#питер Сообщают, что пассажирский порт «Морской фасад» на Васильевском острове в начале лета обзаведется видовым рестораном с предсказуемо морским меню: севиче из северной креветки, газированный том ям с гребешком, осьминог с картофельным гратеном. Управлять рестораном будет команда загородного Forest Hill курорта «Охта-Парк», поэтому он получит название Sea Forest.
#новоеместо Лучшее, что случилось с Петербургом этим летом – это ресторан Алексея Алексеева Futurist.
Во-первых, он открылся в роскошном районе, на Б.Зеленина, в двух шагах от Крестовского острова с его совсем не питерским архитектурным лицом. Там надо непременно погулять часок перед ужином, чтобы вдохновиться.
Во-вторых, сам ресторан обнимает, как кашемировый плед. Фирменные цвета – пыльная роза и серый – повторяются в форме персонала, столешницах и салфетках, обложках меню и винной карты и даже в деколях тарелок (они, на минуточку, повторяют узор ограды Михайловского сада и орнамент из лоджий Рафаэля в Эрмитаже). Уровень работы с деталями оцениваем по приборам для соли и перца (на фото).
В-третьих, это понятная еда на каждый день, с яркими акцентами и отличными продуктами. Ешь, пей, кайфуй с собаками, друзьями и детьми. Futurist запросто можно переместить на Патрики, и он там приживется как родной. Название нагло льстит публике, которая воображает себя продвинутой и знатоками, поэтому на 32 места в выходные может прийти и 300 человек – кухне приходится работать как часы. На веранде, кстати, есть золотые пледы - в таких и рилс запилить не грех.
На этом фоне совершенно ясно, что Алексеева и в будущем ждет успех. Он его уже, кстати, кует: осенью на соседней улице, Пионерской, откроется большой ресторан Inner с нордической кухней, в которой Алексеев большой спец. #питер
Во-первых, он открылся в роскошном районе, на Б.Зеленина, в двух шагах от Крестовского острова с его совсем не питерским архитектурным лицом. Там надо непременно погулять часок перед ужином, чтобы вдохновиться.
Во-вторых, сам ресторан обнимает, как кашемировый плед. Фирменные цвета – пыльная роза и серый – повторяются в форме персонала, столешницах и салфетках, обложках меню и винной карты и даже в деколях тарелок (они, на минуточку, повторяют узор ограды Михайловского сада и орнамент из лоджий Рафаэля в Эрмитаже). Уровень работы с деталями оцениваем по приборам для соли и перца (на фото).
В-третьих, это понятная еда на каждый день, с яркими акцентами и отличными продуктами. Ешь, пей, кайфуй с собаками, друзьями и детьми. Futurist запросто можно переместить на Патрики, и он там приживется как родной. Название нагло льстит публике, которая воображает себя продвинутой и знатоками, поэтому на 32 места в выходные может прийти и 300 человек – кухне приходится работать как часы. На веранде, кстати, есть золотые пледы - в таких и рилс запилить не грех.
На этом фоне совершенно ясно, что Алексеева и в будущем ждет успех. Он его уже, кстати, кует: осенью на соседней улице, Пионерской, откроется большой ресторан Inner с нордической кухней, в которой Алексеев большой спец. #питер
#питер Азиатский Ro на углу Невского и Мойки, о котором я писал раньше, вечером становится приятным пре-пати баром.
Закусить здесь бокал шампанского дюжиной хэнд-роллов, пока знакомые рассказывают все новости и перемывают косточки заклятым подругам, теперь обязанность каждого вежливого человек.
В меню надо обратить на хрустящие вонтоны - гибрид чебурека и хинкали, новогодний бутер с красной икрой и замечательный жареный рис. Они вдохнут жизнь даже в умирающего от голода человека.
Закусить здесь бокал шампанского дюжиной хэнд-роллов, пока знакомые рассказывают все новости и перемывают косточки заклятым подругам, теперь обязанность каждого вежливого человек.
В меню надо обратить на хрустящие вонтоны - гибрид чебурека и хинкали, новогодний бутер с красной икрой и замечательный жареный рис. Они вдохнут жизнь даже в умирающего от голода человека.
⬆️ Второе - отличный выбор саке, едва ли не лучший в Петербурге. Третье - высококлассный raw-бар. Сашими сбрызгивают соевым соусом и припудривают перцем шрирача - в этом есть стиль. Рыба и морепродукты - топ, ценник щекочет нервы.
