Китайская гастрономия по-тихому захватывает центр Екатеринбурга. Ближайшее открытие китайского ресторана (не люкс) намечено на сегодня в районе оперного театра.

Заведение про китайскую кухню и от китайцев открывается на на Мамина-Сибиряка рядом с Breakfast Unit. Аккурат на том месте, где не может прижиться ни один гастрономический проект. Китайцы решили максимально интригующе для русских называть свой ресторан «Китайский самовар».

Тут можно будет с компанией жарить мясо. В центре стола вмонтированы специальные плиты. В меню подробно поясняют все «по остроте». Говорят, что кухня все-таки адаптирована для уральцев.



@Квартал Миллионеров

Известный уральский дизайнер, создавший более 400 ресторанных интерьеров по Уралу и всей стране, вышел на рынок Великобритании.

Глава архитектурной мастерской RIM VIII Григорий Заславский рассказал, что в настоящий момент его компания работает с заказчиками из Англии. В Лондоне и не только, они проектируют сразу 4 ресторана для сети отелей Tudor Collection. Это сеть бутик-отелей, которые открываются в необычных, связанных с историей зданиях. Например, первый из них был открыт в тюрьме.

Заславский начинал свою картеру дизайнера интерьеров в Екатеринбурге. Его первым рестораном под «реконструкцию» стало знаменитое заведение «Уральские Пельмени» в гостинице «Исеть» (где сейчас находится итальянский ресторан Si!). Одним из последних действующих проектов стал фуд-молл УГМК "Главный".

Следом его мастерская делала интерьеры для почти всех заведений Екатеринбурга, Уфы, Челябинска и Тагила. При этом, для мастерской и Заславского это не первый опыт работы на зарубежном рынке. Были проекты в Германии.


@Квартал Миллионеров

Горожан пугают аномальными морозами.

Смс от МЧС с предупреждением о том, что температура упадет до минус 42, пришли, пожалуй, всем в городе. На этом фоне в Екатеринбурге закрываются все катки и горки.

Тот, что на Площади 1905 года не будет работать с 13 по 15 января. На короткие «каникулы» уходят катки в Парке Маяковского и на новой площадке РМК – на улице Архангела Михаила. Каткам требуется техническое обслуживание, отдых команде, и никто в такие холода не будет кататься.

Сидим дома🔥, не сидим💩?


@Квартал Миллионеров

Главные советчики екатеринбуржцев по питанию забили тревогу и перестали (кажется) консультировать горожан.

Нутрициологи говорят, что их работу как бы отменили с 1 января этого года из-за вступившего в силу классификатора профессий и должностей ОК 016-2025. В нем нет нутрициологов (разных коучей, тарологов и гадалок тоже). То есть наука о питании есть, а профессии нет. Помогать людям худеть, правильно питаться может теперь только врач с настоящим дипломом и практикой. А те, кто в фитнес-центрах, онлайн консультируют горожан, имея лишь сертификат о курсах (либо кто-то просто на своем опыте учит) - такое находится вне юридического поля. Консультантам по питанию может грозить штраф.

Многие нутрициологи, которые «вели» горожан как правило параллельно с тренировками онлайн или в зале, говорят, что просто прекратили свою деятельность. Ну и некоторые сильно смеются, что мол «для того, чтобы сказать: «ешьте больше зелени и уменьшите количество еды на тарелке», теперь нужно учиться в медицинском университете 6 лет, потом 2 года как бы ординатуры, пройти еще практику и вот лет через 10 советы по еде будут легальными».

Одобряем🔥, не одобряем💩?


@Квартал Миллионеров

Новогодние каникулы оказались очень травматичными и «опустошающими». Треть россиян после каникул хотят отпуск, а 14% - уволиться. Слишком было много выходных дней, чтобы переосмыслить свое отношение к работе.

К таким выводам пришло исследование Lеvel Group. Но с отпуском сложно. 13% опрошенных столкнулись с прямым отказом начальства продлить каникулы за счёт положенных оплачиваемых дней отдыха.

Кто-то, кому не разрешили уходить в отпуск, просто уходят на больничный, чтобы еще немного дать себе времени и прийти в себя. А кто-то просто сидит и делает вид, что работает (возможно таких больше).

Специалисты отмечают, что январь считается самым популярным месяцем, когда сотрудники предпринимают попытки сменить работу, или начинают обдумывать такое решение, уходя на больничный или в отпуск после каникул.

Как у вас получается работать после новогодних каникул?


@Квартал Миллионеров

В Екатеринбурге стартует первый в году гастрономический фестиваль АУК про уральскую кухню.

Шеф-повара ресторанов участников получили очень строгие ТЗ для создания блюд для фестиваля.

Закуска должна быть приготовлена из продукта, сохраненного одним из традиционных для уральской кухни способов (квашение, мочение, сушка, копчение). Горячее блюдо - должна быть каша с необычными дополнениями. Десерт-личность - коллаборация, в котором рассказ об интересных уральцах прошлого или настоящего. Вот в последнем рестораны постарались, в «Паштете» подают десерт о главном теге Екатеринбурга «Кто мы, откуда и куда мы идем?» по факту это три необычные конфеты с разными узнаваемыми уральцами вкусами, подаётся в уральском (съедобном) мхе. В ресторане The Dom подают десерт в честь Александра Ферсмана, который по сути систематизировал главное уральское достояние - минералы и ценные камни. Собственно говоря, каждый гость вместе с десертом получает тот самый уральский камень: малахит, яшму или горный хрусталь. 

Интересно, что фестивалю АУК уже пять лет. Как говорит его основатель и идеолог Сергей Мирошников (шеф-повар ресторана Kitchen там тоже подают сет феста) начинать АУК было сложно, просто даже доказать самим себе, что это возможно готовить уральскую кухню. Но сейчас виден результат и интерес со стороны горожан и туристов. 

Главный тезис фестиваля: «Уральцы должны есть уральское». 

Еще один успех, говорит Мирон, в коммуникации. Когда он приехал на Урал, тут никто среди шефов ни с кем не разговаривал. А сейчас в том числе благодаря фесту - все общаются и не боятся делать коллаборации. 

Во время АУК будет несколько совместных ужинов в городах Урала. В Екате пройдет финальный, куда приедут все шефы и даже те, что за границей. Говорят Вова Олькиницкий будет (он сейчас работают в Сербии). И да, в этом году у АУК коллаборация с Check your head - зимние шапки про уральскую кухню. 

Блюда АУК можно попробовать в 60 ресторанах в 11 городах Урала. С 14 по 31 января. 


@Квартал Миллионеров

Западные люксовые бренды типа Gucci, Bottega Veneta и Yves Saint Laurent хотят запретить полностью ввозить в Россию.

Такие ограничения могут войти в новый пакет санкций от Евросоюза в феврале. Об этом со ссылкой на источники пишет европейская пресса.

По факту, товары класса люкс стоимостью выше 300 евро уже запрещены. Но российские байеры находят пути их ввоза, так называемый «параллельный импорт». Ввозные пути – Турция, Китай и Сербия. В Екатеринбурге без проблем можно найти эти бренды в самых известных универмагах города и ПВЗ.

Европейцы заметили, что такие известные мировые бренды продолжают продавать в России, хоть и с большой наценкой их продолжают покупать. Но, теперь ЕС хочет каким-то образом запретить тотальный ввоз брендов в Россию.

Переживаем🔥, не переживаем💩?

@Квартал Миллионеров