Друзья! Это был грандиозный год для меня и Ежедневника, надеюсь, что вас он тоже не оставил равнодушными, но пришло время мысленно подвести итоги, выдохнуть и встретить Новый 2018 год!
Где-то он уже наступил, где-то прямо сейчас звучат куранты и хлопает шампанское, поэтому я поздравляю одновременно с наступающим и наступившим Новым годом, желаю вам несомненных кулинарных и личных побед, вкусного и яркого настроения, сладкой и насыщенной жизни и просто безразмерной любви!
С Новым годом!
Где-то он уже наступил, где-то прямо сейчас звучат куранты и хлопает шампанское, поэтому я поздравляю одновременно с наступающим и наступившим Новым годом, желаю вам несомненных кулинарных и личных побед, вкусного и яркого настроения, сладкой и насыщенной жизни и просто безразмерной любви!
С Новым годом!
Куриный суп “по-провански”
Здравствуйте, дорогие любители вкусной еды! Как прошли праздники? Сколько килограмм наели? Я вот пока боюсь вставать на весы — могут и сломаться ненароком под гнётом съеденного холодца, шашлыков и оливье. Впрочем, мои килограммы — моё богатство, буду носить их с честью, пока велотренажер, штанга и умеренность в еде не разлучат нас. Однако, если десятидневные выходные ознаменовались для вас не только излишней прожорливостью, но и чрезмерными возлияниями, то у меня есть для вас одно очень хорошее в такой ситуации блюдо — куриный суп. Проверенное средство от утреннего послевозлиятельного расстройства, между прочим.
Ингредиенты:
куриное филе (бёдра) — 400 грамм;
морковь — 2 шт.;
картофель — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
цуккини — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
помидоры свежие / в собственном соку — 400 грамм;
бульон — 1,5 литра;
вино белое сухое — 200 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
приправа “прованские травы” / шалфей, розмарин, тимьян — 1 ст. ложка;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок режем тонкими пластинками, остальные овощи, кроме картофеля, чистим и режем кубиками в полсантиметра. Картофель чистим и режем долькам. Куриное мясо режем так же, как овощи — небольшими кубиками.
• В кастрюле в ложке масла обжариваем 2 минуты морковь, добавляем чеснок и жарим ещё 1 минуту.
• Кладём перец, лук и цуккини, посыпаем солью, перцем и приправами. Готовим всё вместе 5 минут.
• Вливаем вино, тушим 1 минуту, добавляем помидоры, картофель и курицу, вливаем бульон и доводим до кипения. Варим 10-12 минут до готовности картошки и курицы.
• Посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #картофель #морковь #лук #цукини #перец #помидоры #пвсс #бульон #вино #специи #суп
Здравствуйте, дорогие любители вкусной еды! Как прошли праздники? Сколько килограмм наели? Я вот пока боюсь вставать на весы — могут и сломаться ненароком под гнётом съеденного холодца, шашлыков и оливье. Впрочем, мои килограммы — моё богатство, буду носить их с честью, пока велотренажер, штанга и умеренность в еде не разлучат нас. Однако, если десятидневные выходные ознаменовались для вас не только излишней прожорливостью, но и чрезмерными возлияниями, то у меня есть для вас одно очень хорошее в такой ситуации блюдо — куриный суп. Проверенное средство от утреннего послевозлиятельного расстройства, между прочим.
Ингредиенты:
куриное филе (бёдра) — 400 грамм;
морковь — 2 шт.;
картофель — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
цуккини — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
помидоры свежие / в собственном соку — 400 грамм;
бульон — 1,5 литра;
вино белое сухое — 200 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
приправа “прованские травы” / шалфей, розмарин, тимьян — 1 ст. ложка;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок режем тонкими пластинками, остальные овощи, кроме картофеля, чистим и режем кубиками в полсантиметра. Картофель чистим и режем долькам. Куриное мясо режем так же, как овощи — небольшими кубиками.
