Паста с моцареллой и помидорами
Понедельник — день тяжёлый, особенно, если начинать его с массовой истерии по поводу блокировки нашего любимого мессенджера. Не буду усугублять ситуацию своими рассуждениями на тему полезности блокировок, как инструмента противодействия терроризму, не буду делиться очередным откровением про VPN или IPv6, но просто займусь тем, что люблю и умею — поделюсь с вами новым рецептом.
Сегодня в меню очень простая, быстрая и вкусная паста с сыром, зеленью и помидорами. Абсолютно выигрышное сочетание: хоть бутерброды с ним под вино делай, хоть пасту готовь — получится неизменно свежо и вкусно.
Ингредиенты:
макароны — 250 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
сыр моцарелла — 200 грамм;
помидоры черри — 200 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
растительное масло — 2 ст. ложки;
бульон — 1250 мл;
бальзамический уксус (по желанию) — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
свежая зелень (базилик, петрушка) — небольшой пучок.
• Чеснок давим через пресс, сыр режем небольшими кубиками, лук — мелко, помидоры — пополам.
• В глубокой сковороде обжариваем лук и чеснок примерно 2 минуты. Вливаем бульон (напомню, что в условиях спешки и отсутствия наваристого самодельного бульона, подойдёт и обычный бульонный кубик с соответствующим количеством воды), кладём макароны, солим и варим минут 10-12 почти до готовности.
• Добавляем помидоры, сыр, и зелень, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим ещё 2 минуты, пока сыр не расплавится.
• Поливаем бальзамическим уксусом/пряным маслом и подаём.
Приятного аппетита!
#макароны #сыр #помидоры #лук #чеснок #зелень #ужин #быстро
Понедельник — день тяжёлый, особенно, если начинать его с массовой истерии по поводу блокировки нашего любимого мессенджера. Не буду усугублять ситуацию своими рассуждениями на тему полезности блокировок, как инструмента противодействия терроризму, не буду делиться очередным откровением про VPN или IPv6, но просто займусь тем, что люблю и умею — поделюсь с вами новым рецептом.
Сегодня в меню очень простая, быстрая и вкусная паста с сыром, зеленью и помидорами. Абсолютно выигрышное сочетание: хоть бутерброды с ним под вино делай, хоть пасту готовь — получится неизменно свежо и вкусно.
Ингредиенты:
макароны — 250 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
сыр моцарелла — 200 грамм;
помидоры черри — 200 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
растительное масло — 2 ст. ложки;
бульон — 1250 мл;
бальзамический уксус (по желанию) — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
свежая зелень (базилик, петрушка) — небольшой пучок.
• Чеснок давим через пресс, сыр режем небольшими кубиками, лук — мелко, помидоры — пополам.
• В глубокой сковороде обжариваем лук и чеснок примерно 2 минуты. Вливаем бульон (напомню, что в условиях спешки и отсутствия наваристого самодельного бульона, подойдёт и обычный бульонный кубик с соответствующим количеством воды), кладём макароны, солим и варим минут 10-12 почти до готовности.
• Добавляем помидоры, сыр, и зелень, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим ещё 2 минуты, пока сыр не расплавится.
• Поливаем бальзамическим уксусом/пряным маслом и подаём.
Приятного аппетита!
#макароны #сыр #помидоры #лук #чеснок #зелень #ужин #быстро
Тёплый салат с рыбой
Привет, подпольщики! Заблокированный по всей России Телеграм приятно поражает активностью в чатах и новостных каналах — так и хочется Роскомнадзору сказать “спасибо” за столь эффективную рекламу. И сказал бы, если бы не вакханалия, которую эти “специалисты” устроили с интернет-сервисами в рамках борьбы с нашим уютненьким. Впрочем, война войной, а обед — по расписанию. Как насчёт тёплого салата, друзья?
Ингредиенты:
картофель — 300 грамм;
фасоль стручковая (замороженная) — 100 грамм;
каперсы (по желанию) — 1 ст. ложка;
куриное яйцо — 2 шт.;
консервированная или копчёная рыба — 100 грамм;
сметана — 2 ст. ложки;
горчица — 1 ст. ложка;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
свежий лук — несколько перьев;
укроп — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим и режем крупными дольками, лук и укроп — мелко. Из рыбы удаляем кости, разбираем филе на кусочки.
