, куриная печень, 4 сыра) начиняют прямо в телефонных будках дома отдыха писателей, где когда-то повздорили из-за очереди Евтушенко и Вознесенский. Ссора имела смысл: сейчас тут тоже сложно со связью, пусть и 4G.
Эклерная работает всего три дня в неделю, с пятницы по воскресенье, но повара не разгибаются, продают по 2000 (!) эклеров за выходные. Я их тоже попробовал, хороши, но тесто слишком мягкое, без хрустинки. Ну и ничего, очередь за ними выстраивается будь здоров.
@foodiscovery
Когда овсянка – шедевр
Доменико Филиппоне, шеф ресторана-яхты «Ласточка», придумал #завтраки в стиле dolce vita. Солнце играет на водной глади Москва-реки, а на палубах яхты наслаждаются жизнью те, кому сегодня не нужно в офис. Тосты вителло тоннато, блины с красной икрой или лососиной и маскарпоне, та самая овсянка, которую впору малым голландцам писать на своих натюрмортах, бенедикт с пармской ветчиной, бриошь с ягодами и маскарпоне – чтоб все так жили!
@foodiscovery
Доменико Филиппоне, шеф ресторана-яхты «Ласточка», придумал #завтраки в стиле dolce vita. Солнце играет на водной глади Москва-реки, а на палубах яхты наслаждаются жизнью те, кому сегодня не нужно в офис. Тосты вителло тоннато, блины с красной икрой или лососиной и маскарпоне, та самая овсянка, которую впору малым голландцам писать на своих натюрмортах, бенедикт с пармской ветчиной, бриошь с ягодами и маскарпоне – чтоб все так жили!
@foodiscovery
Рассказал Time Out про интересные и неочевидные места в районе Аэропорт: паровозное депо, отличная пицца, антикафе с рептилиями и жуками и кое-что еще.
Time Out
Гид по району Аэропорт: любимые места ресторанного критика Владимира Гридина
Time Out продолжает исследовать районы Москвы и смотреть на них глазами друзей. Новые, старые или просто любимые заведения — в наших гидах. Скоро здесь сложится весь пазл Москвы.
В Большом Трехсвятительском на Китай-городе открылся симпатичный итальянистый ресторанчик Tre Santi, и он очень, очень хорош.
В Большом Трехсвятительском на Китай-городе открылся симпатичный итальянистый ресторанчик Tre Santi, и он очень, очень хорош.
Во-первых, локация. Что-то вроде арт-галереи с мастерской художника в задней части и спуском в атмосферный полуэтаж под своды бывшей морозовской мануфактуры. Это производит впечатление даже на видавших виды. Выглядит как монастырская трапезная и это очень идет идее простой кафешки с очень небольшим меню.
Во-вторых, кухня. Она практически безупречна. За еду отвечает Вячеслав Заводчиков. Это шеф из рубрики «Мы с вами уже встречались»: вместе с сотоварищами он запускал первую версию Rocky на Большой Дмитровке и это была очень многообещающая еда. В Tre Santi он а) реализует мечту готовить на Китай-городе, давно, говорит, хотел сюда б) готовит Италию так, как он ее себе представляет. Меню крохотное, потому что кухне не хватает поваров, и, может, именно поэтому почти все сногсшибающе вкусно. Тар-тар из вырезки, вителло тоннато, крудо из дорадо, греческий салат – все с правильным балансом кислого, сладкого, соленого: восхитительно.
Главный акцент сделан на пасте собственного приготовления. Карамелле аль денте с подкопченной форелью, тосканские пичи с чуть упругой текстурой и соусом карбонара, присыпанные хрустящей крошкой тальолини путтанеска – все безошибочно. Еще тут делают небольшие, 22 см в диаметре пиццы в неаполитанском стиле с отличным тестом, которое выстаивается почти трое суток. Она тоже прекрасна.
Как вы понимаете, я давно не испытывал такого удовольствия от еды. Всячески советую.
@foodiscovery #новоеместо
Во-первых, локация. Что-то вроде арт-галереи с мастерской художника в задней части и спуском в атмосферный полуэтаж под своды бывшей морозовской мануфактуры. Это производит впечатление даже на видавших виды. Выглядит как монастырская трапезная и это очень идет идее простой кафешки с очень небольшим меню.
Во-вторых, кухня. Она практически безупречна. За еду отвечает Вячеслав Заводчиков. Это шеф из рубрики «Мы с вами уже встречались»: вместе с сотоварищами он запускал первую версию Rocky на Большой Дмитровке и это была очень многообещающая еда. В Tre Santi он а) реализует мечту готовить на Китай-городе, давно, говорит, хотел сюда б) готовит Италию так, как он ее себе представляет. Меню крохотное, потому что кухне не хватает поваров, и, может, именно поэтому почти все сногсшибающе вкусно. Тар-тар из вырезки, вителло тоннато, крудо из дорадо, греческий салат – все с правильным балансом кислого, сладкого, соленого: восхитительно.
Главный акцент сделан на пасте собственного приготовления. Карамелле аль денте с подкопченной форелью, тосканские пичи с чуть упругой текстурой и соусом карбонара, присыпанные хрустящей крошкой тальолини путтанеска – все безошибочно. Еще тут делают небольшие, 22 см в диаметре пиццы в неаполитанском стиле с отличным тестом, которое выстаивается почти трое суток. Она тоже прекрасна.
Как вы понимаете, я давно не испытывал такого удовольствия от еды. Всячески советую.
@foodiscovery #новоеместо
Шоколадная шляпа
В бистро De Torino появился бонет – один из главных десертов пьемонтской кухни. Нежнейший шоколадный пудинг готовится без муки на крошке миндального печенья амаретти и подается с яблочной карамелью, крошкой амаретти и цукатами.
Интересна история десерта: в переводе с итальянского «бонет» означает «шляпа» - по легенде, раньше его готовили в формах, напоминающих головной убор. Правда это или нет, но перед деликатным вкусом и совершенной текстурой суфле действительно можно снять шляпу.
@foodiscovery
В бистро De Torino появился бонет – один из главных десертов пьемонтской кухни. Нежнейший шоколадный пудинг готовится без муки на крошке миндального печенья амаретти и подается с яблочной карамелью, крошкой амаретти и цукатами.
Интересна история десерта: в переводе с итальянского «бонет» означает «шляпа» - по легенде, раньше его готовили в формах, напоминающих головной убор. Правда это или нет, но перед деликатным вкусом и совершенной текстурой суфле действительно можно снять шляпу.
@foodiscovery