🌿4 рецепта кичари по дошам

🥦Кичари (ударение на 1-ом слоге) – одно из главных блюд в аюрведической кулинарии и основное блюдо при Панчакарме (очищающая аюрведическая процедура). Оно даже упоминается в фундаментальных текстах Аюрведы: "Сушрута Самхита" и "Бхава Пракаша".

🌿Кичари питает все ткани тела, применяется для очищения и омолаживания. Замечательно подходит в качестве разгрузочного питания, при монодиетах или при прохождении очистительных программ. Оно дает энергию для повышения жизненного тонуса и лучшей регенерации всех тканей тела.

Это простое блюдо, приготовленное из риса и маша (мунг дала), цельного или лущеного, с определенным набором специй, обжаренных в гхи (топленом сливочном масле).

🍁Блюдо подходит для любого сезона, хорошо переваривается и прекрасно сбалансировано в отношении белков и углеводов. Аюрведа считает кичари совершенной пищей, дающей силу и жизнестойкость. Оно успокаивает Вату, повышает Питту и Капху.

⛳️Кичари – это единственное блюдо в аюрведическом питании, не вызывающее образовании амы (токсинов), а наоборот – выводящее ее.

Все приведенные ниже рецепты кичари имеют целебные свойства и в целом подходят людям всех типов конституции.

Для приготовления блюда маш нужно замочить на ночь, после промыть. Рис также промыть. Специи можно перемолоть в блендере, обжарить в кастрюле с толстым дном на масле Гхи. После добавить рис, маш, воду, за несколько минут до готовности - посолить. Блюдо готово, когда рис и маш стали достаточно мягкой консистенции.

Если есть сложности с переванием бобовых - маш следует сварить отдельно, воду после варки слить.
⠀
Ниже ингредиенты для разных дош:

ВАТА-ДОША.
На 4 порции:
1 стакан риса басмати
1/2 стакана лущеного маша
3 ст. л. гхи
1 ч. л. семян черной горчицы
2 щепотки асафетиды
1 ч. л. семян кумина
1/2 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. соли
4 стакана воды

Приготовление 20–25 минут. Это блюдо уравновешивает все три доши, но особенно хорошо для людей с вата-конституцией.

ПИТТА-ДОША
На 6 порций:
1 стакан лущеного маша
1 стакан риса басмати
1 1/2 ст. л. свежего имбиря, очищенного и мелко нарезанного
2 ст. л. неподслащенной кокосовой стружки
1 горсть измельченных листьев кинзы
1/2 стакана воды
3 ст. л. гхи
1/2 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. соли
6 стаканов воды

Варите на слабом огне 25-30 минут. Кинза и кокосовая стружка усиливают охлаждающее действие, что необходимо людям питта-типа.

КАПХА-ДОША
На 4—6 порций:
1 стакан лущеного маша
1 стакан риса басмати
3 ст. л. гхи
4 лавровых листа
Половина палочки корицы
4 гвоздики
4 стручка кардамона
6 стаканов воды
1/4 ч. л. соли

Готовьте 30–35 минут. Это кичари подходит всем, но особенно хорошо для людей капха-конституции, так как в рецепте много острых и согревающих специй.

Капхам можно заменить рис на перловую крупу. Она понижает Капха-дошу в отличие от риса.

Для всех дош

На 4–5 порций:

* 1 стакан лущеного маша
* 1 стакан риса басмати
* 1 ст. л. очищенного и мелко нарезанного свежего имбиря
* 2 ст. л. кокосовой стружки
* 1 горсть свежих листьев кинзы
* 1/2 стакана воды
* 3 ст. л. гхи
* 4 см коры корицы
* 5 целых стручков кардамона
* 5 целых гвоздичин
* 10 горошин черного перца
* 3 лавровых листа
* 1/4 ч. л. куркумы
* 1/4 ч. л. соли
* 6 стаканов воды

Варите на слабом огне 25-30 минут.

(по материалам книги "Аюрведическая кулинария" У. Лада В. Лада )

А вы готовили когда-нибудь кичари? Понравилось блюдо?