• Варим картофель в подсоленной воде, примерно за две-три минуты до готовности кладём к картофелю фасоль. Сливаем воду после варки.
• Яйца отвариваем 5 минут, чтоб они были не совсем вкрутую, но и не жидкие. Чистим, режем на четвертинки.
• Для соуса смешиваем половину укропа, лук, сметану, горчицу и лимонный сок. Солим и перчим.
• Выкладываем варёный картофель и фасоль, посыпаем второй половиной укропа, каперсами, кладём рыбу, поливаем соусом и подаём.
Приятного аппетита!
#картофель #фасоль #каперсы #рыба #лук #яйца #сметана #лимон #укроп #салат
Привет, подпольщики! Заблокированный по всей России Телеграм приятно поражает активностью в чатах и новостных каналах — так и хочется Роскомнадзору сказать “спасибо” за столь эффективную рекламу. И сказал бы, если бы не вакханалия, которую эти “специалисты” устроили с интернет-сервисами в рамках борьбы с нашим уютненьким. Впрочем, война войной, а обед — по расписанию. Как насчёт тёплого салата, друзья?
Ингредиенты:
картофель — 300 грамм;
фасоль стручковая (замороженная) — 100 грамм;
каперсы (по желанию) — 1 ст. ложка;
куриное яйцо — 2 шт.;
консервированная или копчёная рыба — 100 грамм;
сметана — 2 ст. ложки;
горчица — 1 ст. ложка;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
свежий лук — несколько перьев;
укроп — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим и режем крупными дольками, лук и укроп — мелко. Из рыбы удаляем кости, разбираем филе на кусочки.
• Варим картофель в подсоленной воде, примерно за две-три минуты до готовности кладём к картофелю фасоль. Сливаем воду после варки.
• Яйца отвариваем 5 минут, чтоб они были не совсем вкрутую, но и не жидкие. Чистим, режем на четвертинки.
• Для соуса смешиваем половину укропа, лук, сметану, горчицу и лимонный сок. Солим и перчим.
• Выкладываем варёный картофель и фасоль, посыпаем второй половиной укропа, каперсами, кладём рыбу, поливаем соусом и подаём.
Приятного аппетита!
#картофель #фасоль #каперсы #рыба #лук #яйца #сметана #лимон #укроп #салат
Китайские луковые лепёшки
Решил отойти от собственных негласных правил и вместо традиционной закуски предложить любопытный вариант завтрака: очень простые лепёшки (или блины) из муки и зелёного лука. Готовятся быстро, традиционно подаются с соевым соусом, но мне кажется, что наша русская сметана в данном случае будет вкуснее, а вы их хоть мёдом обмажьте, кто же вам запретит.
Ингредиенты:
мука — 200 грамм;
вода горячая — 150-160 мл;
чесночный порошок (по желанию) — 1 ч. ложка;
зелёный лук — 5-6 перьев;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Лук мелко режем, воду нагреваем почти до кипения.
• В глубокой миске смешиваем муку с солью и чесночным порошком. Вливаем в муку горячую воду и замешиваем ложкой мягкое однородное тесто. Оно может немного липнуть к рукам — это нормально. Готовое тесто накрываем плёнкой и оставляем на 20 минут.
• Есть два варианта приготовления самих лепёшек. Простой — вмешать лук сразу в тесто, разделить его на 6-8 шариков и раскатать в лепёшки.
• Сложный — сделать слоёное тесто. Для этого раскатываем тесто в одну большую тонкую лепёшку, смазываем с одной стороны растительным маслом и посыпаем зелёным луком. Сворачиваем лепёшку в рулет, режем его на куски 10 см, делаем из них шарики, примерно 6-8 шт., и уже эти шарики раскатываем в небольшие тонкие лепёшки.
• Жарим лепёшки на разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны, подаём с соевым соусом или сметаной.
