Отели международных сетей типа «Хилтона» и «Шератона» в Азербайджане встречаются разве что в Баку. Здесь же находится подавляющее большинство пятизвездочных гостиниц, цены на двухместный номер в которых начинаются от 215 AZN (ориентировочно 8000 RUB). Сутки обитания в столичной «трешке» – это примерно 27-55 AZN, в хостелах – от 10 AZN (койка в общей спальне).
В курортных городах вроде Нафталана и Нахичевани популярным видом жилья остаются санатории и спа-резорты. В зависимости от уровня предоставляемых лечебных услуг, стоимость проживания в них может колебаться от 48 (полный пансион для одного в небольшом спа-отеле) до 255 AZN.
На фото: номер в отеле Fairmont Baku (Башни Пламени) и отель Нафталан Гашалты
В курортных городах вроде Нафталана и Нахичевани популярным видом жилья остаются санатории и спа-резорты. В зависимости от уровня предоставляемых лечебных услуг, стоимость проживания в них может колебаться от 48 (полный пансион для одного в небольшом спа-отеле) до 255 AZN.
На фото: номер в отеле Fairmont Baku (Башни Пламени) и отель Нафталан Гашалты
Проживание на территории горнолыжных комплексов Азербайджана влетает в копеечку, но если вам во что бы то ни стало требуется отель в шаговой доступности от лыжных трасс, такие варианты можно рассмотреть. Например, гостиницы «Шахдага» принимают только тех гостей, которым не жаль отдать за двухместный номер 160 AZN. Если маршрут путешествия пролегает преимущественно через провинциальные города, отличным вариантом размещения станет частный сектор, где можно снять комнату или целый дом на семью. По деньгам получается выгоднее, чем номер в отеле.
На фото Shahdag Mountain Resort
На фото Shahdag Mountain Resort
Оформить местную сим-карту можно при наличии загранпаспорта. Самые популярные операторы, обещающие лучшее покрытие в Азербайджане, – это Azercell, Bakcell и Nar. Но учитывайте, что у Azercell расценки выше, в то время как у его конкурентов всегда есть выгодные предложения, ориентированные на гостей страны. Впрочем, у Azercell имеется другая фишка, позволяющая ему оставаться самым востребованным оператором Республики, – это обширная зона покрытия и высокое качество связи. Поэтому, если предстоят поездки в провинцию, целесообразнее немного переплатить за надежность соединения. В противном случае рискуете постоянно наблюдать на дисплее смартфона надпись «Нет сети».
На фото набережная Баку
На фото набережная Баку
Мясо (свинину в мусульманской стране лучше не искать) и сезонные овощи в различных вариациях – так в общих чертах выглядит трапеза верного гастрономическим традициям азербайджанца. А вот вегетарианцам и прочим ЗОЖникам придется непросто – кавказские кулинары приправляют курдючным жиром все, что попадает в поле их зрения, благодаря чему калорийность национальных специалитетов взлетает до небес.
Наряду со ставшими уже международными шашлыками, пловом и долмой не обходите вниманием не такие известные, но оттого не менее вкусные кутабы (сплющенные пирожки с мясо-овощной начинкой), дюшбара (аппетитные пельмени в говяжьем бульоне), садж (жаркое из ягненка с овощами, подаваемое на шкворчащей сковородке).
На фото дюшбара, кутабы, долма и садж.
Наряду со ставшими уже международными шашлыками, пловом и долмой не обходите вниманием не такие известные, но оттого не менее вкусные кутабы (сплющенные пирожки с мясо-овощной начинкой), дюшбара (аппетитные пельмени в говяжьем бульоне), садж (жаркое из ягненка с овощами, подаваемое на шкворчащей сковородке).
На фото дюшбара, кутабы, долма и садж.
Супы в кухне Азербайджана тоже имеют место, но зачастую представляют собой промежуточный вариант между первым и вторым блюдом. Обязательны если не к поеданию, то к дегустации: хаш, окрошка овдух, бозбаш.
На фото хаш, бозбаш, окрошка овдух.
На фото хаш, бозбаш, окрошка овдух.
Рецепт пельменей Дюшбара.
