Хотелось бы ответить на несколько популистское предложение одного министра по импортозамещению https://tass.ru/obschestvo/8281641
Во-первых, китайский чай течет в наших венах. Боткинская больница названа по фамилии не только очень известного врача, в этой семье был чаеторговец. Имел свои плантации в Китае знаменитый благотворитель Оптиной и Шамордино. Более сотни чайных в пределах Садового кольца до начала известных событий 20 века.
Намек на то, что у нас все лучше, да еще и без кофеина стоит ноль рублей. Хотя бы потому, что действие кофеина в чае и в кофе очень различно. Тут можно долго разговаривать. Мне очень понравилась ремарка одного чайного человека - вы промываете китайский чай, потому что китайцы грязными руками…? Но проверяли ли вы, возле какой многополосной дороги или очередного результата экспериментов развивающейся страны, которая поворачивала реки и проводила открытые испытания разнообразного оружия, собирали мелиссу или кипрей? Готовы сравнить прямо сейчас? Кроме всего прочего, называть чаем можно, строго говоря, только продукты обработки растения Camelia Sinensis, а не все подряд.
Хотя в чем-то министр прав - кризис - хороший повод пить пусть даже чуть меньше чая, но перестать покупать его в супермаркетах, а поддерживать маленькие чайные, которые продают хороший китайский чай и сейчас есть почти в каждом городе. Пока есть.
И наконец, весь этот прайд выглядит так себе, когда… <...> (здесь удалено все, ведь мы не переходим на личности и у нас не политический канал).
P S Кстати, почитайте-посмотрите это https://tttttt.me/aboutea/658 , если вам интересно, как обстоят дела в Краснодарском крае с хорошим чаем.
Во-первых, китайский чай течет в наших венах. Боткинская больница названа по фамилии не только очень известного врача, в этой семье был чаеторговец. Имел свои плантации в Китае знаменитый благотворитель Оптиной и Шамордино. Более сотни чайных в пределах Садового кольца до начала известных событий 20 века.
Намек на то, что у нас все лучше, да еще и без кофеина стоит ноль рублей. Хотя бы потому, что действие кофеина в чае и в кофе очень различно. Тут можно долго разговаривать. Мне очень понравилась ремарка одного чайного человека - вы промываете китайский чай, потому что китайцы грязными руками…? Но проверяли ли вы, возле какой многополосной дороги или очередного результата экспериментов развивающейся страны, которая поворачивала реки и проводила открытые испытания разнообразного оружия, собирали мелиссу или кипрей? Готовы сравнить прямо сейчас? Кроме всего прочего, называть чаем можно, строго говоря, только продукты обработки растения Camelia Sinensis, а не все подряд.
Хотя в чем-то министр прав - кризис - хороший повод пить пусть даже чуть меньше чая, но перестать покупать его в супермаркетах, а поддерживать маленькие чайные, которые продают хороший китайский чай и сейчас есть почти в каждом городе. Пока есть.
И наконец, весь этот прайд выглядит так себе, когда… <...> (здесь удалено все, ведь мы не переходим на личности и у нас не политический канал).
P S Кстати, почитайте-посмотрите это https://tttttt.me/aboutea/658 , если вам интересно, как обстоят дела в Краснодарском крае с хорошим чаем.
ТАСС
Глава Минпромторга рекомендует россиянам пить выращенный в РФ травяной чай
Денис Мантуров подчеркнул, что кофе в России не выращивают, а чай производят только в Краснодарском крае "в несущественных объемах"
ПроЧай ️️️
Хотелось бы ответить на несколько популистское предложение одного министра по импортозамещению https://tass.ru/obschestvo/8281641 Во-первых, китайский чай течет в наших венах. Боткинская больница названа по фамилии не только очень известного врача, в этой…
Есть еще один момент.
Что такое так называемые травяные чаи - это по сути лекарство. Кому-то, например, противопоказан зверобой, кому-то мята. Безобидная на первый взгляд аптечная ромашка ( Matricāria chamomīlla) может навредить, если не соблюдать дозировку и схему: неделя приема — неделя паузы. Сочетание компонентов в травяных сборах - отдельная тема. В идеале фитотерапевт должен опросить пациента, изучить данные обследований, и на на этом основании составить сбор из трав и других растений.
В свете сказанного выше очень странно звучит рекомендация главы Минпромторга пить травяные чаи только потому, что в них не содержится кофеин.
