Мест, где можно с толком отобедать или просто перекусить, в Азербайджане достаточно. Небогатому туристу лучше доверить пищеварение маленьким семейным ресторанам, уютным чайханам, а также киоскам с фастфудом. Если бюджет путешествия позволяет не считать потраченное, можно неплохо погулять в Chayki или NUR. by Eleven. В меню обоих заведений значатся блюда национальной кухни, разбавленные интересными европейскими импровизациями. Поклонникам средиземноморской и азиатской еды можно побродить по бакинским улочкам в поисках кафе, где гостей потчуют ризотто, паэльей и суши, – таковых здесь немало.
На фото ресторан Chayki
На фото ресторан Chayki
Садж - понятие, которым обозначают блюда среднеазиатской кухни, приготовленные на плоской сковороде с одноименным названием. Технология предполагает поэтапное обжаривание мяса и овощей. Каждый последующий компонент, жарясь в соках предыдущего, напитывается его вкусами и ароматами, от чего еда приобретает неповторимый колорит. Традиционный перечень продуктов: баранина, курдючный жир, говядина, баклажаны, перец, картофель и томаты.
Ингредиенты:
-мясо баранины - 500 г;
-жир - 100 г;
-сладкий перец - 2 шт.;
-картофель - 5 шт.;
-баклажан - 2 шт.;
-горький перец - 1 шт.;
-головка чеснока - 1 шт.;
-лук - 2 шт.;
-помидоры - 3 шт.
1.Вытопите жир.
2.Положите мясо и жарьте 15 минут. Удалите.
3.Обжарьте овощи.
4.Подавайте садж следующим образом: в центре положите мясо, вокруг лаваш и овощи.
Ингредиенты:
-мясо баранины - 500 г;
-жир - 100 г;
-сладкий перец - 2 шт.;
-картофель - 5 шт.;
-баклажан - 2 шт.;
-горький перец - 1 шт.;
-головка чеснока - 1 шт.;
-лук - 2 шт.;
-помидоры - 3 шт.
1.Вытопите жир.
2.Положите мясо и жарьте 15 минут. Удалите.
3.Обжарьте овощи.
4.Подавайте садж следующим образом: в центре положите мясо, вокруг лаваш и овощи.
Окрошка овдух.
Ингредиенты:
-Мясо (говядина или курятина) – 300 граммов;
-Яйца – 4 шт.;
-Огурцы – 4 шт.;
-Зеленый лук – пучок;
-Кефир 1 % – 1,5 литра;
-Кинза или базилик – пучок;
-Чеснок – 1 зубчик;
-Укроп – пучок;
-Петрушка – пучок;
-Соль – по вкусу.
1.Зеленый лук, кинзу, укроп и петрушку помойте и мелко накрошите.
2.Огурцы ополосните и нарежьте маленькими кубиками.
3.Мясо предварительно отварите и охладите. Затем порвите его по волокнам или мелко нарежьте.
4.Яйца отварите вкрутую в течении 8 минут, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
5.Все продукты сложите в большую кастрюлю. Заправьте пропущенным через пресс чесноком и посолите. Залейте кефиром, который можете заменить айраном или мацони. Тщательно перемешайте и поставьте охладиться в холодильник на один час.
6.Готовое блюдо разливайте по пиалам, сверху присыпьте зеленью и украсьте половинкой отвратного яичка. Подавайте со свежим лавашем.
Ингредиенты:
-Мясо (говядина или курятина) – 300 граммов;
-Яйца – 4 шт.;
-Огурцы – 4 шт.;
-Зеленый лук – пучок;
-Кефир 1 % – 1,5 литра;
-Кинза или базилик – пучок;
-Чеснок – 1 зубчик;
-Укроп – пучок;
-Петрушка – пучок;
-Соль – по вкусу.
1.Зеленый лук, кинзу, укроп и петрушку помойте и мелко накрошите.
2.Огурцы ополосните и нарежьте маленькими кубиками.
3.Мясо предварительно отварите и охладите. Затем порвите его по волокнам или мелко нарежьте.