Большую тройку закусок - капуста кимчи, древесные грибы и битые огурцы - готовят сами, с особым вкусовым профилем. Соевый соус, кстати, тоже свой, сладковато-пикантный. Хит горячего меню - говяжье ребро (2900₽), но можно обойтись малой кровью: цыпленок с рисом (690₽) вполне даст ему фору богатством текстур и вкусов.
Koi - однозначная рекомендация для ужинов по случаю и дневных визитов в одиночестве.
@foodiscovery #питер
Большую тройку закусок - капуста кимчи, древесные грибы и битые огурцы - готовят сами, с особым вкусовым профилем. Соевый соус, кстати, тоже свой, сладковато-пикантный. Хит горячего меню - говяжье ребро (2900₽), но можно обойтись малой кровью: цыпленок с рисом (690₽) вполне даст ему фору богатством текстур и вкусов.
Koi - однозначная рекомендация для ужинов по случаю и дневных визитов в одиночестве.
@foodiscovery #питер
Перед началом сезона провожу неделю в питерских ресторанах. Будет много новых мест и полезных постов – сохраняйте их и делитесь с друзьями. Начинаем лучшими завтраками города на Неве.
Kona
Минималистично, по-скандинавски модно и с душой.
Eggselent
Девчонки творят яйцемагию.
Aster
Очередь за тариином с маслом и красной икрой.
Rene
Лучший вид на Казанский с высоты дома Зингера
Смена
Сборный завтрак выходного дня заказывают все инфлюэнсеры и модные девушки. И платят за себя сами.
La Biga
Для любителей пиццы и итальянских углеводов.
Frantsuza Bistro
Киши, гужуры, гратены и весь бомонд.
Мечтатели
Завтраки с 8.00, сырники с кокосовой сгущенкой и отличная винная карта. Так и до ужина задержаться можно.
@foodiscovery #питер
Kona
Минималистично, по-скандинавски модно и с душой.
Eggselent
Девчонки творят яйцемагию.
Aster
Очередь за тариином с маслом и красной икрой.
Rene
Лучший вид на Казанский с высоты дома Зингера
Смена
Сборный завтрак выходного дня заказывают все инфлюэнсеры и модные девушки. И платят за себя сами.
La Biga
Для любителей пиццы и итальянских углеводов.
Frantsuza Bistro
Киши, гужуры, гратены и весь бомонд.
Мечтатели
Завтраки с 8.00, сырники с кокосовой сгущенкой и отличная винная карта. Так и до ужина задержаться можно.
@foodiscovery #питер
Лучший панорамный вид 360 на Питер
Обычно отельные рестораны не слишком пользуются популярностью у горожан, но в случае с Bellevue на 9 этаже гранд-отеля Мойка 22, все как раз наоборот. 70% здешней публики – петербуржцы. Тому есть несколько причин. Во-первых, это самый центр. Рядом дворы капеллы, напротив – Дворцовая с Эрмитажем. Во-вторых, у ресторана отличный вид на город, причем с его террас, как яхтенные пирсы выступающих в питерское небо-море, отлично видны все городские лендмарки – от Александрийского столпа и шпиля Петропавловки до Исаакия и Лахта-центра. В-третьих, тут новый шеф Николай Хвалынский и он основательно освежил меню. В нем теперь бодрые твисты на классические блюда встречаются с азиатскими нотками. Цукини кимчи в салате из томатов, пак-чой в гребешках с баклажановым пюре, кус-кус из цветной капусты на гарнир к дорадо с лисичками – в этом есть космополитический шик. Стоит внести место в календари для тихих обедов и шумных вечеринок.
@foodiscovery #питер
Обычно отельные рестораны не слишком пользуются популярностью у горожан, но в случае с Bellevue на 9 этаже гранд-отеля Мойка 22, все как раз наоборот. 70% здешней публики – петербуржцы. Тому есть несколько причин. Во-первых, это самый центр. Рядом дворы капеллы, напротив – Дворцовая с Эрмитажем. Во-вторых, у ресторана отличный вид на город, причем с его террас, как яхтенные пирсы выступающих в питерское небо-море, отлично видны все городские лендмарки – от Александрийского столпа и шпиля Петропавловки до Исаакия и Лахта-центра. В-третьих, тут новый шеф Николай Хвалынский и он основательно освежил меню. В нем теперь бодрые твисты на классические блюда встречаются с азиатскими нотками. Цукини кимчи в салате из томатов, пак-чой в гребешках с баклажановым пюре, кус-кус из цветной капусты на гарнир к дорадо с лисичками – в этом есть космополитический шик. Стоит внести место в календари для тихих обедов и шумных вечеринок.
