Детский диабет Гомель

1.5K viewsТатьяна Белая, 21:44

От Томашевой Ольги

ТОЧНЫЙ ПОДСЧЁТ ЕДЫ

Точный расчёт количества получаемых с пищей углеводов (а у взрослых – также учёт влияния на СК белков и жиров) – это краеугольный камень компенсации по принципу ТИИТ. ТИИТ – это точная интенсивная инсулинотерапия, предполагающая введение точно рассчитанных доз инсулина на столь же точно рассчитанную еду. Соответственно, неприменимы всяческие «средние яблоки», «столовые ложки с верхом» и «куски пирога».

1ХЕ соответствует содержанию в продукте 10-12 граммов углеводов, как же считать?

ХЕ – величина условная. Строго говоря, при точном подсчёте она не нужна – можно сразу считать гу, то есть количество граммов углеводов. Но если вам удобно пользоваться ХЕ, в том числе, для предоставления отчёта врачу – пожалуйста. Только точно определите лично для себя величину этой ХЕ: 10, 11 или 12 гу. Советуем взять 10 гу – исходя из того простого соображения, что переводя гу в ХЕ, вам придётся делить полученное число на 10, а это гораздо проще, чем на 11 или 12.

Я считаю ХЕ не в ложках или чашках, а по весу: 1 ХЕ=50 г любой каши.

Это тоже не есть точный подсчёт. Все граммы, указанные в таблицах – какие-то среднестатистические, почему-либо принятые за стандарт величины. Вы уверены, что сварили в точности «среднестатистическую кашу»? Тогда подсчитайте точно, сколько гу в ней содержится, и вы удивитесь. На 1 ХЕ запросто может получиться и 45, и 90 г каши.

Чтобы узнать, сколько гу содержится в 100 г того или иного продукта, нужно заглянуть в таблицы пищевой ценности продуктов. Но чтобы узнать аналогичную характеристику приготовленного вами блюда, придётся взяться за расчёты. Естественно, необходимы электронные весы с точностью до 1 г. Принцип прост: нужно взвесить все ингредиенты перед приготовлением блюда, сложить все их гу, а потом разделить полученное число на вес готового блюда. Тогда вы получите значение гу на 100 г блюда, словно в таблице.
Это можно сделать вручную – с помощью калькулятора, а можно освоить программу (Диабет-2000 или Диакальк), которая сделает это автоматически, вкупе с расчётом необходимой дозы, ДПС и т.д.

Я не понимаю, как мне рассчитать, сколько моей каши надо взять, чтобы получить 1 ХЕ.

Давайте попробуем сварить виртуальную кашу. Итак, берём 400г гречневой крупы. Смотрим на упаковку: «углеводов – 68,0». Заливаем водой, солим, варим. Готово? Заправляем маслом. Хотите добавить молока? Давайте. Сколько? Допустим, 300г. Хорошо. В молоке 4,7 гу.

Давайте взвесим, наконец, готовую кашу. Получилось, допустим, 1463 г. А вот теперь узнаем, какова же характеристика каши, сколько в ней гу на 100 г.
Сложим все углеводы в исходных ингредиентах. В воде, соли и масле их не было. А в крупе и молоке – были. 400x68 + 300x4,7 = 28610. Разделим это число на вес каши: 28610/1463=19,56.

Вот. 19,56 гу содержат 100 г вашей каши. Теперь можно делать с ней, что угодно. Например, выяснить, сколько граммов каши надо взять на 1ХЕ, чтобы не пересчитывать гу в каждой порции. Пожалуйста. Составим пропорцию. В 100г каши – 19,56 гу. В «икс» граммах каши – 10гу (или 11, или 12 – поставьте величину вашей ХЕ). Значит, надо умножить 10 на 100 и разделить на 19,56.

1000/19,56=51 г Итак, 1 ХЕ нашей каши – это 51 г.

Как видите, в дальнейшем пропорция будет уже не нужна. Вы просто смотрите в таблице или в тетради с собственными расчётами характеристику продукта (или блюда) – те самые гу на 100 г – а потом делите 1000 (или 1100, или 1200) на это число. Получается вес продукта на 1 ХЕ.

Второй вариант – если вам нужно не «подогнать» вес еды под определённое число ХЕ, а просто узнать, сколько ХЕ получилось в тарелке – после её произвольного наполнения едой. Взвесили еду, умножили на характеристику (всё те же гу на 100 г), разделили на 100 – получили количество гу в тарелке. Хотите – пользуйтесь этим числом, хотите – разделите его на 10 (11 или 12) и получите ХЕ. Вот тут и видно, что 1 ХЕ = 10 гу удобна: вам останется только перенести запятую. Например, положили вы тарелочку «нашей» каши, только что «сваренной» и рассчитанной. Взвесили – оказалось 174 г.

380 viewsТатьяна Белая, 16:15