Готов новый урок по маршмеллоу с ликёром!!!

Уже в это воскресенье он появится в моей закрытой группе телеграм канала

В апреле я планирую добавить такие уроки как:

Пасхальные зефирные сендвичи
Куличи
Зефирные васильки
Зефирные герберы

Как и обещала курс по цветам будет готов в конце марта

После курса у меня есть одна интересная задумка, хочу написать книгу и отдать её в издательство....

но книга будет не простой....

и назову я её "Цветы глазами кондитера"

Работа над книгой будет очень сложной, но если я её напишу - это будет бомба!!!!

Самые вкусные пионы из клубники

В сотейник:
150гр клубничного пюре
100гр яблочного сока
8гр агара
200гр сахара
50гр инвертного сиропа

В дежу:
70гр белка
70гр сахара

Клубнику разморозить и пробить блендером вместе с соком (для цветов пюре перетираем)

Сироп варим четыре минуты с момента закипания.

Меренгу взбиваем до плотного пика

Сироп вливаем тонкой струйкой в меренгу.

Взбиваем массу ещё 2 минуты и работаем с отсадкой.

1. Я рекомендую сделать два замеса:
первый для основ и второй для лепестков
2. Насадка 123
3. Чем больше основа, тем больше получатся пионы
4. Используйте маленькие кондитерские мешки
5. Не забудьте включить духовку

Ну а детали будут на курсе "Sweet flowers"