@foodiscovery #питер
⬆️ Inki прописался на Конногвардейском бульваре между Манежем и Новой Голландией. На кухне шеф Валерий Горинов вспоминает свой опыт работы с перуанскими поварами на кухне Quique Dacosta (3 звезды Michelin).
В его легких элегантных блюдах есть и необходимая степень экзотикой (чича морада, ахи амарильо, лече де тигре), и умение использовать ее в своем стиле. Рисовый чипс с "икрой" томатов и айоли ахи амарильо острым шлейфом растворяется в послевкусии, а для каждого севиче предлагается свой соус - от тигре верде в креветках карабинерос до тигре рохо в рыбе пинджал. Безупречная фаланга краба подается с маринованным ананасом, а томленый козленок - с кашей из амаранта.
Inki - ресторан-впечатление с долгим приятным послевкусием. И явно наимоднейший спот.
@foodiscovery #питер
В его легких элегантных блюдах есть и необходимая степень экзотикой (чича морада, ахи амарильо, лече де тигре), и умение использовать ее в своем стиле. Рисовый чипс с "икрой" томатов и айоли ахи амарильо острым шлейфом растворяется в послевкусии, а для каждого севиче предлагается свой соус - от тигре верде в креветках карабинерос до тигре рохо в рыбе пинджал. Безупречная фаланга краба подается с маринованным ананасом, а томленый козленок - с кашей из амаранта.
Inki - ресторан-впечатление с долгим приятным послевкусием. И явно наимоднейший спот.
@foodiscovery #питер
Китайская закусочная и бар «Пища династии Минь» примечательны по нескольким причинам.
1. Локация. Подвал знаменитого дома Мурузи по соседству с музеем «Полторы комнаты» Иосифа Бродского. Поэт обожал китайскую еду и даже присуждении ему Нобелевской премии узнал в китайском ресторане.
2. Название. Им стала измененное название стихотворения «Письма династии Минь».
3. Еда. Несколько видов лапши, цзяоцзы, говядина, курица гунбао, китайские закуски. Главное блюдо - утка по-пекински, для которой создан отдельных цех.
4. Напитки. Коктейльную карту придумала команда «Следуй за кроликами». Это 12 напитков, отсылающих к китайскому календарю. Можно заказать Крысу, Собаку, Лошадь, Козу и Петуха, не рискуя оскорбить бармена. Большая часть напитков в сладкой стилистике, сделаны они на премиксах без возможности доработать под вкус гостя. Мой выбор – Бык – вариант сухого мартини на личи. ⬇️
@foodiscovery #питер
1. Локация. Подвал знаменитого дома Мурузи по соседству с музеем «Полторы комнаты» Иосифа Бродского. Поэт обожал китайскую еду и даже присуждении ему Нобелевской премии узнал в китайском ресторане.
2. Название. Им стала измененное название стихотворения «Письма династии Минь».
3. Еда. Несколько видов лапши, цзяоцзы, говядина, курица гунбао, китайские закуски. Главное блюдо - утка по-пекински, для которой создан отдельных цех.
4. Напитки. Коктейльную карту придумала команда «Следуй за кроликами». Это 12 напитков, отсылающих к китайскому календарю. Можно заказать Крысу, Собаку, Лошадь, Козу и Петуха, не рискуя оскорбить бармена. Большая часть напитков в сладкой стилистике, сделаны они на премиксах без возможности доработать под вкус гостя. Мой выбор – Бык – вариант сухого мартини на личи. ⬇️
@foodiscovery #питер
⬆️5. Интерьер делал знаменитый архитектор Александр Бродский, один из основатель течения «бумажной архитектуры». Его работы вы наверняка видели в Никола-Ленивце. Ум живой и нетривиальный, он создал пространство, в котором нет экзотического Китая вообще, зато есть много подспудно китайского в настроениях, тенях, свете. Китай здесь натурально на кончиках пальцев. называют это «фанерой из Икеи», искусствоведы водят же туры по тотальной инсталляции, в которой нашлось место и хутонам, и строительным лесам человейников, и социальной стратификациии, и каллиграфии, и ожившим в 3D живописным свиткам. Интерьер сложно поддается съемке, но невероятно кинематографичен, здесь есть чем реально восхищаться и что рассматривать в деталях. Например, на старом телевизоре у кухни крутят китайскую хронику начала прошлого века, раскрашенную ИИ.
