СУП "ГАСПАЧО" @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Спелые томаты - 2 шт
Чеснок - 2 зубчика
Сок лимона
Соль
Багет
Оливковое масло
Соль
Огурец

Приготовление:
Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем произвольными кусочками, с чесноком поступаем аналогично. Перекладываем в чашу блендера и выдавливаем сок лимона. Все взбиваем блендером до однородности. Добавляем соль и пробуем на вкус. Отправляем в холодильник настояться хотя бы часа 2. Делаем гренки. Нарезаем багет тонкими дольками, выкладываем в форму для запекания, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаемся солью и специями. Отправляем в духовку на 15 минут на 200°С. Нарезаем огурец и перец мелким кубиком. Можно также добавить красный лук и сельдерей. Перекладываем в маленькую чашечку.

Приятного аппетита!

ШАШЛЫК ИЗ КРЕВЕТОК С СОУСОМ ЧИЛИ

Ингредиенты:
Креветки - 450 гр
для маринада:
Чеснок - 4-5 зубчиков
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соус чили - 2 ст.л.
Сахар - 2 ч.л.
Соль - ¼ ч.л.

Приготовление:
Из указанных ингредиентов приготовить маринад, положить в него креветки и дать постоять пару часов. Нанизать креветки на шпажки (примерно по 5 штук на каждую). Нагрет гриль, равномерно размазать по поверхности масло. Переложить креветки аккуратно на гриль, обжарить одну сторону до почти коричневого цвета и головокружительного запаха. Перевернуть шампуры, через пару минут, выждать еще пару минут и подать готовый шашлык из креветок с соусом чили к столу.

Приятного аппетита!

БЫСТРЫЙ ШТРУДЕЛЬ

Ингредиенты:
Яблоки - 300 гр
Корица - 2 гр
Лаваш - 300 гр
Изюм - 30 гр
Сахар - 1 ст. л.
Грецкие орехи - 30 гр

Приготовление:
Яблоки нарезаем небольшими кусочками. Немного обжариваем на сливочном масле. Добавляем корицу, ванилин, немного сахара, орехи и заранее замоченный изюм. Тонкий лаваш смазываем маслом, выкладываем начинку и сворачиваем. Сверху снова смазываем маслом. Отправляем в духовку, примерно, на 15 минут при 180°С. Посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

КРАСНЫЙ БАРХАТ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Сахар - 2 стакана
Мука - 3,5 стакана
Какао - 1 ст.л
Разрыхлитель - 2 ч.л
Сода - 1 ч.л
Ванил.сахар - 2 пакетика
Яйца - 5 шт
Растительное масло - 1 стакан
Кефир - 350 мл
крем:
Сливки 33% - 500 мл
Сахарная пудра - 300 гр
Маскарпоне - 250 гр

КУРИНОЕ ЧАХОХБИЛИ

Ингредиенты:
Курица - 1,3 кг
 Помидоры - 600 гр
 Вино белое сухое - 70 мл
 Масло сливочное - 50 гр
 Лук репчатый - 1 шт
 Орехи грецкие - 2 ст.л.
 Кориандр - 2 ч.л.
 Чеснок - 2 зубчика
 Петрушка - 1 пучок
 Кинза - 1 пучок
 Паприка молотая
 Соль

Приготовление:
Вымыть куриное мясо, нарезать кусочками и положить в раскаленную кастрюлю с толстыми стенками. Обжарить. Добавить сливочное масло, измельченный и пассированный лук, влить вино и немного потушить. Добавить паприку, кориандр, соль, томаты. Можно долить немного воды, чтобы было сочнее. Тушить еще минут 30, накрыв крышкой, на маленьком огне. Измельчить зелень, чеснок и орехи. Положить орехи и чеснок в мясо и готовить еще минуты 3. Посыпать куриное чахохбили зеленью, размешать. Выключить огонь и дать постоять 5 минут.

Приятного аппетита!

​​КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ПОДЛИВОЙ

Ингредиенты:
Печень куриная - 500 гр
Лук репчатый - 1 головка
Морковь - 1 шт
Томатная паста или кетчуп - 2 ст.л
Вода - 100мл
Растительное мало
Соль
Перец

Приготовление:
Если печень была предварительно заморожена, ее размораживают, моют и обсушивают на полотенце. Если на кусочках есть пленки, то следует их удалить. На крупной терке натирают морковь, а лук режут полукольцами. Овощи обжаривают на растительном масле до мягкости и после этого выкладывают на сковороду печень. Первые 3-4 минуты печень жарят на очень интенсивном огне. Чем быстрее она поменяет свой ярко красный цвет на серый, тем сочнее получится готовое блюдо. Как только печень обжарится, ее заливают водой с добавлением небольшого количества томатной пасты, солят, перчат, а огонь уменьшают до минимума. Сковороду накрывают крышкой и тушат печень около 10 минут. Проверить готовность печени можно, надрезав кусочек. Готовая печень должна быть равномерного серого цвета без розоватых оттенков. Подают как самостоятельное блюдо или, дополнив гарниром из макарон или картофельного пюре.

Приятного аппетита!

