📌غذاهاي محلي استان هرمزگان
نام غذا: #آش_گندم

🔰 مواد لازم:

✔️ گندم خرد شده (نيم كوب): يك پيمانه

✔️ نخود، عدس و لوبيا: از هر كدام نصف پيمانه

✔️ پياز متوسط: دو عدد

✔️ سير: پنج حبه

✔️ روغن زرد محلي: يك قاشق غذاخوري

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥣 گندم و حبوبات را با مقداري آب مي پزيم.

🥣 پياز و سير خرد شده را با روغن تفت داده و نمك، زردچوبه و ادويه را اضافه مي كنيم.

🥣 بعد از پخته شدن گندم و حبوبات، سير و پياز تفت داده شده را افزوده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و جا بيفتد.


✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

🇮🇷 برگرفته از سایت جامعه اسلامی حامیان کشاورزی ایران

@attarikhosravi

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #عطاری_خسروی
#آشپزی #آش_گندم #دیابت

📌غذاهاي محلي استان هرمزگان
نام غذا: #آش_گندم

🔰 نظر متخصصين تغذيه درباره آش گندم:

🟡 اين غذا به دليل داشتن لوبيا، منبع غني از فيبر محلول محسوب شده و براي كنترل قند افراد ديابتي توصيه مي گردد.

🟡 فيتواستروژن موجود در لوبيا باعث كاهش عوارض يائسگي مي شود، البته بانواني كه سابقه خانوادگي سرطان پستان دارند بايد مراقب ميزان استروژن دريافتي خود باشند.

🟡 وجود حبوبات و غلات مي تواند تأمين كننده پروتئين مورد نياز كودكان در حال رشد، نوجوانان در سنين بلوغ، بانوان باردار و شيرده و سالمندان باشد.


✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

🇮🇷 برگرفته از سایت جامعه اسلامی حامیان کشاورزی ایران

@attarikhosravi

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #عطاری_خسروی
#آشپزی #آش_گندم #دیابت

📌غذاهاي محلي استان اصفهان
نام غذا: #آش_آلوچه

🔰 مواد لازم:

✔️ نخود، لوبيا و عدس: از هر كدام نصف پيمانه

✔️ پياز متوسط: يك عدد

✔️ برنج نيم كوب: ٥٠ گرم

✔️ آلوچه: ٤٠٠ گرم

✔️ سبزي آش: ٤٠٠ گرم

✔️ پياز متوسط: يك عدد

✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري

✔️ آبغوره يا كشك: در صورت دلخواه به مقدار لازم

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥣 ابتدا پياز خرد شده را با روغن سرخ نموده و زردچوبه و ادويه را افزوده و تفت مي دهيم.

🥣 حبوبات را با مقداري آب نيم پز مي كنيم و سپس برنج نيم كوب و آلوچه را به حبوبات اضافه كرده و مي گذاريم تا بپزد.

🥣 نمك، پياز سرخ شده، آلوچه و سبزي خرد شده را اضافه كرده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و جا بيفتد.

🥣 در صورت دلخواه به آش مقداري آبغوره يا كشك اضافه كرده و در ظرف مورد نظر مي ريزيم.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
      
@attarikhosravi


#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #عطاری_خسروی
#آشپزی #آش_آلوچه #نقرس #معده

📌غذاهاي محلي استان اصفهان
نام غذا: #آش_آلوچه


🔰 نظر متخصصين تغذيه:

🟠 آلوچه موجود در اين آش تأثير زيادي در كاهش فشار و چربي خون، حذف رسوبات از خون و تنظيم عملكرد معده و روده داشته و خاصيت ضد پيري سلول و سرطان دارد.

🟠 غني از ويتامين C بوده و در درمان نقرس و تومورها مي تواند سودمند باشد.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

📣📣📣📣 مواد لازم زیر در عطاری خسروی موجود می‌باشد:

✅ آلوچه
✅ روغن زرد محلی
✅ کشک
✅ آبغوره خانگی و ارگانیک
✅ نمک دریا
✅ زردچوبه
✅ ادویه زیر خاکی

آدرس: اشتهارد- شهرک الغدیر- خیابان توحید- روبه‌روی مسجد امام صادق- عطاری خسروی

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
     
@attarikhosravi

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #عطاری_خسروی
#آشپزی #آش_آلوچه #نقرس #معده

📌غذاهاي محلي استان چهار محال و بختياري
نام غذا: #آش_ترش

🔰 مواد لازم:

✔️ برنج: دو پیمانه

✔️ دانه انار خشک شده: دو پیمانه

✔️ تره کوهی خشک: دو قاشق غذاخوری

✔️ روغن زرد محلی: یک قاشق غذاخوری

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

✔️ سبوس برنج: به مقدار دلخواه

🔰 روش طبخ:

🥣 ابتدا برنج و دانه های انار را در آب جوش می ریزیم تا بپزند و نرم شوند. تره کوهی را با روغن، زردچوبه و ادويه تفت می دهیم.

