Испания вобрала в себя нравы и обычаи многих народов, населявших её в разные времена. Приложив к ним свой темперамент, испанцы создали собственную культуру. Это в полной мере относится и к гастрономическим предпочтениям жителей страны. Однако общего понятия «испанская кухня» не существует. Для каждого региона характерны свои кулинарные изыски.
В Стране Басков можно отведать мармитако (картофель с макрелью) и чангурро (крабы с моллюсками). Тут готовят изумительный идиасабаль (idiazabal) – сыр длительного созревания, качество которого контролируется государством, чтобы отступления от рецептуры не нарушили его пикантный вкус. Этот шедевр готовят из сырого молока овец определённой породы и в процессе приготовления коптят на углях бука и вишни. Лакомством здесь считаются блюда из мальков угря и плавников морской щуки.
На фото мармитако, чангурро и идиасабаль.
В Стране Басков можно отведать мармитако (картофель с макрелью) и чангурро (крабы с моллюсками). Тут готовят изумительный идиасабаль (idiazabal) – сыр длительного созревания, качество которого контролируется государством, чтобы отступления от рецептуры не нарушили его пикантный вкус. Этот шедевр готовят из сырого молока овец определённой породы и в процессе приготовления коптят на углях бука и вишни. Лакомством здесь считаются блюда из мальков угря и плавников морской щуки.
На фото мармитако, чангурро и идиасабаль.
Мармитако (Marmitako). Баскский суп из тунца и картофеля. Упрощенный вариант.
Ингредиенты:
-400 гр. Тунец
-1 ст.л Оливковое масло / первого отжима
-1 шт. Зеленый болгарский перец
-1 шт. Репчатый лук
-450 гр. Картофель
-1 зубчик Чеснок
-1 ч. л. Копченая паприка
-по вкусу соль
1.Тунца нарезать кубиками.
2.Болгарский перец, картофель и лук нарезать крупно.
3.Чеснок нарезать очень мелко.
4.В тарелке слегка приправить рыбу солью и перемешать.
5.В большую кастрюлю, поставленную на средний огонь, добавить масло.
6.Когда масло нагреется, добавить болгарский перец и лук. Готовить пока лук не станет мягким и полупрозрачным, 8–10 минут.
7.Добавить картофель и чеснок, приправить солью и продолжать готовить, пока овощи не станут мягкими, но не начнут поджариваться.
8.Всыпать паприку и 3 стакана воды. Довести до кипения и варить до готовности овощей
9.Выключить огонь, добавить тунца и сразу накрыть кастрюлю крышкой.
10.Оставить на 3-5 минут, пока рыба не приготовится.
Ингредиенты:
-400 гр. Тунец
-1 ст.л Оливковое масло / первого отжима
-1 шт. Зеленый болгарский перец
-1 шт. Репчатый лук
-450 гр. Картофель
-1 зубчик Чеснок
-1 ч. л. Копченая паприка
-по вкусу соль
1.Тунца нарезать кубиками.
2.Болгарский перец, картофель и лук нарезать крупно.
3.Чеснок нарезать очень мелко.
4.В тарелке слегка приправить рыбу солью и перемешать.
5.В большую кастрюлю, поставленную на средний огонь, добавить масло.
6.Когда масло нагреется, добавить болгарский перец и лук. Готовить пока лук не станет мягким и полупрозрачным, 8–10 минут.
7.Добавить картофель и чеснок, приправить солью и продолжать готовить, пока овощи не станут мягкими, но не начнут поджариваться.
8.Всыпать паприку и 3 стакана воды. Довести до кипения и варить до готовности овощей
9.Выключить огонь, добавить тунца и сразу накрыть кастрюлю крышкой.
10.Оставить на 3-5 минут, пока рыба не приготовится.
В Кантабрии популярны блюда из моллюсков, крабов, лангустов и омаров. Шедевром местной кухни можно назвать бокартес – жареные анчоусы. Ласково «красавчиком» называют тут белого тунца, который водится в местных водах. Блюда из него отличаются утончённым вкусом. Суп из этой рыбы – сорропотун – источает такой аромат, что остаться равнодушным невозможно. Форель и лосось, которых много в местных реках, делают рыбный рацион еще богаче.
