ПИРОЖКИ ИЗ ЛАВАША С КАПУСТОЙ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Тонкий лаваш - 3 шт
Капуста - 300 гр
Варёные яйца - 2 шт
Зелёный лук
Яйцо для смазки пирожков - 1 шт

ТВОРОЖНЫЕ ВАТРУШКИ @domashnie_receptiki
⠀
Ингредиенты:
для основы:
Творог - 100 гр
Рисовая или любая мука - 30 гр
Желток - 1 шт
Подсластитель
Смешиваем все ингредиенты и делим на 3 части. Формируем углубления
для начинки:
Мягкий творог - 100 гр
Абрикос- 2 шт
Подсластитель

Приготовление:
Заполняем начинкой. Смазываем бортики оставшимся белком. Выпекаем при 180° 25 минут
⠀
Приятного аппетита!

ОЧЕНЬ ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ

Ингредиенты:
Мука - 3 стакана
Яйцо - 1 шт
Вода - ⅔ стакана
Соль - ½ ч. л.
Мясо
Лук
Соль
Перец

Приготовление:
Просеиваем муку. Добавляем яйцо. Добавляем воду. Вымешиваем. Оставляем на 30-40 минут на расслаивание (обязательно). В это время делаем фарш.
мясо, лук, соль, перец. Я беру мясо: 50% свинина, 50% говядина.
3. Все остальное по вкусу и консистенции.
4. 30 мин от замеса теста прошло? Раскатываем его листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. Обязательно защипываем длинный край. Ножом режем на столбики. Это и есть наши "ленивенькие". А дальше просто – хоть в воду, хоть на пар, хоть в микроволновку. Я положил порезанные рулетики в глубокую сковороду, на "подушку" из жаренной моркови и чеснока, залил сверху разбавленной в воде сметанкой с "хмели-сунели" и на каждую пельменьку по маленькому кусочку масла. Накрыл крышкой и тушил на небольшом огне, пока практически вся жидкость не впиталась.

Приятного аппетита!

КУРИНАЯ ОТБИВНАЯ С СЫРОМ

Ингредиенты:
Куриная грудка - 500 гр
Сыр - 150 гр
Яйца - 2 шт
Майонез - 3 ст. л
Мука - 3 ст.л
Укроп
Соль
Перец
Масло - для жарки

Приготовление:
Куриную грудку разрезать на порционные кусочки. Отбить, посолить и поперчить. Оставить немного настояться. Отдельно в тарелке смешиваем яйца, майонез, муку, зелень. Добавляем немного соли и перца. Сыр натираем на тёрке. На каждый кусочек отбитого мяса, с помощью ложки накладываем нашу яичную смесь. Выкладываем на раскаленную сковороду яичным соусом к низу. Сверху выкладываем сыр. Затем аккуратно ложкой заливаем отбивную соусом. Обжариваем с двух сторон до готовности.
Подаём с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

ОМЛЕТ В СКОРЛУПЕ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Яйца – 4-6 шт
Сливки – 50-60 гр
Соль и перец – по вкусу
Сыр – 55-70 гр
Помидоры – 55-70 гр
Бекон – 55-70 гр
Зелень – по вкусу

ВКУСНЫЙ И БЫСТРЫЙ УЖИН @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Куриные ножки - 8 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Консервированная кукуруза - 1 банка
Рис длиннозернистый - 200 гр
Вода (кипяток) - 600 мл
Растительное масло - для жарки
Соль, специи - по вкусу.

Ингредиенты:
Обжариваем 2 минуты репчатый лук, затем добавляем морковь и обжариваем ещё 3 минуты. Рис промываем до прозрачности и добавляем к зажарке. Также добавляем кукурузу (предварительно слить с неё жидкость). Добавляем любимые специи. Перемешиваем и обжариваем 3 минуты. Куриные ножки хорошо натираем любимыми специями и солью. Гарнир выкрадываем на противень и заливаем кипятком. Сверху выкладываем замаринованные ножки. Накрываем фольгой (на видео не записалось) и отправляем в духовку приблизительно на час при температуре 200°C. За 15 минуты до готовности снимите фольгу, чтобы ножки получились с корочкой.

Приятного аппетита!

ЗАПЕЧЁННАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА С СЫРОМ, ТОМАТАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ

Ингредиенты:
Куриное филе - 3 шт.
Сыр - 50 гр
Вяленые томаты - 4-5 шт (можно заменить на оливки, маслины или совсем без них)
Помидор - 1 шт.
Орегано - по вкусу
Сухой чеснок - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Приготовление:
К куриным грудкам добавляем 1 ст.л. оливкового масла. Солим, перчим, добавляем орегано и сухой чеснок, хорошенько натираем грудки. В каждой грудке прорезаем глубокий карман, в него помещаем ломтики сыра, зелени, дольки вяленого и свежего томата. Грудку перекладываем в смазанную маслом форму. Сверху слегка прикрываем фольгой, отправляем в печь при 185°С на 25 мин. Убираем фольгу и держим в печи еще 10 минут.