6. Публика. Волшебный микс бабулек с экскурсии в музее, модников в андеграндном черном, мамочек с детьми, богемы и креаклов – лапша и цзяоцзы всем одинаково по вкусу.
@foodiscovery #питер
6. Публика. Волшебный микс бабулек с экскурсии в музее, модников в андеграндном черном, мамочек с детьми, богемы и креаклов – лапша и цзяоцзы всем одинаково по вкусу.
@foodiscovery #питер
Ехать в дальнюю часть Петроградки - так себе развлечение для москвича: новостройными человейниками и эстакадами с кранами на горизонте мы и дома полюбуемся. Зато тут можно зайти в свежее Altro Beef Bistro.
Интерьер с намеком на ар-деко, в меню полдюжины тартаров и карпаччо, три стейка, паста, пицца, закуски и салаты.
Овощной салат с заправкой гаспаччо - отличная идея для начала обеда. Будет ли дальше филе миньон с фуагра и явно отвлекающим от этой пары соусом демигляс или филе сибаса с морепродуктами - вам решать. Все это стоит каждого своего рубля, но что-то неуловимое в атмосфере зала оставит открытым вопрос, стоит ли сюда ехать специально в следующий раз.
@foodiscovery #питер
Интерьер с намеком на ар-деко, в меню полдюжины тартаров и карпаччо, три стейка, паста, пицца, закуски и салаты.
Овощной салат с заправкой гаспаччо - отличная идея для начала обеда. Будет ли дальше филе миньон с фуагра и явно отвлекающим от этой пары соусом демигляс или филе сибаса с морепродуктами - вам решать. Все это стоит каждого своего рубля, но что-то неуловимое в атмосфере зала оставит открытым вопрос, стоит ли сюда ехать специально в следующий раз.
@foodiscovery #питер
Есть бары как бары: пришел, заглянул в карту, заказал коктейль, вздохнул, что сладковато, кисловато, горьковато (нужное подчеркнуть), заказал другой в надежде на лучшее.
А есть питерский "Авангард" Василия Маркова на улице Жуковского. Карта тут, конечно, тоже есть, но каждый бармен здесь заточен на то, чтобы собрать напиток, точно попадающий во вкус гостя. Получается не всегда с первой попытки, но получается (кстати, не одобренные недопитые варианты в счет не включают).
Игра в коктейльную "угадайку" - штука азартная для барменов и крайне познавательная для нас. Во-первых, учишься четко артикулировать желаемое, во-вторых, не менее четко объяснять, чего именно не хватает для идеала, в-третьих, дарит точное знание того, какой коктейль и из каких ингредиентов заказывать в следующий раз.
@foodiscovery #питер
А есть питерский "Авангард" Василия Маркова на улице Жуковского. Карта тут, конечно, тоже есть, но каждый бармен здесь заточен на то, чтобы собрать напиток, точно попадающий во вкус гостя. Получается не всегда с первой попытки, но получается (кстати, не одобренные недопитые варианты в счет не включают).
Игра в коктейльную "угадайку" - штука азартная для барменов и крайне познавательная для нас. Во-первых, учишься четко артикулировать желаемое, во-вторых, не менее четко объяснять, чего именно не хватает для идеала, в-третьих, дарит точное знание того, какой коктейль и из каких ингредиентов заказывать в следующий раз.
@foodiscovery #питер
Прямо напротив Екатерининского дворца в тени Царскосельского лицея и сувенирного развала обнаружена кафе-кондитерская Cherchez la Tarte.
Не дайте себя обмануть первой комнаткой-закутком с простыми напитками и выпечкой, идите вглубь. Там, в стенах беленого и местами золоченого старинного кирпича сидят туристы, устало перекусывая круассанами с лососем перед витринами с чрезвычайно эксцентричными десертами. Сейчас это большая коллекция вкусов, посвященных Пушкину. Бюст поэта, его цилиндр и чернильница, рукопись, белочка (та самая, которая грызет золотые орешки "ядра - чистый изумруд") и "русалка на ветвях".