Что такое так называемые травяные чаи - это по сути лекарство. Кому-то, например, противопоказан зверобой, кому-то мята. Безобидная на первый взгляд аптечная ромашка ( Matricāria chamomīlla) может навредить, если не соблюдать дозировку и схему: неделя приема — неделя паузы. Сочетание компонентов в травяных сборах - отдельная тема. В идеале фитотерапевт должен опросить пациента, изучить данные обследований, и на на этом основании составить сбор из трав и других растений.
В свете сказанного выше очень странно звучит рекомендация главы Минпромторга пить травяные чаи только потому, что в них не содержится кофеин.
Экспорт Чая в китайской провинции Гуйчжоу на юго-западе страны вырос на 24,1% за первый квартал 2020 года в годовом исчислении.
По предварительным данным таможни города Гуйян, столицы Гуйчжоу, за указанный период было экспортировано чая на сумму 22,36 млн юаней (около $3,16 млн). Чайная промышленность является одной из ключевых отраслей 43 уездов региона.
По предварительным данным таможни города Гуйян, столицы Гуйчжоу, за указанный период было экспортировано чая на сумму 22,36 млн юаней (около $3,16 млн). Чайная промышленность является одной из ключевых отраслей 43 уездов региона.
Как поддерживать ритм и желание с пользой использовать сэкономленное на поездках и прочей шелухе время в этот странный период? Правильно, пить чай. Как только все началось, многие чайные люди писали, что пьют Лю Бао. Этот чай действительно подойдет даже тем, кому не подойдет никакой другой. Потому что он постферментированный и не может вызвать неожиданных реакций. Этот тот чай, который рекомендуют старшему поколению, чувствительному к переменам. А в Китай надо ехать подготовившись, в этом Тая абсолютно права. https://tttttt.me/tayapoetry/5973
Telegram
Баечки от Таечки
За время в Китае у меня сложилось впечатление, что русские знают про китайский чай больше, чем сами китайцы. Как и некоторые иностранцы о России, например. Дело в том, что в Китае чай - это настолько привычно и внутренне, как данность, что даже не очень интересуешься…
Поклонники хорошего чая - самые разные люди. Мы привыкли, что наших футболистов называют "кальянщиками", к нашему спорту в целом часто относятся примерно так же, как, например, к отечественному кино. Но это если не присматриваться.
Например к недавнему интервью Дмитрия Сычева для RT:
— Вы являетесь большим знатоком и ценителем чая. Какой предпочитаете сейчас?
— Пуэр, как раз сегодня доставили.
— Таким необычным хобби могут похвастаться немногие…
— Пристрастился к нему случайно. Всё началось на свадьбе Дениса Глушакова в Ростове-на-Дону в 2009-м. На самом торжестве, разумеется, были другие напитки, но после мы поехали на концерт и познакомились с Бастой (рэпер Василий Вакуленко. — RT). Именно он начал просвещать меня на тему чаепития. И вот уже больше десяти лет увлекаюсь. Не могу назвать себя экспертом, но «километраж» набрал солидный.
— В таком случае расскажите, какой сорт чая подойдёт всем нам в нынешнем психологическом состоянии, когда нужно что-то тонизирующее, успокаивающее?
— Сложно сказать, потому что каждому подходит свой сорт, в зависимости от целей. Но конечно, учитывая обстоятельства, нужно что-то мощное, вроде пуэра. Я сам только такими и балуюсь. С ним можно подзабыть об окружающей реальности хотя бы на несколько часов. В то же время он придаёт энергии, поэтому перебарщивать не стоит, а то некуда её потом будет девать. Разве что перемыть всю посуду, переставить вещи, перестирать, перегладить, навести порядок в квартире.
Например к недавнему интервью Дмитрия Сычева для RT:
— Вы являетесь большим знатоком и ценителем чая. Какой предпочитаете сейчас?
— Пуэр, как раз сегодня доставили.
— Таким необычным хобби могут похвастаться немногие…
— Пристрастился к нему случайно. Всё началось на свадьбе Дениса Глушакова в Ростове-на-Дону в 2009-м. На самом торжестве, разумеется, были другие напитки, но после мы поехали на концерт и познакомились с Бастой (рэпер Василий Вакуленко. — RT). Именно он начал просвещать меня на тему чаепития. И вот уже больше десяти лет увлекаюсь. Не могу назвать себя экспертом, но «километраж» набрал солидный.
— В таком случае расскажите, какой сорт чая подойдёт всем нам в нынешнем психологическом состоянии, когда нужно что-то тонизирующее, успокаивающее?