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С КУРИНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Куриная грудка - 300 гр
Лук - 1 шт
Картофель сырой - 4 шт
Сыр - 150 гр
Яйцо - 2 шт
Манная крупа - 1 ст.л.
Соль, перец - по вкусу

РУЛЕТИКИ ИЗ БЛИНЧИКОВ
@domashnie_receptiki

Ингредиенты:
начинка:
Творог - 200 гр
Сметана - 3 ст. л
Сгущенка - 3 ст. л
Банан - 2 шт
соус:
Сахар - 2 ст. л.
Какао - 2 ст. л
Сметана - 2 ст. л
Сливочное масло - 30 гр

​​ПЛОВ С КУРИЦЕЙ И СУХОФРУКТАМИ В ТЕСТЕ

Ингредиенты:
Курица - 1 шт.
Тесто слоеное - 500 гр
Рис - 500 гр
Масло сливочное - 300 гр
Сухофрукты - 1 стакан
Лук репчатый - 1 шт
Мука кукурузная - 2 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
Перец болгарский красный
Молоко
Специи
Кизил
Орехи

Приготовление:
Кости отделить от куриного мяса, отварить из них бульон, мясо порезать кусочками и поджарить с добавлением лука и перца на сливочном масле (около 100 миллилитров топленого масла), поперчить, посолить, присыпать специями по вкусу. Сухофрукты вымыть и залить водой. Процедить бульон, развести его молоком (соотношение 1:1), посолить и сварить в нем замоченный ранее рис. Когда он свариться, перелить его в дуршлаг и дать стечь жидкости, промывать его нужно в том случае, если он вышел недостаточно рассыпчатым. На стол насыпать пшеничную и кукурузную муку по 2 ст. л. Смешать и раскатать на этой смеси слоеное тесто. Раскатанный лист должен закрыть всю внутренность казана и свисать с бортиков. Смазать растопленным маслом дно и стенки казана, уложить тесто, опять смазать маслом, насыпать рис и равномерно полить его топленым маслом по всей поверхности (необходимо приблизительно 100 мл масла). Достать из жидкости сухофрукты, немного отжать и выложить поверх риса, далее выложить курицу и овощи, полить жидкостью, которая образовалась от их жарки. Свисающее тесто завернуть и тщательно залепить, смазать маслом, плов должен быть герметично упакован. Подогреть духовку до 180°С, поставить туда плов и готовить около 40-45 минут. Готовый плов в слоёном тесте, достать из духовки и опрокинуть на тарелку к верху дном, разрезать его на куски, как торт, присыпать кизилом и орехами и подавать.

Приятного аппетита!

ДОМАШНЯЯ НУТЕЛЛА

Ингредиенты:
Молоко - 500 мл.
Сахар - 1 стакан
Орехи - ½ стакана
Какао-порошок - 2 ст. л. с горкой
Мука - 2 ст. л. с горкой
Сливочное масло - 60 гр

Приготовление:
Орехи я использую грецкие, но подойдут любые. Если это арахис, то перед измельчением его нужно обжарить. В глубокой удобной мисочке смешайте сахар с мукой и какао-порошком. Влейте 50-70 миллилитров молока и венчиком соединяйте с сухими ингредиентами, что бы не было комочков. Когда масса будет однородной добавьте остальное молоко и перемешайте. Шоколадную массу перелейте в кастрюлю с двойным дном. На небольшом огне доведите до кипения. Постоянно перемешивайте венчиком крем. Орехи измельчить максимально. Как только шоколадный крем начнет закипать снимите его с огня. Добавьте молотые орехи и сливочное масло перемешивайте пока не растворится масло.

Приятного аппетита!

КУРИНЫЙ ПИРОГ ТАМАЛЕ @domashnie_receptiki

Для начинки:
Курица отварная – 200 гр
Чеснок – 3 зубка.
Масло оливковое – 50 мл.
Соус «Энчилада» - 100 гр
Сыр «Чеддер» - 100 гр
Соль приправа тако – по вкусу

ПЕЧЁНОЧНЫЕ РУЛЕТИКИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Печень - 500 гр
Молоко - 350 мл
Яйца - 2 шт
Мука - 3 ст.л
Соль, перец
Растительное масло - 2 ст.л
начинка:
Сметана - 4 ст.л
Зелень
Творожный сыр - по вкусу
Лук - 2 шт
Морковь - 2 шт
Соль, перец

ФРАНЦУЗСКИЕ ТОСТЫ С КОРИЦЕЙ И ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты:
Яблоко - 2 шт.
Бриошь - 8 ломтиков
Сливочное масло - 4 ст. л.
Корица - 1 ч. л.
Сахар - 3 ст. л.
Вода - ½ ст. л.
Яйцо - 3 шт.
Молоко - 240 мл.
Ванильный экстракт - ½ ч. л.
Соль - щепотка

Приготовление:
Яблоки очистите и нарежьте ломтиками. В сковороде растопите половину сливочного масла. Всыпьте в сковороду яблоки и ¾ корицы, готовьте на небольшом огне 3–5 минут до мягкости. Добавьте сахар и воду. Готовьте, помешивая, ещё 1–2 минуты. Соус должен загустеть и приобрести золотистый цвет. Готовые яблоки снимите с огня. Венчиком взбейте до однородности яйца, молоко, ванильный экстракт, оставшуюся корицу и соль. В сковороде растопите оставшееся масло. Ломтики хлеба обмакните в яичную смесь и обжарьте с двух сторон. На горячие тосты выложите яблоки, полейте карамелью.

