#интервью 🎤
Институт немецкого вина продолжает серию интервью «7 вопросов о немецком вине»
Сегодня на вопросы отвечает Томаш Пранге-Барчинский, один из самых известных польских винных журналистов.
Он также является главным редактором журнала «Фермент. Письмо о вине», обозревателем популярного польского журнала шеф-поваров «Кухня» и журнала о стиле жизни и кулинарии «Уста». Томаш регулярно подчеркивает качество немецких вин в своих выступлениях на польском телевидении и радио. Его приверженность немецким винам в значительной степени способствовала тому, что Польша стала одним из важнейших экспортных рынков для немецких производителей вина. В 2019 году он был назван Riesling Fellow.
1. Какое немецкое вино было первым, которое вы когда-либо пробовали, и когда это было?
Честно говоря, я понятия не имею. Несмотря на то, что в Германию я начал регулярно ездить с середины 80-х годов, для меня она оставалась пивной страной. Так что, боюсь, моим самым первым немецким вином должно было быть Liebfraumilch в самом начале 90-х годов. Очень короткий роман из моей ранней юности.
2. Расскажите о вашем самом запоминающимся моменте с немецким вином?
Ох, их было сотни, начиная от дегустации рислингов в Рейнгау с миллезимов 1920-х годов до получения звания Riesling Fellow два года назад в Бундестаге. Но самыми важными для меня моментами всегда были знакомства с людьми, стоящими за бутылкой вина. Все мои встречи с мастерами немецкого виноделия, такими как Хельмут Доннхофф, Йоханнес Зельбах, Клеменс Буш, Эрнст Лоозен, Армин Диль, Роман Ниводничанский, Тереза Брейер и многими другими, остаются чрезвычайно важными и запоминающимися событиями.
3. Какое ваше любимое место среди всех винодельческих регионов в Германии и почему?
Если бы мне действительно нужно было выбрать только одно место (что достаточно сложно), это была бы каменистая терраса на винограднике Berg Schlossberg в Рейнгау – место, где с одной стороны, вы находитесь на одном из лучших крю для рислинга во всем мире, а с другой стороны, вы можете увидеть еще три очень важных и любимых мною винодельческих региона, которые располагаются на другой стороне реки Рейн: Наэ, Миттельрейн и Рейнгессен.
4. Какую бутылку немецкого вина вы бы взяли с собой на необитаемый остров и почему?
H. Dönnhoff Hermannshöhle GG Riesling из Наэ - чистая элегантность, непревзойденная структура, долговечность, исключительный потенциал, он просто удивительный. Это мой стиль рислинга.
5. У вас есть любимое немецкое блюдо и идеальное вино для этого?
Я считаю, что Германия сегодня является местом соединения различных культур, в том числе и кулинарной, где я был бы рад возможности попробовать блюда со всего мира. Рислинг и, в некотором смысле, шпетбургундер тоже — это такие универсальные вина, которые легко сочетаются с традиционными немецкими (и польскими) блюдами, а также блюдами фьюжн, индийской и японской кухонь; у нас есть сотни возможностей это проверить. Однако для меня существует одна особая пара, и это не рислинг, а сухой сильванер из Франконии со свежей белой спаржей, покрытой топленым маслом, конечно, в разгар сезона спаржи, где-нибудь на берегу реки Майн.
6. С кем вы хотели бы выпить бокал немецкого вина и почему?
Тут позволю своему воображению разгуляться, я бы с удовольствием разделил бокал или, скорее даже, бутылку великого немецкого рислинга с какой-нибудь исторической личностью. Поскольку я люблю классическую музыку так же сильно, как и вино, я бы подумал о каком-нибудь великом немецком композиторе. К сожалению, согласно источникам, Людвиг Ван Бетховен был гением, но не хорошим компаньоном, поэтому я отвечу вам: Иоганн Себастьян Бах!
7. Какое немецкое вино вы хотели бы попробовать, потому что у вас еще не было возможности сделать это?
Mosel TBA Riesling одного из лучших винтажей 20 века: 1971, 1959 или, в идеальном случае – 1949 или 1921.