Приятного аппетита и зажигательных выходных!
#мука #лук #чеснок #завтрак
Решил отойти от собственных негласных правил и вместо традиционной закуски предложить любопытный вариант завтрака: очень простые лепёшки (или блины) из муки и зелёного лука. Готовятся быстро, традиционно подаются с соевым соусом, но мне кажется, что наша русская сметана в данном случае будет вкуснее, а вы их хоть мёдом обмажьте, кто же вам запретит.
Ингредиенты:
мука — 200 грамм;
вода горячая — 150-160 мл;
чесночный порошок (по желанию) — 1 ч. ложка;
зелёный лук — 5-6 перьев;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Лук мелко режем, воду нагреваем почти до кипения.
• В глубокой миске смешиваем муку с солью и чесночным порошком. Вливаем в муку горячую воду и замешиваем ложкой мягкое однородное тесто. Оно может немного липнуть к рукам — это нормально. Готовое тесто накрываем плёнкой и оставляем на 20 минут.
• Есть два варианта приготовления самих лепёшек. Простой — вмешать лук сразу в тесто, разделить его на 6-8 шариков и раскатать в лепёшки.
• Сложный — сделать слоёное тесто. Для этого раскатываем тесто в одну большую тонкую лепёшку, смазываем с одной стороны растительным маслом и посыпаем зелёным луком. Сворачиваем лепёшку в рулет, режем его на куски 10 см, делаем из них шарики, примерно 6-8 шт., и уже эти шарики раскатываем в небольшие тонкие лепёшки.
• Жарим лепёшки на разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны, подаём с соевым соусом или сметаной.
Приятного аппетита и зажигательных выходных!
#мука #лук #чеснок #завтрак
Свиные отбивные с кабачками
И вроде не сезон для кабачков, но что-то так захотелось — аж зубы свело. Не стал отказывать организму в простых радостях, поехал на рынок и купил. А пока бродил туда-сюда, глаз зацепился за богической красоты кусок свиной корейки, так что и его пришлось прихватить за компанию. Совместить два ингредиента на одной тарелке было просто, сложно было остановиться и не съесть всё сразу за один присест.
Ингредиенты:
свиная корейка — 500 грамм;
чеснок — 5 зубчиков;
орегано, тимьян — по 1 ст. ложке;
кабачки — 2-3 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Кабачки режем на дольки, чеснок давим через пресс. Мясо режем на куски в 1-1,5 см толщиной и отбиваем, но без фанатизма.
• Смешиваем травы, чеснок, соль и перец, обваливаем в смеси мясо.
• Обжариваем отбивные на сковороде в масле по 4-5 минут с каждой стороны до готовности. Убираем на тарелку под крышку.
• Высыпаем кабачки в ту же сковороду, солим и жарим 2-3 минуты до готовности.
• Возвращаем мясо, ещё минуту греем всё вместе, по желанию поливаем лимонным соком и подаём.
Приятного аппетита!
#свинина #мясо #кабачки #чеснок #специи #быстро #ужин
И вроде не сезон для кабачков, но что-то так захотелось — аж зубы свело. Не стал отказывать организму в простых радостях, поехал на рынок и купил. А пока бродил туда-сюда, глаз зацепился за богической красоты кусок свиной корейки, так что и его пришлось прихватить за компанию. Совместить два ингредиента на одной тарелке было просто, сложно было остановиться и не съесть всё сразу за один присест.
Ингредиенты:
свиная корейка — 500 грамм;
чеснок — 5 зубчиков;
орегано, тимьян — по 1 ст. ложке;
кабачки — 2-3 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Кабачки режем на дольки, чеснок давим через пресс. Мясо режем на куски в 1-1,5 см толщиной и отбиваем, но без фанатизма.
• Смешиваем травы, чеснок, соль и перец, обваливаем в смеси мясо.
• Обжариваем отбивные на сковороде в масле по 4-5 минут с каждой стороны до готовности. Убираем на тарелку под крышку.
• Высыпаем кабачки в ту же сковороду, солим и жарим 2-3 минуты до готовности.
