Батуми – город контрастов

Единственное существо, способное остановить буйный, сигналящий всеми способами свадебный кортеж, – это мирная, полусонная и бестолковая корова. Ни бог, ни царь и ни герой не в состоянии совершить такой подвиг.

Когда коровы переходят трассу, по которой минутой раньше сломя голову летели машины, дорожное движение замирает, и автомобили на самой малой скорости почтительно объезжают неторопливое животное.

Ещё один забытый вкус и аромат СССР.
Подсолнечное масло из Кахети.
Масло «Новичок» простого ульяновского фермера Якушева (кстати, довольно неплохое) – это как силиконовая чика против ядрёной селянки.
Кахури зэти обладает могучими вкусом и запахом, к которым мы в детстве относились, как к само собою разумеющемуся. Это то самое масло, которое мы наливали на горбушку «серого», посыпали крупной солью, в которой иногда попадались серые камни, и бежали на улицу с пацанами играть в увлекательную игру с сомнительным названием «жопки».

И опять же – никакой Советский Союз тут ни при чём.
Единственное, чего сейчас не встретишь – это пацанов, играющих в «жопки».
Страна, которую мы потеряли.

Если вовремя проснуться, можно убедиться, что восход над Батуми так же прекрасен, как закат.
Здесь солнце встаёт из-за гор и садится за море.
Классика.

Поселившись в Грузии, мы решили, что учиться готовить блюда местной кухни нет смысла. В любой момент ты можешь съесть лучшие в личном рейтинге хинкали, которые подают в ресторане на соседней улице по цене 1,3 лари (около 30 рублей) за штуку. И это из-за наплыва русских они взлетели в цене – весной стоили 80 тетри.
Свежеиспечённые пури продают прямо из окошек пекарен, которым нет числа. И прочую грузинскую снедь приобрести и съесть с пылу с жару нет никаких проблем.

И всё-таки сегодня я самостоятельно решил приготовить шкмерули – курицу в молочно-чесночном соусе.
Эту еду я попробовал весной в одной батумской сетевой забегаловке. Она имеет обыкновение отпугивать клиентов каким-то чудовищным грузинским шансоном, который по дикости ничуть не уступает русскому – и об этом даже пишут в гидах по батумским заведениям. Но шкмерули, который там подают, – это очень вкусно.
Причём, курица, что там плавает, она и есть курица, а вот соус, который надо добывать, макая в него хлеб, – как раз за него можно продать родину. И, тем более, потерпеть картули шансон. ⬇️

И вот забрался я в интернеты и выяснил, что это наредкость простяцкое блюдо. Надо пожарить курицу, сделать соус из чеснока, кинзы и молока с добавлением аджики и, разумеется, хмели-сунели, залить этой мешаниной курицу, чуть-чуть потушить, и шкмерули готово.

Хочу сказать, что всё получилось как надо. Курица съедена, соус вымакан, тарелки вылизаны. Шкмерули освоено.

Да! В ресторациях его называют «чкмерули», но один грузинский ресторанный критик возмутился таким искажением, потому что блюдо называется по имени маленького села Шкмери, и, как вся по-настоящему вкусная еда в мире, была выдумана крестьянами из продуктов, что всегда под рукой.

Как говорила моя керченская квартирная хозяйка тётя Аня Бурячек, «такое только хрестьяне рубають».

Фотка, простите, не моя. Я не догадался сфотографировать, да и кеци – глиняной сковородки у меня нет (надо купить). Но содержимое, уверяю, выглядело не хуже.

Сегодня в Батуми на площади Европы фестиваль сельского туризма "Гандагана". Хотел сказать "сегодня был", но это неправда – это мы там были, а он продолжается сейчас и неизвестно когда закончится.
Лучше времени и придумать было нельзя – солнце, теплынь (+25), воскресенье.

Мы просто слонялись по площади и фотографировали.
А я просто выкладываю фотографии здесь.

Лавка под аркой с бархатцами – из них делают приправу имеретинский шафран – там фотографируются. Вообще таких мест для фотографирования много: прилавки с расписанными угольными утюгами и старыми швейными машинками; сарай на курьих ножках, на стойках которого развешаны связки вяленой хурмы и табака; тюки сена, раскиданные на газоне, по которым кувыркаются дети – много всяких местечек.

Концертная площадка. Когда мы пришли, там музыканты делали саундчек, который стоит целого концерта какой-нибудь бюджетной звезды на день города в Ульяновске. Хотя бы потому, что играют этно-джаз. Да и вообще, в Грузии у музыкантов очень высокий исполнительный уровень.

Фактурный пекарь раскатывает и тут же в тандыре печёт шотис пури – тот самый хлеб, который незаменим при вымакивании соуса шкмерули.

По периметру площади расставлены торговые лавки с сувенирами, игрушками и деревянной посудой ручной работы, вином, чурчхелой и мёдом. Сейчас уже поспевают лимоны и мандарины. Возле одной из таких лавчонок крутился какой-то парень в папахе. Ему было в ней жарковато, голова зудела, и он её пытался чесать прямо через папаху.

Ну и двое праздных зевак, которые сфотографировались для того, чтобы ни у кого не было сомнений, что они там были.