По следам недавней книги «Мятежный дух. Малая философия ферментации» попросили Кирилла Суворова — шеф-технолога Blue Hawaii Roast, занимающегося обжаркой для Surf Coffee —рассказать о том, как устроена ферментация в кофейной индустрии и что происходит с зернами до того, как они попадут к вам в чашку.
В какой момент начинается работа над вкусом кофе (спойлер: задолго до созревания ягод)? Почему фермеры культивируют не только растения, но и бактерии? Как обрабатывают ягоды после их созревания и какие оттенки вкуса раскроются, если посолить кофе на этапе ферментации?
Обо всем этом читайте в карточках, а о том, чему мы можем научиться, наблюдая за невидимым миром микроорганизмов, — в книге Тьен Уен До.
В какой момент начинается работа над вкусом кофе (спойлер: задолго до созревания ягод)? Почему фермеры культивируют не только растения, но и бактерии? Как обрабатывают ягоды после их созревания и какие оттенки вкуса раскроются, если посолить кофе на этапе ферментации?
Обо всем этом читайте в карточках, а о том, чему мы можем научиться, наблюдая за невидимым миром микроорганизмов, — в книге Тьен Уен До.
❤78
Forwarded from Чёрный рынок
Главное событие новогоднего Черного рынка — благотворительный аукцион!
Свои лоты — книги из личных библиотек — передали галеристы, художники, писатели, музыканты, актеры и многие другие друзья Черного рынка, а вести аукцион будут поэт и драматург Андрей Родионов + Крокодил.
Все вырученные средства мы отправим фонду «Вспомнить всё», восстанавливающему детали старой Москвы
Порядок действий такой:
1. В течение дня в Цехе отделки (там же, где проходит ярмарка) ищем стол регистрации, регистрируемся, получаем персональную табличку.
2. Уходим покупать книги и фланировать между событиями фестиваля.
3. В 18:00 возвращаемся в Цех отделки и начинаем шоу.
Не упустите возможность выиграть лот от Марины Лошак, книгу с рисунком Миши Никатина, собрание сочинений автора «Тани Гроттер» с автографом, литературный дебют Прохора Шаляпина и многое-многое другое!
Свои лоты — книги из личных библиотек — передали галеристы, художники, писатели, музыканты, актеры и многие другие друзья Черного рынка, а вести аукцион будут поэт и драматург Андрей Родионов + Крокодил.
Все вырученные средства мы отправим фонду «Вспомнить всё», восстанавливающему детали старой Москвы
Порядок действий такой:
1. В течение дня в Цехе отделки (там же, где проходит ярмарка) ищем стол регистрации, регистрируемся, получаем персональную табличку.
2. Уходим покупать книги и фланировать между событиями фестиваля.
3. В 18:00 возвращаемся в Цех отделки и начинаем шоу.
Не упустите возможность выиграть лот от Марины Лошак, книгу с рисунком Миши Никатина, собрание сочинений автора «Тани Гроттер» с автографом, литературный дебют Прохора Шаляпина и многое-многое другое!
❤32
Forwarded from Чёрный рынок
Резиденты и гости «Фабрики» уже нарядили ель, подаренную «Господином Ёлкиным»!
Увидеть вживую можно будет уже в эту субботу на Черном рынке, прямо на ярмарке в Цехе отделки, а купить такую же со скидкой — на сайте «Господина Ёлкина» по промокоду ADMARGINEM.
Ждем всех! 27 декабря, 11:00–20:00, Переведеновский переулок 18с4
Увидеть вживую можно будет уже в эту субботу на Черном рынке, прямо на ярмарке в Цехе отделки, а купить такую же со скидкой — на сайте «Господина Ёлкина» по промокоду ADMARGINEM.
Ждем всех! 27 декабря, 11:00–20:00, Переведеновский переулок 18с4
❤44
Forwarded from сонтаг пишет каждый день
Купите «сонтаг пишет каждый день»!
Да, этот телеграм-канал.
В благотворительном аукционе на книжном фестивале «Черный рынок» участвуют галеристы, художники, писатели, музыканты, актеры и многие-многие другие. А у «сонтаг пишет каждый день» будет самый ценный лот!
За самую высокую ставку вам достанется этот канал. Права администратора будут переданы — и вам решать, что делать дальше: продолжать вести, переименовать в личный канал или предать забвению.
Все вырученные средства пойдут фонду «Вспомнить всё», восстанавливающему детали старой Москвы.
Заключить сделку можно только на «Черном рынке» и только 27 декабря. До встречи!
Да, этот телеграм-канал.
В благотворительном аукционе на книжном фестивале «Черный рынок» участвуют галеристы, художники, писатели, музыканты, актеры и многие-многие другие. А у «сонтаг пишет каждый день» будет самый ценный лот!
За самую высокую ставку вам достанется этот канал. Права администратора будут переданы — и вам решать, что делать дальше: продолжать вести, переименовать в личный канал или предать забвению.
Все вырученные средства пойдут фонду «Вспомнить всё», восстанавливающему детали старой Москвы.
Заключить сделку можно только на «Черном рынке» и только 27 декабря. До встречи!
❤52
Встречаемся на Черном рынке уже послезавтра!
В карточках рассказали, за какими книгами советуем бежать к нашему стенду в первую очередь — чтобы запастись подарками, порадовать себя скидками и успеть забрать последние экземпляры тиражей.
Но главное — не пропустите три книги, которые приехали к нам из буквально из 2026 года: «Путешествие на край жизни», «Фрагментацию будущего» и «Иные миры. Средиземноморские уроки бегства от истории». Все они поступят в продажу уже в январе, но эксклюзивно на Черном рынке забрать их можно будет по цене предзаказа.
→ 27 декабря, 11:00–20:00, ЦТИ «Фабрика» (Цех отделки, Переведеновский переулок 18с4)
В карточках рассказали, за какими книгами советуем бежать к нашему стенду в первую очередь — чтобы запастись подарками, порадовать себя скидками и успеть забрать последние экземпляры тиражей.
Но главное — не пропустите три книги, которые приехали к нам из буквально из 2026 года: «Путешествие на край жизни», «Фрагментацию будущего» и «Иные миры. Средиземноморские уроки бегства от истории». Все они поступят в продажу уже в январе, но эксклюзивно на Черном рынке забрать их можно будет по цене предзаказа.
→ 27 декабря, 11:00–20:00, ЦТИ «Фабрика» (Цех отделки, Переведеновский переулок 18с4)
❤57
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ЧЕРНЫЙ РЫНОК ЗАВТРА!
Крокодил ждет встречи с вами здесь:
ЦТИ «Фабрика», Переведеновский переулок 18с4, 11:00–20:00
Крокодил ждет встречи с вами здесь:
ЦТИ «Фабрика», Переведеновский переулок 18с4, 11:00–20:00
❤101
Еще несколько идей для новогодних подарков!
И на этот раз — персонализированных. Как порадовать книгами кого угодно — от синефила и модника до грибника и затворника — читайте в нашем новом материале с подборками самых актуальных подарков для самых разных персонажей.
А купить все, что приглянется, можно на нашем сайте или завтрашнем Черном рынке!
И на этот раз — персонализированных. Как порадовать книгами кого угодно — от синефила и модника до грибника и затворника — читайте в нашем новом материале с подборками самых актуальных подарков для самых разных персонажей.
А купить все, что приглянется, можно на нашем сайте или завтрашнем Черном рынке!
❤38