• Возвращаем мясо, ещё минуту греем всё вместе, по желанию поливаем лимонным соком и подаём.
Приятного аппетита!
#свинина #мясо #кабачки #чеснок #специи #быстро #ужин
Трёхслойный торт
Звучит грозно и попахивает парой часов зряшно убитого времени, но нет, первое впечатление обманчиво. Поверьте, будет совсем несложно: всю работу по разделению теста на слои возьмут на себя законы физики и химии, от вас потребуется лишь ответственное отношение к подбору ингредиентов и навык владения миксером. Зато итоговый результат будет достойным украшением любого праздничного стола, как визуальным, так и гастрономическим.
Ингредиенты:
куриные яйца — 4 шт.;
сахар — 100 грамм;
сливочное масло — 120 грамм;
мука — 120 грамм;
молоко — 500 мл;
экстракт ванили — 1 ч. ложка;
сахарная пудра и фрукты — для украшения.
• Молоко нагреваем (хватит минуты в микроволновке), масло растапливаем до жидкого состояния, белки отделяем от желтков.
• Взбиваем желтки с сахаром до белой пены. Добавляем масло и ваниль, размешиваем и начинаем медленно всыпать муку, смешивая всё миксером. После муки добавляем частями тёплое молоко и так же тщательно перемешиваем миксером. Должно получиться жидкое однородное тесто без комков.
• Белки взбиваем в плотную пену и аккуратно сверху вниз вмешиваем в тесто с помощью ложки (никакого миксера или венчика).
• Выливаем тесто в форму для запекания, смазанную маслом, и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 40-60 минут до образования золотистой корочки сверху.
• Полностью остужаем, посыпаем пудрой, по желанию украшаем фруктами и нарезаем на кусочки.
• Подаём с чаем, кофе или другими напитками под восхищенные ахи и вздохи гостей и домочадцев.
Приятного аппетита!
#мука #масло #яйца #сахар #молоко #ваниль #десерт
Звучит грозно и попахивает парой часов зряшно убитого времени, но нет, первое впечатление обманчиво. Поверьте, будет совсем несложно: всю работу по разделению теста на слои возьмут на себя законы физики и химии, от вас потребуется лишь ответственное отношение к подбору ингредиентов и навык владения миксером. Зато итоговый результат будет достойным украшением любого праздничного стола, как визуальным, так и гастрономическим.
Ингредиенты:
куриные яйца — 4 шт.;
сахар — 100 грамм;
сливочное масло — 120 грамм;
мука — 120 грамм;
молоко — 500 мл;
экстракт ванили — 1 ч. ложка;
сахарная пудра и фрукты — для украшения.
• Молоко нагреваем (хватит минуты в микроволновке), масло растапливаем до жидкого состояния, белки отделяем от желтков.
• Взбиваем желтки с сахаром до белой пены. Добавляем масло и ваниль, размешиваем и начинаем медленно всыпать муку, смешивая всё миксером. После муки добавляем частями тёплое молоко и так же тщательно перемешиваем миксером. Должно получиться жидкое однородное тесто без комков.
• Белки взбиваем в плотную пену и аккуратно сверху вниз вмешиваем в тесто с помощью ложки (никакого миксера или венчика).
• Выливаем тесто в форму для запекания, смазанную маслом, и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 40-60 минут до образования золотистой корочки сверху.
• Полностью остужаем, посыпаем пудрой, по желанию украшаем фруктами и нарезаем на кусочки.
• Подаём с чаем, кофе или другими напитками под восхищенные ахи и вздохи гостей и домочадцев.
Приятного аппетита!
#мука #масло #яйца #сахар #молоко #ваниль #десерт
Шашлык из куриных бёдер с йогуртовым соусом
Сезон мангалов и обгорелых плечей стартует буквально в эти выходные, и Поварёшка стремительным домкратом несётся на помощь отдыхающим с очередным рецептом самых вкусных шашлыков. Нет, это снова не свинина и не баранина, но курица, зато очень сочная, мжвячная и с прекрасным соусом.
P.S. обучение жарке на мангале в состав рецепта не входит.
