📌غذاهاي محلي استان لرستان
نام غذا: #آش_بادمجان
🔰 مواد لازم:
✔️ عدس: يك پيمانه
✔️ بادمجان: يك كيلو
✔️ كشك: دو ليوان
✔️ نان لواش سبوس دار: يك عدد
✔️ عصاره گوشت: يك ليوان
✔️ پياز متوسط: يك عدد
✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري
✔️ نعناع داغ: به مقدار لازم
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥣 ابتدا بادمجان را نگيني خرد كرده و به همراه عدس مي پزيم.
🥣 نان را خرد كرده و روي آن كشك مي ريزيم تا نرم شود و به بادمجان اضافه مي كنيم.
🥣 پياز خرد شده را با روغن سرخ كرده و به همراه نمك، زردچوبه، ادويه، عصاره گوشت و مابقي كشك به آن اضافه كرده و با حرارت ملايم مي گذاريم بپزد و كاملاً جا بيفتد.
🥣 سپس در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با نعناع داغ تزيين مي كنيم.
@attarikhosravi
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
🇮🇷 برگرفته از سایت جامعه اسلامی حامیان کشاورزی ایران
نام غذا: #آش_بادمجان
🔰 مواد لازم:
✔️ عدس: يك پيمانه
✔️ بادمجان: يك كيلو
✔️ كشك: دو ليوان
✔️ نان لواش سبوس دار: يك عدد
✔️ عصاره گوشت: يك ليوان
✔️ پياز متوسط: يك عدد
✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري
✔️ نعناع داغ: به مقدار لازم
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥣 ابتدا بادمجان را نگيني خرد كرده و به همراه عدس مي پزيم.
🥣 نان را خرد كرده و روي آن كشك مي ريزيم تا نرم شود و به بادمجان اضافه مي كنيم.
🥣 پياز خرد شده را با روغن سرخ كرده و به همراه نمك، زردچوبه، ادويه، عصاره گوشت و مابقي كشك به آن اضافه كرده و با حرارت ملايم مي گذاريم بپزد و كاملاً جا بيفتد.
🥣 سپس در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با نعناع داغ تزيين مي كنيم.
@attarikhosravi
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
🇮🇷 برگرفته از سایت جامعه اسلامی حامیان کشاورزی ایران
📌غذاهاي محلي استان لرستان
نام غذا: #آش_بادمجان
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🔶 اين غذا كالري بالايي دارد و مناسب افرادي است كه رژيم افزايش وزن دارند.
🔶 فولاسين موجود در عدس از ويتامين هاي گروه B بوده و نيمي از نياز روزانه يك فرد بزرگسال را تأمين مي كند.
🔶 براي تشكيل و بلوغ گلبول هاي قرمز و سفيد در مغز استخوان به خصوص در مادران باردار ضروري است.
🔶 آهن اين غذا به دليل وجود بادمجان و عدس بالاست و براي دختران در سن بلوغ و نيز بانوان باردار و شيرده مناسب است.
🔶 بادمجان حاوي ويتامين ها و املاح بالايي است و در درمان يبوست و كاهش كلسترول مناسب است.
@attarikhosravi
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
🇮🇷 برگرفته از سایت جامعه اسلامی حامیان کشاورزی ایران
نام غذا: #آش_بادمجان
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🔶 اين غذا كالري بالايي دارد و مناسب افرادي است كه رژيم افزايش وزن دارند.
🔶 فولاسين موجود در عدس از ويتامين هاي گروه B بوده و نيمي از نياز روزانه يك فرد بزرگسال را تأمين مي كند.
🔶 براي تشكيل و بلوغ گلبول هاي قرمز و سفيد در مغز استخوان به خصوص در مادران باردار ضروري است.
🔶 آهن اين غذا به دليل وجود بادمجان و عدس بالاست و براي دختران در سن بلوغ و نيز بانوان باردار و شيرده مناسب است.
🔶 بادمجان حاوي ويتامين ها و املاح بالايي است و در درمان يبوست و كاهش كلسترول مناسب است.
@attarikhosravi
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
🇮🇷 برگرفته از سایت جامعه اسلامی حامیان کشاورزی ایران