• В кастрюле в ложке масла обжариваем 2 минуты морковь, добавляем чеснок и жарим ещё 1 минуту.
• Кладём перец, лук и цуккини, посыпаем солью, перцем и приправами. Готовим всё вместе 5 минут.
• Вливаем вино, тушим 1 минуту, добавляем помидоры, картофель и курицу, вливаем бульон и доводим до кипения. Варим 10-12 минут до готовности картошки и курицы.
• Посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #картофель #морковь #лук #цукини #перец #помидоры #пвсс #бульон #вино #специи #суп
Овощной рис с курицей
Время новогодней запечённой свинины, оливье и задорных разносолов закончилось, наступили угрюмые трудовые будни с курицей, рисом и прочей гречей. Сегодняшнее блюдо призвано хоть как-то скрасить суровую действительность и добавить в неё ярких красок и вкусов, к тому же это очередная “all-in-one” вариация ужина, что очень упрощает готовку и жизнь. А если вам курица пока ещё не мила, то используйте индейку — и вкус другой, и ассоциаций надоедливых нет.
Ингредиенты:
филе курицы (индейки) — 400 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
помидоры — 2 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
замороженный горошек — 100 грамм;
рис — 1 стакан;
вода — 2 стакана;
растительное масло — 4 ст. ложки;
винный уксус — 2 ст. ложки;
молотый острый перец — 1 ч. ложка;
тмин — щепотка;
петрушка/кинза/укроп/базилик — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, лук, помидоры и куриное филе режем кубиками, зелень мелко крошим.
• В миске смешиваем 2 ст. ложки масла с уксусом, тмином, острым перцем, зеленью и чесноком.
• Курицу солим, перчим и обжариваем в ложке масла на глубокой сковороде до золотистого цвета, затем выкладываем на тарелку.
• Добавляем в сковороду ещё ложку масла, обжариваем лук на среднем огне 5 минут, кладём помидоры, немного солим, готовим две минуты.
• Засыпаем рис, возвращаем обратно курицу, засыпаем замороженный горошек, вливаем воду, перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой и готовим 15 минут на небольшом огне (вода должна почти вся выкипеть). Выключаем огонь и оставляем под крышкой на 10 минут.
• Вливаем в рис пряную смесь, аккуратно перемешиваем и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #индейка #рис #помидоры #лук #горошек #перец #тмин #ужин #быстро
Время новогодней запечённой свинины, оливье и задорных разносолов закончилось, наступили угрюмые трудовые будни с курицей, рисом и прочей гречей. Сегодняшнее блюдо призвано хоть как-то скрасить суровую действительность и добавить в неё ярких красок и вкусов, к тому же это очередная “all-in-one” вариация ужина, что очень упрощает готовку и жизнь. А если вам курица пока ещё не мила, то используйте индейку — и вкус другой, и ассоциаций надоедливых нет.
Ингредиенты:
филе курицы (индейки) — 400 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
помидоры — 2 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
замороженный горошек — 100 грамм;
рис — 1 стакан;
вода — 2 стакана;
растительное масло — 4 ст. ложки;
винный уксус — 2 ст. ложки;
молотый острый перец — 1 ч. ложка;
тмин — щепотка;
петрушка/кинза/укроп/базилик — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, лук, помидоры и куриное филе режем кубиками, зелень мелко крошим.
• В миске смешиваем 2 ст. ложки масла с уксусом, тмином, острым перцем, зеленью и чесноком.
• Курицу солим, перчим и обжариваем в ложке масла на глубокой сковороде до золотистого цвета, затем выкладываем на тарелку.
• Добавляем в сковороду ещё ложку масла, обжариваем лук на среднем огне 5 минут, кладём помидоры, немного солим, готовим две минуты.
