На Тверской открылся индийский ресторан "Тхали и карри". Это необычный проект про впечатление и путешествие.
⁃ В зале работают официанты-индусы, язык общения в зале - английский. Если у гостей возникают проблемы с коммуникацией - помогает русскоязычный менеджер.
⁃ Шеф-повар Пракаш из Уттар Прадеша. Каждое утро он занимается йогой, знает санскрит и участвует в проведении индийских свадебных церемоний.
⁃ На кухне работают только повара-индусы.
⁃ Ресторан заполнен сотней живых тропических растений, часть из них спасено во время пандемии. Сейчас можно принести растение и обменять его на карри, или позвонить в ресторан и они сами вывезут ненужное (переросшее) растение.
⁃ Еда подается в посуде ручной работы из маленькой московской мастерской.
⁃ Ресторан "Тхали и карри" был включен в Музей Самоизоляции Музея Москвы как пример межкультурной поддержки. Во время пандемии владельцы приютили у себя индусов оставшихся без жилья и так ресторан переехал на Тверскую из Измайловского кремля.
@foodiscovery
⁃ В зале работают официанты-индусы, язык общения в зале - английский. Если у гостей возникают проблемы с коммуникацией - помогает русскоязычный менеджер.
⁃ Шеф-повар Пракаш из Уттар Прадеша. Каждое утро он занимается йогой, знает санскрит и участвует в проведении индийских свадебных церемоний.
⁃ На кухне работают только повара-индусы.
⁃ Ресторан заполнен сотней живых тропических растений, часть из них спасено во время пандемии. Сейчас можно принести растение и обменять его на карри, или позвонить в ресторан и они сами вывезут ненужное (переросшее) растение.
⁃ Еда подается в посуде ручной работы из маленькой московской мастерской.
⁃ Ресторан "Тхали и карри" был включен в Музей Самоизоляции Музея Москвы как пример межкультурной поддержки. Во время пандемии владельцы приютили у себя индусов оставшихся без жилья и так ресторан переехал на Тверскую из Измайловского кремля.
@foodiscovery
Корюшка балтийская жареная и запеченная, балтийский портер, копчено-острый IPA и томатный гозе от пивоварен Санкт-Петербурга - на майские ресторан «Ян Примус» на Белорусской становится самым питерским во всей Москве.
В северной столице сезон корюшки в самом разгаре, «Ян Примус» подхватывает тему и вводит в меню рыбу из Балтийского моря - она покрупнее, и ту, что приходит в Финский залив - она ароматнее. Шеф-повар Анатолий Аношин уверен, что самый верный способ подачи корюшки - чем проще, тем лучше: жареная или запеченная, с картофелем и укропом.
@foodiscovery
В северной столице сезон корюшки в самом разгаре, «Ян Примус» подхватывает тему и вводит в меню рыбу из Балтийского моря - она покрупнее, и ту, что приходит в Финский залив - она ароматнее. Шеф-повар Анатолий Аношин уверен, что самый верный способ подачи корюшки - чем проще, тем лучше: жареная или запеченная, с картофелем и укропом.
@foodiscovery
1 мая в городке Клуи, расположенном на юге Франции, проходит одно из самых грандиозных гастрономических мероприятий — знаменитый карнавал улиток, на который приезжают гурманы со всей Европы. В этот день и горожане, и туристы в ярких карнавальных костюмах идут по главным улицам Клуи до центральной площади, а возглавляет праздничную колонну огромная фигура короля Улита. Затем начинается настоящий пир, во время которого съедают около полумиллиона улиток и выпивают примерно 10 000 литров вина.
В гранд-кафе «Шануар» решили, что они вполне могут стать послами праздника в Москве. С 1 по 15 мая тут пройдет Fetes du Luma. При заказе дюжины улиток по-бургундски каждому нальют бокал французского игристого.
@foodiscovery
В гранд-кафе «Шануар» решили, что они вполне могут стать послами праздника в Москве. С 1 по 15 мая тут пройдет Fetes du Luma. При заказе дюжины улиток по-бургундски каждому нальют бокал французского игристого.
