Москвичка в «Цирке»!
До конца недели успеваем заглянуть в гастробистро «Цирк» на Цветном, чтобы попробовать особое меню, посвященное героиням выставки Музея Москвы «Москвичка. Женщины советской столицы 1920–1930-х». Каждое блюдо в нем – история, и не всегда очевидная.
Печеные фенхель и кольраби - посвящение вегетарианским столовым 1920-х, а равиоли со страчателлой, рикоттой и шпинатом — дань Коммунистическому интернационалу. Осьминог с пряными травами и картофелем придуман в честь первой женщины-водолаза СССР Нины Соколовой. Стейк аше (красивое французское название для рубленой котлеты) из дикого оленя с морковным кремом – неожиданная отсылка к фабрикам-кухням, которые должны были освободить работниц от кухонного рабства и готовили, в том числе и котлеты. Суфле из тархуна «Светлый путь» - оммаж Любови Орловой, а вот коктейль «Москвичка» (джин на клюкве с кордиалом из березового сока) посвящен и самой выставке, и всем ее героиням, и самым обычным москвичкам всех времен.
@foodiscovery
До конца недели успеваем заглянуть в гастробистро «Цирк» на Цветном, чтобы попробовать особое меню, посвященное героиням выставки Музея Москвы «Москвичка. Женщины советской столицы 1920–1930-х». Каждое блюдо в нем – история, и не всегда очевидная.
Печеные фенхель и кольраби - посвящение вегетарианским столовым 1920-х, а равиоли со страчателлой, рикоттой и шпинатом — дань Коммунистическому интернационалу. Осьминог с пряными травами и картофелем придуман в честь первой женщины-водолаза СССР Нины Соколовой. Стейк аше (красивое французское название для рубленой котлеты) из дикого оленя с морковным кремом – неожиданная отсылка к фабрикам-кухням, которые должны были освободить работниц от кухонного рабства и готовили, в том числе и котлеты. Суфле из тархуна «Светлый путь» - оммаж Любови Орловой, а вот коктейль «Москвичка» (джин на клюкве с кордиалом из березового сока) посвящен и самой выставке, и всем ее героиням, и самым обычным москвичкам всех времен.
@foodiscovery
В бистро Hands обнаружен ретро-завтрак с жареной колбаской, сушками и самоваром.
Большой во всех смыслах завтрак подают до 20 мая. В него вошли глазунья, лосось слабой соли, всеми любимая «Докторская» с румяной корочкой, печеный молодой картофель с щучьей икрой, «Пошехонский» сыр, свежие хрустящие овощи, зеленый горошек и целый самовар ароматного чая с вареньем и сушками. Разыскиваем патефон и пластинки к нему и выезжаем дышать свежим воздухом на веранду бистро в Хамовниках!
@foodiscovery
Большой во всех смыслах завтрак подают до 20 мая. В него вошли глазунья, лосось слабой соли, всеми любимая «Докторская» с румяной корочкой, печеный молодой картофель с щучьей икрой, «Пошехонский» сыр, свежие хрустящие овощи, зеленый горошек и целый самовар ароматного чая с вареньем и сушками. Разыскиваем патефон и пластинки к нему и выезжаем дышать свежим воздухом на веранду бистро в Хамовниках!
@foodiscovery
Отмена отмены.
К возвращению Кевина Спейси на большой экран в блокбастере ««Шпион на всю голову» ресторан 0.75 please на Патриках вспоминает лучшие фильмы актера в ретроспективной коктейльной карте.
«Красота по-американски» - со вкусом розы, засахаренной в варенье с розмарином, сквозь терпкость грейпфрутового джина. Неонуарный детектив «Подозрительные лица» пересказан миксом, где свежесть мяты сквозь сладкую пряность грушевого дистиллята сменяется пронзительной нотой лайма. «Карточный домик» - сложноорганизованный союз выдержанного рома с цитрусовым ликером, сухим вермутом и гранатом.
А вместо дижестива – подарок. Тех, кто поспешит отпраздновать возвращение Кевина Спейси в кино после шестилетнего перерыва и отмену его профессиональной отмены, подняв бокал одного из трех коктейлей, ждут билеты на премьеру «Шпиона на всю голову».
@foodiscovery
К возвращению Кевина Спейси на большой экран в блокбастере ««Шпион на всю голову» ресторан 0.75 please на Патриках вспоминает лучшие фильмы актера в ретроспективной коктейльной карте.
«Красота по-американски» - со вкусом розы, засахаренной в варенье с розмарином, сквозь терпкость грейпфрутового джина. Неонуарный детектив «Подозрительные лица» пересказан миксом, где свежесть мяты сквозь сладкую пряность грушевого дистиллята сменяется пронзительной нотой лайма. «Карточный домик» - сложноорганизованный союз выдержанного рома с цитрусовым ликером, сухим вермутом и гранатом.