Не на последнем месте в ряду гастрономических шедевров стоит знаменитый arroz santanderino (рис по-сантандерски). В почете в Кантабрии и блюда из говядины, сыры. Путешественник обязательно должны попробовать чулетон (огромный кусок говяжьей вырезки, обжаренный на гриле со всех сторон и подаваемый с перцем), тефтели альбондигос, бульон косидо монтаньес. Дополнение же к этому великолепию – прекрасные белые вина, яблочный сидр или более крепкая орухо.
На фото жареные анчоусы и лосось на гриле.
Не на последнем месте в ряду гастрономических шедевров стоит знаменитый arroz santanderino (рис по-сантандерски). В почете в Кантабрии и блюда из говядины, сыры. Путешественник обязательно должны попробовать чулетон (огромный кусок говяжьей вырезки, обжаренный на гриле со всех сторон и подаваемый с перцем), тефтели альбондигос, бульон косидо монтаньес. Дополнение же к этому великолепию – прекрасные белые вина, яблочный сидр или более крепкая орухо.
На фото жареные анчоусы и лосось на гриле.
В Каталонии вам предложат не только морские деликатесы наподобие ухи из морского чёрта, но и рагу из свиных голов. Рагу из бычьего хвоста и овощей Coda alla vaccinara, признано любимым блюдом каталонцев. Основой местной кухни признаны разнообразные соусы: софрито из чеснока, лука, томата, перцев или пикада из чеснока, перца и жареного миндаля. Количество таких приправ к блюдам достигает более сотни, и у каждого повара – свой соус.
На фото рагу из бычьего хвоста и овощей.
На фото рагу из бычьего хвоста и овощей.
Валенсия, как и вся Испания, знаменита паэльей. Это блюдо – визитная карточка страны. Самым главным ингредиентом в нём является рис. Остальные составляющие зависят от вашего вкуса. Традиционные – морепродукты, но можно заменить их и мясом и овощами.
Ещё одно блюдо принадлежит только Испании. Это знаменитый хамон – сыровяленый окорок из свиной задней ноги. Его можно привезти домой в качестве съедобного сувенира. Такими же сувенирами являются и испанские колбасы: чоризо, чисторра, ломо, морсилья.
На фото паэлья и хамон.
Ещё одно блюдо принадлежит только Испании. Это знаменитый хамон – сыровяленый окорок из свиной задней ноги. Его можно привезти домой в качестве съедобного сувенира. Такими же сувенирами являются и испанские колбасы: чоризо, чисторра, ломо, морсилья.
На фото паэлья и хамон.
Паэлья из морепродуктов.
Ингредиенты:
-350 г замороженного морского коктейля;
-300 г филе белой морской рыбы;
-3 ст.л. оливкового масла;
-1 сладкий перец;
-4 спелых помидора;
-1 крупная луковица;
-2 стакана риса;
-50 мл белого сухого вина;
-2 стакана бульона;
-2 зубчика чеснока;
-шафран, соль, паприка, петрушка по вкусу.
На толстодонной сковороде разогреваем масло, слегка обжариваем нарезанные мелкими кубиками чеснок и лук и выкладываем замороженный морской коктейль. Как только морепродукты разморозятся и пустят сок, добавляем нарезанную рыбу, немного припускаем. Выкладываем очищенные от шкурок и нарезанные дольками помидоры и перец – полосочками. Спустя минуту всыпаем рис, добавляем вино, перемешиваем, солим, добавляем специи, а затем вливаем бульон. Готовим на небольшом огне до полного испарения жидкости, подаем с зеленью и овощами.
Ингредиенты:
-350 г замороженного морского коктейля;
-300 г филе белой морской рыбы;
-3 ст.л. оливкового масла;
-1 сладкий перец;
-4 спелых помидора;
-1 крупная луковица;
-2 стакана риса;
-50 мл белого сухого вина;
-2 стакана бульона;
-2 зубчика чеснока;
-шафран, соль, паприка, петрушка по вкусу.
На толстодонной сковороде разогреваем масло, слегка обжариваем нарезанные мелкими кубиками чеснок и лук и выкладываем замороженный морской коктейль. Как только морепродукты разморозятся и пустят сок, добавляем нарезанную рыбу, немного припускаем. Выкладываем очищенные от шкурок и нарезанные дольками помидоры и перец – полосочками. Спустя минуту всыпаем рис, добавляем вино, перемешиваем, солим, добавляем специи, а затем вливаем бульон. Готовим на небольшом огне до полного испарения жидкости, подаем с зеленью и овощами.
