Хочу немного раскрыть тему классического зефира
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мои любимые насадки
1G, вс329, 1М, 1В или 855, французская звезда
1G, вс329, 1М, 1В или 855, французская звезда
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔥Продолжаем тему классического зефира!
Не забываем ставить 🔥, а то мне сложно понять, что вам нравится😁
Для того чтобы приготовить классический смородиновый зефир, нам необходимо приготовить смородиновое пюре👇
Готовится оно просто:
Замороженную или свежую смородину ставим в микроволновку, увариваем до загустения, пробиваем блендером и перетераем через сито. Пюре готово!!!
Чтобы зефир не был сильно кислым и взбивался лучше, я рекомендую добавить в смородиновое пюре - яблочное пюре 50на50.
А что, если вам хочется приготовить чисто смородиновый зефир, но масса при взбивании не увеличивается в объёме?
*просто добавьте 5гр охлаждённого белка и увидите разницу. Но добавляйте не сразу, а только если видите, что массы в чаше все также мало.
И не забудьте увеличить количество агара на 1гр, иначе зефир получится рыхлым.
Нужен ли рецепт классического зефира из смородины?
Не забываем ставить 🔥, а то мне сложно понять, что вам нравится😁
Для того чтобы приготовить классический смородиновый зефир, нам необходимо приготовить смородиновое пюре👇
Готовится оно просто:
Замороженную или свежую смородину ставим в микроволновку, увариваем до загустения, пробиваем блендером и перетераем через сито. Пюре готово!!!
Чтобы зефир не был сильно кислым и взбивался лучше, я рекомендую добавить в смородиновое пюре - яблочное пюре 50на50.
А что, если вам хочется приготовить чисто смородиновый зефир, но масса при взбивании не увеличивается в объёме?
*просто добавьте 5гр охлаждённого белка и увидите разницу. Но добавляйте не сразу, а только если видите, что массы в чаше все также мало.
И не забудьте увеличить количество агара на 1гр, иначе зефир получится рыхлым.
Нужен ли рецепт классического зефира из смородины?
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Меня два дня нет в интернете 😁
Я сегодня мама, которая болела за своего ребёнка!!!
Девочки, поздравляю вас с ПРАЗДНИКОМ, С ДНЁМ МАМЫ!!! ПУСТЬ ВАШИ ДЕТКИ РАДУЮТ ВАС, ПУСТЬ БУДУТ ЗДОРОВЫ ОНИ И СЧАСТЛИВЫ ВЫ!!!!
Я сегодня мама, которая болела за своего ребёнка!!!
Девочки, поздравляю вас с ПРАЗДНИКОМ, С ДНЁМ МАМЫ!!! ПУСТЬ ВАШИ ДЕТКИ РАДУЮТ ВАС, ПУСТЬ БУДУТ ЗДОРОВЫ ОНИ И СЧАСТЛИВЫ ВЫ!!!!
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Зефир смородиновый не забудьте 🔥🔥🔥🔥
в дежу:
65гр яблочного пюре
60гр пюре смородины
100гр сахара
35гр белка (5гр добавить по необходимости)
в сотейник:
100гр воды
8гр агара
50гр инвертного сиропа
130гр сахара
Смородину ставим в микроволновку минут на семь, пробиваем блендером и перетираем через сито, пюре охлаждаем.
В деже взбиваем пюре с сахаром и белком до пышной шапки на венчике, если вы заметили, что масса рвётся, то добавьте ещё немного белка (5гр)
Сироп варим до тонкой непрерывной ниточки и осторожно вливаем его в готовую массу.
Взбиваем массу ещё секунд десять.
Перемешиваем массу лопаткой снизу вверх.
Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефир.
Зефиру даём созреть 24 часа (летом зефир зреет до 48 часов) при комнатной температуре, далее обваливаем зефир в сахарной пудре, убираем в герметичный контейнер и храним при комнатной температуре.
Удачных зефирок ❤️
в дежу:
65гр яблочного пюре
60гр пюре смородины
100гр сахара
35гр белка (5гр добавить по необходимости)
в сотейник:
100гр воды
8гр агара
50гр инвертного сиропа
130гр сахара
Смородину ставим в микроволновку минут на семь, пробиваем блендером и перетираем через сито, пюре охлаждаем.