А вместо дижестива – подарок. Тех, кто поспешит отпраздновать возвращение Кевина Спейси в кино после шестилетнего перерыва и отмену его профессиональной отмены, подняв бокал одного из трех коктейлей, ждут билеты на премьеру «Шпиона на всю голову».
@foodiscovery
Il Ristorante
Главный ресторан нового столичного пятизвездного отеля Stella di Mosca получил имя простое, но с претензией: «Тот самый ресторан». Обязывает локация (самый центр Москвы, посреди бурлящей ресторанной жизнью Никитской), статус отеля (строился как Bvlgari и открылся, сохранив строгую эстетику бренда, хотя и без его имени на фасаде) и более чем неожиданная заявка на fine dining.
Шеф Мануэль Пизу протягивает ниточку с кухни знаменитого шефа Мауро Колагреко, с которым он работал на Ривьере на собственную. В ресторане, интерьер которого выглядит не по-московски простым и пустынным, он пытается объединить традиции и эксперимент. ⏬
@foodiscovery #новоеместо
Главный ресторан нового столичного пятизвездного отеля Stella di Mosca получил имя простое, но с претензией: «Тот самый ресторан». Обязывает локация (самый центр Москвы, посреди бурлящей ресторанной жизнью Никитской), статус отеля (строился как Bvlgari и открылся, сохранив строгую эстетику бренда, хотя и без его имени на фасаде) и более чем неожиданная заявка на fine dining.
Шеф Мануэль Пизу протягивает ниточку с кухни знаменитого шефа Мауро Колагреко, с которым он работал на Ривьере на собственную. В ресторане, интерьер которого выглядит не по-московски простым и пустынным, он пытается объединить традиции и эксперимент. ⏬
@foodiscovery #новоеместо
⏫ Для начала на стол подают бесплатный амюзбуш: желе из томатной воды, краб с пармезаном и трюфелем, картофель с черной икрой и черный шоколад с баклажаном. Этот роскошный жест демонстрирует вектор haute cuisine, выбранный шефом. Ароматная теплая коврижка хлеба с маслом с базиликом и луком сибулет возбудит аппетит даже у тех, кто совсем не голоден. Татаки из тунца с ломтиками телятины и соусом тоннато с черной икрой и дижонской горчицей – смело, необычно, ярко (2400Р). Дальше возникают сложности. Луковой мозаике (1700Р) - мини-роллам из порея конфи в нори с щучьей икрой – не хватает насыщенности вкуса при избытке не самой популярной в России текстуры приготовленного лука. Тальятелле со сладкой креветкой (2700Р) теряют смысл в луже тяжелого до горечи соуса из черного чеснока. Нежный кролик (1900Р) под мантией горчащего демигласса никак не хочет жениться с артишоком, фаршированным чоризо, пармезаном и сухарями панко. Если учесть ценник, становится больно. ⏬
@foodiscovery #новоеместо
@foodiscovery #новоеместо
⏫ За десерты в Il Ristorante отвечает кондитер Вилфред Авель, и его работа изумительна. Судя по всему, Авель обожает шоколад, на входе в отель даже есть небольшой бутик с конфетами и шоколадными плитками его работы. Так что берите фирменный Stella di Mosca (1200Р) из трех шоколадных птифуров и будет вам счастье.
@foodiscovery #новоеместо
@foodiscovery #новоеместо
Роти с сулугуни и кукурузная каша с артишоками
Lumicino обновил #завтраки и они максимально далеки от того, как завтракают в Италии. Скажем прямо: скрэмбл с мортаделлой и черным трюфелем далеко не так привычен итальянцам, как москвичам. Дальше – больше. Индийская лепешка роти с грузинским сулугуни, консервированным тунцом, пашотом и соусом тоннато: кажется, хотели сделать нисуаз на лепешке, но что-то пошло не так. Есть и еще одно вау-блюдо – несладкая кукурузная каша с маринованными артишоками, яйцом пашот и эспумой из пармезана. Даже звучит странно, но уверяют, что это вкусно. Ну что ж, нам нужны маленькие странности, иначе будет совсем скучно жить!
@foodiscovery
Lumicino обновил #завтраки и они максимально далеки от того, как завтракают в Италии. Скажем прямо: скрэмбл с мортаделлой и черным трюфелем далеко не так привычен итальянцам, как москвичам. Дальше – больше. Индийская лепешка роти с грузинским сулугуни, консервированным тунцом, пашотом и соусом тоннато: кажется, хотели сделать нисуаз на лепешке, но что-то пошло не так. Есть и еще одно вау-блюдо – несладкая кукурузная каша с маринованными артишоками, яйцом пашот и эспумой из пармезана. Даже звучит странно, но уверяют, что это вкусно. Ну что ж, нам нужны маленькие странности, иначе будет совсем скучно жить!
@foodiscovery