ПроЧай ️️️
Продолжаем по чайной ложке погружаться в Индию. В столице того самого португальского штата Гоа нашли еще один магазинчик чая. Купленный там красный/черный из провинции Ассам произвел довольно интересное впечатление. Дело в том, что после первых проливов…
Кофейня United Coffee House в самом туристическом месте Дели помнит времена зарождения движения за независимость страны. Кофе и чай были поводом для бесед зарождающейся новой элиты, которую волновало будущее страны.
С тех пор многое изменилось, теперь за столиками - иностранцы и элита нынешняя. Например за соседним с нами столиком оказался министр столичных водных ресурсов(кажется так это звучит), который явно пришел на деловую встречу и заодно пообедать.
Интерьеры, которые помнят еще английских чиновников и военных, рецептура, которая отсылает к тем временам.
Но я решил вам рассказать об этом месте, чтобы продолжить рассказ о чае в Индии за пределами уличного масала-чая. Так вот, улун, который подали хотя в и европейской посуде, имел совершенно замечательное чайное дно, Листья даже после нескольких заварок(не проливов), оказались не повреждены и весьма упруги.
Неожиданно приятный запах издавала и пустая пиала, причем все эти вкусы и ароматы замечательно сочетались с медом, который подается с этим чаем. Соотношение цена/качество для такой ультратуристической локации просто 10 из 10.
С тех пор многое изменилось, теперь за столиками - иностранцы и элита нынешняя. Например за соседним с нами столиком оказался министр столичных водных ресурсов(кажется так это звучит), который явно пришел на деловую встречу и заодно пообедать.
Интерьеры, которые помнят еще английских чиновников и военных, рецептура, которая отсылает к тем временам.
Но я решил вам рассказать об этом месте, чтобы продолжить рассказ о чае в Индии за пределами уличного масала-чая. Так вот, улун, который подали хотя в и европейской посуде, имел совершенно замечательное чайное дно, Листья даже после нескольких заварок(не проливов), оказались не повреждены и весьма упруги.
Неожиданно приятный запах издавала и пустая пиала, причем все эти вкусы и ароматы замечательно сочетались с медом, который подается с этим чаем. Соотношение цена/качество для такой ультратуристической локации просто 10 из 10.
Еще одно интересное чайное местечко в Дели, - один из пятнадцати чайных огромной корпорации, которая производит товары массового спроса.
Вот только компания не всегда занималась FMCG. Основатель трудился в чайных садах Южной Африки примерно в те годы, когда там основал свое правозащитное движение сам Ганди. По возвращении в 1915 Narandas Desai начинает дело уже в Индии.
К 1934-му из гуджаратской компании со стандартным названием вырастает бренд с мощнейшей смысловой нагрузкой - Wagh Bakri.
Wagh на гуджарати означает тигр и в данном случае символизирует высшие классы в Индии, а Bakri это коза, в которой объединены представления о низших сословиях. Оба животных пьют чай из одной чашки, такой вот посыл о мире и гармонии.
Сегодня компания управляется людьми с той же фамилией, то есть это семейная история. Производят все на свете от органик чая за хорошие деньги до вендинговых чайных автоматов(я знал, что мы к этому регулярно будем возвращаться в нашем канале), всевозможной ароматики и CTC.
Особая фишка - вот эти чайные залы. Сегодня их 15, один находится в здании национальной алмазной биржи, а при попытке открыть сайт компании вылезает грозное предупреждение мол не ведитесь на скамеров, которые предлагают вам франшизу наших залов - они управляются только нами.
По итогам посещения могу сказать, что конкретный зал находится в местечке с кучей еды вокруг, как будто на фуд-корте. Рядом - чайный зал другой компании. Поэтому ощутить величие не получается. Но чай хорош, аромат пустой чашки даже при европейском заваривании интересный, а его подача с печеньками, конечно, не лишена шарма. Бабл ти и прочие радости запланировали попробовать в другой раз.
Вот только компания не всегда занималась FMCG. Основатель трудился в чайных садах Южной Африки примерно в те годы, когда там основал свое правозащитное движение сам Ганди. По возвращении в 1915 Narandas Desai начинает дело уже в Индии.
К 1934-му из гуджаратской компании со стандартным названием вырастает бренд с мощнейшей смысловой нагрузкой - Wagh Bakri.
