Об акулах Никарагуа узнали лишь в 1877-м году и долгое время не могли определить к какому-же виду акул они относятся. Позднее ученые пришли к выводу, что акулы Никарагуа - серые бычьи акулы. Бычьи акулы - небольшое семейство акул, к которому принадлежит всего восемь видов, зато акул этого семейства можно встретить в абсолютно разных уголках планеты. Сами жители берегов Никарагуа утверждают, что в озере обитает не один, а два вида акул - белобрюхая визитанте и краснобрюхая тинторерос. Только визитанте в отличие от тинторерос приплывает из океана, поэтому она более мелкая и подвижная. Чем же еще отличаются эти два вида акул, несмотря на красноречивые названия никто из местных жителей сказать не может. Впрочем боятся их одинаково сильно.
Вулкан Момбачо — стратовулкан в Никарагуа в 10 километрах от города Гранады. Вулкан и прилегающие к нему территория относится к заповеднику. Благодаря удивительной флоре, фауне и поразительным открывающимся видам, вулкан пользуется большой популярностью. На вершине находится туристический центр. Вулкан не высокий 1344 метра над уровнем моря, но, не смотря на это его хорошо видно с окружающих городов.
Несмотря на то, что Момбачо относится к действующим вулканам, последний раз его активность наблюдалась в 1570 году. Почти круглый год вершина покрыта плотными облаками, что дает 100% влажность.
Несмотря на то, что Момбачо относится к действующим вулканам, последний раз его активность наблюдалась в 1570 году. Почти круглый год вершина покрыта плотными облаками, что дает 100% влажность.
Вулкан Момбачо похож на вечнозеленую гору посреди сухих тропиков. На его подножьях раскинулся буйный лес с огромными разновидностями бромейлевых, орхидей и другими видами цветов. Здесь около 160 видов птиц, есть звери из рода кошачих и змеи. А все потому, что это не обычный парк — а облачный лес. Вверху всегда мокро и влага дает жизнь вечнозеленым растениям. Лес настолько насыщен водой, что все деревья и кусты поросли мхом и бромейлевыми.
Если Вы решили посетить парк на своей машине, то помните, на его территорию пускают только полноприводные автомобили 4х4, а все из-за того, что дорога на вулкан очень крутая и обычная машина туда просто не доедет. Если же вы посещаете парк самостоятельно, то у вас есть две опции: дойти от входа в парк до туристического центра (откуда стартуют треки по вулкану) пешком (это 5 км.) или же взять трансфер за 15$ на человека в обе стороны.
Если Вы решили посетить парк на своей машине, то помните, на его территорию пускают только полноприводные автомобили 4х4, а все из-за того, что дорога на вулкан очень крутая и обычная машина туда просто не доедет. Если же вы посещаете парк самостоятельно, то у вас есть две опции: дойти от входа в парк до туристического центра (откуда стартуют треки по вулкану) пешком (это 5 км.) или же взять трансфер за 15$ на человека в обе стороны.
Никарагуанская кухня, какой мы ее видим сейчас, берет свое начало ещё в доколумбовской эпохе. Это отражается и в названиях никарагуанских блюд. Во времена испанских завоеваний кухня была дополнена креольскими блюдами, стала более разнообразной, в процессе приготовления начали использовать различные интересные ингредиенты. В настоящее время кухня Никарагуа включает супы, вторые блюда, десерты. Также существует множество местных освежающих напитков.
Основой никарагуанской кухни был, есть и будет маис. По-нашему — «кукуруза». Кукуру в кулинарии использую еще со времен индейцев, которые населяли некоторые регионы Центральной Америки. Из кукурузы делают напитки, например, традиционную Чичу (Chicha) и Пиноль (Pinol), основные блюда — Накатамаль (Nacatamal), Индио Вьехо (Indio Viejo), также многие десерты.
На фото Индио Вьехо (Indio Viejo)
Основой никарагуанской кухни был, есть и будет маис. По-нашему — «кукуруза». Кукуру в кулинарии использую еще со времен индейцев, которые населяли некоторые регионы Центральной Америки. Из кукурузы делают напитки, например, традиционную Чичу (Chicha) и Пиноль (Pinol), основные блюда — Накатамаль (Nacatamal), Индио Вьехо (Indio Viejo), также многие десерты.
На фото Индио Вьехо (Indio Viejo)
Традиционный завтрак — это как раз галло пинто, жареное яйцо, кусочек сыра местного производства (сыры и другая молочная продукция здесь по большей части соленые) и тортилья (кукурузная лепешка).
Обед и ужин состоят из риса, фасоли и курицы или мяса. Причем говядина здесь предпочтительнее свинины, а курица популярнее всего. Одной из разновидностей мяса или закусок, сложно сказать что это, является Чичаррон (Chicharrón). Это хрустящая жареная свиная кожа.
Из экзотических для нашего продуктов можно назвать мясо игуаны, броненосца, змеи, черепахи и черепашьи яйца. Стоит отметить, что некоторые из этих животных находятся на грани исчезновения.
