Готовы к рецепту????
Огромная просьба не жалеть сердечек❤️🙏
Огромная просьба не жалеть сердечек❤️🙏
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Шоколадный ганаш на тёмном шоколаде:
100гр шоколада
100гр сливки 33%
15гр сливочного масла
Рецепты ганаша на белом и молочном шоколаде вы можете найти в закрытой группе 👌
Шоколад растопить, сливки нагреть, но не кипятить, соединить сливки, шоколад , пробить блендером. Добавить масло, перемешать. Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник на ночь. Переложить ганаш в кондитерский мешок.
Зефир банановый с начинкой.
В сотейник:
90гр банана
50гр яблочного пюре
110гр воды
9гр агара
200гр сахара
50гр инвертного сиропа
в дежу:
70гр белка
70гр сахара
Банан нарезать на кружочки и вместе с яблочным пюре и водой пробить блендером., добавить пару капель сока лимона.
В сотейнике смешиваем все подготовленные ингредиенты и варим четыре минуты с момента закипания
Параллельно взбиваем меренгу до плотного пика
В готовую меренгу ОЧЕНЬ ТОНКОЙ струйкой вливаем сироп и продолжаем взбивать примерно 1-2 минуты
Выкладываем массу в кондитерский мешок
Отсаживаем первый зефирный слой, в серединку кладём шоколадный ганаш и закрываем зефирным слоем.
Сразу (слегка) припудриваем зефир какао.
Даём зефиру созреть при комнатной температуре от 12 до 24 часов
После созревания склеиваем половинки между собой и обваливаем в алкализированном какао без сахарной пудры (главное не давайте зефиру сильно покрыться сахарной корочкой)
Зефир убираем в герметичный контейнер и храним в холодильнике.
Не жалейте пожалуйста ❤️🙏
100гр шоколада
100гр сливки 33%
15гр сливочного масла
Рецепты ганаша на белом и молочном шоколаде вы можете найти в закрытой группе 👌
Шоколад растопить, сливки нагреть, но не кипятить, соединить сливки, шоколад , пробить блендером. Добавить масло, перемешать. Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник на ночь. Переложить ганаш в кондитерский мешок.
Зефир банановый с начинкой.
В сотейник:
90гр банана
50гр яблочного пюре
110гр воды
9гр агара
200гр сахара
50гр инвертного сиропа
в дежу:
70гр белка
70гр сахара
Банан нарезать на кружочки и вместе с яблочным пюре и водой пробить блендером., добавить пару капель сока лимона.
В сотейнике смешиваем все подготовленные ингредиенты и варим четыре минуты с момента закипания
Параллельно взбиваем меренгу до плотного пика
В готовую меренгу ОЧЕНЬ ТОНКОЙ струйкой вливаем сироп и продолжаем взбивать примерно 1-2 минуты
Выкладываем массу в кондитерский мешок
Отсаживаем первый зефирный слой, в серединку кладём шоколадный ганаш и закрываем зефирным слоем.
Сразу (слегка) припудриваем зефир какао.
Даём зефиру созреть при комнатной температуре от 12 до 24 часов
После созревания склеиваем половинки между собой и обваливаем в алкализированном какао без сахарной пудры (главное не давайте зефиру сильно покрыться сахарной корочкой)
Зефир убираем в герметичный контейнер и храним в холодильнике.
Не жалейте пожалуйста ❤️🙏
Ну вы только посмотрите - это же эталон красоты и грации!!!!
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Зефирные конфеты в шоколаде
Готовим зефир
в дежу:
70гр сахара
70гр белка
В сотейник:
150гр пюре смородины
200гр сахара
50гр инвертного сиропа (или глюкозного)
13гр агара (900)
100гр воды
Меренгу взбиваем до плотного пика, параллельно ставим варить сироп. Сироп варить 4 минуты с момента закипания.
В готовую меренгу тонкой струйкой вливаем горячий сироп и после взбиваем массу еще минуты три.
Массу перемешиваем лопаткой и выкладываем в кондитерский мешок без насадки.
Отсаживаем зефирки в форму для кейкпопсов (форму ничем не смазываем)
Через час достаём конфеты из формы и можно купать их в шоколаде.
На видео шоколад без сахара
300гр тёмного шоколада Нагреваем в микроволновой печи короткими импульсами до 45 градусов, даём шоколаду остыть до 34, добавляем 3гр какао масло. Удобнее использовать какао масло в виде порошка. Размешиваем шоколад, необходимо, чтобы какао масло растворилось.
Рабочая температура шоколада 31 градус.
Купаем конфеты в шоколаде, посыпаем сублимированной малиной и убираем в холодильник.
Готовим зефир
в дежу:
70гр сахара
70гр белка
В сотейник:
150гр пюре смородины
200гр сахара
50гр инвертного сиропа (или глюкозного)
13гр агара (900)
100гр воды
Меренгу взбиваем до плотного пика, параллельно ставим варить сироп. Сироп варить 4 минуты с момента закипания.
В готовую меренгу тонкой струйкой вливаем горячий сироп и после взбиваем массу еще минуты три.
Массу перемешиваем лопаткой и выкладываем в кондитерский мешок без насадки.
Отсаживаем зефирки в форму для кейкпопсов (форму ничем не смазываем)
Через час достаём конфеты из формы и можно купать их в шоколаде.
На видео шоколад без сахара
300гр тёмного шоколада Нагреваем в микроволновой печи короткими импульсами до 45 градусов, даём шоколаду остыть до 34, добавляем 3гр какао масло. Удобнее использовать какао масло в виде порошка. Размешиваем шоколад, необходимо, чтобы какао масло растворилось.
Рабочая температура шоколада 31 градус.
Купаем конфеты в шоколаде, посыпаем сублимированной малиной и убираем в холодильник.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Артёму сняли гипс и он открыл купальный сезон 😁👌
Всем хорошего лета🫶🫶🫶
Всем хорошего лета🫶🫶🫶
Я подсадила кофейни на зефирные пионы..
Кофейни, как я поняла, не очень то и любят обычный зефир, а вот пионы они готовы брать охапками 👌😁
Кофейни, как я поняла, не очень то и любят обычный зефир, а вот пионы они готовы брать охапками 👌😁
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Это лучшая моя покупка за всё время😁
Я даже не думала, что эта вещь настолько ахренительна (извините, но эмоции меня переполняют) короче с этой шапкой вам никакая духовка на фиг не нужна 👌👌👌
Термошапка для волос профессиональная электрическая Escali
https://wildberries.ru/catalog/177463994/detail.aspx
Я даже не думала, что эта вещь настолько ахренительна (извините, но эмоции меня переполняют) короче с этой шапкой вам никакая духовка на фиг не нужна 👌👌👌
Термошапка для волос профессиональная электрическая Escali
https://wildberries.ru/catalog/177463994/detail.aspx