Йеменский острый томатный салат
Ингредиенты:
-Помидоры 0.5 кг.
-Острый зеленый перец 50 гр.
-Чеснок 10 гр.
-Зеленый лук 10 побегов.
-Кинза 10 побегов.
-Соль, перец, лимонный сок, оливковое масло по вкусу.
Приготовление:
-Помидоры нарезаем средними кубиками.
-Кинзу, перец, чеснок и зеленый лук рубим мелко, но не в кашу.
-За 10 минут до подачи добавляем специи и даем настоятся в холодильнике.
Ингредиенты:
-Помидоры 0.5 кг.
-Острый зеленый перец 50 гр.
-Чеснок 10 гр.
-Зеленый лук 10 побегов.
-Кинза 10 побегов.
-Соль, перец, лимонный сок, оливковое масло по вкусу.
Приготовление:
-Помидоры нарезаем средними кубиками.
-Кинзу, перец, чеснок и зеленый лук рубим мелко, но не в кашу.
-За 10 минут до подачи добавляем специи и даем настоятся в холодильнике.
В йеменской кухне есть множество морепродуктов. Самым популярным блюдом является шурпа. В блюда постоянно добавляют приправы. Большим спросом пользуются салаты, хумус.
Одним из лучших, по мнению самих йеменцев, национальных блюд можно считать сальту. Это блюдо готовится из курицы в казане. К нему подают чечевицу, кориандр, бобы.
Фарш замешивают с различными специями, чтобы получить араду.
Второе место после шурпы в рейтинге популярности занимает ханид — мясо ягненка с рисом.
Йеменцы редко используют соусы, предпочитая приправы и специи. Соусы принято заменять растительным маслом и уксусом. В повседневной жизни йеменцы пьют чай, а на празднике позволяют себе мокко — довольно дорогой кофе, который раньше был доступнее из-за широкой распространенности кофейных плантаций. В мокко добавляют имбирь, кориандр и пьют вместе со сладостями.
Одним из лучших, по мнению самих йеменцев, национальных блюд можно считать сальту. Это блюдо готовится из курицы в казане. К нему подают чечевицу, кориандр, бобы.
Фарш замешивают с различными специями, чтобы получить араду.
Второе место после шурпы в рейтинге популярности занимает ханид — мясо ягненка с рисом.
Йеменцы редко используют соусы, предпочитая приправы и специи. Соусы принято заменять растительным маслом и уксусом. В повседневной жизни йеменцы пьют чай, а на празднике позволяют себе мокко — довольно дорогой кофе, который раньше был доступнее из-за широкой распространенности кофейных плантаций. В мокко добавляют имбирь, кориандр и пьют вместе со сладостями.
Таиз — город в Йемене, находится примерно в часе езды от йеменского порта Моха на Красном море. Город расположен на высоте примерно 1400 метров над уровнем моря. Население Таиза – 615 222 жителя (2014 г.). Город является административным центром губернаторства (мухафазы) Таиз. Здесь имеется международный аэропорт.
Рельеф этой местности отличается резкими перепадами высот. Таиз расположен у подножия горы Сабир высотой 3006 метров.
Рельеф этой местности отличается резкими перепадами высот. Таиз расположен у подножия горы Сабир высотой 3006 метров.
Пустыня Руб-эль-Хали — песчаная пустыня, одна из самых крупных и жарких в мире, расположена на юго-востоке Аравийском полуострова. Днем огненно-красный песок успевает нагреться до семидесяти градусов. Пустыня Руб-эль-Хали распростерлась примерно на 1000 километров в длину и 500 километров в ширину на территориях сразу четырех государств – Саудовской Аравии, Омана, Йемена и Объединенных Арабских Эмиратов. На юго-западе пустыня возвышается на 800 метров, а на северо-востоке приблизительно совпадает с уровнем моря.
Лахух из манной крупы
Ингредиенты:
-Манная крупа 70 гр.
-Кипяток 300 гр.
-Сухие дрожжи 15 гр.
Мука 500 гр.
-Вода теплая 600-700 мл.
-Сахар 10 гр.
-Соль 10 гр.
-Молотый имбирь 5 гр.
Приготовление:
-Заливаем манную крупу кипятком, постоянно размешивая, остужаем;
-Разводим дрожжи с 2ст.л муки, сахаром и 100мл. воды. Ждем пока дрожжи начнут бродить;
-В миску выкладываем всю муку и соль, добавляем 500мл. воды, имбирь и дрожжевую смесь, перемешиваем;
-Добавляем заваренную крупу и перемешиваем до получения однородной смеси. Консистенция теста должна быть между блинным и на оладьи;
-Ждем пока объем теста увеличится вдвое;
-Перемешиваем тесто. Жарят лахух только с одной стороны, чтобы он оставался пузырчатым и нежным;
-Смазываем сковородку маслом.
-Наливаем блин толщиной примерно 4-5 мм. Жарим на среднем огне;
-После приготовления первого лахух охлаждаем сковороду под водой с тыльной стороны и начинаем процесс заново;
-Остужаем и потом складываем в стопку.
Ингредиенты:
-Манная крупа 70 гр.
-Кипяток 300 гр.
-Сухие дрожжи 15 гр.
Мука 500 гр.
-Вода теплая 600-700 мл.
-Сахар 10 гр.
-Соль 10 гр.
-Молотый имбирь 5 гр.
Приготовление:
-Заливаем манную крупу кипятком, постоянно размешивая, остужаем;
-Разводим дрожжи с 2ст.л муки, сахаром и 100мл. воды. Ждем пока дрожжи начнут бродить;
-В миску выкладываем всю муку и соль, добавляем 500мл. воды, имбирь и дрожжевую смесь, перемешиваем;
-Добавляем заваренную крупу и перемешиваем до получения однородной смеси. Консистенция теста должна быть между блинным и на оладьи;
-Ждем пока объем теста увеличится вдвое;
-Перемешиваем тесто. Жарят лахух только с одной стороны, чтобы он оставался пузырчатым и нежным;
-Смазываем сковородку маслом.
-Наливаем блин толщиной примерно 4-5 мм. Жарим на среднем огне;
-После приготовления первого лахух охлаждаем сковороду под водой с тыльной стороны и начинаем процесс заново;
-Остужаем и потом складываем в стопку.