• Засыпаем рис, возвращаем обратно курицу, засыпаем замороженный горошек, вливаем воду, перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой и готовим 15 минут на небольшом огне (вода должна почти вся выкипеть). Выключаем огонь и оставляем под крышкой на 10 минут.
• Вливаем в рис пряную смесь, аккуратно перемешиваем и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #индейка #рис #помидоры #лук #горошек #перец #тмин #ужин #быстро
Тилапия в специях
На басурманском это блюдо называется “Blackened Tilapia”, но мой внутренний цензор отказывается пропускать в эфир определения типа “чернёная” или “почерневшая”, поэтому пусть будет “в специях”, тем более, что именно корочка из специй даёт рыбе такой насыщенный цвет. К слову, специи можете использовать любые, главное, не жалейте их, особенно паприку, иначе “blackened” не получится. Да и тилапия — не обязательное слово в этом блюде, подойдёт любая белая морская рыба.
Ингредиенты:
филе тилапии — 600 грамм;
паприка сушёная — 3 ч. ложки;
тимьян сушёный — 1 ч. ложка;
чесночный порошок — 1 ч. ложка;
тмин — 1 ч. ложка;
острый молотый перец — ½ ч. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Филе рыбы чистим от костей (если они есть), сушим бумажными полотенцами.
• В миске смешиваем все специи и соль.
• Обмазываем филе толстым слоем специй, оставляем на 10 минут.
• Обжариваем в масле на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Рыба в итоге должна потерять прозрачность и легко разламываться вилкой.
• Подаём с овощами, рисом, салатом — на ваш выбор и вкус. А вот белое вино я всё же рекомендую — поможет сбить остроту во рту, если переборщите с острым перцем.
Приятного аппетита!
#рыба #специи #паприка #перец #тимьян #тмин #ужин #быстро
На басурманском это блюдо называется “Blackened Tilapia”, но мой внутренний цензор отказывается пропускать в эфир определения типа “чернёная” или “почерневшая”, поэтому пусть будет “в специях”, тем более, что именно корочка из специй даёт рыбе такой насыщенный цвет. К слову, специи можете использовать любые, главное, не жалейте их, особенно паприку, иначе “blackened” не получится. Да и тилапия — не обязательное слово в этом блюде, подойдёт любая белая морская рыба.
Ингредиенты:
филе тилапии — 600 грамм;
паприка сушёная — 3 ч. ложки;
тимьян сушёный — 1 ч. ложка;
чесночный порошок — 1 ч. ложка;
тмин — 1 ч. ложка;
острый молотый перец — ½ ч. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Филе рыбы чистим от костей (если они есть), сушим бумажными полотенцами.
• В миске смешиваем все специи и соль.
• Обмазываем филе толстым слоем специй, оставляем на 10 минут.
• Обжариваем в масле на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Рыба в итоге должна потерять прозрачность и легко разламываться вилкой.
• Подаём с овощами, рисом, салатом — на ваш выбор и вкус. А вот белое вино я всё же рекомендую — поможет сбить остроту во рту, если переборщите с острым перцем.
Приятного аппетита!
#рыба #специи #паприка #перец #тимьян #тмин #ужин #быстро
Немецкий луковый пирог с беконом
Есть у меня один товарищ, который ни в каком виде не переносит лук. Сергей, отойди от экрана и сохраняй спокойствие! Все коллеги Сергея по пищеварению — поступите так же, остальным предлагаю насладиться действительно интересным и очень популярным в узких южно-немецких кругах блюдом — луковым пирогом. Вообще, я изначально хотел написать рецепт расово правильного Zwiebelkuchen, но, как и с любым другим популярным блюдом, с луковым пирогом есть проблема идентичности — вариантов у него, пожалуй, ровно столько, сколько семей живёт на юге Германии. Впрочем, это не принципиально, ведь любая из версий достойна хорошей компании и бутылочки молодого белого вина. Попробуем?
