Сегодня я был на большой встрече в Минпромторге. Министр промышленности и торговли Антон Алиханов провел заседание Штаба технологического развития торговли. Участниками штаба уже давно являются федеральные ритейлеры. Сегодня подключили и группу крупного ресторанного бизнеса.
В начале выступали федеральные монстры - Яндекс, Магнит и прочие. Рассказали про свои технологии на складах и при сортировке. В Яндексе ведутся настройки решений, которые внедрят в 2027-2028 годах, при этом создаются и технологии будущего на уровне НИОКР.
В целом же речь шла о мерах поддержки.

Антон Алиханов дал мне слово и спросил, есть ли потребности в поддержке ресторанной отрасли.
Вот мой ответ:

«Для ресторанного сектора, к сожалению, таких простых решений, как в складском и производственном секторах, пока нет. Прежде всего потому что сама текстура еды очень сложна для операций роботов и всевозможных манипуляторов. Но определенные работы активно ведутся. И, конечно, очень хорошо, что меры поддержки расширили на использование продукции иностранных производителей. Потому что здесь, к сожалению, мы еще больше отстаем.
И передовые решения, даже китайские и японские, еще не готовы работать с пищевыми продуктами. Только отдельные операции. Возможно сейчас выступят представители фастфуда классического, такие как Вкусно и точка, Бургер Кинг. Там возможна такая цепочка роботизации, которая исключит людей.
Но классические рестораны, где еда готовится вручную поварами, я боюсь, что будут ждать еще 2-3 года, а сейчас этап НИОКР работ. Если бы по НИОКР были штабы или меры поддержки, было бы здорово. Мы работаем в этом направлении, у нас тоже есть небольшая группа специалистов, и я в том числе, мы отслеживаем возможные решения. В декабре едем в Японию на крупнейшую выставку роботов, где традиционно показывают технологии и для ресторанной отрасли.

Затем выступил представитель «Вкусно и точка» и сказал, что у них ускоренными темпами идет процесс импортозамещения оборудования и сейчас он составил уже около 60%. Это здорово!

По итогам, отметил для себя, что мне очень нравится стиль министра Антона Алиханова. Очень быстрый ум, полное отсутствие казенщины и обобщений. Говорит всё строго по делу, кратко, быстро и точно.
А в паре моментов понравилось, что он с большим доверием относится к самостоятельной работе бизнеса. Бизнес реально может «горы свернуть», имея полномочия и направление, без всякого руководства сверху. Это здорово!

А в понедельник я поеду на выставку ПИР смотреть уже готовые российские решения по автоматизации и роботизации.