@foodiscovery
С Пасхой в этом году получается очень интересно. Большая часть ресторанов куличи вроде и предлагает, а вроде как их и нет, потому что нужен предзаказ. То есть ребята и от повестки отстать не хотят, и на деньги попасть тоже. Так что большая часть релизов, которая последние две недели падала в почту, сообщала о куличах виртуальных, которых попробовать было нельзя. Мне все же удалось заполучить 10 реальных куличей и собрать их в большой пасхальный буфет, чтобы рассказать о них правду. И даже рецепт самого необычного заполучить - пользуйтесь.
Сакура цветет!
В этом году многие отправились в путешествие по Японии, видимо, поэтому и московские рестораны откликнулись на сезон цветения сакуры разными спецпредложениями. Ханами – так называется традиция любования цветами дерева – отозвалось возможностью сделать мир розовым безотносительно Барби.
🌸В Joi Izakaya сочинили сет Sakura (2500 р.): татаки из говядины, лосось с овощами вок и легкий весенний коктейль. С ним дарят бокс с японской косметикой и резинкой для волос, которую сделали из винтажного кимоно.
🌸В Tottori устроили фестиваль гедза. Жареные пельмени с вагю, свининой, креветками, крабом, грушей и полудюжиной других начинок подают непременно с саке: его наливают бесплатно.
🌸 Izumi на Мясницкой предлагает 2 десерта и коктейль с вишневыми цветами. Есть пирожное «Сакура» с тонким миндальным бисквитом, сердцем из малинового джема и кремом на основе маскарпоне и сиропа из цветов сакуры, есть моти с воздушным кремом на основе сливок и сиропа с цветами сакуры. В коктейле смешаны сётю, ликер сакуры, бузина и цветы яблочного дерева. Вкус волнующий, цветочный и очень весенний.
🌸В корейском Kook сакуру чествуют сладкими корндогами с начинкой баунти в хрустящем тесте, розовым блинным тортом со сливочным кремом и соусом из вишни и розы и моти с творожно-малиновой начинкой в рисовом тесте с шоколадным цветком сакуры. Там еще много чего понапридумано, включая подарки гостям.
🌸Тебураси-бар отметился веган-френдли моти с кремом из растительных сливок и кокосово сгущенки, клубнично-сливочной настойкой и коктейлем на джине, саке и клубнике. Все нежно, сладко и воздушно, как цветущая сакура.
Цветение сакуры скоротечно, успевайте середины мая.
@foodiscovery
В этом году многие отправились в путешествие по Японии, видимо, поэтому и московские рестораны откликнулись на сезон цветения сакуры разными спецпредложениями. Ханами – так называется традиция любования цветами дерева – отозвалось возможностью сделать мир розовым безотносительно Барби.
🌸В Joi Izakaya сочинили сет Sakura (2500 р.): татаки из говядины, лосось с овощами вок и легкий весенний коктейль. С ним дарят бокс с японской косметикой и резинкой для волос, которую сделали из винтажного кимоно.
🌸В Tottori устроили фестиваль гедза. Жареные пельмени с вагю, свининой, креветками, крабом, грушей и полудюжиной других начинок подают непременно с саке: его наливают бесплатно.
🌸 Izumi на Мясницкой предлагает 2 десерта и коктейль с вишневыми цветами. Есть пирожное «Сакура» с тонким миндальным бисквитом, сердцем из малинового джема и кремом на основе маскарпоне и сиропа из цветов сакуры, есть моти с воздушным кремом на основе сливок и сиропа с цветами сакуры. В коктейле смешаны сётю, ликер сакуры, бузина и цветы яблочного дерева. Вкус волнующий, цветочный и очень весенний.
🌸В корейском Kook сакуру чествуют сладкими корндогами с начинкой баунти в хрустящем тесте, розовым блинным тортом со сливочным кремом и соусом из вишни и розы и моти с творожно-малиновой начинкой в рисовом тесте с шоколадным цветком сакуры. Там еще много чего понапридумано, включая подарки гостям.
🌸Тебураси-бар отметился веган-френдли моти с кремом из растительных сливок и кокосово сгущенки, клубнично-сливочной настойкой и коктейлем на джине, саке и клубнике. Все нежно, сладко и воздушно, как цветущая сакура.