P.P.S. если погода будет стойко противиться вашему разгульному настроению, то приготовить такую курицу можно и дома на гриле.
Ингредиенты:
филе куриных бёдер (или грудки) — 1 кг;
чеснок — 10 шт.;
лимон — 2 шт.;
красный лук — 1 шт;
паприка — 1 ч. ложка;
мускатный орех — ½ ч. ложки;
натуральный йогурт — 150 мл;
растительное масло — 4 ст. ложки;
укроп/петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Два зубчика чеснока откладываем для соуса, остальные давим через пресс. С половины одного лимона снимаем цедру и мелко режем, из обоих лимонов выжимаем сок (одну столовую ложку оставляем для соуса). Лук режем тонкими полукольцами, зелень — мелко. С бёдер срезаем жир и кожу.
• В миске смешиваем лук, 3 ложки масла, чеснок, лимонный сок, мускатный орех, паприку, соль и перец. Кладём в маринад курицу, перемешиваем и оставляем на 2-4 часа.
• В блендер вливаем йогурт, ложку масла, ложку лимонного сока, измельченную цедру, выдавливаем через пресс два зубчика чеснока, кладём укроп, солим и добавляем перец. Всё хорошо перемешиваем, охлаждаем минут 30.
• Выезжаем на природу (исключительно в разрешенные для разжигания мангалов места), жарим шашлык, подаём с соусом, едим, веселимся.
Приятного аппетита!
#курица #чеснок #лимон #йогурт #паприка #шашлык
Сезон мангалов и обгорелых плечей стартует буквально в эти выходные, и Поварёшка стремительным домкратом несётся на помощь отдыхающим с очередным рецептом самых вкусных шашлыков. Нет, это снова не свинина и не баранина, но курица, зато очень сочная, мжвячная и с прекрасным соусом.
P.S. обучение жарке на мангале в состав рецепта не входит.
P.P.S. если погода будет стойко противиться вашему разгульному настроению, то приготовить такую курицу можно и дома на гриле.
Ингредиенты:
филе куриных бёдер (или грудки) — 1 кг;
чеснок — 10 шт.;
лимон — 2 шт.;
красный лук — 1 шт;
паприка — 1 ч. ложка;
мускатный орех — ½ ч. ложки;
натуральный йогурт — 150 мл;
растительное масло — 4 ст. ложки;
укроп/петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Два зубчика чеснока откладываем для соуса, остальные давим через пресс. С половины одного лимона снимаем цедру и мелко режем, из обоих лимонов выжимаем сок (одну столовую ложку оставляем для соуса). Лук режем тонкими полукольцами, зелень — мелко. С бёдер срезаем жир и кожу.
• В миске смешиваем лук, 3 ложки масла, чеснок, лимонный сок, мускатный орех, паприку, соль и перец. Кладём в маринад курицу, перемешиваем и оставляем на 2-4 часа.
• В блендер вливаем йогурт, ложку масла, ложку лимонного сока, измельченную цедру, выдавливаем через пресс два зубчика чеснока, кладём укроп, солим и добавляем перец. Всё хорошо перемешиваем, охлаждаем минут 30.
• Выезжаем на природу (исключительно в разрешенные для разжигания мангалов места), жарим шашлык, подаём с соусом, едим, веселимся.
Приятного аппетита!
#курица #чеснок #лимон #йогурт #паприка #шашлык
Сливочный суп из индейки
Необходимость работать после шикарных праздничных выходных несколько выводит из себя, но вполне компенсируется краткостью трудовой недели (всего-то два дня!) и возможностью обеспечить организм заслуженным режимом и покоем. Восстановить расшатанное отдыхом здоровье поможет не только своевременный крепкий сон, но и вкусный (и очень нежный) сливочный суп из индейки.
Ингредиенты:
филе грудки индейки — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 2 шт.;
сельдерей — 2 стебля;
чеснок — 2-3 зубчика;
растительное масло — 2 ст. ложки;
рис — 1 стакан;
сливки — 100 мл;
вода/бульон — 8 стаканов;
тимьян, розмарин — по 1 ч. ложки;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
• Лук, морковь и сельдерей режем кубиками, чеснок давим через пресс, индейку нарезаем небольшими кусками.
