Зефир классический
Черника - лаванда

Я и в самом деле забыла, когда готовила классику. Заварной всегда проще и легче приготовить, но по вкусовым качествам классический зефир - это фаворит.

Я смешала черничное пюре с яблочным.
Чернику, не размораживая, ставим в микроволновку и увариваем до состояния полопавшихся ягод, пробиваем блендером и не перетираем.

Завариваем крутым кипятком (100гр) пару чайных ложек пищевой лаванды и даём настояться минут сорок.

В сотейник:
130гр сахара
50гр инвертного сиропа
8гр агара
100гр настоя лаванды

В дежу:
80гр черничного пюре
45гр яблочного пюре
100гр сахара
35гр белка

Смешиваем в сотейнике все подготовленные ингредиенты, перемешиваем и ставим варить сироп.
Паралелльно ставим взбивать пюре с сахаром и белком.

Зефирная масса по классической технологии должна сесть пышной шапкой на венчик, а сироп должен стекать с лопатки тонкой и непрерывной ниточкой.

В готовую массу тонкой струйкой вливаем сироп и продолжаем взбивать её ещё секунд 20.

Лопаткой перемешиваем массу снизу вверх и выкладываем в кондитерский мешок.

Отсаживаем зефир на пергамент или силиконовый коврик.

Даём зефиру созреть от 12 до 24 часов.
Склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре.

Храним зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Я в 33 года поняла, что хочу научиться играть на гитаре😁
Даже преподавателя нашла 😁

Сказала об этом своему ребёнку, а он ,неожиданно, сказал, что будет учится со мной 😁
И я поняла, что на правильном пути😊😊😊

МАЛЕНЬКИЕ ГАДЁНЫШИ 😁- Зефирные подснежники (пробная версия)

Сегодня буду делать новые, муж сказал - Нужно больше зелени (мой эксперт😁)

С подснежниками закончила , видео урок снят и добавлен в зефирный курс "Sweet Flowers"

Самый вкусный классический зефир из моей летней книги❤️

Сегодня не мой день

Шёл 185 месяц зимы, Аня приближала лето как могла....

Завтра займусь съёмкой нового видео урока по тюльпанам, он войдёт в новый курс по зефирной флористике.

А пока вы можете приобрести отдельный видео урок по зефирным тюльпанам...там я даю три рецепта и по классическе тоже.

Стоимость урока 1500руб

Пишите на вотсап https://wa.me/79654549405

При покупке сразу четырёх книг вам доступна скидка 50%

Купить книги можно здесь
👇👇👇
https://astrazefir.taplink.ws

Зефирная малина будет бонусным уроком на курсе по зефирной флористике...
И мне захотелось снять дополнительный урок по фуд съёмке на телефон. На курсе уже есть урок по съёмке зефирной сирени, но тогда я снимала на зеркалку.
Я думаю композиция получилась сочной, что скажете?