Паркуша вчера в Питере на выставке взял второе место!!!! Засудили сволочи 😁

Вишня с медовой сливой...


Вишнёвое пюре 75гр
Сливовое пюре 75гр
Агар 10гр
Сахар 200гр
Вода 100гр
Мёд 50гр (можно заменить на глюкозный или на инвертный сироп), но тогда зефир будет уже не медовый😁

В дежу:
70гр белка
70гр сахара

Сливу и вишню разморозить и вместе с соком пробить блендером (не перетирать)

В сотейник с толстым дном наливаем воду, мед, пюре, насыпаем сахар и агар. Варим сироп 4 минуты с момента закипания и параллельно взбиваем меренгу до плотного пика.

Готовый сироп вливаем тонкой струйкой в меренгу и после того, как влили сироп, взбиваем массу еще 3 минуты.

Перекладываем массу в кондитерский мешок с вашей любимой насадкой и отсаживаем зефирчик.

Даем созреть зефиру от 24 до 48 часов.

Склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре.

Храним зефир в герметичном контейнере.

Перед тем, как начать варить сироп, в него можно добавить любую пряную приправу, например корицу или кардамон (по желанию)

Завтра приглашаю всех на прямой эфир 👉 https://vk.com/tortomaster

Готовить будем зефирную сирень в рожке👌
Эфир состоится в 13.00 по МСК

Группа набрана, всем спасибо.

Жду ваши ❤️

Насадку помпон можно приобрести у Владимира Тюрина

Краситель распылитель от Натива кондитер

ссылка на сайт натива кондитер👇

https://nativaconditer.ru/product-category/oblachko1/


Скидка 500руб на наборы распылителей - промокод astra

https://nativaconditer.ru/product-category/pigment_set/ - ссылка на пигменты ( кандурины ) скидка 500 руб - промокод astra

Набор блесков - NativaKonditer
https://nativaconditer.ru/product-category/pigment_set/

Обычно я даю себе отдохнуть от съёмок, но мне пришли потрясные молды от Марфы и не могла просто так лечь и ничего не делать 👌

кстати у Марфы вы можете заказать молды со скидкой 10% по промокоду АСТРА