🚀 Прямо сейчас начинается наш эфир! vk.com/video-106988738_456247366
Дорогие участницы,
Эх, только что стартовал наш второй день марафона! Мы погружаемся в мир Аюрведы и обсуждаем:

📌Как диагностировать и исправлять дисбаланс Питта и Капха дош!
📌Реальные советы, которые помогут вам восстановить здоровье и гармонию!
🌺 Не упустите возможность решить проблемы с пищеварением, отёками и поднять настроение — этот эфир предназначен для вас!
🎁 Не забудьте про наш подарок — урок о питании осенью по аюрведе!
Пригласите своих подруг, чтобы узнать это полезное знание вместе! vk.com/video-106988738_456247366

🥛ЗОЛОТОЕ МОЛОКО

Что скрывается под этим красивым вкусным названием? Очень полезный, а главное простой, традиционный аюрведический напиток, о котором сегодня и расскажем.

Этот пост, кстати, станет ответом на вопрос нашей подписчицы. Если у вас тоже есть вопросы по аюрведе, задавайте их в комментарии, будем отвечать. На самые интересные вопросы напишем посты.

🌿Итак, золотое молоко! Этот приятный горячий напиток считается аюрведическим рецептом красоты и здоровья.

В Индии к молоку всегда было особое отношение. Там употреблением молока лечат очень многие болезни, в первую очередь оно гармонизирует и восстанавливает гормональную и нервную системы. Молоко делает человека умиротворенным, дает благость.

Не рекомендуем пить холодное молоко - это ведет к проблемам пищеварения и здоровья в целом.

Куркума имеет ярко выраженные противовоспалительные свойства. Молоко усиливает все эти свойства куркумы, а специя, в свою очередь, улучшает усвоение молока.

Подогретое молоко с куркумой эффективно помогает в борьбе с респираторными заболеваниями (помогает в лечении ОРВИ), артритом, онкологией, болями различного происхождения, менструальными болями, и оказывает общее благоприятное воздействие на здоровье и иммунитет.

Золотое молоко обладает свойствами антибиотика и побеждает вредные токсины окружающей среды и патогенных микроорганизмов.

Кроме лечения простуды, куркума с молоком — это очень мощное лекарство от проблем, связанных с астмой. Ежедневное употребление золотого молока снижает интенсивность и частоту приступов астмы зимой и позволяет таким пациентам вести активный образ жизни.

Этот полезный напиток имеет омолаживающее действие, делает печень устойчивой к микробам и токсинам.

Он улучшает циркуляцию крови и считается прекрасным очищающим средством древней Аюрведы. Если постоянно пить молоко с куркумой, можно справиться со множеством кожных болезней и нарушений покровов. И в результате иметь здоровую кожу, которая словно светится изнутри.

При продолжительном употреблении золотое молоко оказывает противовоспалительное действие на суставы и позвоночник, улучшая их подвижность и уменьшая болезненные ощущения.

Золотое молоко помогает восстановить межпозвоночную смазку, вымывает отложения солей.

✋Рецепт золотого молока:
Ингредиенты (на одну порцию):

1/8 чайной ложки куркумы
1/4 стакана (65 мл) воды
250 мл молока
2 столовые ложки (40 мл) неочищенного миндального масла
мед по вкусу

Способ приготовления:

Насыпьте куркуму в воду, доведите до кипения и варите примерно 8 минут, пока содержимое не загустеет. Если паста станет слишком густой, добавьте немного воды.

В это время вскипятите молоко, добавив в него миндальное масло. Когда молоко вскипит, сразу снимите с огня.

Влейте молоко в куркуму и добавьте по вкусу мед.
Внимание: перед добавлением меда, немного остудите молоко. Мед не рекомендуем нагревать или употреблять с горячей пищей. Если молоко горячее, то пейте его без меда или положите мед в рот и потихоньку запивайте молоком.

Пасту из куркумы можно приготовить сразу надолго. В замороженном виде она хранит свои свойства 40 дней.

Как сделать пасту?
В 50 г молотой куркумы добавьте в 2 раза больше воды, разведите до состояния кашицы. Когда смесь станет похожа на жидкую сметану, поставьте ее на огонь. Помешивая, варите несколько минут до состояния густой пасты коричневого цвета. Остудите смесь, переложите ее в стеклянную банку и уберите в холодильник. Это количество рассчитано на курс приема.

По желанию можно добавить немного ваших любимых и подходящих по конституции специй, такие как имбирь, корица, шафран, бадьян и другие.

Если же вам не хочется готовить пасту, можно просто пить горячее (теплое) молоко с порошком куркумы. Это тоже очень полезно. И вкусно.