Тесто:
-мука пшеничная 500мл;
-яйцо 1шт.;
-вода;
-соль.
Начинка:
-баранина (без костей) 400 г;
-мясной бульон 6 стаканов;
-лук 2 шт.;
-масло сливочное 2 ст.л.;
-уксус винный, 3% 2 ст.л.;
-мята, кинза;
-соль, черный перец.
1.В тарелке смешиваем муку, яйца и воду, солим. Замешиваем тесто. Раскатываем два тонких листа, толщиной 2 мм, посыпая мукой.
2.Чистим лук, который вместе с мясом прокручиваем через мясорубку, добавляя соль и перец.
3.Зелень нужно промыть, подсушить и нарезать. Растапливаем масло.
4.Выкладываем на первый лист теста фарш маленькими порциями, оставляя между ними и от краев по 3 см. Накрываем сверху вторым листом. С помощью рюмки формируем пельмени. Дощипываем края.
5.Готовый бульон доводим до кипения и опускаем туда дюшберя. Варим 5 минут, периодически помешивая.
6.Пельмени выкладываем в тарелки. Сверху заливаем бульоном, затем маслом. Посыпаем зеленью.
7.Уксус подаем в отдельной пиале к дюшбаре.
Тесто:
-мука пшеничная 500мл;
-яйцо 1шт.;
-вода;
-соль.
Начинка:
-баранина (без костей) 400 г;
-мясной бульон 6 стаканов;
-лук 2 шт.;
-масло сливочное 2 ст.л.;
-уксус винный, 3% 2 ст.л.;
-мята, кинза;
-соль, черный перец.
1.В тарелке смешиваем муку, яйца и воду, солим. Замешиваем тесто. Раскатываем два тонких листа, толщиной 2 мм, посыпая мукой.
2.Чистим лук, который вместе с мясом прокручиваем через мясорубку, добавляя соль и перец.
3.Зелень нужно промыть, подсушить и нарезать. Растапливаем масло.
4.Выкладываем на первый лист теста фарш маленькими порциями, оставляя между ними и от краев по 3 см. Накрываем сверху вторым листом. С помощью рюмки формируем пельмени. Дощипываем края.
5.Готовый бульон доводим до кипения и опускаем туда дюшберя. Варим 5 минут, периодически помешивая.
6.Пельмени выкладываем в тарелки. Сверху заливаем бульоном, затем маслом. Посыпаем зеленью.
7.Уксус подаем в отдельной пиале к дюшбаре.
Ассортимент выпечки и десертов не такой уж выдающийся, но если возникла острая потребность в простых углеводах, в вашем распоряжении пахлава, рахат-лукум, печенье мутаки и кете, пирожки бадамбура плюс пара-тройка схожих по составу десертов. Кроме того, в Азербайджане можно открыть для себя интересные сорта варенья, которые редко встретишь на российском столе – из белой черешни, персиков, грецких орехов, арбузов, фейхоа. Запивают варенье всегда чаем, без которого в стране не обходится ни одна трапеза.
На фото печенье мутаки и пирожки бадамбура
На фото печенье мутаки и пирожки бадамбура
Мест, где можно с толком отобедать или просто перекусить, в Азербайджане достаточно. Небогатому туристу лучше доверить пищеварение маленьким семейным ресторанам, уютным чайханам, а также киоскам с фастфудом. Если бюджет путешествия позволяет не считать потраченное, можно неплохо погулять в Chayki или NUR. by Eleven. В меню обоих заведений значатся блюда национальной кухни, разбавленные интересными европейскими импровизациями. Поклонникам средиземноморской и азиатской еды можно побродить по бакинским улочкам в поисках кафе, где гостей потчуют ризотто, паэльей и суши, – таковых здесь немало.
На фото ресторан Chayki
На фото ресторан Chayki
Садж - понятие, которым обозначают блюда среднеазиатской кухни, приготовленные на плоской сковороде с одноименным названием. Технология предполагает поэтапное обжаривание мяса и овощей. Каждый последующий компонент, жарясь в соках предыдущего, напитывается его вкусами и ароматами, от чего еда приобретает неповторимый колорит. Традиционный перечень продуктов: баранина, курдючный жир, говядина, баклажаны, перец, картофель и томаты.