4.Яйца отварите вкрутую в течении 8 минут, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
5.Все продукты сложите в большую кастрюлю. Заправьте пропущенным через пресс чесноком и посолите. Залейте кефиром, который можете заменить айраном или мацони. Тщательно перемешайте и поставьте охладиться в холодильник на один час.
6.Готовое блюдо разливайте по пиалам, сверху присыпьте зеленью и украсьте половинкой отвратного яичка. Подавайте со свежим лавашем.
Гобустан — археологический заповедник в Азербайджане, к югу от Баку, на территории Карадагского и Апшеронского районов, представляющий собой равнину, расположенную между юго-восточным склоном Большого Кавказского хребта и Каспийским морем, и частью которой является культурный пейзаж наскальных рисунков, расположенный на территории 537 гектаров.
В 2007 году культурный ландшафт наскальных рисунков Гобустана был включён в список памятников Мирового культурного наследия ЮНЕСКО.
В 2007 году культурный ландшафт наскальных рисунков Гобустана был включён в список памятников Мирового культурного наследия ЮНЕСКО.
Дворец Ширваншахов — бывшая резиденция правителей Ширвана, расположенная в столице Азербайджана, городе Баку. Дворцовый комплекс был построен в период с XIII по XVI век. Постройка дворца была связана с переносом столицы государства Ширваншахов из Шемахи в Баку.
Лагич – это небольшой, но очень живописный поселок в Исмаиллинском районе Азербайджана. Село представляет собой историко-культурный заповедник, который включен в один из самых популярных туристических маршрутов – «Великий шелковый путь». Лагич – один из самых известных кавказских торгово-ремесленных центров, который знаменит изготовлением различной медной утвари, украшенной гравированным восточным орнаментом, а также изготовлением холодного оружия ручной работы.
Гянджа — город в Азербайджанской Республике у северо-восточного подножия Малого Кавказа, на реке Гянджачай; центр исторической области Арран. Старинный город, стоящий на маршруте Шелкового пути и сохранивший приличную часть исторических построек, включая ансамбль Шейха Бахауддина.
Родина классика персидской поэзии, Низами Гянджеви, а также персидской поэтессы Мехсети Гянджеви (XII в.) и армянского историка Киракоса Гандзакеци (XIII в.). В 1804-1918 гг. именовался Елизаветполь, в 1918-1935 гг.– Гянджа, в 1935-1989 гг. – Кировабад (в честь С. М. Кирова), ныне восстановлено историческое название.
Родина классика персидской поэзии, Низами Гянджеви, а также персидской поэтессы Мехсети Гянджеви (XII в.) и армянского историка Киракоса Гандзакеци (XIII в.). В 1804-1918 гг. именовался Елизаветполь, в 1918-1935 гг.– Гянджа, в 1935-1989 гг. – Кировабад (в честь С. М. Кирова), ныне восстановлено историческое название.
Нахичевань – город в Азербайджан, столица Нахичеванской Автономной Республики. Расположен на правом берегу реки Нахичеванчай (приток Аракса).
Считается, что именно здесь высадился библейский Ной, впоследствии и основавший город. К сожалению, поглазеть на пресловутый ковчег сегодня уже не получится, зато в Нахичевани есть масса других любопытных экспонатов под открытым небом. Это и мавзолей Момине-Хатун со стадом каменных барашков на площадке, и Ханский дворец, и гробница Юсифа ибн Кусейра, и несколько менее помпезных мавзолеев, в одном из которых, по преданию, и покоится ветхозаветный Ной.
На фото мавзолей Ноя, мавзолей Момине-Хатун и ханский дворец
Считается, что именно здесь высадился библейский Ной, впоследствии и основавший город. К сожалению, поглазеть на пресловутый ковчег сегодня уже не получится, зато в Нахичевани есть масса других любопытных экспонатов под открытым небом. Это и мавзолей Момине-Хатун со стадом каменных барашков на площадке, и Ханский дворец, и гробница Юсифа ибн Кусейра, и несколько менее помпезных мавзолеев, в одном из которых, по преданию, и покоится ветхозаветный Ной.
На фото мавзолей Ноя, мавзолей Момине-Хатун и ханский дворец