Испанский суп-пюре гаспачо
Ингредиенты:
-Помидоры свежие (резаные кусками) - 650 г
-Перец болгарский зеленый (рубленый) - 1 шт.
-Чеснок (резаный полосками) - 2 шт.
-Багет (нарезанный ломтиками и подсушенный в течение ночи) - 1 шт.
-Масло оливковое экстра класса - 0,5 стакана
-Уксус красный винный - 2 ст. л.
-Соль - по вкусу
-Перец черный молотый - по вкусу
-Огурец свежий (чищеный и резаный кубиками) - 1 стакан
-Лук репчатый (рубленый) - 1 стакан (по желанию)
1. В чашу кухонного процессора сложить чеснок, болгарский перец, помидоры, хлеб, налить уксус и насыпать 2 чайные ложки соли. Пульсировать до однородного состояния.
2. Протереть томатное пюре через сито, жмых удалить. В пюре добавить 1/4-1/2 стакана воды (по вашему усмотрению), а можно вовсе не добавлять воду. Накрыть суп-пюре гаспачо и поместить в холодильник для охлаждения или подавать сразу же, но с кубиками льда.
3. Налить суп-пюре гаспачо в порционные тарелки, сверху выложить огурец и лук (по желанию), посыпать черным молотым перцем.
Ингредиенты:
-Помидоры свежие (резаные кусками) - 650 г
-Перец болгарский зеленый (рубленый) - 1 шт.
-Чеснок (резаный полосками) - 2 шт.
-Багет (нарезанный ломтиками и подсушенный в течение ночи) - 1 шт.
-Масло оливковое экстра класса - 0,5 стакана
-Уксус красный винный - 2 ст. л.
-Соль - по вкусу
-Перец черный молотый - по вкусу
-Огурец свежий (чищеный и резаный кубиками) - 1 стакан
-Лук репчатый (рубленый) - 1 стакан (по желанию)
1. В чашу кухонного процессора сложить чеснок, болгарский перец, помидоры, хлеб, налить уксус и насыпать 2 чайные ложки соли. Пульсировать до однородного состояния.
2. Протереть томатное пюре через сито, жмых удалить. В пюре добавить 1/4-1/2 стакана воды (по вашему усмотрению), а можно вовсе не добавлять воду. Накрыть суп-пюре гаспачо и поместить в холодильник для охлаждения или подавать сразу же, но с кубиками льда.
3. Налить суп-пюре гаспачо в порционные тарелки, сверху выложить огурец и лук (по желанию), посыпать черным молотым перцем.
Шопинг.
Испания привлекает туристов также своими товарами, отличающимися отменным качеством. По мнению не только туристов, но и местных жителей, лучший шоппинг можно осуществить в Барселоне и Мадриде.
Старинный город с невероятными архитектурными постройками, множеством бутиков, аутлетов и уличных рынков, Барселона словно создана для походов по магазинам. По приезду в него первым делом необходимо посетить Готический квартал, в котором сосредоточены лучшие бутики и сувенирные ларьки. Наиболее востребованными брендами являются Stradivarius, Сusto Barcelona, Massimo Dutti, Alba Conde, PuraLopez и Manolo Blahnik.
Испания привлекает туристов также своими товарами, отличающимися отменным качеством. По мнению не только туристов, но и местных жителей, лучший шоппинг можно осуществить в Барселоне и Мадриде.
Старинный город с невероятными архитектурными постройками, множеством бутиков, аутлетов и уличных рынков, Барселона словно создана для походов по магазинам. По приезду в него первым делом необходимо посетить Готический квартал, в котором сосредоточены лучшие бутики и сувенирные ларьки. Наиболее востребованными брендами являются Stradivarius, Сusto Barcelona, Massimo Dutti, Alba Conde, PuraLopez и Manolo Blahnik.
Транспортная система Испании отличается высоким уровнем развития и максимальным удобством. Особенно это заметно по крупным мегаполисам, прежде всего, Мадриду и Барселоне.
Общественный транспорт в городах представлен метрополитеном, электричками, автобусами, такси, трамваями (последние здесь называют «лёгким метро»). Он ходит строго по расписанию, которое неукоснительно соблюдается.
К общественным видам транспорта относятся и самолеты (перемещения на значительные расстояния радуют быстротой и относительной дешевизной), поезда, междугородние автобусы. Как вариант, путешественники могут воспользоваться личным автобмобилем или взять его в аренду.