Здоровья Вам, друзья

https://vk.com/wall-106988738_16705?z=video-106988738_456239443%2F2d71efa929820f1d3c%2Fpl_post_-106988738_16705

Как вывести себя из депрессии с помощью аюрведы? 🌟

https://vk.com/aurveda_pro?z=video-106988738_456247368%2Ff8c9ffb6cbb9e65886%2Fpl_wall_-106988738

💖 Вы когда-нибудь чувствовали, что жизнь потеряла свои краски? Устали от мрачного настроения и безысходности? Я записал видео, где дал несколько рекомендаций, как выйти из этого состояния

🔑 Что вы узнаете в этом видео?

✅Практические советы: Упражнения и медитации, которые помогут поднять уровень энергии и улучшить настроение всего за несколько минут в день!
✅Как правильное питание влияет на ваше эмоциональное состояние? Мы расскажем о продуктах, способствующих радости и благополучию.
✅ Научитесь специальным техникам, которые помогут вам наладить связь с собой и своим внутренним миром.
✅ Почему важно делиться своими чувствами и как найти поддержку в трудные времена?

✨ Готовы вернуть яркость в свою жизнь?

🌀 Смотрите полное видео https://vk.com/aurveda_pro?z=video-106988738_456247368%2Ff8c9ffb6cbb9e65886%2Fpl_wall_-106988738

Заходите, мы уже начали последний день марафона "на 20 лет моложе" 🌿

https://vk.com/video/@aurveda_pro?list=ae3c94f11bb48ce37b&preview=&screen=&webcast=&z=video-106988738_456247367

📋 Роман Лихачев расскажет:
📌Как работать с дошами и образом жизни
📌Первый шаг к молодости и здоровью
📌Наиболее эффективную последовательность работы с дошами.
Не забывайте, что вас ждут подарки и полезные знания!
Присоединяйтесь по ссылке: https://vk.com/video/@aurveda_pro?list=ae3c94f11bb48ce37b&preview=&screen=&webcast=&z=video-106988738_456247367

🔥Проверим, кто истинный знаток аюрведы?
Мы приготовили для вас увлекательные вопросы, которые погрузят вас в волшебный мир древних знаний! Каждый, кто правильно ответит на 5 вопросов из 6, сможет получить один из удивительных призов:

🎁10 бесплатных абонементов на месяц в клуб заботы о здоровье!
🎁50 бесплатных диагностических встреч с нашим аюрведическим специалистом!
🎁90 бесплатных доступов на неделю в клуб заботы о здоровье!
🎁 350 абонементов на месяц в клуб заботы о здоровье, где содержится целый ряд аюрведических практикумов и рецептов со скидкой 90%! (по специальной цене — всего 900 рублей вместо 9900!)

❓Как участвовать?

👉Переходите по ссылке https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_30496 и читайте

Не игнорируйте специи, когда готовите еду детям!

Детство является периодом преобладания капха-доши, в это время человек активно растет и в нем происходит накопление слизи для роста тканей. Но избыточное образование слизи вызывает нарушение пищеварения и скопление мокроты, из-за чего дети часто страдают разными простудами и несварениями. Кроме основных правил питания (свежеприготовленная пища, сочетаемость продуктов, режим питания и тд), Аюрведа рекомендует использование пряностей.

Казалось бы, ну какие пряности детям? Они острое не едят, в еде многие из детей очень избирательны, ЖКТ еще не зрелый… В общем, проблем не мало, но про то, чтобы добавлять детям в еду специи, мало кто задумывается.
Меж тем, многие из них регулируют обмен веществ, улучшают пищеварение и укрепляют защитные функции детского организма

Конечно, нужно избегать специй, раздражающих слизистую - перец красный, черный, чили и тд. Лучше всего для детского питания подойдут мягкие специи:

🌿Базилик
🌿Куркума
🌿Кориандр
🌿Корица
🌿Асафетида
🌿Укроп
🌿Кумин
🌿Кардамон
🌿Фенхель

Последние 5 в этом списке прекрасно снимают спазмы в желудке и кишечнике. Но помните, что вводить специи детское питание нужно постепенно, начиная с «на кончике ножа».

Детство - важный период формирования человека, когда закладываются основы его будущего здоровья. Маленький ребенок полностью зависит от родителей, от того, какие ценности и взгляды вы ему прививаете.
Да, ребенок все равно будет смотреть на одноклассников и друзей во дворе, которые едят сухой доширак с аппетитом, возможно даже будет делать так же, будет «перехватывать» чипсы на переменках, перекусывать шоколадками. Но только в ваших силах привить им верные взгляды и осознание ценности здоровья, давать полезное питание хотябы дома. При правильном подходе ваши ценности и взгляды на здоровье все равно победят и со временем дети оценят ваш вклад

Рекомендации по специям для детского питания взяты из базы знаний клуба заботы о здоровье.