Приятного аппетита!

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты:
Средний кабачок - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Натёртый сыр - 50 гп
Чеснок - 1 зубчик
Мука - 1 ст. л.
Соль
Перец

Приготовление:
Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать. Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать. Жарить оладьи на растительном масле до румяной корочки. Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.

Приятного аппетита!

ГЛАЗИРОВАННЫЕ СЫРКИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Творог любой жирности (лучше в брикетах) - 500 гр
Сливочное масло комнатной температуры - 50 гр
Сгущённое молоко - 130 гр
Шоколад - 150 гр

Приготовление:
Шоколад растапливаем импульсами в микроволновке, либо на водяной бане. Смазываем формочки шоколадом и убираем в холодильник на 30 минут.
Для начинки смешиваем творог, сливочное масло комнатной температуры и сгущённое молоко.
Распределяем начинку по формочкам. сверху покрываем шоколадом и убираем в холодильник минимум на 4 часа. У меня силиконовые формочки, поэтому доставать очень легко.

Приятного аппетита!

КУРИНЫЕ НАГГЕТСЫ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Куриное филе
Яйца
Мука
Кукурузные хлопья
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Ингредиенты:
Куриное филе разрезать на мелкие кусочки. Кукурузные хлопья измельчить в блендере, или просто постучать скалкой (не очень мелко). Смешать вместе муку, соль и перец. Также можно добавить паприку или другие специи по желанию. Взбить яйца в отдельной тарелке и немного посолить. Обмакать каждый кусок филе сначала в муку, потом в яйца и в кукурузные хлопья. Жарить с каждой стороны до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

ГОЛУБЦЫ ИЗ КАПУСТНЫХ ЛИСТЬЕВ

Ингредиенты:
Капуста - 700 гр
Говяжий фарш - 300 гр
Лук - 200 гр
Морковь - 200 гр
Рис - 60 гр
Укроп - ½ пучка
Томатная паста - 1 ст. л.
Сметана - 1 ст. л.
Вода - 300 мл.
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Вырезать у капусты кочерыжку, стараясь не повредить кочан. Отправить капусту в кастрюлю с кипящей водой и варить 10 минут. Морковь натереть на крупной терке. Лук, укроп мелко нарезать. В глубокую сковороду или казан налить растительное масло, обжарить лук и морковь до золотистого цвета. В говяжий фарш добавить 2 ст. л. зажарки, рис, укроп, соль, перец и перемешать. На каждый лист выложить 1-2 столовые ложки фарша. В отдельной ёмкости тщательно смешайте воду, томатную пасту, сметану, соль, перец. На оставшуюся зажарку переложить голубцы, сверху залить соусом  эи варить под крышкой 30-40 минут.

Приятного аппетита!

​​ЭКСПРЕСС МЯСО

Ингредиенты:
Мясо - 500 гр
Яйцо куриное - 2 шт
Горчица - 1 ст.л.
Крахмал картофельный - ½ ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л
Смесь перцев - ½ ч.л
Кунжут - 2 ч. л

Приготовление:
Готовим заливку. Смешиваем яйца, крахмал, горчицу, соль, перец. Добавьте свои любимые специи. Горчицу можно брать совершенно любую. Заливка готова. Нарезаем мясо удобными Вам кусочками и перемешиваем с заливкой. Отправляем ёмкость в холодильник. Желательно, на ночь. Но весь секрет в том ,что мясо может так храниться даже несколько дней! Когда нужно будет подавать обед-ужин, останется лишь поджарить. На раскаленной сковороде с маслом обжарим кусочки мяса с двух сторон, посыпая кунжутом. Жарится мясо очень быстро. Как только зарумянилось - готово. На гарнир у меня овощи. Конечно, состав каждый раз разный. Сегодня это - кабачки, баклажаны, сладкий перец, морковь и помидоры. Все овощи, кроме помидоров, я нарезала длинной соломкой, почти брусочками. Возьмём большую сковородку. На раскалённой сковороде с минимумом масла жарим овощи. На сильном огне, постоянно помешивая. Жарим до зарумянивания, потом наливаем соевый соус - около 3 ст. л. Жарим ещё. Я, к тому же, еще и поперчила от души). Осталось добавить помидоры. Мне категорически не хотелось "каши" на тарелках) А поэтому я выбрала малюсенькие помидорчики и добавила их к уже практически готовым овощам целенькими. Немного обжарим всё вместе. Овощи не должны быть пережарены, вкус каждого должен чувствоваться. Выкладываем на тарелочку мясо, гарнируем овощами.

Приятного аппетита!

