МЕЧТЫ ДЗИРО О СУШИ (JIRO DREAMS OF SUSHI), 2011
реж. Дэвид Гелб
—
Идеальный фильм для выходного, когда хочется расслабиться и забыть о рабочих буднях. Документалка Дэвида Гелба не просто смотрится легко, но и надолго остаётся в памяти. Возможно, какие-то детали сотрутся, но приятное послевкусие будет с вами ещё долго. А ещё после просмотра почти наверняка захочется суши. Или роллов. А может, и того и другого.
—
Это история простого японца – Дзиро Оно, владельца крохотного ресторана суши Sukiyabashi Jiro, спрятанного где-то в переходе токийского района Гиндза. Внутри – только суши. Никаких закусок, десертов, напитков. Даже туалет снаружи. Но при этом заведение получило три звезды Мишлена – редкость для такого крошечного и строгого формата.
—
В чём секрет? В самом Дзиро. Ему уже почти сто лет, и всю жизнь он посвятил суши – выверяя каждое движение, предъявляя строгие требования к ученикам, доводя своё ремесло до совершенства. Кто-то не выдерживал и уходил через неделю. А кто-то открывал собственные рестораны.
—
Меню каждый день составляет сам Дзиро – около 20 видов суши. Продукты – самые свежие, от проверенных поставщиков, которых сын Дзиро отбирает на рынке каждое утро. А ещё меню меняется по сезонам. Забронировать столик нужно за месяц. Иначе туда не попасть. Фотографировать еду для инсты, кстати, строго запрещено. Вот так вот.
—
«Мечты Дзиро о суши» – красивый, утончённый, вдохновляющий фильм. Он напоминает, что творчество – это путь, который требует любви, терпения и времени. Лично меня история Дзиро однажды вытащила из непростого периода и напомнила, зачем вообще всё это.
—
#фильм #скриншоты