📌غذاهاي محلي استان آذربايجان غربي
نام غذا: #آش_بلغور

🔰 مواد لازم:

✔️ بلغور: يك پيمانه

✔️ لپه: يك چهارم پيمانه

✔️ سيب ترشي متوسط: دو عدد

✔️ بادمجان: يك عدد

✔️ پياز بزرگ: يك عدد

✔️ سبزي آش (تره و نعناع): به مقدار دلخواه

✔️ رب ميوه نسترن: يك قاشق غذاخوري

✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

✔️ آبغوره: در صورت تمايل به مقدار دلخواه

🔰 روش طبخ:

🥣 ابتدا پياز خرد شده را با روغن سرخ مي كنيم.

🥣 زردچوبه، ادويه و رب نسترن را اضافه نموده و تفت مي دهيم.

🥣 سپس لپه را افزوده و با كمي آب مي پزيم.

🥣 سبزي خرد شده، سيب ترشي و بادمجان نگيني شده را اضافه كرده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و جا بيفتد.

🥣 در انتها آبغوره را به آش اضافه مي كنيم.


•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
     
@attarikhosravi

#سبک_زندگی
#عطاری_خسروی
#آش_بلغور #تشنج #دیابت

📌غذاهاي محلي استان آذربايجان غربي
نام غذا: #آش_بلغور


🔰 نظر متخصصين تغذيه درباره آش بلغور :

🟣 اين آش براي افراد مبتلا به ديابت مفيد است.

🟣 ويتامين C موجود در رب نسترن به افزايش جذب آهن كمك مي كند.

🟣 حبوبات، سبزيجات و غلات موجود در اين غذا، منابع خوب تأمين كننده فيبرهاي گياهي بوده كه در پيشگيري از يبوست و سرطان هاي روده بزرگ بسيار مفيدند.

🟣 پياز داراي مواد معدني خصوصاً كلسيم، فسفر و پتاسيم است و خاصيت ضد ميكروبي داشته و با تقويت سيستم ايمني بدن، در پيشگيري از بيماري هاي عفوني مؤثر مي باشد.

🟣 وجود پياز در غذا باعث آرامش شده و در كاهش فشار خون و چربي، مفيد است.

🟣 گوگرد موجود در آن براي ضد عفوني كردن خون، شش ها و برطرف كردن آسم، ورم گلو و برونشيت مؤثر بوده و از ايجاد لخته در خون جلوگيري مي كند.

🟣 بادمجان داراي ماده اي ضد تشنج است و در درمان صرع مي تواند مفيد باشد.

🟣 كالري پائيني دارد و براي افرادي كه تمايل به كاهش وزن دارند و نيز افراد ديابتي، سودمند است.

🟣 يك واحد لپه معادل ٦٠ تا ٩٠ گرم گوشت مي باشد.

🟣 منبع غني فيبر بوده و در پيشگيري از يبوست، كلسترول خون بالا و بيماري هاي قلبي عروقي مفيد است.

🟣 منبع خوب آهن بوده و براي افراد كم خون سودمند مي باشد.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
   

@attarikhosravi

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #عطاری_خسروی
#آشپزی #آش_بلغور #تشنج #دیابت

📌غذاهاي محلي استان هرمزگان
نام غذا: #آش_گندم

🔰 مواد لازم:

✔️ گندم خرد شده (نيم كوب): يك پيمانه

✔️ نخود، عدس و لوبيا: از هر كدام نصف پيمانه

✔️ پياز متوسط: دو عدد

✔️ سير: پنج حبه

✔️ روغن زرد محلي: يك قاشق غذاخوري

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥣 گندم و حبوبات را با مقداري آب مي پزيم.

🥣 پياز و سير خرد شده را با روغن تفت داده و نمك، زردچوبه و ادويه را اضافه مي كنيم.

🥣 بعد از پخته شدن گندم و حبوبات، سير و پياز تفت داده شده را افزوده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و جا بيفتد.


✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

🇮🇷 برگرفته از سایت جامعه اسلامی حامیان کشاورزی ایران

@attarikhosravi

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #عطاری_خسروی
#آشپزی #آش_گندم #دیابت

📌غذاهاي محلي استان هرمزگان
نام غذا: #آش_گندم

🔰 نظر متخصصين تغذيه درباره آش گندم:

🟡 اين غذا به دليل داشتن لوبيا، منبع غني از فيبر محلول محسوب شده و براي كنترل قند افراد ديابتي توصيه مي گردد.