Salúte 🍷
Материал: Wines of Germany - Россия
#немецкоевино #germanywines #томаш #пранге #барчинский
Институт немецкого вина продолжает серию интервью «7 вопросов о немецком вине»
Сегодня на вопросы отвечает Томаш Пранге-Барчинский, один из самых известных польских винных журналистов.
Он также является главным редактором журнала «Фермент. Письмо о вине», обозревателем популярного польского журнала шеф-поваров «Кухня» и журнала о стиле жизни и кулинарии «Уста». Томаш регулярно подчеркивает качество немецких вин в своих выступлениях на польском телевидении и радио. Его приверженность немецким винам в значительной степени способствовала тому, что Польша стала одним из важнейших экспортных рынков для немецких производителей вина. В 2019 году он был назван Riesling Fellow.
1. Какое немецкое вино было первым, которое вы когда-либо пробовали, и когда это было?
Честно говоря, я понятия не имею. Несмотря на то, что в Германию я начал регулярно ездить с середины 80-х годов, для меня она оставалась пивной страной. Так что, боюсь, моим самым первым немецким вином должно было быть Liebfraumilch в самом начале 90-х годов. Очень короткий роман из моей ранней юности.
2. Расскажите о вашем самом запоминающимся моменте с немецким вином?
Ох, их было сотни, начиная от дегустации рислингов в Рейнгау с миллезимов 1920-х годов до получения звания Riesling Fellow два года назад в Бундестаге. Но самыми важными для меня моментами всегда были знакомства с людьми, стоящими за бутылкой вина. Все мои встречи с мастерами немецкого виноделия, такими как Хельмут Доннхофф, Йоханнес Зельбах, Клеменс Буш, Эрнст Лоозен, Армин Диль, Роман Ниводничанский, Тереза Брейер и многими другими, остаются чрезвычайно важными и запоминающимися событиями.
3. Какое ваше любимое место среди всех винодельческих регионов в Германии и почему?
Если бы мне действительно нужно было выбрать только одно место (что достаточно сложно), это была бы каменистая терраса на винограднике Berg Schlossberg в Рейнгау – место, где с одной стороны, вы находитесь на одном из лучших крю для рислинга во всем мире, а с другой стороны, вы можете увидеть еще три очень важных и любимых мною винодельческих региона, которые располагаются на другой стороне реки Рейн: Наэ, Миттельрейн и Рейнгессен.
4. Какую бутылку немецкого вина вы бы взяли с собой на необитаемый остров и почему?
H. Dönnhoff Hermannshöhle GG Riesling из Наэ - чистая элегантность, непревзойденная структура, долговечность, исключительный потенциал, он просто удивительный. Это мой стиль рислинга.
5. У вас есть любимое немецкое блюдо и идеальное вино для этого?
Я считаю, что Германия сегодня является местом соединения различных культур, в том числе и кулинарной, где я был бы рад возможности попробовать блюда со всего мира. Рислинг и, в некотором смысле, шпетбургундер тоже — это такие универсальные вина, которые легко сочетаются с традиционными немецкими (и польскими) блюдами, а также блюдами фьюжн, индийской и японской кухонь; у нас есть сотни возможностей это проверить. Однако для меня существует одна особая пара, и это не рислинг, а сухой сильванер из Франконии со свежей белой спаржей, покрытой топленым маслом, конечно, в разгар сезона спаржи, где-нибудь на берегу реки Майн.
6. С кем вы хотели бы выпить бокал немецкого вина и почему?
Тут позволю своему воображению разгуляться, я бы с удовольствием разделил бокал или, скорее даже, бутылку великого немецкого рислинга с какой-нибудь исторической личностью. Поскольку я люблю классическую музыку так же сильно, как и вино, я бы подумал о каком-нибудь великом немецком композиторе. К сожалению, согласно источникам, Людвиг Ван Бетховен был гением, но не хорошим компаньоном, поэтому я отвечу вам: Иоганн Себастьян Бах!
7. Какое немецкое вино вы хотели бы попробовать, потому что у вас еще не было возможности сделать это?
Mosel TBA Riesling одного из лучших винтажей 20 века: 1971, 1959 или, в идеальном случае – 1949 или 1921.
Salúte 🍷
Материал: Wines of Germany - Россия
#немецкоевино #germanywines #томаш #пранге #барчинский