🥣 نيم ساعت آخر پخت، سبوس برنج را افزوده و بعد از اینکه غذا کاملاً پخت و لعابدار شد، تره تفت داده شده و نمك را اضافه مي كنيم.

🔰 نظر متخصصين تغذيه:

🔷 دانه هاي انار علاوه بر ارزش ويتاميني بالا، حاوي آنتي اكسيدان مي باشند كه به سلامت قلب و عروق كمك كرده و از ابتلاء به سرطان جلوگيري مي كنند.

🔷 استفاده از سبوس در غذا، دريافت فيبر روزانه را افزايش داده و به سير شدن، كنترل اشتها و جلوگيري از يبوست و سلامت دستگاه گوارش كمك مي كند.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
    
@attarikhosravi

#طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #عطاری_خسروی
#آشپزی #آش_ترش #دستگاه_گوارش #یبوست

📌غذاهاي محلي استان خراسان رضوي
نام غذا: #آش_رشته_ماستي

🔰 مواد لازم:

✔️ رشته آش: ٢٥٠ گرم

✔️ ماست: نيم كيلو

✔️ اسفناج: ٣٠٠ گرم

▪️ سبزي هاي معطر (تره، نعناع و سير): ٢٠٠ گرم

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥣 ابتدا اسفناج را خرد كرده و با مقداري آب نيم پز مي كنيم.

🥣 سپس رشته را اضافه كرده و پس از پخت رشته، ظرف را از روي حرارت بر مي داريم.

🥣 سبزي هاي خرد شده را به ماست افزوده و پس از مخلوط كردن، به آش كه كمي سرد شده اضافه مي كنيم.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
     
@attarikhosravi

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #عطاری_خسروی
#آشپزی #آش_رشته_ماستی

📌غذاهاي محلي استان سمنان
نام غذا: آش جو

🔰 مواد لازم:

✔️ آرد سبوس دار گندم: سه پيمانه

✔️ لوبيا و نخود: از هر كدام يك پيمانه

✔️ گوشت چرخ كرده: ٢٠٠ گرم

✔️ سبزي: ٣٠٠ گرم

✔️ كشك: به مقدار لازم

✔️ پياز متوسط: يك عدد

✔️ نعناع داغ: به مقدار لازم

✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥣 ابتدا پياز خرد شده را با روغن سرخ كرده و سپس گوشت، سبزي خرد شده، زردچوبه و ادويه را افزوده و تفت مي دهيم.

🥣 آرد را با مقداري آب خمير كرده و ورز مي دهيم تا به دست نچسبد. خمير را روي سطحي صاف پهن كرده و به شكل مربع برش مي زنيم.

🥣 مقداري از گوشت سرخ شده را وسط خميرهاي برش زده شده ريخته و مي بنديم.

🥣 حبوبات را مي پزيم و پس از اينكه نرم شد، خميرهاي بسته شده را اضافه مي كنيم. بعد از نيم ساعت مقداري كشك افزوده و هم مي زنيم.

🥣 ده دقيقه بعد از روي حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر مي ريزيم و روي آن را با پياز و نعناع داغ تزيين مي كنيم.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
    
@attarikhosravi

#سبک_زندگی #طب_سنتی
#آشپزی #آش_جو

📌غذاهاي محلي استان قم
نام غذا: #آبگوشت_به

🔰 مواد لازم:

✔️ گوشت آبگوشتی گوسفندی: ۴۰۰ گرم

✔️ نخود و لوبیا: از هر کدام یک پیمانه

✔️ به و پیاز متوسط: از هر کدام یک عدد

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

✔️ سرکه انگور: به مقدار دلخواه

🔰 روش طبخ:

🥣 ابتدا پیاز و به را خرد کرده و سپس گوشت، نخود و لوبیا، زردچوبه و ادویه را افزوده و با مقدار مناسبی آب روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملاً بپزد و جا بيفتد.