Ингредиенты на форму диаметром 22 см:
замороженное тесто (слоёное или другое на ваш вкус) — 400 грамм;
лук репчатый — 1 кг;
бекон — 200 грамм;
сметана — 300 грамм;
куриные яйца — 4 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
мука — 2 ст. ложки;
тмин — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Тесто размораживаем, бекон и лук режем на небольшие кубики.
• На сковороде с высокими бортами обжариваем без масла бекон на среднем огне, пока не вытопится жир и бекон не станет хрустящим.
• Добавляем лук и ложку масла, тушим на медленном огне примерно 20-25 минут. Следим, чтоб лук не подгорел, нам он нужен золотистого цвета. Остужаем.
• В миске смешиваем яйца, сметану, соль, тмин и лук с беконом.
• Форму для выпекания смазываем маслом, посыпаем мукой, равномерно распределяя её по бортикам.
• Тесто раскатываем в пласт, выкладываем в форму и делаем основу с высокими краями.
• Вливаем начинку и отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 минут, пока края теста не станут золотисто-коричневыми, а центр пирога при нажатии — упругим. Обязательно дайте пирогу отдохнуть минут 10-15, а затем открывайте вино и зовите всех к столу.
Приятного аппетита и изумительных выходных!
#лук #бекон #яйца #сметана #яйца #тесто #выпечка #пирог #ужин
Есть у меня один товарищ, который ни в каком виде не переносит лук. Сергей, отойди от экрана и сохраняй спокойствие! Все коллеги Сергея по пищеварению — поступите так же, остальным предлагаю насладиться действительно интересным и очень популярным в узких южно-немецких кругах блюдом — луковым пирогом. Вообще, я изначально хотел написать рецепт расово правильного Zwiebelkuchen, но, как и с любым другим популярным блюдом, с луковым пирогом есть проблема идентичности — вариантов у него, пожалуй, ровно столько, сколько семей живёт на юге Германии. Впрочем, это не принципиально, ведь любая из версий достойна хорошей компании и бутылочки молодого белого вина. Попробуем?
Ингредиенты на форму диаметром 22 см:
замороженное тесто (слоёное или другое на ваш вкус) — 400 грамм;
лук репчатый — 1 кг;
бекон — 200 грамм;
сметана — 300 грамм;
куриные яйца — 4 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
мука — 2 ст. ложки;
тмин — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Тесто размораживаем, бекон и лук режем на небольшие кубики.
• На сковороде с высокими бортами обжариваем без масла бекон на среднем огне, пока не вытопится жир и бекон не станет хрустящим.
• Добавляем лук и ложку масла, тушим на медленном огне примерно 20-25 минут. Следим, чтоб лук не подгорел, нам он нужен золотистого цвета. Остужаем.
• В миске смешиваем яйца, сметану, соль, тмин и лук с беконом.
• Форму для выпекания смазываем маслом, посыпаем мукой, равномерно распределяя её по бортикам.
• Тесто раскатываем в пласт, выкладываем в форму и делаем основу с высокими краями.
• Вливаем начинку и отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 минут, пока края теста не станут золотисто-коричневыми, а центр пирога при нажатии — упругим. Обязательно дайте пирогу отдохнуть минут 10-15, а затем открывайте вино и зовите всех к столу.
Приятного аппетита и изумительных выходных!
#лук #бекон #яйца #сметана #яйца #тесто #выпечка #пирог #ужин
Котлеты из говядины в грибном соусе
Британские учёные (настоящие) считают, что сегодня самый грустный день в году, и я в кои-то веки с ними согласен. Вообще, их аргументация сводится к январской погоде, наличию денег после праздников и прочим неприятным нюансам понедельников, но у меня лично сегодня на работе феерический завал, клиенты, видимо, изголодались за праздники по работе, поэтому я весь в мыле, без кофе и с лихорадочным блеском в глазах. По этой же причине на длительное и вдумчивое вступительное слово совсем нет времени, поэтому давайте сразу готовить (спойлер: это очень простые и вкусные котлеты, обязательно попробуйте).