• В кастрюле в ложке масла обжариваем филе 5-7 минут до румяного цвета и убираем на тарелку.
• Наливаем ещё ложку масла и обжариваем лук, морковь и сельдерей 3 минуты, пока лук не станет прозрачным. Добавляем чеснок, жарим ещё 1 минуту.
• Кладём рис, вливаем бульон или воду, сыплем приправы, солим, перчим, кидаем лавровый лист. Доводим до кипения, варим на медленном огне минут 20-30 до готовности риса.
• Возвращаем в кастрюлю индейку, вливаем сливки, готовим ещё 5 минут, посыпаем свежей мелко нарезанной петрушкой и подаём к столу измученным ожиданием сотрапезникам.
Приятного аппетита!
#индейка #лук #морковь #сельдерей #рис #сливки #суп
Необходимость работать после шикарных праздничных выходных несколько выводит из себя, но вполне компенсируется краткостью трудовой недели (всего-то два дня!) и возможностью обеспечить организм заслуженным режимом и покоем. Восстановить расшатанное отдыхом здоровье поможет не только своевременный крепкий сон, но и вкусный (и очень нежный) сливочный суп из индейки.
Ингредиенты:
филе грудки индейки — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 2 шт.;
сельдерей — 2 стебля;
чеснок — 2-3 зубчика;
растительное масло — 2 ст. ложки;
рис — 1 стакан;
сливки — 100 мл;
вода/бульон — 8 стаканов;
тимьян, розмарин — по 1 ч. ложки;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
• Лук, морковь и сельдерей режем кубиками, чеснок давим через пресс, индейку нарезаем небольшими кусками.
• В кастрюле в ложке масла обжариваем филе 5-7 минут до румяного цвета и убираем на тарелку.
• Наливаем ещё ложку масла и обжариваем лук, морковь и сельдерей 3 минуты, пока лук не станет прозрачным. Добавляем чеснок, жарим ещё 1 минуту.
• Кладём рис, вливаем бульон или воду, сыплем приправы, солим, перчим, кидаем лавровый лист. Доводим до кипения, варим на медленном огне минут 20-30 до готовности риса.
• Возвращаем в кастрюлю индейку, вливаем сливки, готовим ещё 5 минут, посыпаем свежей мелко нарезанной петрушкой и подаём к столу измученным ожиданием сотрапезникам.
Приятного аппетита!
#индейка #лук #морковь #сельдерей #рис #сливки #суп
Шоколадно-апельсиновый пирог
Лето в этом году наступило досрочно (только Питер всё так же лениво прячется в прохладном и ветреном тенёчке), и значительная часть сограждан к такому повороту судьбы оказалась не готова. Все планы подготовки к летнему сезону поломались, взятые заблаговременно в конце апреля абонементы в фитнес-клубы оказались зряшной тратой денег, и даже вдумчивый подсчёт калорий за месяц не исправит ситуацию. Что же делать? Расслабиться и заесть огорчение шоколадным пирогом.
Ингредиенты (для формы 20 см):
апельсины — 2 шт.;
мука — 200 грамм;
куриные яйца — 4 шт.;
какао-порошок — 50 грамм;
растительное масло — 100 мл;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
сахар — 150 грамм.
Для ганаша:
тёмный шоколад — 150 грамм;
сливки (жирные)— 150 грамм.
• С апельсинов снимаем цедру и мелко её режем, из одного апельсина выжимаем сок.
• Яйца с сахаром взбиваем миксером до белой пены. Добавляем апельсиновый сок, муку, разрыхлитель, цедру, масло и какао, замешиваем однородное тесто.
• Вливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-35 минут до готовности (готовность проверяем зубочисткой). Даём пирогу постоять в открытой духовке ещё 10 минут, затем охлаждаем до комнатной температуры.
• На водяной бане смешиваем шоколад со сливками (не кипятим) до полного расплавления шоколада.
