Всё было бы смешно если бы не было так грустно.....

И можно, пожалуйста, не жалеть лайков, а то непонятно почему вы на меня подписаны... как понять, что вам заходит, а что нет ?!

Классический зефир с йогуртом от Нативакондитер

в дежу:
125гр​ яблочного пюре
100гр сахара
33гр белка

в сотейник:
100гр воды
130гр сахара
7гр агара
50гр инвертного сиропа

2ст.л йогурта

❇️В дежу миксера кладём​ яблочное пюре, охлажденный белок и сахар, ставим взбивать на полной скорости миксера до тех пор, пока масса не намотается на венчик пышной шапкой

❇️Параллельно варим сироп: в сотейник выливаем воду, инвертный сироп, добавляем сахар и агар, все перемешиваем и ставим на плиту, варим сироп до непрерывной​ ниточки

❇️Масса готова. Теперь вливаем сироп тонкой струйкой.
Как только влили сироп, продолжаем взбивать массу ещё секунд 10 - 15
В готовую массу добавляем пару столовых ложек йогурта и перемешиваем массу лопаткой.

❇️Перекладываем массу в заранее приготовленный кондитерский мешок с насадкой (у меня 1G)

❇️Через 12 - 24 часа склеиваем зефирки между собой и обваливаем в йогурте
❇️Храним зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Всем удачных зефирок!!!

Ссылка на йогурт👇
https://nativaconditer.ru/product-category/yogurt/

Скоро будет месяц, как я переехала!!!

И огромное спасибо моему мужу за помощь и не только в перевозке и сборке мебели... спасибо ему за то, что поддерживает все мои самые смелые решения. Без него бы я ничего не смогла, люблю тебя мой муж (знаю, что он читает все мои посты и просматривает все мои ролики, а ещё читает все ваши комментарии 😁😁😁)

Я вышла из зоны комфорта, теперь как и все я приезжаю на работу утром, а уезжаю вечером, вся работа остаётся на работе.

Это очень удобно и дома стало чище и просторнее😁👌

Артём особо не унывает 👌😁

Я сегодня отсняла всю программу на июль, программа будет полностью посвящена десертам без сахара (не зефир)

На июнь программа готова (список уроков выложу ближе к 26 мая) , на июль программа почти готова, осталось отснять чизкейк!

С понедельника перехожу к съёмке уроков на август ...и всё это для закрытой группы

Про вас я тоже не забыла, сняла ролик - рецепт "Зефир банановый с ганашем" скоро появится в этой группе👌

Итак программа готова на два месяца
👇

Список уроков на июнь:

1. Двухцветные зефирные тюльпаны + сборка корзины
2. Цветы из гибкого шоколада + сборка цветов в корзину
3. Цветы из гибкого шоколада в рожках + наполнение рожка классическим зефиром
4. Корзинки зефирные с начинкой (идеальный десерт для кофейни

Программа на июЛь:

Десерты без сахара

1. Джем из фиников (заготовка для других десертов)
2. Сгущёнка (заготовка для десертов)
3. Солёная карамель (заготовка для десертов)
4. Тирамису
5. Трюфель: апельсин, black, кокос
6. Корзинки шоколадные с начинкой
7. Тарт с кокосовой начинкой
8. Конфеты сникерс и баунти
9. Пирожное картошка
10. Чизкейк с тофу
11. Безглютеновые кексы
12. Зефир без сахара апельсиновый
13. Зефир без сахара смородиновый

Программа будет объёмной и очень интересной

Группа будет открыта с 26 июня , стоимость доступа в июне 1799руб, стоимость доступа в июле 1899руб.

Если бы было всё так же просто😁👌

А мы были сегодня на нашем старом месте, Паркуша очень обрадовался, но это и так видно 😁👌

Про ❤️ не забудьте 🙏
Малина - имбирь (зефир классический)

в дежу:
65гр малинового пюре
65гр яблочного пюре
33гр белка
110гр сахара

в сотейник:
100гр воды
8гр агара
130гр сахара
50гр инвертного сиропа
10гр сока имбиря

Малину запечь в микроволновке, пробить блендером и перетереть через сито. Охладить.
В дежу кладем все ингредиенты и взбиваем массу до пышной шапки на венчике.

Параллельно варим в сироп до тонкой непрерывной ниточки.

В готовую массу вливаем сироп тонкой струйкой. После того, как влили сироп, взбиваем массу еще секунд 10. Перекладываем массу в заранее приготовленный кондитерский мешок и отсаживаем зефир., даём созреть зефиру 12-24 часа.
После склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре.

Храним зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Паркуша сегодня был на съёмке!!!

Банановый с ганашем , ролик почти готов👌

Как работать с кофейнями?!
Понятия не имею. Я с ними не работаю. Я лишь отдаю зефир, который у меня в наличии. Документы для сотрудничества не нужны. По крайней мере, у меня не спрашивают.
А вообще, я рекомендую сначала угостить своим зефиром того, с кем собираетесь сотрудничать. Упакуйте свой самый вкусный зефир в коробку, положите визитки, расскажите о сроке годности, расскажите про состав и условия хранения зефира. Ну и самое важно - озвучьте стоимость зефира.
Если вы уверены в себе и в своём зефире, то выходите из зоны комфорта.