Ингредиенты:
фарш говяжий — 400 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
репчатый лук — ½ шт.;
панировочные сухари — ¼ стакана;
растительное масло — 1 ст. ложка;
грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 грамм;
сливочное масло — 50 грамм;
мука — 3 ст. ложки;
вустерширский/соевый соус (по желанию) — 2 ч. ложки;
бульон — 500 мл;
соль, перец — по вкусу.
• Лук режем мелко, грибы — тонкими пластинами.
• Смешиваем фарш, лук, яйцо, сухари и соль с перцем в однородную массу. Делаем 4 плоские котлеты толщиной в 1 см.
• Обжариваем на разогретой сковороде в ложке масла на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Убираем на тарелку, накрываем фольгой.
• В эту же сковороду кладём половину сливочного масла и на нём обжариваем грибы 2-3 минуты, до легкого потемнения. Вливаем соус (если используете), всыпаем муку, солим, вливаем бульон и кипятим до тех пор, пока соус не начнёт густеть.
• Добавляем оставшееся масло, размешиваем до однородности, возвращаем котлеты обратно в сковороду и на среднем огне готовим 5-6 минут, постоянно поливая соусом. Если соус слишком быстро загустеет, добавьте немного воды.
• Идеально с картофельным пюре или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #фарш #яйца #лук #грибы #масло #мука #ужин #быстро
Британские учёные (настоящие) считают, что сегодня самый грустный день в году, и я в кои-то веки с ними согласен. Вообще, их аргументация сводится к январской погоде, наличию денег после праздников и прочим неприятным нюансам понедельников, но у меня лично сегодня на работе феерический завал, клиенты, видимо, изголодались за праздники по работе, поэтому я весь в мыле, без кофе и с лихорадочным блеском в глазах. По этой же причине на длительное и вдумчивое вступительное слово совсем нет времени, поэтому давайте сразу готовить (спойлер: это очень простые и вкусные котлеты, обязательно попробуйте).
Ингредиенты:
фарш говяжий — 400 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
репчатый лук — ½ шт.;
панировочные сухари — ¼ стакана;
растительное масло — 1 ст. ложка;
грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 грамм;
сливочное масло — 50 грамм;
мука — 3 ст. ложки;
вустерширский/соевый соус (по желанию) — 2 ч. ложки;
бульон — 500 мл;
соль, перец — по вкусу.
• Лук режем мелко, грибы — тонкими пластинами.
• Смешиваем фарш, лук, яйцо, сухари и соль с перцем в однородную массу. Делаем 4 плоские котлеты толщиной в 1 см.
• Обжариваем на разогретой сковороде в ложке масла на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Убираем на тарелку, накрываем фольгой.
• В эту же сковороду кладём половину сливочного масла и на нём обжариваем грибы 2-3 минуты, до легкого потемнения. Вливаем соус (если используете), всыпаем муку, солим, вливаем бульон и кипятим до тех пор, пока соус не начнёт густеть.
• Добавляем оставшееся масло, размешиваем до однородности, возвращаем котлеты обратно в сковороду и на среднем огне готовим 5-6 минут, постоянно поливая соусом. Если соус слишком быстро загустеет, добавьте немного воды.
• Идеально с картофельным пюре или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #фарш #яйца #лук #грибы #масло #мука #ужин #быстро
Десерт из мандаринового желе с творогом и сливками
Как-то незаметно просвистел мимо плеча мандариновый сезон, а я так ничего и не приготовил из этих вкусных оранжевых кругляшей. Пусть и слегка запоздало, но исправляюсь, и заодно напоминаю всем жителям Северной Пальмиры, что на Сенном рынке который год проходит акция неслыханной щедрости на фрукты и прочие овощи. В прошлые выходные, например, я покупал мандарины по 15 рублей за килограмм.
