Тет или Китайский Новый Год. Отмечается в Лаосе вьетнамскими и китайскими общинами. Праздник считается семейным: родственники собираются вместе за праздничным столом, готовят национальные блюда, ведут беседы и делятся впечатлениями от прошедшего года. Торжества длятся 3 дня. Самые яркие карнавалы проходят в крупных городах. Улицы в эти дни украшают фонариками, цветами и фигурками с символом года. Детям традиционно покупаются новые наряды и подарки, а с наступлением темноты выпускают множество воздушных фонариков и петард.
Пха Тхатлуанг — буддийское религиозное сооружение, являющееся важнейшим архитектурным памятником и национальным символом Лаоса. Великая ступа изображена на государственном гербе страны. Пха Тхатлуанг возвышается в 4 км к северо-востоку от центра столицы страны Вьентьяна. Здесь ведутся археологические раскопки, а все обнаруженные статуи и другие артефакты размещают в закрытой галерее по периметру храма. На площади перед Пха Тхатлуангом регулярно проводятся праздничные мероприятия, церемонии и состязания спортсменов.
Кухня Лаоса не только впитала в себя кулинарные традиции местных народностей, но и позаимствовала лучшие черты из кухни соседей — Камбоджи, Вьетнама, Таиланда и Китая.
Основу трапезы в Лаосе, как и в других азиатских странах, составляет рис. В обычное меню лаосцев входит «белый рис», жареный рис («кхао пхат») и «липкий рис» в шариках, которые опускаются в многочисленные виды соусов. Также популярна лапша — в супе («фоэ») и в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
Пресноводная рыба занимает важное место на лаосском столе. Непременно попробуйте «лаап» — блюдо из рыбы с рисом, лаймом, чесноком, зеленым луком, мятой и чили.
Мясо хотя и не так популярно, как рыба, но салат из говядины с зеленью «чаннам-тук» очень популярен. А вот блюд из птицы в лаосских ресторанах много.
В качестве приправ повсеместно используется мята, лаймовый сок, лимонное сорго, кориандр. Вместо соли часто в ход идут различные рыбные соусы.
Основу трапезы в Лаосе, как и в других азиатских странах, составляет рис. В обычное меню лаосцев входит «белый рис», жареный рис («кхао пхат») и «липкий рис» в шариках, которые опускаются в многочисленные виды соусов. Также популярна лапша — в супе («фоэ») и в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
Пресноводная рыба занимает важное место на лаосском столе. Непременно попробуйте «лаап» — блюдо из рыбы с рисом, лаймом, чесноком, зеленым луком, мятой и чили.
Мясо хотя и не так популярно, как рыба, но салат из говядины с зеленью «чаннам-тук» очень популярен. А вот блюд из птицы в лаосских ресторанах много.
В качестве приправ повсеместно используется мята, лаймовый сок, лимонное сорго, кориандр. Вместо соли часто в ход идут различные рыбные соусы.
Лаос — отличное место для тех, кто любит активный отдых. Здесь очень популярны такие развлечения, как рафтинг, трекинг, прогулки на велосипедах, посещение пещер и путешествия по реке Меконг.
Рецепт традиционного блюда "Лаап".
Ингредиенты:
-300г без костей свинины
-1/8 стакана воды
-1-2 столовые ложки кафирского липового листа
-1 столовая ложка поджаренного риса
-3 лука-шалота, очищенный, нарезанный тонкий или 3 луковицы, нарезанные поперек
-1 ч.л. сушеного красного красного порошка чили
-2 столовой ложки тайского рыбного соуса
-1-2 липы, сок
-0,5-1 ст.л. нарезанного свежего перца чили, по вкусу.
Приготовление:
Свинину не рубите слишком мелко, так чтобы мясо сохраняло текстуру.
Добавьте воду в кастрюлю, вскипятите и добавьте нарезанную свинину. Варите в течение 3 минут, непрерывно помешивая до высыхания.
Добавьте лист липы каффира и поджаренный рис. Хорошо перемешайте и выключите плиту. Добавьте нарезанный лук-шалот или лук-весенний.
Добавить сушеный перец чили и рыбный соус и хорошо перемешать.
Добавьте сок лайма и свежий тайский перец чили и тщательно перемешайте еще раз.
Подавать, предварительно украсив мятой и / или луком.
Ингредиенты:
-300г без костей свинины
-1/8 стакана воды
-1-2 столовые ложки кафирского липового листа
-1 столовая ложка поджаренного риса
-3 лука-шалота, очищенный, нарезанный тонкий или 3 луковицы, нарезанные поперек
-1 ч.л. сушеного красного красного порошка чили
-2 столовой ложки тайского рыбного соуса
-1-2 липы, сок
-0,5-1 ст.л. нарезанного свежего перца чили, по вкусу.
Приготовление:
Свинину не рубите слишком мелко, так чтобы мясо сохраняло текстуру.
Добавьте воду в кастрюлю, вскипятите и добавьте нарезанную свинину. Варите в течение 3 минут, непрерывно помешивая до высыхания.
Добавьте лист липы каффира и поджаренный рис. Хорошо перемешайте и выключите плиту. Добавьте нарезанный лук-шалот или лук-весенний.
Добавить сушеный перец чили и рыбный соус и хорошо перемешать.
Добавьте сок лайма и свежий тайский перец чили и тщательно перемешайте еще раз.
Подавать, предварительно украсив мятой и / или луком.
Дон Кхонг – это самый большой остров Лаоса (18 км в длину и 8 км в ширину). На нем живет аж 55 тысяч человек. В то время как в столице Лаоса – более 200 тысяч. Дон Кхонг имеет славу респектабельного острова. Мол, на Дон Дет и соседний Дон Кхон приезжают безденежные путешественники налегке, на Дон Кхонг – ценители комфорта с деньгами.