Цветение сакуры скоротечно, успевайте середины мая.
@foodiscovery
Отечественные шефы привлекают внимание на самом высоком уровне. По приглашению Росконгресса Артем Гребенщиков (Bourgeous Bohemians) проведет на площадке «ВиноГрад» ПМЭФа в Санкт-Петербурге гастроперформанс «Путешествия по России».
Муксун из Енисея, камчатский край, татарская утка и продукты Ленинградской области станут его центральными темами вместе с российским вином. Так шеф лучшего ресторана страны представит свой взгляд на времена года в крупнейших регионах России. Гребенщиков говорит, что вино - это новые специи, подчеркивая рост интереса к эногастрономическим ужинам.
Любопытно, что для ужина построят специальное пространство прямо на ПМЭФ, чтобы музыкой, светом и мультимедиа погружать гостей в особую атмосферу.
@foodiscovery
Муксун из Енисея, камчатский край, татарская утка и продукты Ленинградской области станут его центральными темами вместе с российским вином. Так шеф лучшего ресторана страны представит свой взгляд на времена года в крупнейших регионах России. Гребенщиков говорит, что вино - это новые специи, подчеркивая рост интереса к эногастрономическим ужинам.
Любопытно, что для ужина построят специальное пространство прямо на ПМЭФ, чтобы музыкой, светом и мультимедиа погружать гостей в особую атмосферу.
@foodiscovery
Пока мы тут все жарим шашлыки, мимо медленно проходит сезон сморчков. Томный ореховый аромат сморчков составляет беспроигрышную пару самым разным ингредиентам, наделяя блюда особым вкусом.
В Ruski готовят крошечные тарталетки со сморчками и кремом из шпината и крокет с яйцом, зеленым горошком и соусом из сморчков. Сморчки добавляют к ленивому «пельменю» с грибной эмульсией, картофельной каше с черемшой и паккери.
Birds со сморчками запекает порей и гребешков, жарит филе миньон и томит утиную ножку, подает сморчки в темпуре и – самое невероятное – варит из них варенье, которым сдабривает чизкейк с фундуком.
Питерский Charlie многие выбирают на завтрак. Для доброго утра у них пока есть омлет со сморчками, сыром раклет и соусом берблан и зеленая греча со сморчками, вешенками и яйцом пашот. Charlie напоминает: завтраки в ресторане длятся весь день, и к ним всегда дарят бокал игристого.
@foodiscovery
В Ruski готовят крошечные тарталетки со сморчками и кремом из шпината и крокет с яйцом, зеленым горошком и соусом из сморчков. Сморчки добавляют к ленивому «пельменю» с грибной эмульсией, картофельной каше с черемшой и паккери.
Birds со сморчками запекает порей и гребешков, жарит филе миньон и томит утиную ножку, подает сморчки в темпуре и – самое невероятное – варит из них варенье, которым сдабривает чизкейк с фундуком.
Питерский Charlie многие выбирают на завтрак. Для доброго утра у них пока есть омлет со сморчками, сыром раклет и соусом берблан и зеленая греча со сморчками, вешенками и яйцом пашот. Charlie напоминает: завтраки в ресторане длятся весь день, и к ним всегда дарят бокал игристого.
@foodiscovery
В «Чё? Харчо!» в парке Горького сочинили меню по горьковским местам к дню рождения писателя. Пробовать его можно до 30 мая.
Буревестник революции за свою жизнь наследил на карте мира. Родился в Нижнем Новгороде (по такому случаю едим пирог с крапивой и грибами). Крым, где Алексей Пешков батрачил, работал в поле, долбил камень для мостовых и добывал соль, а став Максимом Горьким писал «На дне», обозначен салатом табуле и знаменитой крымской котлетой с сыром. 17 лет Горький прожил в Италии: «уполномоченными» Неаполя выступают мидии с соусом дор блю, «белое вино» или томатным – на выбор, острова Капри – равиоли с рапаном и трюфельным соусом, а Сорренто – фритто мисто из черноморской пикши, кальмара и креветок. Москве в меню посвящен десерт «Красная звезда» или «Московская Прага» со съедобной цитатой Горького: «На день надо смотреть как на маленькую жизнь». Так и стараемся смотреть.