— Сложно сказать, потому что каждому подходит свой сорт, в зависимости от целей. Но конечно, учитывая обстоятельства, нужно что-то мощное, вроде пуэра. Я сам только такими и балуюсь. С ним можно подзабыть об окружающей реальности хотя бы на несколько часов. В то же время он придаёт энергии, поэтому перебарщивать не стоит, а то некуда её потом будет девать. Разве что перемыть всю посуду, переставить вещи, перестирать, перегладить, навести порядок в квартире.
RT на русском
«Дидье каждые две недели просил блинчики»: Сычёв о Дрогба, пристрастии к чаю от Басты и своём подкасте
В скором времени российский футбол может совершить качественный скачок. Об этом в интервью RT заявил бывший нападающий сборной России Дмитрий Сычёв. По его словам, сейчас у команд нет ярких исполнителей. Бронзовый призёр Евро-2008 также рассказал, как начал…
Мы уже писали ранее, что наш самовар мог произойти от китайского хого, но есть и другие версии.
Слышали вы что-нибудь о фонтанах? Конечно, не о тех, что журчат в городских парках и скверах, а о сосудах для охлаждения вина. До XIX века подавать на стол стеклянные бутылки было не принято, поэтому для сервировки солнечного напитка использовали специальные емкости – фонтаны. В русском обиходе фонтаны стали известны начиная с XVIII в. Поначалу их привозили из Западной Европы, а в дальнейшем стали изготавливать и в русских мастерских. Фонтаны имели форму вазы с ручками и краном, довольно часто изящно декорировались лепным орнаментом и росписью. Внутри сосуда устанавливалась металлическая труба для льда. Помимо этого, фонтаны использовали для подогрева алкогольных напитков таких как грог или пунш. В качестве источника тепла применяли предварительно нагретую на огне гирьку, которую опускали на цепочке в трубу.
А теперь посмотрите на фото. Не находите ли сходство с русским самоваром?
По материалам альбома «Русские самовары», «Художник РСФСР» Ленинград 1971
Слышали вы что-нибудь о фонтанах? Конечно, не о тех, что журчат в городских парках и скверах, а о сосудах для охлаждения вина. До XIX века подавать на стол стеклянные бутылки было не принято, поэтому для сервировки солнечного напитка использовали специальные емкости – фонтаны. В русском обиходе фонтаны стали известны начиная с XVIII в. Поначалу их привозили из Западной Европы, а в дальнейшем стали изготавливать и в русских мастерских. Фонтаны имели форму вазы с ручками и краном, довольно часто изящно декорировались лепным орнаментом и росписью. Внутри сосуда устанавливалась металлическая труба для льда. Помимо этого, фонтаны использовали для подогрева алкогольных напитков таких как грог или пунш. В качестве источника тепла применяли предварительно нагретую на огне гирьку, которую опускали на цепочке в трубу.
А теперь посмотрите на фото. Не находите ли сходство с русским самоваром?
По материалам альбома «Русские самовары», «Художник РСФСР» Ленинград 1971
Telegram
ПроЧай
На ночь глядя хотелось бы продолжить тему самоваров, которые, как мы уже говорили, например в Турции появились после русско-турецких войн. Но является ли Россия родиной самовара? Сразу хотелось бы оговориться, что ценность изысканий журналистов "Новых известий"…
Соскучились по поездкам в Китай или никогда там не были? В Zoomе сидят не только преподаватели вузов и старые друзья - например про утесные чаи можно послушать из первых уст https://tea-drunk.com/wu-yi-shan-virtual-tea-trip
TEA DRUNK
Virtual Tea Trip to Wu Yi Shan | Tea Drunk
We are doing a mini series on Yan Cha (dark roasted wu long tea) making, terroir and tea evaluation, connecting you with tea farmers in Wu Yi Shan, China’s most mature tea region right now and a UNESCO World Heritage Site.
Леонид Васильевич Беловинский, автор различных справочников о русской жизни, так описывает «Полоскательницу»: большая округлая чаша на поддоне, фаянсовая, фарфоровая, серебряная, оловянная, предназначавшаяся для ополаскивания чайной посуды во время чаепития, прямо за чайным столом: наливать свежий чай в чашку, на дне которой остается спитой чай, не полагалось, так как от этого портился вкус и цвет нового чая.
Особый вид чайной посуды, чаще используемый в комплекте с самоваром(другой чайной или кофейной посудой) - полоскательная чаша - это европейская версия места, куда уходит лишняя влага. В русской версии чаепития влага могла капать из старого носика самовара - под такой подтекающий носик часто и подставляли такую чашу, откуда еще одно название - «капалка».
