Самый осенний вкус зефира...

Сливовый с грецким орехом и черносливом

Жду ваши ❤️🔥

в деже:
125гр сливового пюре
33гр белка
110гр сахара

в сотейник:
100гр воды
50гр ИНВЕРТНОГО СИРОПА
130гр сахара
8гр агара

30гр грецкого ореха (смолоть и слегка обжарить на сковороде), чернослив (сухофрукт) мелко нарезать и смешать с обжаренными орехами

В дежу смешиваем пюре, сахар и белок и ставим взбивать массу до пышной шапки на венчике.

Параллельно ставим варить сироп до тонкой непрерывной ниточки, как на видео.

В готовую массу тонкой струйкой вливаем сироп и взбиваем массу ещё секунд 15

Массу перемешиваем лопаткой сверху вниз (очень аккуратно),
перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефир в один слой, сверху в серединку насыпаем нашу "начинку" и закрываем её ещё одним завитком зефира.

Даём созреть зефиру от 24 до 48 часов при комнатной температуре

Склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре, убираем и храним такой зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Сегодня снимаю ролик с новым МОЩНЫМ миксером от STARWIND, чаша 7л - цвет огонь!!!!!!

По-тихоньку начинаю готовить студию к новому году. Осталось отснять ролик в осенней тематике к хеллоуину и ставлю ёлку👌

Если вам никак не удаётся покорить тюльпаны, то я могу предложить вам полный курс по созданию этих капризных цветов👇


Полный курс по зефирным тюльпанам!!!

🌷Классическая технология
🌷Заварная на соке
🌷Заварная сок + пюре
🌷 Бутоны + зелень
🌷 Сборка и упаковка тюльпанов в коробки, букет
🌷 Разбор ошибок + техкарта с рецептами

🔥Всего 12 видео уроков

Стоимость курса 5999руб

Ссылка на оплату 👇

https://payform.ru/8m5c5TE/

Кстати, новый миксер отлично справился с массой на тюльпаны 👌👌👌👌👌👌👌

10 октября 🤣🤣🤣