#آشپزخانه
#فالوذج
💠 دستور تهیه و خواص شیرنی فالوذج
روزی برای پیامبر اکرم ص فالوذج آوردند، ایشان از آن تناول کرد و فرمود از چه درست شده است؟
گفتند عسل را به همراه روغن زرد گاوری در ظرفی میریزیم، ظرف را روی آتش می گذاریم تا پخته(سرخ) شود، سپس آرد بدون سبوس را در آن میریزیم، سپس دوباره روی آتش می گذاریم تا آرد بپزد.
از روایات دیگر استفاده می شود که زعفران نیز به این شیرینی می توان افزود.
پیامبر ص فرمود: این غذا، خوراک نیکویی است.
نکته:
هرچه عسل بیشتر باشد، حالت کش مانند به خود میگیرد.
هرچه آرد فالوذج زیاد تر باشد، محصول نهایی سفت تر می شود و هرچه آرد کمتر باشد حالت نرم و مایع به خود می گیرد.
بهتر است هر بار مقدار کمی درست شود
خواص:
این شیرینی، علاوه بر اینکه می تواند در هر حال باعث شیرین کامی شود، چند خاصیت درمانی نیز دارد:
افرادی که مبتلا به تب ربع (تبی که چهار روز یک بار به سراغ می آید) هستند مقداری زعفران بیشتر در این شیرینی بریزند و در طول روزی که تب دارند مصرف کنند و چیزی غیر از آن مصرف نکنند.
منبع: مکارم الاخلاق
✅موسسه تحقیقات طب وعلوم اسلامی الشفاء
http://tttttt.me/joinchat/AAAAADzjsoa4yCPPk5QsAA
#فالوذج
💠 دستور تهیه و خواص شیرنی فالوذج
روزی برای پیامبر اکرم ص فالوذج آوردند، ایشان از آن تناول کرد و فرمود از چه درست شده است؟
گفتند عسل را به همراه روغن زرد گاوری در ظرفی میریزیم، ظرف را روی آتش می گذاریم تا پخته(سرخ) شود، سپس آرد بدون سبوس را در آن میریزیم، سپس دوباره روی آتش می گذاریم تا آرد بپزد.
از روایات دیگر استفاده می شود که زعفران نیز به این شیرینی می توان افزود.
پیامبر ص فرمود: این غذا، خوراک نیکویی است.
نکته:
هرچه عسل بیشتر باشد، حالت کش مانند به خود میگیرد.
هرچه آرد فالوذج زیاد تر باشد، محصول نهایی سفت تر می شود و هرچه آرد کمتر باشد حالت نرم و مایع به خود می گیرد.
بهتر است هر بار مقدار کمی درست شود
خواص:
این شیرینی، علاوه بر اینکه می تواند در هر حال باعث شیرین کامی شود، چند خاصیت درمانی نیز دارد:
افرادی که مبتلا به تب ربع (تبی که چهار روز یک بار به سراغ می آید) هستند مقداری زعفران بیشتر در این شیرینی بریزند و در طول روزی که تب دارند مصرف کنند و چیزی غیر از آن مصرف نکنند.
منبع: مکارم الاخلاق
✅موسسه تحقیقات طب وعلوم اسلامی الشفاء
http://tttttt.me/joinchat/AAAAADzjsoa4yCPPk5QsAA
#آشپزخانه
#خاگینه_گردویی
مواد لازم🔻
🔸تخم مرغ محلی ۱ عدد
🔹آرد گندم کامل سبوس دار ۱ ق غ
🔸نمک دریا خیلی کم
🔹برای داخل خاگینه پودر گردو مقداری زنجبیل و دارچین
🔸نصف استکان شیره انگور +مقداری آب برای رقیق کردن شیره
✍️طرز تهیه:
تخم مرغ و نمک و آرد رو با هم خوب مخلوط می‌کنیم تابهٔ نچسب به قطر ۱۸ سانت رو گرم می‌کنیم و مقداری روغن کف ظرف میریزیم و تخم مرغ رو میریزیم توی تابه تا پف کنه و بپزه
زیر تابه رو خاموش می‌کنیم و مقداری شیره روی خاگینه میریزیم و پمخلوط پودر گردو و زنجبیل و دارچین رو روش میریزیم و خاگینه رو رول می‌کنیم و بقیهٔ شیره رو روی سطح خاگینه میریزیم و می‌زاریم روی شعلهٔ خیلی کم تا شیره به خورد خاگینه بره و با قاشق از شیره روی خاگینه بریزید و ۲ سه بار هم برش گردونید تا شیره به خورد کل خاگینه بره
سپس خاگینه رو توی ظرف سرو می‌زاریم و با مقداری پودر گردو یا پسته تزیین می‌کنیم و برشش میدیم.
❌خوردن خاگینه گردویی در فصل تابستان مناسب نمی باشد :
💠حضرت علی (ع):
خوردن گردو در گرماي شديد حرارت را در بدن برمي‌انگيزد و زخم‌هاي تن را تحريك مي‌كند، اما خوردن آن در زمستان، كليه‌ها را گرم مي‌كند و سرما را دفع می کند.
📚محاسن،ج2،ص297
Islamic_cooking
✅موسسه تحقیقات طب وعلوم اسلامی الشفاء
http://tttttt.me/joinchat/AAAAADzjsoa4yCPPk5QsAA
#خاگینه_گردویی
مواد لازم🔻
🔸تخم مرغ محلی ۱ عدد
🔹آرد گندم کامل سبوس دار ۱ ق غ
🔸نمک دریا خیلی کم
🔹برای داخل خاگینه پودر گردو مقداری زنجبیل و دارچین
🔸نصف استکان شیره انگور +مقداری آب برای رقیق کردن شیره
✍️طرز تهیه:
تخم مرغ و نمک و آرد رو با هم خوب مخلوط می‌کنیم تابهٔ نچسب به قطر ۱۸ سانت رو گرم می‌کنیم و مقداری روغن کف ظرف میریزیم و تخم مرغ رو میریزیم توی تابه تا پف کنه و بپزه
زیر تابه رو خاموش می‌کنیم و مقداری شیره روی خاگینه میریزیم و پمخلوط پودر گردو و زنجبیل و دارچین رو روش میریزیم و خاگینه رو رول می‌کنیم و بقیهٔ شیره رو روی سطح خاگینه میریزیم و می‌زاریم روی شعلهٔ خیلی کم تا شیره به خورد خاگینه بره و با قاشق از شیره روی خاگینه بریزید و ۲ سه بار هم برش گردونید تا شیره به خورد کل خاگینه بره
سپس خاگینه رو توی ظرف سرو می‌زاریم و با مقداری پودر گردو یا پسته تزیین می‌کنیم و برشش میدیم.
❌خوردن خاگینه گردویی در فصل تابستان مناسب نمی باشد :
💠حضرت علی (ع):
خوردن گردو در گرماي شديد حرارت را در بدن برمي‌انگيزد و زخم‌هاي تن را تحريك مي‌كند، اما خوردن آن در زمستان، كليه‌ها را گرم مي‌كند و سرما را دفع می کند.
📚محاسن،ج2،ص297
Islamic_cooking
✅موسسه تحقیقات طب وعلوم اسلامی الشفاء
http://tttttt.me/joinchat/AAAAADzjsoa4yCPPk5QsAA