В японской культуре похожее назначение и внешний вид имеет тякобоси, в китайской очень близким может быть «чайный пруд»
Особый вид чайной посуды, чаще используемый в комплекте с самоваром(другой чайной или кофейной посудой) - полоскательная чаша - это европейская версия места, куда уходит лишняя влага. В русской версии чаепития влага могла капать из старого носика самовара - под такой подтекающий носик часто и подставляли такую чашу, откуда еще одно название - «капалка».
В японской культуре похожее назначение и внешний вид имеет тякобоси, в китайской очень близким может быть «чайный пруд»
Строго говоря, говорить о родстве полоскательной чаши, в которую капает из старого самоварного носика, и чайного пруда, который обычно ставят под чайник, не совсем корректно. В китайской традиции возможны несколько разных сосудов под разные нужды. Попробуем немного расширить описания Бронислава Виногродского:
Сосуд для питания чайника - чхачи/чачи (пруд чая) 茶池 cháchí, чхачхуань/чачуань (чайная лодка) 茶船 chá chuán.
Для того чтобы чайник был всегда горячим, его помещают в сосуд-чашу и поливают кипятком или горячим чаем. В разных местах этот сосуд имеет разные названия, но в одну группу эти предметы объединяет функциональное предназначение и чаще всего форма. Края такого сосуда часто развёрнуты наружу. Иногда в таком сосуде расположен специальный постамент для чайника (Худянь (壶垫 húdiàn), но часто он отсутствует. Иногда эта же подставка используется отдельно, чтобы чайник не контактировал с доской. Чачи как предмет чайной утвари чаще всего используется в провинции Гуандун и внешне напоминает маленькую круглую керамическую Чапань/Чабань. Очередной пример того как внешне все эти предметы предельно похожи.
Существует упоминание о подставке с отверстием для слива воды - еще одной схожей конструкции - Хучэн (壶承 húchéng)
Сосуд для слива воды и чая - ЧХАЮЙ или ШуйЮ (водяная чашка) 水盂 shuǐ yú, У Виногродского есть также ШУЙСИ или же Часи 茶洗 Chá xǐ. Поскольку иероглифов к последнему слову не прилагается, а прилагаются картинки из русскоязычного интернета, мы решили что под шуйси имеется в виду что-то такое. Однако нужно учитывать разнообразие чайных традиций и именований.
Чтобы во время чаепития можно было согреть и омыть чашки, вылить избыток воды, высыпать спитую заварку(если нет чайной доски с поддоном), используют сосуд с завёрнутыми внутрь краями. В зависимости от того, какую функцию этого сосуда считают определяющей, его называют чхаюй/шуйю или шуйси. Именно этот элемент посуды ближе всего к нашей с вами полоскательной чаше.
Сосуд для питания чайника - чхачи/чачи (пруд чая) 茶池 cháchí, чхачхуань/чачуань (чайная лодка) 茶船 chá chuán.
Для того чтобы чайник был всегда горячим, его помещают в сосуд-чашу и поливают кипятком или горячим чаем. В разных местах этот сосуд имеет разные названия, но в одну группу эти предметы объединяет функциональное предназначение и чаще всего форма. Края такого сосуда часто развёрнуты наружу. Иногда в таком сосуде расположен специальный постамент для чайника (Худянь (壶垫 húdiàn), но часто он отсутствует. Иногда эта же подставка используется отдельно, чтобы чайник не контактировал с доской. Чачи как предмет чайной утвари чаще всего используется в провинции Гуандун и внешне напоминает маленькую круглую керамическую Чапань/Чабань. Очередной пример того как внешне все эти предметы предельно похожи.
Существует упоминание о подставке с отверстием для слива воды - еще одной схожей конструкции - Хучэн (壶承 húchéng)
Сосуд для слива воды и чая - ЧХАЮЙ или ШуйЮ (водяная чашка) 水盂 shuǐ yú, У Виногродского есть также ШУЙСИ или же Часи 茶洗 Chá xǐ. Поскольку иероглифов к последнему слову не прилагается, а прилагаются картинки из русскоязычного интернета, мы решили что под шуйси имеется в виду что-то такое. Однако нужно учитывать разнообразие чайных традиций и именований.
Чтобы во время чаепития можно было согреть и омыть чашки, вылить избыток воды, высыпать спитую заварку(если нет чайной доски с поддоном), используют сосуд с завёрнутыми внутрь краями. В зависимости от того, какую функцию этого сосуда считают определяющей, его называют чхаюй/шуйю или шуйси. Именно этот элемент посуды ближе всего к нашей с вами полоскательной чаше.