Ингредиенты:
-мясо баранины - 500 г;
-жир - 100 г;
-сладкий перец - 2 шт.;
-картофель - 5 шт.;
-баклажан - 2 шт.;
-горький перец - 1 шт.;
-головка чеснока - 1 шт.;
-лук - 2 шт.;
-помидоры - 3 шт.
1.Вытопите жир.
2.Положите мясо и жарьте 15 минут. Удалите.
3.Обжарьте овощи.
4.Подавайте садж следующим образом: в центре положите мясо, вокруг лаваш и овощи.
Ингредиенты:
-мясо баранины - 500 г;
-жир - 100 г;
-сладкий перец - 2 шт.;
-картофель - 5 шт.;
-баклажан - 2 шт.;
-горький перец - 1 шт.;
-головка чеснока - 1 шт.;
-лук - 2 шт.;
-помидоры - 3 шт.
1.Вытопите жир.
2.Положите мясо и жарьте 15 минут. Удалите.
3.Обжарьте овощи.
4.Подавайте садж следующим образом: в центре положите мясо, вокруг лаваш и овощи.
Окрошка овдух.
Ингредиенты:
-Мясо (говядина или курятина) – 300 граммов;
-Яйца – 4 шт.;
-Огурцы – 4 шт.;
-Зеленый лук – пучок;
-Кефир 1 % – 1,5 литра;
-Кинза или базилик – пучок;
-Чеснок – 1 зубчик;
-Укроп – пучок;
-Петрушка – пучок;
-Соль – по вкусу.
1.Зеленый лук, кинзу, укроп и петрушку помойте и мелко накрошите.
2.Огурцы ополосните и нарежьте маленькими кубиками.
3.Мясо предварительно отварите и охладите. Затем порвите его по волокнам или мелко нарежьте.
4.Яйца отварите вкрутую в течении 8 минут, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
5.Все продукты сложите в большую кастрюлю. Заправьте пропущенным через пресс чесноком и посолите. Залейте кефиром, который можете заменить айраном или мацони. Тщательно перемешайте и поставьте охладиться в холодильник на один час.
6.Готовое блюдо разливайте по пиалам, сверху присыпьте зеленью и украсьте половинкой отвратного яичка. Подавайте со свежим лавашем.
Ингредиенты:
-Мясо (говядина или курятина) – 300 граммов;
-Яйца – 4 шт.;
-Огурцы – 4 шт.;
-Зеленый лук – пучок;
-Кефир 1 % – 1,5 литра;
-Кинза или базилик – пучок;
-Чеснок – 1 зубчик;
-Укроп – пучок;
-Петрушка – пучок;
-Соль – по вкусу.
1.Зеленый лук, кинзу, укроп и петрушку помойте и мелко накрошите.
2.Огурцы ополосните и нарежьте маленькими кубиками.
3.Мясо предварительно отварите и охладите. Затем порвите его по волокнам или мелко нарежьте.
4.Яйца отварите вкрутую в течении 8 минут, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
5.Все продукты сложите в большую кастрюлю. Заправьте пропущенным через пресс чесноком и посолите. Залейте кефиром, который можете заменить айраном или мацони. Тщательно перемешайте и поставьте охладиться в холодильник на один час.
6.Готовое блюдо разливайте по пиалам, сверху присыпьте зеленью и украсьте половинкой отвратного яичка. Подавайте со свежим лавашем.
Гобустан — археологический заповедник в Азербайджане, к югу от Баку, на территории Карадагского и Апшеронского районов, представляющий собой равнину, расположенную между юго-восточным склоном Большого Кавказского хребта и Каспийским морем, и частью которой является культурный пейзаж наскальных рисунков, расположенный на территории 537 гектаров.
В 2007 году культурный ландшафт наскальных рисунков Гобустана был включён в список памятников Мирового культурного наследия ЮНЕСКО.
В 2007 году культурный ландшафт наскальных рисунков Гобустана был включён в список памятников Мирового культурного наследия ЮНЕСКО.