Ингредиенты:
печенье (желательно солёное) — 100 грамм;
сливочное масло — 100 грамм;
сахар — 8 ст. ложек;
творог (сливочный сыр) — 200 грамм;
сливки (25-30% жирности) — 150 мл;
мандарины — 3-4 шт.;
сок мандариновый/апельсиновый/грейпфрутовый — 60 мл (4 ст. ложки);
желатин —15-18 грамм (5-6 листов).
• Печенье измельчаем в крошку, масло растапливаем до жидкого состояния. Мандарины чистим, каждую дольку режем вдоль узкой стороны и снимаем плёнку, как бы выворачивая её.
• Смешиваем печенье с 2 ложками сахара и маслом. В формочки, стаканы или пиалки выкладываем слой теста из печенья в два сантиметра толщиной.
• Сливки взбиваем до плотной пены, творог растираем с 6 ложками сахара. Смешиваем творог со сливками.
• Выкладываем творожную смесь на слой печенья. Убираем формочки в морозильную камеру на 20 минут.
• Очищенные дольки мандаринов превращаем в блендере в пюре, добавляем к ним сок и желатин (в тех пропорциях, что указаны на этикетке). Ставим кастрюльку с пюре и желатином на огонь и подогреваем. Нам не нужно кипятить смесь, только дождаться (помешивая), пока желатин полностью не распустится. Немного охлаждаем и наливаем третьим слоем в формочки.
• Отправляем в холодильник, пока желе не застынет.
• Подаём холодным зимним вечером с кружкой горячего ароматного чая.
Приятного аппетита!
#печенье #мандарины #творог #сливки #желатин #сахар #масло #десерт
Как-то незаметно просвистел мимо плеча мандариновый сезон, а я так ничего и не приготовил из этих вкусных оранжевых кругляшей. Пусть и слегка запоздало, но исправляюсь, и заодно напоминаю всем жителям Северной Пальмиры, что на Сенном рынке который год проходит акция неслыханной щедрости на фрукты и прочие овощи. В прошлые выходные, например, я покупал мандарины по 15 рублей за килограмм.
Ингредиенты:
печенье (желательно солёное) — 100 грамм;
сливочное масло — 100 грамм;
сахар — 8 ст. ложек;
творог (сливочный сыр) — 200 грамм;
сливки (25-30% жирности) — 150 мл;
мандарины — 3-4 шт.;
сок мандариновый/апельсиновый/грейпфрутовый — 60 мл (4 ст. ложки);
желатин —15-18 грамм (5-6 листов).
• Печенье измельчаем в крошку, масло растапливаем до жидкого состояния. Мандарины чистим, каждую дольку режем вдоль узкой стороны и снимаем плёнку, как бы выворачивая её.
• Смешиваем печенье с 2 ложками сахара и маслом. В формочки, стаканы или пиалки выкладываем слой теста из печенья в два сантиметра толщиной.
• Сливки взбиваем до плотной пены, творог растираем с 6 ложками сахара. Смешиваем творог со сливками.
• Выкладываем творожную смесь на слой печенья. Убираем формочки в морозильную камеру на 20 минут.
• Очищенные дольки мандаринов превращаем в блендере в пюре, добавляем к ним сок и желатин (в тех пропорциях, что указаны на этикетке). Ставим кастрюльку с пюре и желатином на огонь и подогреваем. Нам не нужно кипятить смесь, только дождаться (помешивая), пока желатин полностью не распустится. Немного охлаждаем и наливаем третьим слоем в формочки.
• Отправляем в холодильник, пока желе не застынет.
• Подаём холодным зимним вечером с кружкой горячего ароматного чая.
Приятного аппетита!