🟡 فيتواستروژن موجود در لوبيا باعث كاهش عوارض يائسگي مي شود، البته بانواني كه سابقه خانوادگي سرطان پستان دارند بايد مراقب ميزان استروژن دريافتي خود باشند.

🟡 وجود حبوبات و غلات مي تواند تأمين كننده پروتئين مورد نياز كودكان در حال رشد، نوجوانان در سنين بلوغ، بانوان باردار و شيرده و سالمندان باشد.


✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

🇮🇷 برگرفته از سایت جامعه اسلامی حامیان کشاورزی ایران

@attarikhosravi

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #عطاری_خسروی
#آشپزی #آش_گندم #دیابت

📌غذاهاي محلي استان تهران
نام غذا: #آش_سماق

🔰 مواد لازم:

✔️ نخود، لوبيا و عدس: از هر كدام نصف پيمانه

✔️ مغز گردو: ٢٠٠ گرم

✔️ چغندر: ١٠٠ گرم

✔️ سبزي آش: نيم كيلو

✔️ دانه كامل سماق: ١٠٠ گرم

✔️ پياز و سير سرخ شده: از هر كدام سه قاشق غذاخوري

✔️ نعناع داغ: به مقدار لازم

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥣 ابتدا حبوبات را با مغز گردو و چغندر خرد شده مي پزيم.

🥣 سپس سبزي آش، پياز و سير داغ و كمي نعناع داغ، نمك، زردچوبه و ادويه را اضافه مي كنيم.

🥣 سماق را به مدت ده دقيقه با مقداري آب جوشانده و صاف كرده آن را به آش افزوده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و جا بيفتد.

🔰 نظر متخصصين تغذيه:

🔸 گردو سبب افزايش قدرت ذهن و هوش و پيشگيري از بيماري قلبي مي شود.

🔸 حاوي مقاديري آنتي اكسيدان است كه موجب محافظت از استخوان ها و سيستم ايمني شده و در پيشگيري از سرطان و بهبود سنتز ترشح انسولين در افراد ديابتي مفيد مي باشد.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•

   @attarikhosravi  

#سبک_زندگی #طب_اسلامی_ایرانی
#عطاری_خسروی
#آش_سماق #دیابت

🔴 ضرورت اصلاح نان

♻️ سبوس، جدار خارجی گندم را تشکیل می‌دهد و قسمتی از گندم است که دائما در آفتاب و هوا غوطه‌ور می‌باشد و از تشعشع خورشید و نیروی باد و باران استفاده می‌کند، درنتیجه سرشار از عنصر هوایی است. با حذف سبوس و حذف عنصر هوایی، عنصر خاکی (سودا) در آرد و نان افزایش پیدا می‌کند.

🔹 عنصر خاکی افزایش یافته، ابتدا در کبد و سپس پانکراس رسوخ کرده و عملکرد پانکراس در تولید انسولین (نوعی صفرای لطیف) را مختل نموده به خاطر عدم وجود صفرای کافی، قند نمی‌تواند وارد سلول شود. قند خون افزایش پیدا کرده و باعث بیماری دیابت می‌شود.

🔹 علاوه برآنکه با افزودن مواد دیگر ازجمله آلوکسان، آرد گندم را سفید می‌کنند. آلوکسان باعث تخریب سلولهای پانکراس می‌شود. نان سفید که سبوس آن کاملا گرفته شده، غذائیت چندانی ندارد، دیرهضم و نفاخ بوده و تولید یبوست می کند.

🔹اگر آرد و نان اصلاح شود باعث جلوگیری و درمان بسیاری از بیماری‌ها می‌شود. می‌توان همت نمود و با تهیه آرد کامل و طبخ نان در منزل نان مصرفی را اصلاح کرد. در کلام معصوم نیز به تهیه نان در منزل اهمیت داده شده است. امام کاظم (ع): « هرکس گندم بخرد، مالش زیاد می شود، هرکس آرد بخرد، نصف مالش می رود و هرکس نان بخرد تمام مالش از دستش می رود.»
(تهذیب الأحکام ،ج۷، ص۱۶۲)

#اصلاح_نان
#سبوس
#یبوست
#دیابت

@attarikhosravi