Приятного аппетита!

ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ
⠀
Ингредиенты:
Кальмар - 2 шт
Шампиньоны - 120 гр
Лук - 1 шт.
Молоко - 100 мл.
Сыр - 50 гр
Масло оливковое - 1 ст. л.
Укроп - 1 пучок
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу ⠀
Кунжут - для украшения

Приготовление:
Кальмар облить кипятком, очистить и варить не больше 3 минут. Лук, грибы мелко нарезать и обжарить на 1 ст. л масла. Добавить тёртый сыр, туда же молоко, специи. Варить до загустения. Начинить тушки кальмара и обжарить на сковороде буквально до золотистои‌ корочки. Посыпать кунжутом.

Приятного аппетита!

ДРАНИКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С СЫРОМ

Ингредиенты:
Сыр твердый - 50 гр
Картофель - 4 шт.
Яйца (белок) - 1 шт.
Сметана - 2 ст.л.
Соль

Приготовление:
Картофель измельчить с помощью терки, белок заранее взбить и присоединить к картофелю, добавить сметану и сдобрить солью. С помощью ложки выложить драники на хорошо разогретую сковороду. Сначала обжарить драники с одной стороны, затем с другой. Присыпать сыром, закрыть крышку и готовить еще 2 минуты, пока сыр не расплавится. Готовые драники из картофеля подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

ЭНЧИЛАДА С КУРИЦЕЙ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Куриная грудка
Тортилья - 6 шт
Сыр в начинку и сверху посыпать
Лук головка
Чеснок - 2-3 зубчика
Томаты в собственном соку
Фасоль

Приготовление:
Грудку вы можете отварить, либо обжарить.
Готовим соус: лук обжарить, добавить к нему чеснок. Когда лук станет мягким - добавляем помидоры и специи. Тушим пару минут и готово. Выкладываем в форму соус, а затем тортилья с начинкой. Сверху поливаем соусом, посыпаем сыром и отправляем в духовку на 20-25 минут при 190°C.
Начинку вы можете приготовить под свой вкус.

Приятного аппетита!
‍

ТЕФТЕЛИ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ С СОУСОМ

Ингредиенты:
Куриное филе - 500 гр
Мягкий обезжиренный творог - 250 гр
Обезжиренное молоко - 50 мл
Маленькая луковица - 1 шт
Чеснок - 2-3 зубчика
Зелень, специи - по вкусу

Приготовление:
Из куриного филе сделать фарш, добавить туда лук, приправу и выложить в противень, слегка смазанный маслом. Запечь до готовности.
Творог взбить с измельченным чесноком и зеленью, добавить чуть-чуть молока, хорошенько еще раз взбить. Полить соусом горячие тефтельки.

Приятного аппетита!

СЫРНЫЙ КЕКС С ЛИМОНОМ И ВАНИЛЬЮ

Ингредиенты:
Масло сливочное - 200 гр
Мука - 200 гр
Сахар - 180 гр
Сыр твердый - 100 гр
Молоко - 100 мл
Яйца - 5 шт.
Лимон (цедра) - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Ванилин - 1 ч. л.
Крахмал - 1 ч. л.

Приготовление:
Взять форму диаметром 20 сантиметров, постелить пергамент. Чтобы не вытекало масло, поставить форму на противень. Взбить масло, соль и сахар. Вбивать в смесь по одному яйцу, продолжая взбивать. Крупно натереть сыр, положить в смесь. Налить молоко. Просеять и соединить сухие ингредиенты, добавить ванилин. Выложить получившуюся пышную смесь в форму. Готовить 50 минут, соблюдая температуру 160 градусов. Положить сырный кекс с лимоном и ванилью на решетку.

Приятного аппетита!

СЛОЁНАЯ ЯИЧНИЦА @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Яйца – 6 шт.
Ветчина – 4 кружочка
Сыр – 4 шт
Соль – по вкусу
Помидор – 1 маленький
Масло

КУРИЦА В ВИНЕ

Ингредиенты:
Куриные четверти - 3 шт.
Картофель - 4-5 шт.
Чеснок - 1 головка
Оливки - ½ стакана
Тимьян - 2-3 веточки
Белое вино - 1 стакан
Бальзамический уксус - 1 ст. л.
Мёд - 2 ст. л.
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
В хорошо нагретом сотейнике обжарить курицу. Вытащить и на её место отправить картошку и чеснок. Возвращаем курицу в сотейник, туда же положить оливки, тимьян, соль, перец. В отдельной посуде смешать вино, бальзамический уксус и мед. Добавить к курице, доводим до кипения, уменьшить огонь и оставить её томиться еще на 1 час.

Приятного аппетита!