#печенье #мандарины #творог #сливки #желатин #сахар #масло #десерт
Лимонная курица
Застыдили меня вчера, что обещал писать про полезную и здоровую пищу, а сам десертами с пирогами балуюсь. Почувствовал я правду в словах этих, уронил пиалу с мёдом из одной руки и банку с мукой из другой и кинулся к морозилке, искать в её недрах одинокую и скукоженную замёрзшую куриную грудку. И нашёл, что характерно. Ну, а раз нашел, то и рецепт будет про неё — всю такую полезную и правильную со всех сторон. Только лимонным соком сбрызну, да мёда немного капну для вкуса, хорошо?
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 600 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
лимонный сок — 4 ст. ложки;
бульон/вода — 70 мл;
мёд — 1 ст. ложка;
чеснок — 1 зубчик;
ароматные травы (итальянские/французские) — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс.
• В миске смешиваем бульон, мёд, лимонный сок, чеснок, приправы, соль и перец.
• Грудку обжариваем в масле на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
• Выкладываем филе в форму для запекания, поливаем соусом и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут до готовности, поливая соусом со дна формы каждые 10 минут.
• Подаём с салатом из свежих овощей или рисом.
Приятного аппетита!
#курица #филе #лимон #мёд #чеснок #специи #ужин #быстро
Застыдили меня вчера, что обещал писать про полезную и здоровую пищу, а сам десертами с пирогами балуюсь. Почувствовал я правду в словах этих, уронил пиалу с мёдом из одной руки и банку с мукой из другой и кинулся к морозилке, искать в её недрах одинокую и скукоженную замёрзшую куриную грудку. И нашёл, что характерно. Ну, а раз нашел, то и рецепт будет про неё — всю такую полезную и правильную со всех сторон. Только лимонным соком сбрызну, да мёда немного капну для вкуса, хорошо?
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 600 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
лимонный сок — 4 ст. ложки;
бульон/вода — 70 мл;
мёд — 1 ст. ложка;
чеснок — 1 зубчик;
ароматные травы (итальянские/французские) — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс.
• В миске смешиваем бульон, мёд, лимонный сок, чеснок, приправы, соль и перец.
• Грудку обжариваем в масле на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
• Выкладываем филе в форму для запекания, поливаем соусом и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут до готовности, поливая соусом со дна формы каждые 10 минут.
• Подаём с салатом из свежих овощей или рисом.
Приятного аппетита!
#курица #филе #лимон #мёд #чеснок #специи #ужин #быстро
Рыба, запечённая на картофельной подушке
Рыба на подушке — это просто. Сделал подушку, уложил рыбу, отправил почивать в духовку. Но если серьёзно, то это действительно несложно: все подготовительные и промежуточные манёвры занимают минут 10-15 (в зависимости от вашего навыка картофелечистильщика и костеудаляльщика), а большую часть времени придётся просто ждать, неспешно попивая белое сухое или полусухое (и не забудьте, что Минздрав не рекомендует увлекаться этим делом).
Ингредиенты:
картофель — 400 грамм;
чеснок — 4 зубчика;
филе рыбы (треска, пикша, минтай) — 600 грамм;
растительное масло — 4 ст. ложки;
лимон — 1 шт.;
тимьян (по желанию) — несколько веточек;
каперсы (по желанию) — 8-10 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим, режем на тонкие пластинки, чеснок давим через пресс, филе рыбы чистим от костей и шкуры (если они есть), режем на порционные куски, лимон режем кружками.
• В миске смешиваем картофель с солью, перцем, чесноком и двумя ложками масла.
• Выкладываем картофель внахлёст (лесенкой) на противень, застеленный пекарской бумагой, так, чтобы получились кучки чуть больше размера каждого филе.
• Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут, один раз перевернув в процессе, до готовности картофеля.
• Достаём противень из духовки, кладём на картофель кусок рыбы, капаем на него чуть-чуть масла, немного солим, сверху кладём кружок лимона, веточку тимьяна, каперсы и запекаем ещё минут 10-15 до готовности рыбы.
Приятного аппетита!