Поливаем готовым ганашем пирог, охлаждаем в холодильнике до застывания.
• Подаём с ароматным свежезаваренным чаем, наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#апельсины #шоколад #мука #яйца #какао #сахар #выпечка #десерт
Лето в этом году наступило досрочно (только Питер всё так же лениво прячется в прохладном и ветреном тенёчке), и значительная часть сограждан к такому повороту судьбы оказалась не готова. Все планы подготовки к летнему сезону поломались, взятые заблаговременно в конце апреля абонементы в фитнес-клубы оказались зряшной тратой денег, и даже вдумчивый подсчёт калорий за месяц не исправит ситуацию. Что же делать? Расслабиться и заесть огорчение шоколадным пирогом.
Ингредиенты (для формы 20 см):
апельсины — 2 шт.;
мука — 200 грамм;
куриные яйца — 4 шт.;
какао-порошок — 50 грамм;
растительное масло — 100 мл;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
сахар — 150 грамм.
Для ганаша:
тёмный шоколад — 150 грамм;
сливки (жирные)— 150 грамм.
• С апельсинов снимаем цедру и мелко её режем, из одного апельсина выжимаем сок.
• Яйца с сахаром взбиваем миксером до белой пены. Добавляем апельсиновый сок, муку, разрыхлитель, цедру, масло и какао, замешиваем однородное тесто.
• Вливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-35 минут до готовности (готовность проверяем зубочисткой). Даём пирогу постоять в открытой духовке ещё 10 минут, затем охлаждаем до комнатной температуры.
• На водяной бане смешиваем шоколад со сливками (не кипятим) до полного расплавления шоколада.
Поливаем готовым ганашем пирог, охлаждаем в холодильнике до застывания.
• Подаём с ароматным свежезаваренным чаем, наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#апельсины #шоколад #мука #яйца #какао #сахар #выпечка #десерт
Куриная грудка с перцами в соевом соусе
Рваный ритм последних двух недель не даёт войти в колею будничного уныния и всё время держит в тонусе. Сегодня, например, понедельник, но завтра не обычный вторник, а день перед выходным, то есть второпятница. А после выходного по аналогии будет четвердельник, плавно переходящий в уже настоящую пятницу.
Впрочем, все эти праздничные выверты календаря не должны отвлекать от главного — вкусной и простой еды, в качестве которой я предлагаю опробовать нежную и пикантную куриную грудку. Готовится быстро и в одной посуде, употребляется как с гарниром, так и без оного, выглядит красиво — всем хороша.
Кто-то, возможно, спросит: “А какое отношение имеет курица с овощами в соевом соусе к календарю?”. Отвечу с чистым сердцем — никакого, просто настроение у меня болтливое.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 500 грамм;
обычный/красный лук — 1 шт.;
болгарский перец — 3 шт.;
чеснок — 6 зубчиков;
бульон — 100 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соевый соус — 3 ст. ложки;
яблочный уксус — 1 ст. ложка;
коричневый (тростниковый) сахар — 1 ст. ложка;
кинза/петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Филе грудки режем полосками, приправляем солью и перцем. Лук режем тонкими полукольцами, перец — тонкими полосками, чеснок давим через пресс.
• В ложке масла на сковороде обжариваем филе 2-3 минуты с каждой стороны до готовности. Убираем на тарелку.
• Доливаем ещё ложку масла, кладём лук и перцы, жарим минут 5-7, пока овощи не станут мягкими. Добавляем чеснок, готовим ещё минуту.
• В миске смешиваем соевый соус, бульон, сахар и яблочный уксус.
• Вливаем соус в сковороду к овощам, кладём обратно курицу, тушим 2-3 минуты. Посыпаем мелконарезанной зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #перец #лук #чеснок #соевыйсоус #сахар #уксус #ужин #быстро
Рваный ритм последних двух недель не даёт войти в колею будничного уныния и всё время держит в тонусе. Сегодня, например, понедельник, но завтра не обычный вторник, а день перед выходным, то есть второпятница. А после выходного по аналогии будет четвердельник, плавно переходящий в уже настоящую пятницу.