@foodiscovery
Буревестник революции за свою жизнь наследил на карте мира. Родился в Нижнем Новгороде (по такому случаю едим пирог с крапивой и грибами). Крым, где Алексей Пешков батрачил, работал в поле, долбил камень для мостовых и добывал соль, а став Максимом Горьким писал «На дне», обозначен салатом табуле и знаменитой крымской котлетой с сыром. 17 лет Горький прожил в Италии: «уполномоченными» Неаполя выступают мидии с соусом дор блю, «белое вино» или томатным – на выбор, острова Капри – равиоли с рапаном и трюфельным соусом, а Сорренто – фритто мисто из черноморской пикши, кальмара и креветок. Москве в меню посвящен десерт «Красная звезда» или «Московская Прага» со съедобной цитатой Горького: «На день надо смотреть как на маленькую жизнь». Так и стараемся смотреть.
@foodiscovery
#планынавыходные
3 мая, пятница
📍Фуд-холл StrEAT зовет на гуляния. DJ, еда во всех корнерах, развлекательная программа. С 19.00.
4 мая, суббота
📍Eno Bistro устраивает гриль-бранч на веранде с приглашенными гостями и друзьями проекта - шефами ресторанов Buro Tsum Егором Макаровым и Flør Тимофеем Сулима. С 12.00 до 17.00 каждый из шефов приготовит свои авторские блюда на открытом огне: ростбиф с тоннато и трюфелем, стриплойн с пюре из топинамбура и черной смородиной, морковь с фетой и цитрусами, печеный в углях лук-порей с картофелем и сыром белпер кнолле. Будет даже десерт со вкусом огня!
5 мая, воскресенье
📍The Bix отмечает День мексиканской гордости. За колорит национального праздника отвечают флажки и плакаты, сомбреро и музыка, коктейли и закуски, среди которых замечены фахитас с курицей и маргарита чизкейк с текилой. С 20.00.
Если вы в Питере
📍Игристые бранчи во «Сне» - повод не открывая заспанных глаз позавтракать из рук сразу двух шефов и выпить бокал-другой игристого. С 12.00 до 16.00 готовят Денис Лаптев (Flor) х Павел Филин («Сон»).
Все выходные
📍Valdo на Маяковской по субботам и воскресеньям проводит Bubbles Brunch. За 2500Р можно взять два блюда из меню бранчей и безлимит игристого вина. Стоит запомнить – бранчи будут проходить каждый выходные до конца лета с 12.00 до 17.00.
@foodiscovery
3 мая, пятница
📍Фуд-холл StrEAT зовет на гуляния. DJ, еда во всех корнерах, развлекательная программа. С 19.00.
4 мая, суббота
📍Eno Bistro устраивает гриль-бранч на веранде с приглашенными гостями и друзьями проекта - шефами ресторанов Buro Tsum Егором Макаровым и Flør Тимофеем Сулима. С 12.00 до 17.00 каждый из шефов приготовит свои авторские блюда на открытом огне: ростбиф с тоннато и трюфелем, стриплойн с пюре из топинамбура и черной смородиной, морковь с фетой и цитрусами, печеный в углях лук-порей с картофелем и сыром белпер кнолле. Будет даже десерт со вкусом огня!
5 мая, воскресенье
📍The Bix отмечает День мексиканской гордости. За колорит национального праздника отвечают флажки и плакаты, сомбреро и музыка, коктейли и закуски, среди которых замечены фахитас с курицей и маргарита чизкейк с текилой. С 20.00.
Если вы в Питере
📍Игристые бранчи во «Сне» - повод не открывая заспанных глаз позавтракать из рук сразу двух шефов и выпить бокал-другой игристого. С 12.00 до 16.00 готовят Денис Лаптев (Flor) х Павел Филин («Сон»).
Все выходные
📍Valdo на Маяковской по субботам и воскресеньям проводит Bubbles Brunch. За 2500Р можно взять два блюда из меню бранчей и безлимит игристого вина. Стоит запомнить – бранчи будут проходить каждый выходные до конца лета с 12.00 до 17.00.
@foodiscovery