#картофель #рыба #чеснок #лимон #специи #каперсы #ужин
Рыба на подушке — это просто. Сделал подушку, уложил рыбу, отправил почивать в духовку. Но если серьёзно, то это действительно несложно: все подготовительные и промежуточные манёвры занимают минут 10-15 (в зависимости от вашего навыка картофелечистильщика и костеудаляльщика), а большую часть времени придётся просто ждать, неспешно попивая белое сухое или полусухое (и не забудьте, что Минздрав не рекомендует увлекаться этим делом).
Ингредиенты:
картофель — 400 грамм;
чеснок — 4 зубчика;
филе рыбы (треска, пикша, минтай) — 600 грамм;
растительное масло — 4 ст. ложки;
лимон — 1 шт.;
тимьян (по желанию) — несколько веточек;
каперсы (по желанию) — 8-10 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим, режем на тонкие пластинки, чеснок давим через пресс, филе рыбы чистим от костей и шкуры (если они есть), режем на порционные куски, лимон режем кружками.
• В миске смешиваем картофель с солью, перцем, чесноком и двумя ложками масла.
• Выкладываем картофель внахлёст (лесенкой) на противень, застеленный пекарской бумагой, так, чтобы получились кучки чуть больше размера каждого филе.
• Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут, один раз перевернув в процессе, до готовности картофеля.
• Достаём противень из духовки, кладём на картофель кусок рыбы, капаем на него чуть-чуть масла, немного солим, сверху кладём кружок лимона, веточку тимьяна, каперсы и запекаем ещё минут 10-15 до готовности рыбы.
Приятного аппетита!
#картофель #рыба #чеснок #лимон #специи #каперсы #ужин
Согревающий острый чай
Сегодня самый разгар Крещенских купаний, поэтому рецепт, мне кажется, будет вполне уместным. Приготовьте заблаговременно чай, залейте его в термос, заготовьте до кучи пару вкусных (и жирных) бутербродов — и никакая ледяная вода вас не возьмёт. Только алкоголь не берите, лучше его потом дома в тепле и уюте употребить, если уж очень хочется. А если вы и не планируете нырять, то просто насладитесь горячим и острым чаем. Хорошая профилактика простуды, между прочим.
Ингредиенты:
вода — 1 литр;
имбирь корень — 5 см;
чили перец — ½ шт.;
мёд — 2 ст. ложки;
сушёные цветки липы — 2 ч. ложки;
зелёный чай (по желанию) — 1 ст. ложка;
лимон — ½ шт.
• Лимон, имбирь, перец режем кружочками.
• Все ингредиенты, кроме мёда, кладём в чайник, заливаем кипятком.
• Даём настояться 10 минут, после этого уже добавляем мёд (по желанию).
Не болейте!
#чай #имбирь #мёд #перец #лимон #напиток
Сегодня самый разгар Крещенских купаний, поэтому рецепт, мне кажется, будет вполне уместным. Приготовьте заблаговременно чай, залейте его в термос, заготовьте до кучи пару вкусных (и жирных) бутербродов — и никакая ледяная вода вас не возьмёт. Только алкоголь не берите, лучше его потом дома в тепле и уюте употребить, если уж очень хочется. А если вы и не планируете нырять, то просто насладитесь горячим и острым чаем. Хорошая профилактика простуды, между прочим.
Ингредиенты:
вода — 1 литр;
имбирь корень — 5 см;
чили перец — ½ шт.;
мёд — 2 ст. ложки;
сушёные цветки липы — 2 ч. ложки;
зелёный чай (по желанию) — 1 ст. ложка;
лимон — ½ шт.
• Лимон, имбирь, перец режем кружочками.
• Все ингредиенты, кроме мёда, кладём в чайник, заливаем кипятком.
• Даём настояться 10 минут, после этого уже добавляем мёд (по желанию).
Не болейте!
#чай #имбирь #мёд #перец #лимон #напиток