Впрочем, все эти праздничные выверты календаря не должны отвлекать от главного — вкусной и простой еды, в качестве которой я предлагаю опробовать нежную и пикантную куриную грудку. Готовится быстро и в одной посуде, употребляется как с гарниром, так и без оного, выглядит красиво — всем хороша.
Кто-то, возможно, спросит: “А какое отношение имеет курица с овощами в соевом соусе к календарю?”. Отвечу с чистым сердцем — никакого, просто настроение у меня болтливое.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 500 грамм;
обычный/красный лук — 1 шт.;
болгарский перец — 3 шт.;
чеснок — 6 зубчиков;
бульон — 100 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соевый соус — 3 ст. ложки;
яблочный уксус — 1 ст. ложка;
коричневый (тростниковый) сахар — 1 ст. ложка;
кинза/петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Филе грудки режем полосками, приправляем солью и перцем. Лук режем тонкими полукольцами, перец — тонкими полосками, чеснок давим через пресс.
• В ложке масла на сковороде обжариваем филе 2-3 минуты с каждой стороны до готовности. Убираем на тарелку.
• Доливаем ещё ложку масла, кладём лук и перцы, жарим минут 5-7, пока овощи не станут мягкими. Добавляем чеснок, готовим ещё минуту.
• В миске смешиваем соевый соус, бульон, сахар и яблочный уксус.
• Вливаем соус в сковороду к овощам, кладём обратно курицу, тушим 2-3 минуты. Посыпаем мелконарезанной зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #перец #лук #чеснок #соевыйсоус #сахар #уксус #ужин #быстро
Овощной салат с мягким сыром
Сперва я хотел написать рецепт мудрёного тёплого салата, сопроводив его длинным и гомерически смешным вступлением, которое хоть как-то отвлекло бы вас от ужасов шестиэтапного приготовления этого монстра, но потом вспомнил, что веду не большое кулинарное шоу на телевидении, а маленький и уютный канал в Телеграме, поэтому вот вам простой и лёгкий салат из свежих овощей и мягкого сыра. Его фишечка — лимонный сок и цедра, и если вы не пробовали ещё заправлять салаты таким образом, то обязательно попробуйте. Свежо и пикантно — самое то для весеннего настроения.
P.S. с наступающим Днём Победы!
Ингредиенты:
помидоры — 4 шт.;
огурцы — 3 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
зелень (петрушка, кинза, мята) — небольшой пучок;
мягкий сыр (фета, рикотта) — 100 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Помидоры, огурцы, перец нарезаем маленькими кубиками, зелень мелко режем. С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• В миску кладём овощи, зелень, сыр и цедру, поливаем лимонным соком и маслом, солим, перчим и перемешиваем.
• Собственно, всё, можно есть :)
Приятного аппетита!
#помидор #огурец #перец #лимон #сыр #овощи #салат #быстро
Сперва я хотел написать рецепт мудрёного тёплого салата, сопроводив его длинным и гомерически смешным вступлением, которое хоть как-то отвлекло бы вас от ужасов шестиэтапного приготовления этого монстра, но потом вспомнил, что веду не большое кулинарное шоу на телевидении, а маленький и уютный канал в Телеграме, поэтому вот вам простой и лёгкий салат из свежих овощей и мягкого сыра. Его фишечка — лимонный сок и цедра, и если вы не пробовали ещё заправлять салаты таким образом, то обязательно попробуйте. Свежо и пикантно — самое то для весеннего настроения.
P.S. с наступающим Днём Победы!
Ингредиенты:
помидоры — 4 шт.;
огурцы — 3 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
зелень (петрушка, кинза, мята) — небольшой пучок;
мягкий сыр (фета, рикотта) — 100 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Помидоры, огурцы, перец нарезаем маленькими кубиками, зелень мелко режем. С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• В миску кладём овощи, зелень, сыр и цедру, поливаем лимонным соком и маслом, солим, перчим и перемешиваем.
• Собственно, всё, можно есть :)
Приятного аппетита!
#помидор #огурец #перец #лимон #сыр #овощи #салат #быстро