В деже взбиваем пюре с сахаром и белком до пышной шапки на венчике, если вы заметили, что масса рвётся, то добавьте ещё немного белка (5гр)
Сироп варим до тонкой непрерывной ниточки и осторожно вливаем его в готовую массу.
Взбиваем массу ещё секунд десять.
Перемешиваем массу лопаткой снизу вверх.
Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефир.
Зефиру даём созреть 24 часа (летом зефир зреет до 48 часов) при комнатной температуре, далее обваливаем зефир в сахарной пудре, убираем в герметичный контейнер и храним при комнатной температуре.
Удачных зефирок ❤️
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Рекомендую агар
Агар Агар 900 bloom натуральный ZERO SHOP
https://wildberries.ru/catalog/81838428/detail.aspx
Агар Агар 900 bloom натуральный ZERO SHOP
https://wildberries.ru/catalog/81838428/detail.aspx
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Жду ваши 🔥
Сохраняем рецепт и идём его готовить
Зефир 🍒 пряная вишня
Вишню свежемороженую разморозить и вместе с соком пробить блендером (можно перетереть по желанию)
Рецепт:
В сотейник:
150гр пюре вишни
100гр воды
10гр агара
200гр сахара
50гр инвертного сиропа
Щепотка корицы или кардамона
В деже:
70гр сахара
70гр белка
В сотейник выкладываем все необходимые ингредиенты. Варим сироп 4 минуты с момента закипания.
В деже, паралельно с сиропом, взбиваем меренгу до плотной шапочки на венчике.
В готовую меренгу вливаем горячий сироп тонкой струйкой и после вливания взбиваем зефирную массу еще пару минут.
После выкладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефир.
Начинку можно купить на вайлдбериз (термостабильная)
Через 12-24 часа склеиваем зефирки между собой и обваливаем в сахарной пудре.
Храним зефир в герметичном контейнере. В холодильнике , если зефир с начинкой и при комнатной температуре, если зефир без начинки.
Сохраняем рецепт и идём его готовить
Зефир 🍒 пряная вишня
Вишню свежемороженую разморозить и вместе с соком пробить блендером (можно перетереть по желанию)
Рецепт:
В сотейник:
150гр пюре вишни
100гр воды
10гр агара
200гр сахара
50гр инвертного сиропа
Щепотка корицы или кардамона
В деже:
70гр сахара
70гр белка
В сотейник выкладываем все необходимые ингредиенты. Варим сироп 4 минуты с момента закипания.
В деже, паралельно с сиропом, взбиваем меренгу до плотной шапочки на венчике.
В готовую меренгу вливаем горячий сироп тонкой струйкой и после вливания взбиваем зефирную массу еще пару минут.
После выкладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефир.
Начинку можно купить на вайлдбериз (термостабильная)
Через 12-24 часа склеиваем зефирки между собой и обваливаем в сахарной пудре.
Храним зефир в герметичном контейнере. В холодильнике , если зефир с начинкой и при комнатной температуре, если зефир без начинки.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Апельсиновое зефирное мороженое с корицей 🍊🍊🍊
Жду ваши 🔥
Нам понадобится:
Стаканчик вафельный (купить можно в кондитерских магазинах или на маркетплейсах)
Шоколад
Форма - полусфера или заготовка шар (пластик)
Кондитерский мешок
Способ приготовления:
1. Вафельные стаканчики необходимо изнутри покрыть растопленным шоколадом и убрать в холодильник
2. Подготовьте форму полусферу
Готовим апельсиновое пюре:
На порцию у меня ушло 3 апельсина
1. С одного апельсина необходимо снять цедру на мелкой терке
2. Освободить мякоть апельсина от перегородок и косточек
3. Выжать сок
4. Добавить цедру
5. Пробить блендером, но не перетирать
Готовим зефир:
В Деже:
70гр. сахара
70гр. Белка
В сотейник:
250гр. апельсинового пюре
70гр. воды (если получится густой сироп)
200гр. сахара
50гр. глюкозного или инвертного сиропа
11гр. Агара
Щепотку корицы (по желанию)
1. Варим сироп 4 минуты с момента закипания
2. Взбиваем меренгу до пышной шапочки на венчике
3. Вливаем сироп в меренгу
4. Взбиваем секунд 30
5. Перемешиваем готовую массу лопаткой
6. Перекладываем массу в кондитерский мешок
7. Заполняем полусферы и убираем их в холодильник
8. Заполняем зефиром вафельные стаканчики
9. Достаём зефир из полусфер и выкладываем сверху в стаканчик
10. Украшаем мороженое шоколадом и сублимированной малиной
Храним зефир можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре
Приятного аппетита!