Хозяйка и кондитер Cherchez la Tarte Дарья Кузьмичева училась в парижских Le Notre и Ecole Ducasse и с успехом применяет свои знания, придумывая сладких съедобных матрешек, городецких кукол и прочих десертных сувениров.
@foodiscovery #питер
Не дайте себя обмануть первой комнаткой-закутком с простыми напитками и выпечкой, идите вглубь. Там, в стенах беленого и местами золоченого старинного кирпича сидят туристы, устало перекусывая круассанами с лососем перед витринами с чрезвычайно эксцентричными десертами. Сейчас это большая коллекция вкусов, посвященных Пушкину. Бюст поэта, его цилиндр и чернильница, рукопись, белочка (та самая, которая грызет золотые орешки "ядра - чистый изумруд") и "русалка на ветвях".
Хозяйка и кондитер Cherchez la Tarte Дарья Кузьмичева училась в парижских Le Notre и Ecole Ducasse и с успехом применяет свои знания, придумывая сладких съедобных матрешек, городецких кукол и прочих десертных сувениров.
@foodiscovery #питер
Знакомьтесь: смуши
Так в питерском ресторане Nordic вслед за некоторыми ресторанами Копенгагена милейше называют небольшие, на один укус, сморебродики с разными морскими начинками. Есть, например, с крабом, а эти вот - с печенью трески и авокадо. Делают их на хлебе с зернами и ягодами из своей пекарни, получается превосходно. Ну и слово такое презабавное и дружелюбное, будто этот сморебродик тебя целует - смуууууши.
@foodiscovery #питер
Так в питерском ресторане Nordic вслед за некоторыми ресторанами Копенгагена милейше называют небольшие, на один укус, сморебродики с разными морскими начинками. Есть, например, с крабом, а эти вот - с печенью трески и авокадо. Делают их на хлебе с зернами и ягодами из своей пекарни, получается превосходно. Ну и слово такое презабавное и дружелюбное, будто этот сморебродик тебя целует - смуууууши.
@foodiscovery #питер
Обнаружил в Питере чудесный магазинчик винтажной посуды, называется «Незабываемо». Владельцы привозят поживший европейский фарфор из Германии, у них много популярных тарелок, которые покупают даже рестораны. А металлические предметы покупают в Швеции. Все это выставлено на большом обеденном столе и в старинном буфете, чтобы сразу было понятно, как красиво можно жить при желании. Выглядит чрезвычайно живописно, кажется, что надо все и сразу. Особенно вот эти смешные вязаные креветки!
@foodiscovery #питер
@foodiscovery #питер
После того, как Michelin покинул Россию, значительная часть рестораторов и шефов потеряла мотивацию. Рестораны переоделись в бежевое, а меню сплошь и рядом перешли на comfort food. Но любое действие рождает противодействие и сегодня безумству храбрых поем мы песню.
В Петербурге на Пулковском шоссе почти у аэропорта открылся настоящий мишленовский ресторан Dreva.
Интерьер ресторана далек от общих трендов на яркое\нарядное и уютное\домашнее. Он спокоен, но его детали рождают яркие эмоции. Недаром на стене здесь написано Chili|Vanilla. Здесь вообще любят акцентировать смыслы, чтобы они не ускользали. Кухонный фартук расписан рисунками татуировок с рук шефа, напротив входа висит картина со словами Fait avec amour (сделано с любовью), а в пол вмонтирована табличка с цитатой: «Мы здесь все делаем иначе».⬇️
@foodiscovery #питер
В Петербурге на Пулковском шоссе почти у аэропорта открылся настоящий мишленовский ресторан Dreva.
Интерьер ресторана далек от общих трендов на яркое\нарядное и уютное\домашнее. Он спокоен, но его детали рождают яркие эмоции. Недаром на стене здесь написано Chili|Vanilla. Здесь вообще любят акцентировать смыслы, чтобы они не ускользали. Кухонный фартук расписан рисунками татуировок с рук шефа, напротив входа висит картина со словами Fait avec amour (сделано с любовью), а в пол вмонтирована табличка с цитатой: «Мы здесь все делаем иначе».⬇️
@foodiscovery #питер
⬆️ Концепт-шефом Dreva выступает Дэниэл Хогландер, обладатель 2 звезд Michelin за свой стокгольмский Aloe, только что приступивший к руководству Operakallaren, ресторану, где бывает королевская семья и открытому с 1787 года. За работу в России Хогландер словил мощную волну хейта, на что шеф отвечает, что гастрономия объединяет.
