🍔 Бриошь | Булки для бургеров

1 ст тёплого молока
480 гр муки
1 чл соли
2 стл сахара или мёда
4 стл растопленного сливочного масла
1 уп сухих дрожжей
2 яйца
1 яйцо + молоко для смазывания

Смешать тёплое молоко, сахар (мёд), дрожжи и растопленное масло.

Добавить яйца, перемешать.

Вспыпать муку (не всю сразу, постепенно, добавляя по мере необходимости) и соль.

Замешивать тесто 8-10 минут. Оставить подниматься в тёплом месте на 40-60 минут.

После того, как тесто поднимется, отбить кулаком и разделить на 6 частей (для бургеров).

Скатать шарики, защипывая вниз и внутрь края.

Оставить подниматься на противне на 35-45 минут.

Смешать яйцо и молоко.

Смазать полученной смесью поднявшееся тесто.

Выпекать при 180° в режиме верх-них на среднем уровне духовки 12-15 минут (следить). Понизить температуру до 160° и выпекать еще 2-3 минут, при необходимости.

Поставить на решетку остывать.

Хранить можно полностью остывшие булочки бриошь, обернув в пищевую плёнку или в контейнере.

Сырник/драник с сыром 😊

• творог 9% 350 гр
• яйца 2 шт
• мука 3 стл
• пармезан или реджанито 100-150 гр
• разрыхлитель 1 чл
• соль щепотка

Всё смешать, разделить в миске на две части и обжарить на сковороде по 3-5 минут с каждой стороны до румяной хрустящей корочки.

Подавать со сметаной и лучше слабосолёной рыбой, как дарник.

🤩🤩 пирог-запеканка с тунцом без муки

• тунец консервированный - 2 банки
• яйцо куриное - 3-4 шт
• творог - 300 гр
• сыр грюйер, гауда или пармезан - 100 гр
• петрушка сушеная, соль, перец
• лук порей или красный
• картофель отварной или драники - 4 шт

картофель отварить или приговить в аэрогриле, размять в форме для запекания и посолить (я использую драники от вкусвилл, их солить не нужно), сформировать дно пирога

лук карамелизовать на сковороде

тунец смешать с яйцами, творогом и частью сыра

приправить специями и посолить

сверху посыпать лукам и сыром

запекать 30-35 минут при 180° на нижнем ярусе (или ориентируйтесь по особенностям вашей духовки)

по готовности дать остыть 15 минут

приятного аппетита 🐱