Вот так вкратце выглядит процесс производства корпусной конфеты. В каждой из них много ручного труда и любви к своему ремеслу.

PS:За кадром также остались ручные работы по подготовке форм к заливке (мойка, полировка, доведение до нужной температуры), подготовка красителя, темперирование шоколада, приготовление начинок, упаковка конфет по бумажным капсулам. 😅

Кстати, узнали, что за конфета?)

Правильный мармелад - это очень вкусный и очень непростой в приготовлении продукт. В отличие от традиционного массового варианта, который мы видим на полках магазинов, наш мармелад мы варим на цитрусовом австрийском пектине.за счет этого его текстура становится более мягкой, а вкус более насыщенно фруктовым. Но работать с таким пектином сложно. Малейшее изменение ph у фруктового пюре влияет на результат: он может попросту не застыть… это во Франции ты можешь всю жизнь покупать пюре одного производителя и быть уверенным, что его состав полностью соответствует этикетке и не меняется. А у нас - это каждый раз сюрприз 🤪Поэтому, кстати, традиционно на всех больших предприятиях предусмотрен лабораторный контроль входящего сырья 👍

Жара - отличное время для мармеладов!

Очередные новости с шоколадных Полей

Друзья, у нас готова новогодняя презентация. Буду Рада ее прислать вам, если вам актуальны корпоративные подарки.
Учитывая последние новости из Ганы (с сегодняшнего дня цены на какао-бобы выросли на 60%), я настоятельно рекомендую не тянуть с Новым годом и зафиксировать хорошие цены на шоколад сейчас, пока они еще хорошие и даже со скидками за раннее бронирование. Прайс может быть пересмотрен в любую минуту не по нашей вине. Всем добра! Зима близко😉

А!!!!!!! Это они! Сладкие милахи))))
Не знаю как у вас, но весь мой дом завален этими монстрами. Теперь еще и цех!

Наши шоколадные карандаши уже на витрине! Отгрузки начнутся в среду!
В карандашах ни грамма искусственных красителей. Только фрукты! (Много-много фруктов!) и шоколад!

В этом году к 1 сентября решила сделать милую коллекцию вот с такими конфетами-ежиками! Мы им даже глазки нарисовали❤️
Внутри ежиков любимая карамель с белым бельгийским шоколадом и солью!
🦔🍄‍🟫🍬 ❤️

Когда милота зашкаливает)))

Сделали вот такую шоколадную композицию из 🦔🦔🍁🌰
Из молочного бельгийского и горького Перу, 72%