Его стиль действительно объединяет французские техники с продуктами и методами готовки со всего мира. Это неожиданный поворот: утомивший уже самих скандинавов нордик в его руках оказывается миксом всего на свете. Высокая кухня в новой эре должна быть яркой и вызывающей, считает Хогландер. Если карри, то лучше, чем в Индии, если неожиданные для haute cuisine пряности, то кинза, если лобстер, то с ванилью – все в таком ключе. Образец его интернационализма - устрица в желтом моле с хрустящим хлебцем из ризотто со сливками и луком с рас-эль-ханутом. В мире бежевой еды эта кухня возвращает вкус как таковой. Острый, пряный, соленый, сладкий - он по-прежнему существует, забытый, но все-таки живой.
Ресторан открыт только вечером и подает только два сета - Provocateur из 14 подач и «Поцелуй бабочки» из 8. Сервис безупречный, выбранное мной безалкогольное сопровождение было максимально приятным, как и следующий день: совсем рядом с Dreava Пушкин и Павловск, чуть дальше Петергоф. Отправиться сюда в гастротрип с музейной программой по дворцам – роскошная идея выходного дня.
@foodiscovery #питер
Его стиль действительно объединяет французские техники с продуктами и методами готовки со всего мира. Это неожиданный поворот: утомивший уже самих скандинавов нордик в его руках оказывается миксом всего на свете. Высокая кухня в новой эре должна быть яркой и вызывающей, считает Хогландер. Если карри, то лучше, чем в Индии, если неожиданные для haute cuisine пряности, то кинза, если лобстер, то с ванилью – все в таком ключе. Образец его интернационализма - устрица в желтом моле с хрустящим хлебцем из ризотто со сливками и луком с рас-эль-ханутом. В мире бежевой еды эта кухня возвращает вкус как таковой. Острый, пряный, соленый, сладкий - он по-прежнему существует, забытый, но все-таки живой.
Ресторан открыт только вечером и подает только два сета - Provocateur из 14 подач и «Поцелуй бабочки» из 8. Сервис безупречный, выбранное мной безалкогольное сопровождение было максимально приятным, как и следующий день: совсем рядом с Dreava Пушкин и Павловск, чуть дальше Петергоф. Отправиться сюда в гастротрип с музейной программой по дворцам – роскошная идея выходного дня.
@foodiscovery #питер
Это куриный пирог из утреннего меню питерского ресторана-паба Blackchops. Все, кто сюда попадают, отдышаться не могут от его красоты и учтивости здешних официантов. А вот #завтраки тут новинка. И для Питера это большая новость, завтраки до полудня в городе все еще экзотика. В Blackchops их начинают в 9 утра.
Кроме этого чудо-пирога для похмельных голов есть еще настоящий английский завтрак с яйцами цесарки, шакшука в остром томатном соусе со свиными ребрышками, яйца с икрой и бриошью, тосты и сэндвичи, а еще – ностальгические ватрушки, крестовые булочки, mince pies с сезонными фруктами и овсяные печенья с йогуртом – каждое утро теперь это едят на Фонтанке с видом на цирк.
@foodiscovery #питер
Кроме этого чудо-пирога для похмельных голов есть еще настоящий английский завтрак с яйцами цесарки, шакшука в остром томатном соусе со свиными ребрышками, яйца с икрой и бриошью, тосты и сэндвичи, а еще – ностальгические ватрушки, крестовые булочки, mince pies с сезонными фруктами и овсяные печенья с йогуртом – каждое утро теперь это едят на Фонтанке с видом на цирк.
@foodiscovery #питер
Если собираетесь в ближайшее время в Питер и ищете новые места, вот вам одно из них. Микс Ближнего Востока и Франции, большой красивый ресторан Marсhe открылся на Б.Зеленина, в перспективном углу Петроградки, который в Питере называют «золотым треугольником».
На первом этаже что-то вроде парижского бистро, на втором – нарядный зал с удобными диванами, ардекошным барельефом на темы джунглей, картинами и прочей красотой.