Что надо делать, чтобы БЫТЬ, а не казаться моложе?

Посмотрите видео "Ключ к здоровью и молодости", чтобы узнать, что аюрведа может вам предложить для того, чтобы вы смогли помолодеть без:

- Врачей и лекарств
- Жестких диет
- Изнурительных тренировок

Используя только натуральные методы

Смотрите видео

https://vk.com/video-106988738_456247333?list=8cb3ed6f0183892a01

🔥🔥Выиграйте бесплатное участие в клубе заботы о здоровье, скидку 90% на участие или диагностическую встречу со специалистом.

Прямо сейчас в нашей группе проходит викторина- ответьте на 5 вопросов про аюрведу и получите гарантированный🎁 приз.

👉👉Жмите для участия https://vk.com/wall-106988738_30496

Помогите нам стать лучше – ваше мнение важно!

Дорогие друзья!

Мы очень рады, что вы являетесь частью нашей замечательной семьи школы аюрведы! Ваша активность и интерес к теме здоровья и благополучия вдохновляют нас на новые достижения. Однако мы знаем, что всегда есть возможности для улучшения, и именно поэтому мы обращаемся к вам.

Мы запускаем опрос из 5 вопросов, который поможет нам лучше понять ваши потребности, предпочтения и ожидания от нашего проекта. Ваша обратная связь играет ключевую роль в развитии нашей группы и поможет нам сделать ее еще более полезной и интересной для вас!


👉Заполните анкету здесь https://forms.yandex.ru/u/670cc88b73cee789493d1011/


На все ваши ответы потребуется всего лишь несколько минут — ваш вклад окажет огромную поддержку в нашей работе!

🎁🎁Но это еще не все! Мы ценим ваше время и усилия, поэтому каждый участник опроса получит гарантированный подарок - методичку "Питание и забота о здоровье осенью".

Поделитесь своими мыслями – и получите подарок !
👉 Для участия просто перейдите по https://forms.yandex.ru/u/670cc88b73cee789493d1011/ .
Ваше мнение очень важно для нас, и мы надеемся на вашу активность. Давайте вместе сделаем нашу группу местом, где знания аюрведы доступны каждому и помогают в повседневной жизни!
С искренней благодарностью и желанием расти вместе,школа аюрведы Суть Здоровья
Спасибо за поддержку и участие! 💚

🌿Как бороться с железодефицитной анемией (ЖДА), особенно вегетарианцам?
Общие рекомендации и список продуктов, богатых железом

🥦Анемия - это сочетанный дисбаланс Вата и Капха дош. Представители Питта доши подвержены этой болезни подвержены реже всего.

❗️Как же работать с анемией через питание, в первую очередь вегетарианцам?
Вот несколько общих советов из лекции клуба «Йога еды» (подробности о клубе смотрите по ссылке в комментариях):

📝В первую очередь, надо восстановить огонь пищеварения.
Важно наладить режим сна и питания.
Провести работу с печенью, как с главным депонирующим органом.
🥦ЖДА часто ходит в паре с истощением надпочечников и гипотериозом. Провериться на эти состояния.
🥑Вводим в рацион продукты богатые железом, витаминами B9, B12 и теми кофакторами, без которых железо не будет уваиваться: витамин С, медь, цинк, марганец и тд. Витамин B12, необходимый для усвоения железа, вегетарианцы добирают только из добавок.
✋Белковые продукты лучше употреблять в измельченном виде, тк у людей с пониженным железом так же понижена кислотность.

Список растительных продуктов с высоким содержанием железа:

🌿 Бобовые и злаки.
Больше всего содержится железа в красной фасоли и красной чечевице, затем идут амарант, маш, горох, овсянка долгой варки, кино, полба и нут.
🌿Орехи и сухофрукты: семя мака, семя тыквы, кунжут, чиа, кешью, курага, семя льна.
🌿Бобовые и орехи обязательно замачивать, чтобы удалить фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению питательных веществ.

Довольно много железа содержится в какао и горьком шоколаде.

📌Важно! Кальций (молоко и кисломолочные продукты) употребляется отдельно от железа, как и чай и кофе. А вот хлорофилл, который содержится в зеленых овощах и салатах, наоборот, поможет железу усвоиться.

Текст составлен на основе лекции клуба «Йога еды».