На фото Галло пинто (Gallo Pinto)
Обед и ужин состоят из риса, фасоли и курицы или мяса. Причем говядина здесь предпочтительнее свинины, а курица популярнее всего. Одной из разновидностей мяса или закусок, сложно сказать что это, является Чичаррон (Chicharrón). Это хрустящая жареная свиная кожа.
Из экзотических для нашего продуктов можно назвать мясо игуаны, броненосца, змеи, черепахи и черепашьи яйца. Стоит отметить, что некоторые из этих животных находятся на грани исчезновения.
На фото Галло пинто (Gallo Pinto)
Санитарные нормы в Никарагуа не соблюдаются, никто за этим не следит. Если кому-то хочется открыть своё маленькое заведение с продажей пищи (я говорю не о кафе, а о продаже еды на улице), то нужен только энтузиазм и небольшие финансовые вложения. Санитарная инспекция к вам не нагрянет. Поэтому к выбору места, где поесть, нужно относиться крайне тщательно.
Рецепт Кесийо (El Quesillo).
Ингредиенты:
-450 гр. сыра моцарелла (примерно 6 шариков);
-450 гр. сметаны (никарагуанская сметана более жидкая и соленая, в отличие от нашей);
-4 крупных белых луковицы;
-100 мл. винного красного уксуса;
-соль по вкусу.
Приготовление:
-Лук мелко порубить на кубики, и бросить в кипящую воду (около 2-х литров) на 4 минуты. Одновременно добавить в кастрюлю уксус. В процессе варки, лук должен стать ни сырым, ни вареным. Откиньте готовый лук на дуршлаг, посолите по вкусу;
-Сыр опустить в горячую воду на 2-3 минуты. Готовность сыра можно проверить следующим образом – он должен стать пластичным и мягким, хорошо разминаясь в тонкую лепешку;
-На горячую кукурузную лепешку выложить сыр. Затем на каждую выложить около 3-х ложек лука и 2-3 ложки сметаны. Свернуть лепешку в трубочку и подавать горячей к столу.
Ингредиенты:
-450 гр. сыра моцарелла (примерно 6 шариков);
-450 гр. сметаны (никарагуанская сметана более жидкая и соленая, в отличие от нашей);
-4 крупных белых луковицы;
-100 мл. винного красного уксуса;
-соль по вкусу.
Приготовление:
-Лук мелко порубить на кубики, и бросить в кипящую воду (около 2-х литров) на 4 минуты. Одновременно добавить в кастрюлю уксус. В процессе варки, лук должен стать ни сырым, ни вареным. Откиньте готовый лук на дуршлаг, посолите по вкусу;
-Сыр опустить в горячую воду на 2-3 минуты. Готовность сыра можно проверить следующим образом – он должен стать пластичным и мягким, хорошо разминаясь в тонкую лепешку;
-На горячую кукурузную лепешку выложить сыр. Затем на каждую выложить около 3-х ложек лука и 2-3 ложки сметаны. Свернуть лепешку в трубочку и подавать горячей к столу.
Накатамаль (Nacatamal).
Готовится смесь из кукурузного теста и сала, которую фаршируют мелко нарезанной свининой или курицей, рисом, картофелем, помидорами, луком, ломтиками перца. Все это обматывается банановыми листьями (их нельзя кушать), обвязывается тонкой нитью таким образом, чтобы порция была похожа на маленькую подушечку. Накатамаль варится не менее 4 часов.
Готовится смесь из кукурузного теста и сала, которую фаршируют мелко нарезанной свининой или курицей, рисом, картофелем, помидорами, луком, ломтиками перца. Все это обматывается банановыми листьями (их нельзя кушать), обвязывается тонкой нитью таким образом, чтобы порция была похожа на маленькую подушечку. Накатамаль варится не менее 4 часов.
Казалось бы, что может быть особенного в кукурузе? Однако никарагуанцы привнесли в привычный продукт необычный вкус. Весь секрет кроется в технологии приготовления. На первом этапе кукурузу варят в шелухе, на втором – разогревают на гриле и поливают соком лайма. Именно в процессе жарки початок приобретает неповторимый аромат и кисло-сладкий привкус.
В магазинах продается Пинолилло – готовая смесь кукурузного крахмала и молотых какао-бобов для приготовления традиционного никарагуанского напитка. На одну порцию понадобиться: полстакана воды, столько же молока, 2 столовые ложки Пинолилло, 2 чайные ложки меда, щепотка корицы, немного гвоздики. Напиток варить на медленном огне, постоянно помешивая в течение 5-10 минут.
Манагуа — столица Никарагуа. Образует самостоятельную административную единицу — национальный округ Манагуа. Это самый густонаселенный город страны, в нем проживает более четверти жителей Никарагуа. Манагуа раскинулся на южном берегу озера Манагуа. Основан испанцами в XVI в., в 1846 году получил статус города. С 1858 года Манагуа — столица Республики Никарагуа.