На фото трамвай в Валенсии и туристический автобус в Малаге
Общественный транспорт в городах представлен метрополитеном, электричками, автобусами, такси, трамваями (последние здесь называют «лёгким метро»). Он ходит строго по расписанию, которое неукоснительно соблюдается.
К общественным видам транспорта относятся и самолеты (перемещения на значительные расстояния радуют быстротой и относительной дешевизной), поезда, междугородние автобусы. Как вариант, путешественники могут воспользоваться личным автобмобилем или взять его в аренду.
На фото трамвай в Валенсии и туристический автобус в Малаге
К общественным видам транспорта относятся и самолеты (перемещения на значительные расстояния радуют быстротой и относительной дешевизной), поезда, междугородние автобусы. Как вариант, путешественники могут воспользоваться личным автобмобилем или взять его в аренду.
Движение является правосторонним, а правила приближены к российским. Автомобильные дороги плотно покрывают территорию, их общая протяженность составляет 681 224 км, причем 13 872 км отведены под скоростные магистрали. В Испании также можно воспользоваться услугами такси, являющимися относительно дешевыми.
На фото паром в порту Лас-Пальмаса
Движение является правосторонним, а правила приближены к российским. Автомобильные дороги плотно покрывают территорию, их общая протяженность составляет 681 224 км, причем 13 872 км отведены под скоростные магистрали. В Испании также можно воспользоваться услугами такси, являющимися относительно дешевыми.
На фото паром в порту Лас-Пальмаса
Приобрести SIM-карту мобильных операторов можно в любом испанском населенном пункте. Основные компании, предоставляющие услуги сотовой связи, владеют собственными сетями магазинов или пунктами продаж и обслуживания своих клиентов.
Movistar является испанским подразделением крупной фирмы Telefonica. Оказывает услуги более 20 миллионам своих абонентов.
Vodafone – признанная на международном уровне английская компания, оказывающая услуги связи по всему миру. Присутствует и на рынке Испании.
Orange представляет собой один из филиалов телекоммуникационной организации France Telecom. Замыкает тройку лидеров самых крупных испанских операторов связи.
Movistar является испанским подразделением крупной фирмы Telefonica. Оказывает услуги более 20 миллионам своих абонентов.
Vodafone – признанная на международном уровне английская компания, оказывающая услуги связи по всему миру. Присутствует и на рынке Испании.
Orange представляет собой один из филиалов телекоммуникационной организации France Telecom. Замыкает тройку лидеров самых крупных испанских операторов связи.
Испания привлекает туристов со всего мира, но при этом, к сожалению, не может обеспечить им полную безопасность. Уровень криминалитета в этой стране высокий, несмотря на членство в Евросоюзе. Самая распространенная опасность – это мелкие уличные воришки, карманники. Подвергнуться нападению можно в общественных местах: транспорте, кафе или прогуливаясь по улице. Ценные вещи и документы лучше оставлять в сейфе отеля, а с собой иметь небольшую сумму наличности и нотариально заверенную копию загранпаспорта. Не нужно носить деньги в кармане шорт или рюкзаке, отдавайте предпочтение сумке через плечо, которую не забывайте придерживать.
Во время прогулок по городу нужно избегать слабоосвещенных и безлюдных районов, даже если это центр. Не нужно заводить доверчивые беседы с незнакомцами, которые представились туристами, показывать им свой кошелек или открывать его в их присутствии, давать телефон.
Во время прогулок по городу нужно избегать слабоосвещенных и безлюдных районов, даже если это центр. Не нужно заводить доверчивые беседы с незнакомцами, которые представились туристами, показывать им свой кошелек или открывать его в их присутствии, давать телефон.
Если же ограбления избежать не удалось, следует обратиться в ближайшее отделение полиции с заявлением о краже, в ответ на что будет выдана справка. Таким образом, появится надежда, что украденное будет найдено. Разумно будет заранее запастись телефонными номерами экстренных служб и банка.
Соблюдение этих рекомендаций не является чем-то особенно сложным и в определенной степени может гарантировать, что ваше путешествие по солнечной Испании не омрачат никакие неприятности или, что еще хуже, происшествия.
На фото конная полиция.
Соблюдение этих рекомендаций не является чем-то особенно сложным и в определенной степени может гарантировать, что ваше путешествие по солнечной Испании не омрачат никакие неприятности или, что еще хуже, происшествия.
На фото конная полиция.