Рататуй с дуккой, профитроль с халвой, пиде с устрицами, роскошные, пряные, с кучей специй шарики кеббе из фарша в булгуре, запеченные овощи с фаршем пти фарси, луковый суп с той же дуккой – все это замечательно и само по себе, и как новый взгляд на франко-интернациональную традицию. Несмотря на нарядную приподнятость, ресторан получился на каждый день, что, конечно, важнее, чем ресторан-праздник. Цены в массе своей такие, что прийти сюда можно практически всем. Даже в разделе гриля есть вполне демократичные овечьи языки с мухаммарой за 890₽.
@foodiscovery #питер
На первом этаже что-то вроде парижского бистро, на втором – нарядный зал с удобными диванами, ардекошным барельефом на темы джунглей, картинами и прочей красотой.
Рататуй с дуккой, профитроль с халвой, пиде с устрицами, роскошные, пряные, с кучей специй шарики кеббе из фарша в булгуре, запеченные овощи с фаршем пти фарси, луковый суп с той же дуккой – все это замечательно и само по себе, и как новый взгляд на франко-интернациональную традицию. Несмотря на нарядную приподнятость, ресторан получился на каждый день, что, конечно, важнее, чем ресторан-праздник. Цены в массе своей такие, что прийти сюда можно практически всем. Даже в разделе гриля есть вполне демократичные овечьи языки с мухаммарой за 890₽.
@foodiscovery #питер
Заглянул в освистанный ресторанным Петербургом большой итальянский ресторан Aga.
Зажатый между дворцом спорта"Юбилейный" и строящимся судебным кварталом, он - ближайший сосед Harvest. Просторный, со свободно расставленными столами зал с большой террасой и цены на уровне обычных премиальных московских мест (к слову, во Fresa's и Il Lago они покруче будут) стали поводом для поджатых губ и ухмылок. Но Aga свою публику собрал: светским девушкам, подтянутым бизнесменам и продюсеру Виктору Дробышу, которого я тут увидел, они не помешали.
Зато мне в полной мере насладиться рестораном не позволила его кухня. В панцанеллу тут не добавляют уксус, и без его бодрящей кислинки он превращается в обычный деревенский с гренками. Для крудо из желтохвоста делают соус юдзукосё с соком юдзу вместо ферментированной цедры цитруса, и он сразу теряет все свое многомерное очарование. Печень по-венециански обжарена в муке, что из аристократки превратило ее в мельничиху.
Но все эти мелочи поправимы, было бы желание. Сохраняйте Aga в своих заметках, у ресторана огромная терраса на крыше, следующим летом тут будет здорово веселиться с бокалом в руке, солнечных очках и шляпе. И если первый вам надо будет выбрать самим, то последними двумя Aga вас обеспечит, сервис тут безупречный.
@foodiscovery #питер
Зажатый между дворцом спорта"Юбилейный" и строящимся судебным кварталом, он - ближайший сосед Harvest. Просторный, со свободно расставленными столами зал с большой террасой и цены на уровне обычных премиальных московских мест (к слову, во Fresa's и Il Lago они покруче будут) стали поводом для поджатых губ и ухмылок. Но Aga свою публику собрал: светским девушкам, подтянутым бизнесменам и продюсеру Виктору Дробышу, которого я тут увидел, они не помешали.
Зато мне в полной мере насладиться рестораном не позволила его кухня. В панцанеллу тут не добавляют уксус, и без его бодрящей кислинки он превращается в обычный деревенский с гренками. Для крудо из желтохвоста делают соус юдзукосё с соком юдзу вместо ферментированной цедры цитруса, и он сразу теряет все свое многомерное очарование. Печень по-венециански обжарена в муке, что из аристократки превратило ее в мельничиху.
Но все эти мелочи поправимы, было бы желание. Сохраняйте Aga в своих заметках, у ресторана огромная терраса на крыше, следующим летом тут будет здорово веселиться с бокалом в руке, солнечных очках и шляпе. И если первый вам надо будет выбрать самим, то последними двумя Aga вас обеспечит, сервис тут безупречный.
@foodiscovery #питер
Тизер первого сета Дмитрия Решетникова из французского бистро Mon Chouchou (мой красавчик) - кольцо из хлебного теста с черной икрой. В меню с 1 декабря, подробности завтра.
@foodiscovery #питер
@foodiscovery #питер