🥣 در انتها نمك و در صورت دلخواه سركه انگور را افزوده و چند دقيقه ديگر مي گذاريم تا بجوشد و آماده شود.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
      
@attarikhosravi

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #عطاری_خسروی
#آشپزی #آبگوشت_به #آهن #قند_خون

📌غذاهاي محلي استان قم
نام غذا: #آبگوشت_به

🔰 نظر متخصصين تغذيه:

🟡 اين غذا حدود ٦٠٪؜ نياز روزانه به آهن و نيمي از اسيد فوليك را تأمين مي كند و به همين دليل مصرف آن براي كودكان، نوجوانان در حال رشد، زنان باردار و شيرده توصيه مي شود.

🟡 به دليل وجود گوشت و حبوبات، پروتئين بالايي دارد و به افزايش جذب آهن كمك مي كند.

🟡 حبوبات پخته حاوي ١٥ گرم فيبر است كه بيش از نيمي از نياز روزانه را تأمين مي كند و موجب احساس سيري شده و به كاهش وزن، تعديل چربي و قند خون كمك مي كند.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
      
@attarikhosravi

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #عطاری_خسروی
#آشپزی #آبگوشت_به #آهن #قند_خون

📌غذاهاي محلي استان كرمانشاه
نام غذا: #آبگوشت_قمري

🔰 مواد لازم:

✔️ گوشت گوسفندي آبگوشتي: ٢٥٠ گرم

✔️ نخود: يك پيمانه

✔️ عدس: نصف پيمانه

✔️ پياز متوسط: يك عدد

✔️ سيب ترشي متوسط: دو عدد

✔️ كلم قمري كوچك: دو عدد

✔️ سير: دو حبه

✔️ روغن زرد محلي: يك قاشق غذاخوري

✔️ كشك: يك پيمانه

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥣 ابتدا پياز را خرد كرده و با روغن تفت مي دهيم. سپس كلم قمري خرد شده، گوشت، نخود، عدس، نمك، زردچوبه و ادويه را اضافه كرده و با مقدار مناسبي آب روي حرارت ملايم مي گذاريم تا بپزد.

🥣 در اواخر پخت، سيب ترشي را افزوده و مي گذاريم تا خوب بپزد و جا بيفتد.

🥣 در ظرف مورد نظر ريخته و با كشك و سير داغ روي آن را تزيين مي كنيم.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
     
@attarikhosravi

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #عطاری_خسروی
#آشپزی #آبگوشت_قمری #سرطان

📌غذاهاي محلي استان كرمانشاه
نام غذا: #آبگوشت_قمري

🔰 نظر متخصصين تغذيه:

🟦 اين غذا به دليل داشتن گوشت و حبوبات، پروتئين بالايي دارد و مصرف آن به كودكان در حال رشد، نوجوانان در سنين بلوغ و زنان باردار و شيرده توصيه مي شود.

🟦 كلم قمري سرشار از ويتامين هاي C و D بوده و در پيشگيري از بروز سرطان و بيماري هاي التهابي سودمند است.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
      
@attarikhosravi

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #عطاری_خسروی
#آشپزی #آبگوشت_قمری #سرطان

📌 غذاهای محلی استان كردستان
نام غذا: #كلانه
🔰مواد لازم:

✔️پيازچه: نيم كيلو

✔️آرد گندم سبوس دار: يك كيلو

✔️كره محلي: ٢٠٠ گرم

✔️نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

🔰روش طبخ:

🥣 پيازچه راپس ازشستن خردكرده وكمي نمك، زردچوبه وادويه به آن اضافه مي كنيم.

🥣 آردرابه صورت خميرنان درست كرده وچانه مي گيريم.

🥣 چانه هاي نان رابادست ياوردنه كاملاًپهن كرده وپيازچه راروي نيمي ازسطح آن مي ريزيم ونيم ديگر راروي آن برمي گردانيم ولبه هاي خمير راباكمي آب به هم مي چسبانيم.

🥣 سپس روي ساج داغ شده يادرون فرمي گذاريم تابرشته شود. هنگام استفاده با كره سطح آن راچرب مي كنيم.

🔰نظر متخصصين تغذيه:

🟠 اين غذا ازنظرچربي، انرژي وكربو هيدرات درحد بالايي است وموجب چاقي وافزايش وزن مي شود.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
    
@attarikhosravi

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #عطاری_خسروی
#آشپزی #کلانه #چاقی