Сегодня пропустили тренировку и уехали на рыбалку, даже рыбу поймали 😁
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Мой любимый рецепт
Мармелад для начинки в зефир
Апельсиновый сок 200гр
Сахар 100гр
Агар 9гр
Инвертный сироп 20гр
по желанию цедра апельсина
В сотейнике соединяем апельсиновый сок, сахар, агар, инвертный или глюкозный сироп. Можно добавить цедру, я не добавила и пожалела (мне немного не хватило вкуса), перемешиваем и ставим варить до ниточки, если по времени - то это примерно 3 минуты
Разливаем горячий сироп по ячейкам силиконовой формы (форму не смазываем) и даём остыть (я убрала форму в холодильник)
Начинка для зефира готова
Мармелад для начинки в зефир
Апельсиновый сок 200гр
Сахар 100гр
Агар 9гр
Инвертный сироп 20гр
по желанию цедра апельсина
В сотейнике соединяем апельсиновый сок, сахар, агар, инвертный или глюкозный сироп. Можно добавить цедру, я не добавила и пожалела (мне немного не хватило вкуса), перемешиваем и ставим варить до ниточки, если по времени - то это примерно 3 минуты
Разливаем горячий сироп по ячейкам силиконовой формы (форму не смазываем) и даём остыть (я убрала форму в холодильник)
Начинка для зефира готова
У нас сегодня был важный день. Мы купили портфель и дневник😊
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Пока есть ароматные персики - готовим зефир
Зефир персик - гвоздика - мёд
150гр персика
100гр воды
Агара 9гр
Сахара 200гр
Мёда 50гр
В дежу:
70гр сахара
70гр белка
Персики пробить блендером.
В сотейник наливаем персиковое пюре, мёд, воду, насыпаем сахар, агар, добавляем гвоздики пару горошков.
В чашу наливаем охлажденый белок и сахар, ставим взбивать меренгу на полной мощности миксера и параллельно ставим варить сироп.
Сироп варим 4 минуты с момента закипания.
Меренгу взбиваем до плотного пика.
Готовый сироп вливаем в меренгу тонкой струйкой и продолжаем взбивать массу ещё 3 минуты.
Выкладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефирки.
Зефир отсаживаем на пергамент.
Даем созреть зефиру 24-48 часов, все зависит от влажности у вас дома.
Собираем зефир: склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре.
Храним зефир в герметичной упаковке или пакетике.
Приятного аппетита ❤
Зефир персик - гвоздика - мёд
150гр персика
100гр воды
Агара 9гр
Сахара 200гр
Мёда 50гр
В дежу:
70гр сахара
70гр белка
Персики пробить блендером.
В сотейник наливаем персиковое пюре, мёд, воду, насыпаем сахар, агар, добавляем гвоздики пару горошков.
В чашу наливаем охлажденый белок и сахар, ставим взбивать меренгу на полной мощности миксера и параллельно ставим варить сироп.
Сироп варим 4 минуты с момента закипания.
Меренгу взбиваем до плотного пика.
Готовый сироп вливаем в меренгу тонкой струйкой и продолжаем взбивать массу ещё 3 минуты.
Выкладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефирки.
Зефир отсаживаем на пергамент.
Даем созреть зефиру 24-48 часов, все зависит от влажности у вас дома.
Собираем зефир: склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре.
Храним зефир в герметичной упаковке или пакетике.
Приятного аппетита ❤
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня я работала 14 часов не переставая....
Мои ноги отваливаются, спина болит, есть не чего🤣....
Когда моих нет дома я не готовлю, потому что я вся в мыслях, в работе и есть некогда да и нечего🤣
Зато весь подоконник в зефирных цветах😁
Мои ноги отваливаются, спина болит, есть не чего🤣....
Когда моих нет дома я не готовлю, потому что я вся в мыслях, в работе и есть некогда да и нечего🤣
Зато весь подоконник в зефирных цветах😁
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Ковш эмалированный «Сканди», 1 литр EVA Homeware
https://wildberries.ru/catalog/96024586/detail.aspx
Ковш кухонный со стеклянной крышкой 1,5л Callunahome
https://wildberries.ru/catalog/153483514/detail.aspx
Протирка овощей сито металлическое Giro MIRTA
https://wildberries.ru/catalog/137928442/detail.aspx
https://wildberries.ru/catalog/96024586/detail.aspx
Ковш кухонный со стеклянной крышкой 1,5л Callunahome
https://wildberries.ru/catalog/153483514/detail.aspx
Протирка овощей сито металлическое Giro MIRTA
https://wildberries.ru/catalog/137928442/detail.aspx
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
НА ПОВЕСТКЕ ДНЯ:
Зефир смородиновый
в дежу:
65гр яблочного пюре
60гр пюре смородины
100гр сахара
35гр белка (5гр добавить по необходимости)
в сотейник:
100гр воды
8гр агара
50гр инвертного сиропа
130гр сахара
(в сироп можно добавить цедру апельсина, лимона или грейпфрута)
Смородину ставим в микроволновку минут на десять (запекаем до состояния полопавш ягод) , пробиваем блендером и перетираем через сито, пюре охлаждаем.
В деже взбиваем пюре с сахаром и белком до пышной шапки на венчике, если вы заметили, что масса рвётся, то добавьте ещё немного белка (5гр)
Сироп варим до тонкой непрерывной ниточки и осторожно вливаем его в готовую массу.
Взбиваем массу ещё секунд десять.
Перемешиваем массу лопаткой снизу вверх.
Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефир.
Зефиру даём созреть 24 часа (летом зефир зреет до 48 часов) при комнатной температуре, далее обваливаем зефир в сахарной пудре, убираем в герметичный контейнер и храним при комнатной температуре.
Удачных зефирок ❤️
Зефир смородиновый
в дежу:
65гр яблочного пюре
60гр пюре смородины
100гр сахара
35гр белка (5гр добавить по необходимости)
в сотейник:
100гр воды
8гр агара
50гр инвертного сиропа
130гр сахара
(в сироп можно добавить цедру апельсина, лимона или грейпфрута)
Смородину ставим в микроволновку минут на десять (запекаем до состояния полопавш ягод) , пробиваем блендером и перетираем через сито, пюре охлаждаем.
В деже взбиваем пюре с сахаром и белком до пышной шапки на венчике, если вы заметили, что масса рвётся, то добавьте ещё немного белка (5гр)
Сироп варим до тонкой непрерывной ниточки и осторожно вливаем его в готовую массу.
Взбиваем массу ещё секунд десять.
Перемешиваем массу лопаткой снизу вверх.
Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефир.
Зефиру даём созреть 24 часа (летом зефир зреет до 48 часов) при комнатной температуре, далее обваливаем зефир в сахарной пудре, убираем в герметичный контейнер и храним при комнатной температуре.
Удачных зефирок ❤️