Запечённый морской окунь.

Морской окунь — рыба вкусная, сочная и, в отличие от других своих родственников, практически не имеющая специфического рыбного запаха. В качестве бонуса, морской окунь богат белком, аминокислотами, витаминами, макро- и микроэлементами, плюс является диетическим продуктом. Кстати, любимая многими рыба «сибас» не что иное, как обобщающее название для всех разновидностей окуней. Да, сегодня будем готовить морского окуня, к тому же, довольно необычным способом.

Ингредиенты:
морской окунь — 1 шт. (около 500 грамм);
репчатый лук — ½ шт.;
помидор — 1 шт.;
картофель — 3 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
красный перец — ½ шт.;
лимон — 1 шт.;
белое сухое вино — 100 мл;
растительное масло — 1 ст. ложка;
орегано, соль, чёрный перец — по вкусу.

Картофель чистим и нарезаем тонкими кружочками. Рыбу чистим от внутренностей, удаляем жабры и плавники, делаем по паре надрезов поперёк спины с двух сторон, в надрезы вставляем дольки лимона, посыпаем рыбу солью и перцем. В форму для запекания выкладываем картофель, солим его и перчим, сверху кладём рыбу. Помидор, лук и перец нарезаем крупными кусками и выкладываем вокруг рыбы, добавляем раздавленные зубчики чеснока для аромата. В миске смешиваем 100 мл вина с ложкой масла и 50 мл воды, выдавливаем туда же сок половины лимона, заливаем жидкостью рыбу и овощи, посыпаем орегано (не обязательно). Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до готовности рыбы и картофеля.
Ужин готов.

Приятного аппетита!
#окунь #рыба #картофель #помидор #лук #чеснок #перец #вино #ужин