ПОЧЕМУ ГОСТЯМ ВСЕ НАДО ОБЪЯСНЯТЬ И ПОЧЕМУ ОНИ ЗАДАЮТ ТУПЫЕ ВОПРОСЫ


не редко на собеседовании я разыгрываю ситуацию. где я, гость незнайка и где всезнайка. чтобы посмотреть, как бармен ведет себя в случае перевеса своих знаний в одну или другую сторону.

за этим очень интересно наблюдать, особенно когда бармен сталкивается с человеком, который ничего не знает о баре. и поверьте мне, а можете и проверить, что большинство людей кто ходит в рестораны, ничего не понимают в напитках. и самое главное - это нормально.

приходя в место, где вы пришли получить услугу, будь то ресторан, больница или магазин. вы сталкиваетесь со специалистом, он всегда знает больше, чем тот, кто к нему пришел. вот некоторые специалисты, не исключая барменов, думают что в голове у другого человека, есть те же знания и это банально и просто. это не так, если врач будет разговаривать с вами на медицинском языке с терминами, вряд ли будет понятно хоть что-то. тоже самое касается и любой сферы.

поэтому, при общении с гостем. исключайте сложные термины и торговые марки. гости не знают слова кодиал, инфьюз, тинктура, кабонизация и прочее. поэтому нужно все объяснять и говорить максимально просто, как только это возможно. это вообще высшая степень осознанности, понимать то, что человек не знает того же, что и ты.

каждый раз, когда я спрашиваю бармена про байцзю или что такое multi shot gin, я вижу непонимание ступор. тоже самое ощущает и гость, когда бармен говорит ему сложные слова или локальные шуточки, без объяснения.

с симптомами болезни мы определились.
давайте перейдем к противоядию. оно очень простое, каждый раз говорите с гостем как с учеником или человеком на экскурсии. объясняйте вкус, ощущения, сырье.

когда вы рекомендуете гостю, такой известный напиток как апероль спиртц, в составе которого апероль, содовая,игристое вино и долька апельсина. подчеркнул что не знает гость, который первый раз слышит о коктейле. задумайтесь все ли так хорошо осведомлены. поэтому больше ориентируйтесь на вкусы, ароматы, крепость и ощущения от напитка. чем на его состав состоящий из непонятных для гостя слов и торговых марок.

удачи в диалогах)

всем привет. провожу тут исследование небольшое. важно ваше экспертное мнение!

пришлите пожалуйста фото бутылки которую вам удобнее всего держать. или напишите марку алкоголя и объем бутылки.