Торт на скорую руку из слоёного теста

@domashnie_receptiki

ПЫШКИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Мука - 7 стаканов
Сода - 1 ч. л
Кефир - 2 стакана
Сахар - 3-4 ст л
Соль - ¼ ч л
Растительное масло - 4-5 ст. л.
Яйца - 2 шт

ЧЕВАПЧИЧИ
⠀
Ингредиенты:
Говяжий фарш - 600 гр
Газированная вода - 3 ст. л.
Подсолнечное масло - 3 ст. л.
Паприка - 1 ст. л.
Сода - 1 щепотка
Соль, перец - по вкусу
Лук - 1 шт.
Шпажки

Приготовление:
В фарш добавить измельченный лук, соль, перец, паприку и соду. Перемешать. Залить фарш минеральной водой и тщательно месить его в течение 10-15 минут. Смажьте мясной ком растительным маслом (примерно 2 ст. л.), накрыть крышкой и уберать в холодильник на несколько часов. Сформировать колбаски на шпажках. Разогреть на сковороде подсолнечное масло. Жарить колбаски до готовности, периодически поворачивать, чтобы они равномерно подрумянились.

Приятного аппетита!

ЗАПЕЧЁННЫЕ БАКЛАЖАНЫ В ХРУСТЯЩЕЙ ПАНИРОВКЕ

Ингредиенты:
Баклажан крупный - 1 шт.
Сливочное масло - 6 ст. л.
Соль - 3-4 щепотки
Панированые сухари - 100 гр
Пармезан - 30 гр
Сушёный чеснок - ¼ ч. л.
Паприка - ¼ ч. л.
Итальянские травы - ¼ ч. л.

Приготовление:
Срежьте кончики у баклажана. Нарежьте овощ кружочками толщиной около 1 см. Выложите их в дуршлаг, посыпьте солью и перемешайте. Оставьте минимум на 30 минут. В одной миске растопите масло, в другой соедините сухари, натёртый пармезан, паприку, чеснок и итальянские травы. Противень застелите фольгой или пергаментом. Баклажаны промокните салфетками. Обмакните их сначала в масло, затем обваляйте в сухой смеси. Выложите на противень в один слой. Запекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 15 минут. Затем переверните и готовьте ещё 7 минут.

Приятного аппетита!

ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С БЕЗЕ И ОРЕХАМИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Мука - 2½ стакана
Масло сливочное или маргарин - 180 гр
Сметана - 250 гр
начинка:
Белки - 5 шт
Сахар - 1½ стакана
Орехи

МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА СО СВЕКЛОЙ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Капуста - 1,5-2 кг
Свекла - 1-2 шт
Чеснок - 1 головка
Вода - 1 л
Перец горошек - 7 шт
Лавровый лист - 4 шт
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 100 гр
Растительное масло - 100 мл
Уксус 9‰ - 150 мл

​​КАРТОФЕЛЬ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:
Мясной фарш - 400 гр.
Картофель - 400 гр.
Репчатый лук - 2 шт.
Помидоры маленькие или черри - 250 гр.
Сыр пармезан - 250 гр.
Сметана - 200 гр.
Зелень - для украшения.
Чёрный молотый перец - по вкусу.
Соль

Приготовление:
Картофель очищаю и нарезаю тонкими кружочками. Так же тонкими кольцами нарезаю одну луковицу. Противень смазываю растительным маслом, выкладываю на него картофель, а сверху кольца лука. Немного солю. Фарш солю, перчу и натираю в него на терке, одну луковицу. Перемешиваю и формирую мясные шарики (фрикадельки). Далее нарезаю помидоры, (так как помидоры у меня маленькие, разрезаю их просто на 2 части). Затем, рядами, по картофелю распределяю нарезанные помидоры и фрикадельки. В отдельную чашу, отправляю натертый сыр, добавляю к нему сметану и перемешиваю до однородной массы. Получившеюся массу, распределяю по всей поверхности блюда и отправляю в разогретую до 180°C. на 50 минут. Готовое блюдо, посыпаю мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

ОРЕХИ В КАРАМЕЛИ

Ингредиенты:
тесто:
Яйца - 2 шт
Сахар - 1 ст. л
Маргарин/сливочное масло - 150 гр
Мука ~± 1,5-2 стакана ориентируйтесь на муку
начинка:
Сгущёнка - банка
Арахис или другие орехи - 250 гр

Приготовление:
Растираем размягченный маргарин с сахаром и яйцами, добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Распределяем тесто по форме пальчиками, делаем высокие бортики, сантиметра 2-3. На тесто высыпаем ровненьким слоем орешки и заливаем все это безобразие сгущенным молоком. Ставим в разогретую духовку на 180°С до тех пор, пока тесто не зарумянится, а сгущенка не начнет приобретать бежевый оттенок. У меня на выпечку ушло 25 минут. Как следует даем остыть и нарезаем на маленькие ромбики - квадратики.

Приятного аппетита!