Wagh на гуджарати означает тигр и в данном случае символизирует высшие классы в Индии, а Bakri это коза, в которой объединены представления о низших сословиях. Оба животных пьют чай из одной чашки, такой вот посыл о мире и гармонии.
Сегодня компания управляется людьми с той же фамилией, то есть это семейная история. Производят все на свете от органик чая за хорошие деньги до вендинговых чайных автоматов(я знал, что мы к этому регулярно будем возвращаться в нашем канале), всевозможной ароматики и CTC.
Особая фишка - вот эти чайные залы. Сегодня их 15, один находится в здании национальной алмазной биржи, а при попытке открыть сайт компании вылезает грозное предупреждение мол не ведитесь на скамеров, которые предлагают вам франшизу наших залов - они управляются только нами.
По итогам посещения могу сказать, что конкретный зал находится в местечке с кучей еды вокруг, как будто на фуд-корте. Рядом - чайный зал другой компании. Поэтому ощутить величие не получается. Но чай хорош, аромат пустой чашки даже при европейском заваривании интересный, а его подача с печеньками, конечно, не лишена шарма. Бабл ти и прочие радости запланировали попробовать в другой раз.
«Без чая человека не отпустят, отказаться от чая у сибиряков-старожилов было невежливо. Чалдоны выпивали за раз до десяти стаканов. Даже дома строили близко друг к другу, чтобы передавать чай из окна в окно», ─ рассказывает заведующая отделом этнографии Института археологии и этнографии СО РАН, доктор исторических наук Елена Фурсова.
Любовь к чаю она такая, даже дома с поправкой на чай. Но все-таки интересно, как это было практически реализовано. Какие-то окна с видом на окна, как в многоэтажках? С трудом себе представляю. Может быть кто-то из читателей сталкивался?
Любовь к чаю она такая, даже дома с поправкой на чай. Но все-таки интересно, как это было практически реализовано. Какие-то окна с видом на окна, как в многоэтажках? С трудом себе представляю. Может быть кто-то из читателей сталкивался?
Микоян против кирпичного чая.
Ф.Р-5446. Оп.120. Д.846. Л.47-49, 51, 53, 57.
Выдержки из стенограммы заседания коллегии Наркомпищепрома, проведенной в 1945 г. под председательством Анастаса Микояна.
Заседание, проходившее в 1945-м году оценивало в том числе состояние чайной промышленности СССР к концу войны. По сообщению руководителя Главчая Р. Панцхавы советские чайные плантации за годы войны почти не снизили объем сбора чая. Однако из-за отсутствия удобрений и квалифицированной рабочей силы, качество чая резко ухудщилось «Собирали вместо вторых сортов третьи».
В итоге, на складах за годы войны скопились тысячи тонн чайной крошки, годной лишь для изготовления кирпичного чая.
Микоян резко возмущается ситуацией. И ядовито спрашивает представителей чайной промышленности кто из них пьет кирпичный чай. По словам Микояна те хотят «перевоспитать москвичей, чтобы они как узбеки пили этот чай». Заодно он досадует из-за прекращения выпуска чая «Букет Грузии», которым прежде угощали иностранцев
Спасибо каналу ГосАрхива
Ф.Р-5446. Оп.120. Д.846. Л.47-49, 51, 53, 57.
Выдержки из стенограммы заседания коллегии Наркомпищепрома, проведенной в 1945 г. под председательством Анастаса Микояна.
Заседание, проходившее в 1945-м году оценивало в том числе состояние чайной промышленности СССР к концу войны. По сообщению руководителя Главчая Р. Панцхавы советские чайные плантации за годы войны почти не снизили объем сбора чая. Однако из-за отсутствия удобрений и квалифицированной рабочей силы, качество чая резко ухудщилось «Собирали вместо вторых сортов третьи».
В итоге, на складах за годы войны скопились тысячи тонн чайной крошки, годной лишь для изготовления кирпичного чая.
Микоян резко возмущается ситуацией. И ядовито спрашивает представителей чайной промышленности кто из них пьет кирпичный чай. По словам Микояна те хотят «перевоспитать москвичей, чтобы они как узбеки пили этот чай». Заодно он досадует из-за прекращения выпуска чая «Букет Грузии», которым прежде угощали иностранцев
Спасибо каналу ГосАрхива