Жду ваши 🔥
Нам понадобится:
Стаканчик вафельный (купить можно в кондитерских магазинах или на маркетплейсах)
Шоколад
Форма - полусфера или заготовка шар (пластик)
Кондитерский мешок
Способ приготовления:
1. Вафельные стаканчики необходимо изнутри покрыть растопленным шоколадом и убрать в холодильник
2. Подготовьте форму полусферу
Готовим апельсиновое пюре:
На порцию у меня ушло 3 апельсина
1. С одного апельсина необходимо снять цедру на мелкой терке
2. Освободить мякоть апельсина от перегородок и косточек
3. Выжать сок
4. Добавить цедру
5. Пробить блендером, но не перетирать
Готовим зефир:
В Деже:
70гр. сахара
70гр. Белка
В сотейник:
250гр. апельсинового пюре
70гр. воды (если получится густой сироп)
200гр. сахара
50гр. глюкозного или инвертного сиропа
11гр. Агара
Щепотку корицы (по желанию)
1. Варим сироп 4 минуты с момента закипания
2. Взбиваем меренгу до пышной шапочки на венчике
3. Вливаем сироп в меренгу
4. Взбиваем секунд 30
5. Перемешиваем готовую массу лопаткой
6. Перекладываем массу в кондитерский мешок
7. Заполняем полусферы и убираем их в холодильник
8. Заполняем зефиром вафельные стаканчики
9. Достаём зефир из полусфер и выкладываем сверху в стаканчик
10. Украшаем мороженое шоколадом и сублимированной малиной
Храним зефир можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре
Приятного аппетита!
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Тема января :
ПТИЧЬЕ МОЛОКО В МОЛДАХ
СТОИМОСТЬ ДОСТУПА 1499РУБ
ДОСТУП ОТКРОЕТСЯ С 23 ДЕКАБРЕ ПО 31 ДЕКАБРЕ
РЕЦЕПТ ПТИЧКИ ПОДОЙДЁТ ДЛЯ ЛЮБЫХ МОЛДОВ 👌
ПТИЧЬЕ МОЛОКО В МОЛДАХ
СТОИМОСТЬ ДОСТУПА 1499РУБ
ДОСТУП ОТКРОЕТСЯ С 23 ДЕКАБРЕ ПО 31 ДЕКАБРЕ
РЕЦЕПТ ПТИЧКИ ПОДОЙДЁТ ДЛЯ ЛЮБЫХ МОЛДОВ 👌
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Работаю над созданием цветов из птичьего молока!!!
В закрытую группу будут добавлены такие уроки, как:
1. Приготовление крема для птички
2. Приготовление самой птички
3. Заливка птички в молды
4. Упаковка цветов
5. Урок по БОЛЬШОМУ ЗАЙЦУ👌
Мой рецепт птичьего молока подходит для молдов любой сложности, в том числе и для фигурок (зверят)
Стоимость доступа 1499руб
Доступ будет открыт с 24 декабря и закроется 31👌
В закрытую группу будут добавлены такие уроки, как:
1. Приготовление крема для птички
2. Приготовление самой птички
3. Заливка птички в молды
4. Упаковка цветов
5. Урок по БОЛЬШОМУ ЗАЙЦУ👌
Мой рецепт птичьего молока подходит для молдов любой сложности, в том числе и для фигурок (зверят)
Стоимость доступа 1499руб
Доступ будет открыт с 24 декабря и закроется 31👌